Vareniki on yksi maamme rakastajatarien suosikkiruokia. Tässä tapauksessa katsotaan, että taikinan valmistaminen heille on hyvin yksinkertainen tehtävä, jota jopa lapsi selviytyy. Tämän seurauksena hyvin epätarkka kuva voi osoittautua, kun tuotteella ei ole tarvittavia ominaisuuksia ja se ei sovellu jatkokäyttöön.
Jotta kynttilät voivat osoittautua kauniiksi ja maukkaiksi, sinun täytyy noudattaa tiukasti reseptiä, suosituksia sille, sitten taikina muuttuu haluamallasi tavalla, ja valmis ruokalaji miellyttää kotitaloutta.
Resepti happamattomaan taikinaan vesipumppuihin
Tämä on yksi suosituimmista vaihtoehdoista, jotka eivät vaadi erityiskustannuksia. Ainoa haittapuoli on se, että taikina ei ole yhtä kestävä kuin munia käytettäessä.
ainesosat:
- vesi nostettiin 40 asteeseen - puoli litraa;
- jauhoja - 1,5 kilogrammaa;
- ruokalusikallista suolaa.
Kypsennysaika on noin 50 minuuttia.
Kaloripitoisuus - noin 270 kilokaloria 100 grammaa tuotetta kohti.
menettely:
- suolaa lisätään veteen ja liuotetaan intensiivisesti sekoittamalla;
- jauhoja kaadetaan pöydälle pintaan;
- kraatteriin lisätään vähitellen nestettä, taikina alkaa vaivata;
- prosessi toistetaan, kunnes homogeeninen massa on. Jotta vältettäisiin jauhojen ylikulutus, se vaivataan sen valitsemisen reunoista keskelle;
- melkein valmis taikina ilman vettä vaivataan useita minuutteja. Sitten tuloksena oleva pallomainen liimamassa peitetään pyyhkeellä 40 minuuttia. Tällä hetkellä gluteenin muodostuminen;
- pyyhkeen poistaminen, lisää hieman jauhoja, vaivaa uudelleen. Valmisteen tulisi olla joustava, helppo painaa, mutta sen ei pidä tarttua pintaan;
- Leikkaa taikina pieniksi, keskipitkiksi pannukakkuiksi. On mahdotonta, että ne olivat läpinäkyviä - se ei ole nyytit.
Taikina, jossa on kasviöljyä
Tätä vaihtoehtoa kutsutaan vaniljakastaksi. On osoittautunut pehmeästä ja muovista taikina, joka on miellyttävä työskennellä.
osat:
- 0,2 litraa vettä, 90-100 astetta;
- puoli tl suolaa;
- 2 rkl. lusikat öljyä (oliivi, auringonkukka);
- puoli kiloa jauhoja.
Tarvittava aika on 40 minuuttia.
Kaloreita 240 kaloria (100 grammaa).
Valmistelutapa:
- kaada jauhoja pöydälle kasaan, tee masennus keskelle;
- lisää suolaa ja valmistettua öljyä;
- Aloitamme taikinan taikinaa lisäämällä jatkuvasti kuumaa vettä. Kaikki edellisen reseptin suositukset ovat kuitenkin edelleen voimassa;
- melkein valmis ainesosa tuleville nyyteleille peittää pyyhe, jätä se yksin 30 minuutin ajan;
- poista pyyhe, lisää tarvittaessa jauhoja (taikina tarttuu pintaan), vaivaa uudelleen ja jatka keittovaiheita.
Paras taikinan resepti kynttilöitä ja ravioleja kivennäisvettä varten
Toinen vaihtoehto, jota ei voida kutsua isoäidiksi. Samalla kivennäisvesi taikina on maukas ja joustava, se myydään hyvin jatkokäsittelyyn.
Vaaditut tuotteet:
- kivennäisaineena heikosti hiilihapotettu vesi - 200 ml;
- yksi muna;
- 800 gr. jauhot;
- suola sokerilla 0,5 tl;
- neljä taidetta. lusikoita kasviöljyä.
Kypsennysaika on noin 20 minuuttia.
Kalori - 290 kaloria.
Keittämisen vaiheet:
- syvässä kulhossa nukaamme ja täytämme kaikki tuotteet paitsi jauhot;
- tuloksena oleva koostumus sekoitetaan perusteellisesti, kunnes homogeeninen massa on;
- jauhoja kaadetaan vähitellen paksuun nesteeseen jatkuvasti sekoittaen;
- prosessi jatkuu, kunnes pakkauksessa on yhtenäinen elastinen taikina;
- Tuloksena oleva tuote on esitetty taulukossa. Jos taikina tarttuu, lisätään vähän jauhoja ja sitten vaivataan käsin. Kaikki on valmis.
Taikinan resepti kefirille
Tuloksena saatu taikina sulaa suussa, mutta kun käytät kefiriä tai heraa, kypsennysprosessissa on joitakin eroja, joita sinun tarvitsee tietää.
osat:
- kefiiri (tai heraa) - puoli litraa;
- kiloa jauhoja;
- tl suolaa;
- ruokalusikallista sokeria;
- tl ruokasoodaa;
- yksi kananmuna.
Kypsennysaika - 20 minuuttia.
Kalori - 240 kaloria.
