Epätavalliset reseptit hilloa lisäämällä saksanpähkinöitä

Jam on valmistettu erilaisista marjoista ja hedelmistä. Mutta melko epätavallinen maku on herkku, joka lisätään saksanpähkinöihin. Tämän ainesosan avulla voit paljastaa käytettyjen marjojen tai hedelmien koko maun ja lisää miellyttävää maustetta hilloon.

Walnut Plum Jam

ainesosat:

• luumu - 1,5 kg;
• saksanpähkinät - 0,2 kg;
• sokerihiekka - 1,3 kg;
• vesi - 0,1 l.

Kypsennysaika: 80 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 g: ssa: 233 kcal.

Valmistusmenetelmä:

1. Luumut tulisi olla hyvin pestyjä ja kiviä. Suuret hedelmät, jotka on jaettu 2 osaan, pieni leikkaamaton.
2. Vapauta pähkinöiden ytimet kuoresta ja liota veteen 40 minuuttia.
3. Aseta luumut raskaspohjaiseen kattilaan ja lisää vettä. Laita hidas tulipalo ja kiehauta. Keitetään hedelmiä 40 minuuttia, samalla sekoittaen, niin että massa ei pala.
4. Kun luumut on pehmennyt, sinun on tyhjennettävä vesi pähkinöistä ja lisättävä ne kiehuvaan massaan. Keitetään ¼ tunnin ajan jatkuvasti sekoittaen.
5. Lisää rakeistettu sokeri ja kypsennä sekoittaen 25 minuuttia.
6. Jäähdytetyn massan jälkeen ja kaadetaan steriileihin astioihin.

Vihje! Ytimiä suositellaan murentumaan ennen tukoksen lisäämistä.

Omenahiha pähkinöitä

ainesosat:

• vihreät omenat - 1,5 kg;
• sokeri - 1,2 kg;
• vesi - 0,1 l;
• pähkinä - 0,2 kg;
• sitruunan kuori - 50 g

Kypsennysaika: 1,5 tuntia.

Kaloripitoisuus 100 g: ssa: 230 kcal.

Valmistusmenetelmä:

1. Poista ytimet kuoresta, murskaa suuriksi lastuiksi ja liota kuumassa vedessä 40 minuuttia.
2. Pese omenat, pilko viipaleiksi ja leikkaa ydin. Kaada kattilaan paksu pohja ja lisää vettä. Laita hitaaseen tuleen, kypsennä 1 tunnin ajan jatkuvasti sekoittaen.
3. Kun massa alkaa sakeutua vähitellen, lisää sokeria ja kypsennä 15 minuuttia, kunnes kiteet liukenevat kokonaan. Katkaise lämpö ja lisää muttereita. Sekoita kaikki hyvin.
4. Raastaa sitruunan kuori hienolla raastimella ja lisää kuuma massa. Sekoita, kaadetaan steriileihin astioihin.

Vihje! Juoman läpikuultavaksi tekeminen on välttämätöntä vapauttaa omenat kuoresta ja leikata liha keskisuuriksi kuutioiksi. Nyljiin voidaan lisätä nahat kääntämällä niitä.

Cowberry-hilloa ja saksanpähkinöitä

ainesosat:

• puolukka - 1 kg;
• saksanpähkinät - 0,25 kg;
• rakeistettu sokeri - 0,8 kg;
• sitruunamehu - 5 rkl. l.

Kypsennysaika: 45 minuuttia.

Kaloriarvo 100 grammaa kohti: 256 kcal.

Valmistusmenetelmä:

1. Mustikka marjat lajittelevat, poistavat oksaa ja soveltuvat hedelmien keittämiseen. Huuhtele ja aseta pannulla jäljellä oleva neste marjoihin.
2. Lisää sokeria ja sitruunamehua. Laita keskilämpö ja keitä 30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
3. Vapaana saksanpähkinöitä kuoresta ja liota veteen muutaman minuutin ajan. Leikkaa ytimien puolikkaat 4 osaan ja lisää marjat. Kiehauta vielä 15 minuuttia, häiritse jatkuvasti.
4. Kun tukos on valmis, se on kaadettava steriileihin purkkeihin ja suljettava.

Puolukkahillossa voi lisätä muutaman piponlehden jokaisessa purkissa. Tämä ainesosa tekee herkkua aromaattisemmaksi. Myös punainen oranssi yhdistyy hyvin puolukkaan.

Jälkiruoat viikunoita

ainesosat:

• pähkinä - 0,1 kg;
• viikunat - 15 kpl;
• sokeri - 0,2 kg;
• vesi - 0,2 l;
• maito - 0,3 l;
• Neilikka - 3 kpl;
• kaneli - ½ tl.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 g: ssa: 354 kcal.

Valmistusmenetelmä:

1. Viikunat on kaadettava kuumaa maitoa ja jätettävä 1 tunti.
2. Hieno pähkinät hienoksi ja sekoita kanelia, 2 ruokalusikallista sokeria.
3. Viikunat täytetään pähkinöiden ja mausteiden seoksella ja laitetaan kattilaan. Kaada vettä ja lisää sokeria neilikkailla. Kiehauta ja kypsennä 20 minuuttia.

Tämä jälkiruoka menee hyvin jäätelön ja muiden vastaavien tuotteiden kanssa. Viikunat on sijoitettu jäätelöä ja kaadetaan makean kastikkeen päälle.

