Pizza on italialaista ruokaa. Ulkona se on pyöreä litteä kakku, johon on lisätty tomaatit ja juusto - klassisessa muodossaan.
On vaikea sanoa, kun tämä ruokalaji keksittiin, koska sen ulkonäkö tunnetaan muinaisessa Roomassa ja Kreikassa.
Tässä muodossa, jossa pizza tunnetaan meille, se ilmestyi 1800-luvulla italialaisen Savoy-kuningatar Margaritan ansiosta, joka todella nautti tästä ruokalajista. Hänen nimensä kunniaksi jopa nimettiin yksi resepteistä - "Margarita".
Miten kokki klassinen taikina ohut pizza
Arvioitu kypsennysaika on 30 minuuttia. Kalori - 277 kcal.
Ainesosat on merkitty kolmella ohuella pizzalla - voit ottaa pienemmän määrän, mutta sitten on mahdollista, että vähäinen taikinan määrä ei sovi sinulle.
Ensin sinun täytyy ottaa syvä kulho ja kaada siellä lämmin vesi. Suolaa, ruokalusikallista jauhoja, hiivaa ja sokeria lisätään myös siellä.
Syntynyttä seosta sekoitetaan, kunnes se on homogeeninen, ja sen annetaan tunkeutua 15-20 minuutin ajan. Tätä seosta kutsutaan oparaksi - kun oikea aika kuluu, seoksen pinnalle tulee vaahto, joka johtuu hiivan käymisestä.
Sen jälkeen loput jauhoista, suolasta ja voita sekoitetaan erilliseen kulhoon - ei ole erityistä eroa, mitä öljy ottaa, se on välttämätöntä johdonmukaisuuden vuoksi. Ylhäältä kaadetaan hautua, jonka jälkeen voit jo vaivata.
On myös tärkeää tietää, että tämän ohuen pizzan taikinan tulisi olla haluttu konsistenssi - muovi ja helposti jäljessä käsistä, mutta sitä ei saa repiä.
Kun taikina on sekoitettu - tulee yhtä tärkeä asia. Se on pyöritettävä ulos, ja se tulisi rullata hyvin ohueksi, noin puoli senttimetriä paksuksi. Voit tehdä tämän käyttämällä vierintäpistettä ja tehdäksesi siitä samanlaisen kuin klassinen pizza, reunat voidaan jättää hieman paksumpia kuin keskellä.
Tämän jälkeen voit aloittaa paistamisen.
Miten tehdä hiiva pizza taikina
Arvioitu kypsennysaika on 30 minuuttia. Kaloripitoisuus - 280 kcal.
Hiiva tulee laimentaa lämpimään veteen. Heille lisätään ruokalusikallinen jauhoja ja sekoitetaan huolellisesti syntynyt keitto. Seuraavaksi sen tulisi kestää 10-20 minuuttia, kunnes pinnalle muodostuu luontainen vaahto hiivan fermentoinnista.
Seuraavaksi ota astiat, joissa teet taikinaa, ja jauhoja kaadetaan siellä - on tärkeää, että jauhot ovat hyvin siivilöityjä. Jauhojen keskellä sinun täytyy tehdä ontto ja kaada keitto voilla. Ensinnäkin kaikki tämä on sekoitettava lusikalla, jotta öljyä ei jätetä vain käsiin, ja sitten vaivaa se perusteellisesti tasaiseksi. Se vie noin 10 minuuttia.
Tuloksena saatu taikina rullataan pyöristettyyn muotoon, ripotellaan jauhoihin ja laitetaan sivulle. Sinun täytyy peittää se jollakin yllä olevalla tavalla tai laittaa se pannulle ja sulkea se, mutta toisessa tapauksessa sinun tulee ottaa huomioon, että se kasvaa noin kahdesti.
Valmistettu taikina rullataan kakkuun, jonka paksuus on 1-2 cm. Sen jälkeen se on valmis paistamiseen.
