Crucian karppi on karppi-kala. Muinaisista ajoista lähtien se on erittäin suosittu Venäjällä sen tarjoaman lihan, koon ja saatavuuden vuoksi. Se asuu lähes kaikissa makean veden säiliöissä: Kaukoidästä Keski-Eurooppaan. Lisäksi rusinan liha sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita, proteiineja, aminohappoja, PP-vitamiinia, fosforia ja samanaikaisesti käytännöllisesti katsoen rasvaa.
On monia tapoja tehdä se. Rapeiden hännän ja karvojen tuulettimet paistavat ristikarppeja, esisuolattuja ja valssattuja jauhoja. Tämä astia osoittautuu lihavaksi, vaihtoehto olisi paistaa uunissa. Leivottu karppi on hyvä niille, jotka ruokkivat, mutta rakastavat mehukasta ja pehmeää lihaa. Venäjällä karppi keitettiin uunissa, polttamalla kuumilla kivillä, nyt tämä keitto- menetelmä on muuttunut - kala paistetaan tulipalossa kalvossa.
Miten kokki täytetyt rusikat uunissa
Jos paistaminen on käytännöllisesti katsoen erilaista, paahdolla on kymmeniä variaatioita. Periaatteessa ne kaikki eroavat ainesosista, jotka lisätään maun parantamiseksi: sipulit, paprikat, valkosipuli, perunat, sitruuna, kermaviili, kefiiri, porkkanat, vihreät ja muut mausteet.
Ilman mitään ruokalajia ei varmasti tehdä, joten se on ilman sipulia. Se pehmentää lihaa sen mehulla ja antaa kevyen aromin. Sekä sipulia että vihreää käytetään laajalti.
ainesosat:
- risti - 3-4 kpl;
- majoneesi (marinaatin valmistukseen) - 250 g;
- nippu vihreitä sipulia -10-20 nuolia;
- suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan.
Kun keitetään uunissa, voita ei tarvita, minkä vuoksi astia on laiha ja mehukas. Paras paistoaika on 30-40 minuuttia. Kalojen valmistuksesta pitäisi sanoa muutama sana.
Pre-krusian tarve suolistaa, puhdistaa asteikot ja poistaa kynnet.
Leikkaamme kalaa parempaan lihan erottamiseen luista, mikä tekee leikkauksista selkäalueella yläreunasta vatsaan senttimetrin etäisyydellä toisistaan. Pienet kalat eivät voi murskata.
Valmistele marinaatti sekoittamalla majoneesia pippurilla ja mausteilla. Jos noudatat ruokavaliota, voit käyttää kermavaahtoa lisäämällä suolaa. Tuloksena oleva seos päällystää kalat kaikilta puolilta, sisältäpäin, ja jätä 40-60 minuuttia liota.
Tällä välin valmistele täyteaine. Tässä tapauksessa vihreät sipulit. Leikkaa se renkaiksi ja murskaa se hieman. Jos vihreää sipulia ei ole, se voidaan korvata lampulla. Noin yksi keskikala ottaa yhden pienen sipulin. Voit syödä kalaa porkkanalla, paprikalla erikseen tai tekemällä vihanneslautasen.
Laitamme kalat leivinpaperia, joka on esijätetty. Täytä se huolellisesti vatsassa sipulilla tai muilla vihanneksilla. Laitamme uuniin 180-200 astetta. Kalan keitto on melko nopea prosessi, kestää 30-40 minuuttia. Heti kun sivut ovat ruskistuneet, astia voidaan poistaa.
Herkullisen lihan ystäviä, jotka ovat hapan kanssa, voivat ripotella sitruunanfileetä ennen paistamista. Hän lisää lihan hellyyttä ja kyllästää sen valmistelun aikana.
Jotta voit päivittää ruoanlaittoa illallisen, voit laittaa perunoita kalojen ympärille. On kuitenkin muistettava, että kala keitetään paljon nopeammin, joten perunat on leikattava ohuiksi ympyröinä.
Calorie-ruokalajeja, joissa käytetään majoneesia - 112 kcal, käyttäen kermavaahtoa - 88 kcal.
Miten leipoa kokonaisena kalvona
Resepti-karppi foliossa eroaa pienistä ainesosista, voit valita maun mukaan. Mutta kalvo sallii kalojen valmistamisen omassa mehussaan ja vihanneksissaan, liha on täynnä hyödyllisiä hivenaineita ja saa lisää makua.
ainesosat:
- risti - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- majoneesi - 150 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- mausteita kaloille.
Kalojen valmistus paistamiseen kalvossa on sama kuin uunissa. Kalojen esipuhdistus ja murskaaminen, rasvaa marinaadilla. Me valmistamme sen sekoittamalla majoneesia mausteisiin ja sitruunamehuun. Kun liha kastellaan kastikkeella, kytke uuni 180 ° C: seen ja valmistele täyte - leikkaa sipuli hienoksi.
Otamme kiinteän kalvon, mitataan vaadittu määrä, jotta kaikki kala kääritään kokonaan, eikä jätä aukkoja. Laitamme kalvon paistopellille, päälle laitamme krusinin marinadiin ja täytämme sen sipulilla.
Me käärimme sen kalvolla, käärimällä reunat useita kertoja. Lähetä astia esilämmitettyyn uuniin 25 minuuttia. Kun aika on kulunut, otamme varovasti höyryä varovasti pois leikkaamalla kalvon päästä hännälle, avaamalla kalat ja lähettämällä sen uuniin, kunnes se muodostaa kuoren 10-15 minuuttia.
