Mahtava sivukeittiö - perunamuusia. Sen erityispiirteenä on, että sipulia on mahdollista palvella kaikkiin ruokiin - liha, kala, sieni, vihannes. Tarjoilu on hyväksytty ja itsenäinen täysi ruokalaji.
Usein perunamuusit toimivat vauvanruoana. Siksi on välttämätöntä, että ruoan ruoanlaitto vaihtelee omassa kulinaarisessa kokoelmassa.
Perinteinen resepti
Yksinkertainen, mutta samalla vaativa huomio valmistuksessa vaatii reseptin seuraavia aineosia:
- perunat (älä käytä nuoria viljelykasveja) - 2 kg;
- pastöroitu maito - 1 kuppi (täynnä);
- suola (määrä valitaan yksilöllisesti makuun);
- voi (sulatettu tai sulanut) voi - 80 g
Kypsennysaika - 40 minuuttia (plus tai miinus 5 minuuttia).
Kalorit 100 g - 119 kcal.
Miten kypsennä perunamuusia maidon kanssa ilman kuoppia:
- Pannulle käytettävät perunat, pese, kuori, keitetään suolatulla vedellä (voit lisätä hieman mustaa pippuria tai pippuria aromia varten;
- Kun perunat on keitetty (se tarkistetaan yksinkertaisesti - mukulat on helppo leikata veitsellä), vesi on tyhjennettävä kokonaan;
- Maito on lämmitettävä vähän, sitten lisätään perunoihin;
- Käyttämällä tolkushkaa tai modernia kalustoa - tehosekoitinta, jossa on erityinen suutin, on vaadittava vaivatta käytettävissä olevat ainesosat;
- Menetelmä on suoritettava vähintään 5 minuutin ajan, samalla sekoittaen säiliön sisältöä, jotta voidaan varmistaa, että kuoret vältetään.
Ennen tarjoilua sinun täytyy suolaa astia, lisätä voita (voit sulattaa sen etukäteen), sekoita.
Perunoita, joissa on maitoa ja munaa
Kyllästetty, mutta samalla lempeä maku ja kevyt rakenne - maito- ja munajuustoa. Jotta tämä malja saataisiin käyttöön, sinun on käytettävä seuraavia aineita:
- peruna (mureneva) - 1,7 kg (lajike, jolla on korkea tärkkelyspitoisuus on ihanteellinen);
- voi (voi olla kotitekoinen) - 65 g (82,5% rasvaa);
- muna - 2 kappaletta (kanaa);
- maito (jos kotitekoinen - keitetään ennen käyttöä) - 250 ml.
Kypsennysaika - puoli tuntia.
Valmistetun astian kaloripitoisuus (100 g) - 124 kcal.
Ruoanvalmistusprosessi:
- Kuori perunoita, laita astiaan suolatulla vedellä, kypsennä, kunnes se on valmis (puoli tuntia) keskilämmöllä;
- Kuumenna maito (jos käytetään kotitekoista - keitetään ja jäähdytetään);
- Erillisessä säiliössä kananmunien katkaisemiseksi (estää pilaantuneita pääsemästä soseen);
- Keittämisen jälkeen perunoiden on tyhjennettävä kaikki neste (kasviruoka) säiliöstä;
- Lisää maitoa (se ei saa olla kylmä tai kiehuva), vaivaa tai ohita sekoitin;
- Lisää kananmunat, vaivaa uudelleen ja sekoita.
Lisää ennen tarjoilua jokaiselle annokselle voita.
Perunoita, joissa on maitoa ja voita
Tämä perunamuusia on hyvin samanlainen kuin klassikko. Ero - sen valmistelussa on suositeltavaa käyttää rasvattomaa maitoa. Vaihtoehtoisesti se voidaan laimentaa yhtä suurina osina vedellä. Seuraavat ainesosat ovat pakollisia:
- perunat - 1,2 kg;
- pastöroitu lehmä tai keitetty maito (0,5-1,5%) - 130 ml;
- voita - 85 g
Kypsennysaika - 30 minuuttia.
Kaloriarvo (100 g) - 120 kcal.