Miten nopeasti valmistetaan hiivaton pizza taikina
Arvioitu kypsennysaika on 30 minuuttia. Kalorit - 300 kcal.
Sinun täytyy ottaa erillinen kulho ja sekoita siihen jauhot ja suola. Toisessa kulhossa sekoita munat, kasviöljy ja maito - sekoita tasaiseksi. Seuraavaksi munanmaitoseos kaadetaan hieman jauhoon, ja jauhoja ja kaadettavan seoksen sekoitusta on jatkuvasti sekoitettava - ei tule kertakäyttöä ja taikina itsessään muuttuu tarjouskilpailuksi.
Sinun pitäisi olla sileä tahmea taikina. Seuraavaksi se on vaivattu. Taikinan ja käsien sekoittamisprosessissa täytyy ripotella säännöllisesti jauhoja niin, että lopulta se ei ollut niin tahmea ja homogeeninen. Sinun pitäisi olla sileä ja pehmeä taikina, mutta silti joustava, jotta se ei räjähtäisi.
Sen jälkeen se on rullattava palloon ja käärittävä märällä pyyhkeellä syrjään, jotta se laskeutuu. Viidentoista minuutin kuluttua sinun täytyy rullata se ohueksi kakuksi, jonka jälkeen se on täysin valmis paistamiseen.
Miten keittää taikinaa kefirille pizzalle
Arvioitu kypsennysaika on 30 minuuttia. Kaloripitoisuus - 210 kcal.
Ensinnäkin sekoita syvässä kulhossa kefiiri, suola ja puolet jauhoista (250 g). Sen jälkeen erillisessä säiliössä sinun täytyy voittaa munat tasaisiksi ja kaada se kefirin päälle. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti tasaiseksi.
Sen jälkeen lisää puolet öljystä ja alkaa sekoittua. Lisää sekoitusta lisäämällä hieman jauhoja, ja kun jauhot on jo lisätty, kaada loput puoli voista ja sekoita uudelleen. Tärkeintä on tehdä taikina ilman kimpuja.
Seuraavaksi se on vaivattu. Jos se osoittautuu liian nestemäiseksi, sinun on lisättävä hieman jauhoja vaivaamisen aikana, mutta sinun ei pidä liioitella sitä - taikina ei saa olla paksu. Sen jälkeen, kun se on vaivattu, se on laitettava kattilaan, suljettava ja asetettava seisomaan 15 minuutin ajan, jonka jälkeen taikina on valmis paistamiseen.
Miten tehdä herkullisia lehtikastiketta pizzaa kotona
Arvioitu kypsennysaika on 30 minuuttia. Kalorit - 362 kcal.
Ensimmäinen askel on puhdistaa pöytä tai mikä tahansa muu pinta, johon teet taikinaa. Kaada jauhoja pintaan ja tee siihen syvennys keskelle. Seuraavaksi ota kylmä vesi, sekoita siihen suola ja kaada se jauhojen kaivoon - vesi ei saa vuotaa ja olla jopa kaivossa.
Seuraavaksi veden tulisi olla varovasti, lusikalla, sekoita vesi jauhoon, jotta se ei pääse vuotamaan. Kun saat enemmän tai vähemmän paksua massaa, voit alkaa taikinaa taikina kädet. Sinun tavoite - joustava, jyrkkä, yhtenäinen taikina ilman kuoppia.
Seuraavaksi pallo on valmistettu taikinasta, peitetty kiinnityskalvolla ja sijoitettu jääkaappiin noin kaksi tuntia. Sitten sinun täytyy pehmentää margariinia, antaa sille pitkänomainen muoto ja laittaa pakastimeen, kun taikina on pakastimessa tunnin ajan, jotta voit saada ne samaan aikaan.