Grape hilloa saksanpähkinöillä

ainesosat:

• siemenettömät rypäleet - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 0,8 kg;
• saksanpähkinät - 0,3 kg;
• vesi - 0,1 l.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 g: ssa: 276 kcal.

Valmistusmenetelmä:

1. Liota saksanpähkinöitä vedessä 15 minuutin ajan veitsellä.
2. Vesi sekoitettuna sokerin kanssa ja laitetaan hitaaseen tuleen. Kiehauta kunnes siirappi on jatkuvasti sekoittaen.
3. Huuhtele viinirypäleet veden alla ja lajittele. Lisää siirappiin ja kypsennä 30 minuuttia. Massa täytyy jatkuvasti häiritä, jotta tukos ei pala.
4. Lisää sekoitettuun saksanpähkinään ja keitetään 10 minuuttia. Poista sitten lämmöstä ja kaada steriileihin säilytysastioihin.

Tähän hilloon lisätään usein rypäleen lehdet. Ne liotetaan veteen useita tunteja ja lisätään sitten kypsennyksen viimeisessä vaiheessa. Maku ei kärsi tästä, lopputuote osoittautuu epätavalliseksi paitsi makuun, vaan myös ulkonäköön.

Granaattiomehu ja pähkinä

ainesosat:

• saksanpähkinän ytimet - 0,2 kg;
• granaattiomehu - 1 l;
• granaattiomena ytimet - 0,2 kg;
• sokeri - 0,8 kg.

Kypsennysaika: 1,5 tuntia.

Kaloreita 100 g: ssa: 238 kcal.

Valmistusmenetelmä:

1. Erota granaattiomena ytimet ylimääräisestä. On tarpeen valita vain kypsiä, kirkkaita punaisia ​​nukleoleja.
2. Erota saksanpähkinät kuoresta ja liota veteen. Leikkaus keskikokoisiksi paloiksi.
3. Granaattiomehu sekoitetaan sokerin kanssa ja laitetaan hitaaseen tuleen. Keitetään 30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
4. Poista lämmön siirappi ja viileä, lähetä kiehuvaksi 30 minuuttia. Poista lämmöstä ja jäähdytä.
5. Laita siirappi tuleen ja keitä 15 minuuttia. Kun siirappi on huomattavasti paksumpi, on tarpeen lisätä saksanpähkinöitä ja granaattiomena ytimiä. Kypsennä jatkuvasti sekoittaen vielä 15 minuuttia.
6. Jäähdytä seos ja kaada se tölkkien päälle säilytystä varten.

Granaattiomehu voidaan keittää kolmella tavalla: vain ytimistä, mehusta tai kaiken sekoittamisesta. Ruoanvalmistustekniikka ei muutu menetelmän valinnasta. Tuotteen makua ei myöskään vaikuta.

Kulinaarisia vinkkejä ja vinkkejä

Oikeasti keitetty hillo ei ole vain maukas, mutta myös hyödyllinen. Jotta hoito voidaan valmistaa asianmukaisesti, sinun täytyy seurata joitakin temppuja:

1. saviastiat. On tarpeen tehdä hilloa emalipotissa tai altaassa. Älä käytä kuparia tai alumiinia. Marjat liuottavat kuparia, ja C-vitamiini ei sisällä tuotteessa C-vitamiinia, ja alumiinin tapauksessa materiaali liukenee, mutta se päätyy myös lopputuotteeseen. On myös suositeltavaa tehdä hilloa lantioon. Suurella alueella voit valmistaa tuotetta nopeammin ja marjat eivät menetä muotoa. Myös tällaisissa astioissa on helpompaa sekoittaa massa.
2. esikeittoprosessin. Tämä tekniikka mahdollistaa marjojen ja hedelmien paremman imeytymisen sokeriin ja pysyvän mehukas. Tärkeimmät ainesosat upotetaan kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan ja sen jälkeen ne alkavat keittää hilloa.
3. Maun tasapaino. Kaikki on hyvin yksinkertaista. Jos tuotteen pääasiallinen ainesosa on hapan hedelmä tai marja, sitä on täydennettävä makealla komponentilla. Jos itse tuote on makea, on suositeltavaa lisätä sitruunahappoa, mehua tai kuoria.
4. Oikea lämpötila. Usein tuote kaadetaan astioihin heti valmistuksen jälkeen. Mutta tämä on väärin. Tämä ei vaikuta makuun, mutta lopulta purkissa olevat marjat liikkuvat, ja kaikki siirappi pysyy pohjassa. Jotta massa olisi yhtenäinen, on juuttunut kokonaan jäähtymään ennen kaatamista.
5. Täydellinen suhde. Sokerin ja marjojen suhdeluvun tulisi olla 1: 1. Sallittu ylittää tai vähentää sokerin määrää. Mutta sen ei pitäisi olla liian vähän tai paljon. Sokerin määrää voidaan laskea 2 kertaa tai lisätä 20%. Muuten hillo on herkästi makea tai sitä ei säilytetä ja pilata.
6. Saman kypsyyden ja koon tuotteet. Juutin homogeenisuuden lisäämiseksi on välttämätöntä käyttää saman kokoisia ja kypsyysastetta olevia ainesosia. Muuten ylikypsät ja pienet marjat hajoavat, kun taas toiset saavuttavat tarvittavan valmiuden.

Ruoanlaitto on samanlainen kuin taide. Mutta silti on tarpeen keskittyä ruokalajin reseptiin, jotta se ei pilata sitä.