Ruoanvalmistusprosessi:
- Kuori perunoita, leikkaa 2 tai 4 osaan;
- Kypsennä suolaisessa vedessä, kunnes keitetään (20 minuuttia);
- Tyhjennä vesi (mieluiten kokonaan);
- Levitä perunoita, lisää maitoa (mieluiten hieman lämmitetty) ja voita;
- Kaikki komponentit sekoittuvat hyvin ja vaivataan uudelleen.
Ennen tarjoilua on suositeltavaa suolata koriste makuun ja koristella sitä tuoreilla yrtteillä.
Herkullisia perunamuusia maidossa sipulien ja halkeamien kanssa
Tämä astian versio on täydellinen ja riippumaton, koska se sisältää täyden valikoiman ravinteita. Sen valmisteluun tarvitaan:
- perunat (keltaiset lajikkeet) - 1 kg;
- maito (lehmä tai vuohi makuun) - 500 ml;
- sipuli - 2 kpl
- sianliha - 200 g (suolattu tai tuore, voit käyttää pekonia);
- suola - makuun;
- kasviöljy (paistamiseen) - 20-25 ml.
Kypsennysaika on noin 40 minuuttia.
Kaloripitoisuus 100 g astioita, joissa on halkeamia - 138 kcal.
Ruoanvalmistusprosessi:
- Kuori perunat, leikkaa suuria mukuloita useiksi paloiksi;
- Laita ne suolattuun veteen ja laita keskilämpö, kunnes kypsennät (perunoiden tulee olla pehmeitä);
- Kuori ja leikkaa sipuli, paista öljyssä, kunnes se on pehmeää ja kullanruskeaa;
- Leikkaa pekoni ja laita se paistinpannuun. Fry kunnes hetki, kunnes saat raikkaita halkeamia;
- Keitetyt perunat valuvat jäännöksestä pois kaikki nesteet;
- Kuumenna maito ja lisää se sitten astiaan perunoiden kanssa, vaivaa kunnes homogeeninen massa, jossa ei esiinny kimpuja;
- Sekoita syntynyt sose sipulilla ja pekonilla.
Lisäksi voit lisätä astiaan suolaa ja koristella sen hienonnettuihin tuoreisiin yrtteihin. Tarjoile kasvisalaattia tai sen yksittäisiä elementtejä - kurkkuja, tomaatteja.
Resepti perunamuusia ilman maitoa
Joskus ruoanlaitto perunoita on valmistettava ilman maitoa. Resepti auttaa sinua luomaan täydellisen maun ja tekstuurivaihtoehdon, jota jokainen haluaa. Se vaatii joukon sellaisia ainesosia, jotka (perustuvat 1 kg: n "viime vuoden" murenevaan perunaan):
- Lavrushka - 2 kpl;
- paprika (musta) herneet tai vaihtoehtoisesti jauhettu - 5 kpl;
- bouillon-kuutio - 1 kpl;
- voita (valinnainen tai maun antamiseksi) - 50 g
Kypsennysaika - 30 minuuttia.
Kaloriarvo (100 g) - 110 kcal.
Ruoanvalmistusprosessi:
- Kuori perunoita, leikataan pieniksi paloiksi (4-6 osaa);
- Laita kokki kunnes olet valmis (älä suola vettä);
- Lisää laakerinlehti ja pippuri;
- Ruoanvalmistusprosessissa lisätään vedellä kuutio-kuutio (valitse haluamasi maku);
- Kypsennyksen jälkeen älä tyhjennä vettä, vaivaa perunat siihen, kunnes koostumus on homogeeninen.
Ennen tarjoilua, lisää voita ja sekoita koriste uudelleen.
Suosittujen ruokien ruoanlaiton hienovaraisuudet
Maku, tuoksu ja ilmakuvio - nämä indikaattorit on helppo saavuttaa, kun tietää ruoan hienostuneisuudet ja salaisuudet.
Kaikkien ainesosien on oltava lämpimiä. Jos reseptissä on kananmunia, ne on valmistettava etukäteen, jotta ne ovat huoneenlämpötilassa. Sekoita ne kuumien perunoiden kanssa nopeasti - niin kokonaan poistamalla todennäköisyys, että ne rullaavat.
Seuraavassa videossa - toinen yksinkertainen resepti herkullisia perunamuusia maitoon.