Kun aika tulee, sinun pitäisi saada molemmat tuotteet ja päästä pääpisteeseen. Taikinalle on annettava sama pitkänomainen muoto ja painettava siihen, aivan keskellä, margariinia niin, että se on taikinassa kuin kirjekuoressa.
Reunat on suljettava, minkä jälkeen tuloksena oleva nippu asetetaan pöydälle tai sen korvauspinnalle ja rullataan hyvin ohuesti. Sitten se taittaa kolme kertaa ja rullaa uudelleen. Sitten se taittuu uudelleen kolme kertaa ja laitetaan jääkaapiin tunnin ajan, minkä jälkeen se voidaan pitää valmiina.
Vaikka jo pöydän leivonnaiset ovat jääkaapissa, voit ottaa täytteen.
Ensin täytyy leikata tomaatit viipaleiksi. Samalla tomaatteja ei pidä painaa voimakkaasti, jotta niiden mehu ei tule ulos - muuten astian maku on vähemmän maukasta. Jälkeen leikataan makkarat mielivaltaiseen muotoon, mutta klassisen reseptin mukaan meidän on leikattava se ympyröiksi.
Sitten siemenistä pesty ja puhdistettu bulgarialainen pippuri leikataan - se on leikattava nauhoiksi. Sitten leikataan viipaleiksi oliiveja, mutta ensin luut poistetaan. Seuraavaksi leikkaa sienet oliivien koon mukaan. Juusto olisi raastettava hienolla raastimella.
Seuraavaksi saat taikinan. Vedä se ulos, leikkaa se tasaisiksi neliöiksi ja laita sitten tuloksena olevat neliöt leivinpaperia. Voitele ne vapaasti ketsupilla tai tomaattilla, laita loput ainekset päälle ja ripottele juustolla, sitten laitetaan uuniin 20-25 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.
Miten pizzaa valmistetaan valmiista hiiva-taikinasta
Arvioitu kypsennysaika on 30 minuuttia. Kalorit - 250 kcal.
Ensimmäinen askel on taikinan sulattaminen pakkaukseen kirjoitetulla tavalla ja rullata se leivinastiaan pergamenttipaperilla etukäteen. Seuraavaksi taikina levitetään ketsupilla - voit levittää sitä niin paljon kuin haluat, mutta sinun ei pidä liioitella sitä, muuten sen maku on liian rikas eikä anna muiden tuntea olonsa normaaliksi.
Sipulit on pestävä, kuorittava ja hienonnettava, mieluiten kuutioiksi. Sitten se olisi paistettu öljypannussa (jos haluat, voit käyttää sitä raakana). Vihreät leikataan myös hienoksi ja lisätään sipuliin silloin, kun katkaiset lämmön, muuten vihreät palavat.
Molemmat makkaratyypit olisi hienonnettava ja laitettava kulhoon, lisättävä sama kurkku, myös hienonnettu ja sekoitettava. Tomaatit on pestävä ja leikattava huolellisesti, jotta mehua ei vapauteta.
Seuraavaksi laita kaikki taikinaan seuraavassa järjestyksessä - sipulit ja vihreät, makkarat, kurkku, tomaatit. Kaikesta ylhäältä vedetään mausteena majoneesilla (se voi olla ketsuppi), likaantuu lusikalla ja sirotellaan raastetulla juustolla raastetulla raastilla.
Pizza on valmis paahtamaan. Laita se uuniin, esilämmitetty 180 astetta, ja paista 30 minuuttia.
Hyödyllisiä vinkkejä
- pizzaa varten on parempi käyttää vehnäjauhoja - sitä käytetään klassisessa reseptissä;
- voit aina kokeilla ainesosia;
- juusto on parempi valita kovia lajikkeita
- käytä aina leivinpaperia paistettaessa;
- pizzan valmistamiseksi on parasta käyttää ostettua taikinaa, sillä sen valmistus vie suurimman osan kypsennysajasta.
Bon appetit!
Ja toinen resepti pizzan taikinaa varten - seuraavassa videossa.