Kalan rikkaudesta ja majoneesin käytöstä huolimatta lautasen kaloripitoisuus ei ole niin suuri - 110 kcal.
Paistettua rusikka-karppi
Kermakastikkeessa, joka on paistettu kalvopapukastikkeessa, on huomattava sen kylläisyyttä ja vieraiden rasvojen puuttumista.
ainesosat:
- risti - 1 kpl;
- jauhot - 50 g;
- kermaviili - 120 g;
- jauhettu pippuri;
- sitruuna makuun.
Valmistele kastike sekoittamalla kermavaahtoa jauhojen kanssa, lisäämällä myös yrttejä ja mausteita. Voitele sivut. Tällä välin käännä uuni 180 astetta, levitä kalvo paistopellille, laita kalat ja kaada jäljellä oleva kastike. Kääri kala hyvin ja lähetä se uuniin 30 minuuttia.
Tämän astian kaloripitoisuus on pieni - 98 kcal.
Koristele voi olla perunoita. On välttämätöntä hienoksi hakata ja laittaa seuraava.
Ruoanlaitto moniulotteisessa
Hidas liesi tunnetaan siitä, että ruoanlaitossa kaikki hyödylliset hivenaineet varastoidaan elintarvikkeisiin, ja tämä on erittäin tärkeää.
Ruoanvalmistusmenetelmät monikookerissa ovat suuria. Se on paistaminen, hauduttaminen ja paistaminen. Usein monet reseptit yhdistävät useita ihme-tekniikan muotoja.
Säiliössä, joka on keitetty tiiviisti suljetussa tilassa, on herkkä maku ja kirjaimellisesti sulaa suussa. Ohjelman valinnan vuoksi emäntä ei tarvitse jatkuvasti tarkistaa lautasen ja huolehtia sen tilasta.
Analysoidaan, miten krynin sammuttaminen hitaalla liesi.
ainesosat:
- risti - 3 kpl;
- smetanaa - 200 g;
- jauhot - 50 g;
- voita - 50 g;
- vihannekset - sipulit, paprikat, porkkanat, vihreät pavut, parsakaali, kukkakaali, perunat.
Kalan valmistelu etukäteen, rasvaa se suolalla ja pippurilla. Jos se on yli 18 cm, leikataan sitten kahteen osaan, pienet kalat jäävät koskemattomiksi. Öljytä kulho. Crucian karppi valssataan jauhoon ja asetetaan yhteen kerrokseen. Valitse ohjelma "Paistaminen" ja paista. Otamme ulos ja panimme levylle.
Kastike on valmistettu hapanta kermasta, joka on laimennettu kolmella lusikalla vettä. Lisää voita ja ripottele mausteeseen mausteita.
Laitimme kalat kerroksiin takaisin kulhoon. Kaikkien lueteltujen vihannesten käyttö on valinnainen. Otamme kolme erilaista - yksi sipuli, yksi paprika ja 150 g parsakaalia. Leikkaa keskikappaleiksi ja kaada kulhoon ristikkäiden päälle. Kaikki ainesosat kaada kastiketta.
Valitsemme "Quenching" - tai "Baking" -ohjelmaa, suljetaan hidas liesi ja jätetään valmistelemaan 30 minuuttia.
Hellävarainen kalanliha yhdistyy täydellisesti vihannesten koristeeseen ja on vähäkalorinen astia - 98 kcal.
Hyödyllisiä vinkkejä
- Puhdistettaessa ristikkäisiä karppeja on tarpeen poistaa kynnet, koska ne antavat katkera makua ja epämiellyttävää hajua ruoanlaiton aikana.
- Ristiruokaa on parempi käyttää juuri valmistettuina, koska jonkin aikaa jäähdytetty ristikkäisen lihan liha alkaa kovettua.
- Suuret kalat on irrotettava poikittain harjan suuntaan 1 cm: n etäisyydellä toisistaan. Tämä tehdään luiden pilkottamiseksi. Sitten ne on erotettu paremmin lihasta. Slaw-kala on paremmin kyllästetty marinaadilla.
Crucian karppi on perusta perinteiselle korealaiselle lautaselle, johon on lisätty lihaa, sieniä ja pähkinöitä.
Ei ole suositeltavaa, että ristejä pyydetään saamaan myrkyllisiä massoja pysähtyneellä vedellä, koska niiden haju on melkoinen ja epämiellyttävä. Paras paikka kaivostoiminnalle on täynnä järviä, joissa on puhdasta vettä.
Yksinkertaisimpia ja maukkaimpia ruokia ovat ne, joita on testattu vuosisatojen ajan. Paistettua rusikka-karppi ei ole vain maukas ja edullinen ruokalaji, vaan siinä on erilaisia kauneuden, muistin ja verenkiertoelimistön kannalta tarpeellisia hyödyllisiä aineita. Se sijoittuu ensimmäisenä joen kalojen saatavuudesta. Houkuttelee monia vähäkalorisia. Leivotaan uunissa, se on hyvä ruokavalion ruokavaliossa.
Kypsennysprosessi on melko yksinkertainen ja avoin mielikuvitukselle. Ehdotettujen ainesosien lisäksi voit kokeilla lisäämällä jotain uutta.