Miten kokata:
- siihen kaadetaan syviä astioita, jotka on täynnä jauhoja, suolaa ja soodaa;
- saatu koostumus sekoitetaan perusteellisesti;
- erillisessä kulhossa kananmunaa ja sokeria sekoitetaan, minkä jälkeen seos lyötetään, kunnes ensimmäiset vaahtomerkit tulevat näkyviin;
- suppilo valmistetaan jauhokukkulaan, johon munasekoitus kaadetaan, kefiiri lämmitetään kehon lämpötilaan;
- seos vaivataan tasaiseksi. Prosessissa saatat tarvita lisää jauhoja;
- valmius määritellään seuraavasti - homogeeninen elastinen massa ei saisi tarttua käsiin. Voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen.
Miten tehdä taikina leipäkoneessa
Jos vaivaamiseen ei ole voimaa, ja haluat varenikin, voit käyttää leivänvalmistajaa turvallisesti. Prosessi on melko pitkä, mutta täysin automaattinen, mikä takaa hyvän tuloksen ja voiman säilymisen hermostoon.
ainesosat:
- 900 grammaa jauhoja;
- yksi kananmuna;
- 0,4 litraa vettä;
- ruokalusikallinen kasviöljyä;
- tl suolaa.
Kypsennysaika - keskimäärin 90 minuuttia (voi vaihdella uunin mallista riippuen).
Kalori - 230 kilokaloria.
valmistus:
- valitse tila "taikina", "pizza taikina", "taikina kermaleille";
- öljy kaadetaan kulhoon, kun kaataminen on välttämätöntä, jotta se pääsee sekoittimeen;
- vesi on hieman lämmitetty, jossa kaadetaan suolaa ja munaa. Koostumus sekoitetaan perusteellisesti ja kaadetaan keittiön avustajan kulhoon;
- nyt on aika jauhot, jotka täyttävät laitteen muodon;
- kansi sulkeutuu, edellä mainittu ohjelma on asetettu ja se on niin.
Reseptit, joissa on täytteitä perunoiden kanssa
Kun taikina on valmis, on aika miettiä herkullista täytettä. Tarkastellaanpa resepsiä niiden polaarisimmista - perunat.
osat:
- 700 grammaa perunaa (noin - ei ole välttämätöntä kuoriutua perunaa sen leikkaamiseksi haluttuun painoon, sekä ylimäärän puhdistamiseen);
- kaksi keskikokoista sipulia;
- kolmekymmentä gr. voita;
- ruokalusikallinen suolaa;
- kasviöljy sipulien paahtamiseen (yksi tai kaksi ruokalusikallista);
- maustettu pippuri ja muut mausteet maun mukaan.
Kypsennysaika - 25 minuuttia.
Kalori - 90 kilokaloria 100 grammaa kohti.
Keittämisen vaiheet:
- perunat puhdistetaan ja pestään. Suuret näytteet leikataan kuutioiksi keittämisen nopeuttamiseksi;
- vihannekset lähetetään kattilaan, joka on täynnä vettä, ja voimakas lämmitys kytketään päälle nopeasti kiehua varten;
- kiehuvan veden jälkeen lämpö vähenee, perunat suolataan;
- astia on täytetty kasviöljyllä, lämmitys kytketään päälle;
- suuriksi kuutioiksi leikattu sipuli laitetaan pannulle ja paistetaan kullanruskeaksi;
- kun peruna on helposti lävistetty terävällä esineellä, tuli sammuu;
- Nyt valmistamme yksinkertaisen soseen, jossa on perunasta ja voista valutettua vettä;
- perunamuusia ja paistettua sipulia yhdistetään, mausteet lisätään, koostumus sekoitetaan perusteellisesti.
Makea täyteaine kermakastikkeille
Toinen klassinen täyte, jonka suosio ei vähene ajan myötä.
Se kestää:
- raejuusto - 200 grammaa;
- yksi keltuainen;
- ruokalusikallista sokeria;
- ruokalusikallinen hapanta kermaa (tarvittaessa);
- puolet tavanomaisesta maustetun sokerin pussista tai hyppysellinen vanilliinia.
Kypsennysaika - 10 minuuttia.
Kalori - 120-160 kaloria.
Resepti makean täytteen valmistamiseksi kermavaahtoa ja juustoa varten vaiheittain:
- raastetussa rautasuodattimessa, raejuusto, kaadetaan syvään astiaan, lisätään keltuainen, sokeri, vanilliinia;
- koostumus sekoitetaan perusteellisesti ja on valmis käytettäväksi edelleen;
- jos täyte tuntui kuivalta, lisää kermavaahtoa, sekoita uudelleen.
Miten veistää ja kuinka paljon kiehua
On monia tapoja veistää nyytit, katsotaan klassinen versio - pigtail. Miten se tehdään:
- taikina rullataan ohueksi kerrokseksi. Siitä käyttämällä lasia tai samoihin ympyröihin leikattuja muotteja, joiden halkaisija on vähintään 8 senttimetriä;
- taittuva täyte (noin tl);
- ympyrä, jossa täyte on otettu käsin, taivutettu puoliksi, reunat painetaan tiukasti toisiaan vasten;
- peukalo ja etusormen kulma on kääritty;
- tuloksena olevan silmämunan reuna on kääritty uudelleen samalla tavalla. Niinpä siirrymme toisen pyöreän kulmaan.
Kun nyytit muodostetaan, on aika kokata ne. Siinä ei ole mitään hankalaa:
- tuote kaadetaan kiehuvaan suolattuun veteen, minkä jälkeen sekoitetaan välittömästi;
- kiehuvan veden jälkeen keittimet ja perunat keitetään 5 minuuttia, kaali - 4 minuuttia, kynttilät ja juustoa poistetaan heti kiehuvan veden jälkeen, kun maukkaat tuotteet kelluvat pintaan.
Bon appetit!
Toinen resepti yksinkertaiselle testille nyytteille on seuraavassa videossa.
