Jos haluat yllättää perheesi herkullisella teetä sisältävällä jälkiruoalla, sinun täytyy varmasti tehdä New Yorkin juustokakku. Tämä leivonnainen valmistetaan mascarpone-juuston pohjalta, mikä antaa sille uskomattoman hellyyden. Jos et ole koskaan kokeillut sitä, sinun on ehdottomasti opittava keittämään sitä.
Tulevaisuudessa se auttaa sinua, kun tapaat vieraita tai monta lomaa, koska se ei ole huonompi kuin kakut, joissa on kermavaahtoa. Tärkeintä - noudattaa ruoanvalmistuksen reseptiä.
Juustokakku "New York": klassinen resepti
Mitä osia tarvitaan:
- 650 grammaa mascarponejuustoa (voit myös saada Philadelphia-juustoa);
- 180 grammaa murenevia evästeitä;
- Viipaletta voita 70 grammaa;
- 20 ml rasvaa rasvaa;
- Puolet kupillista rakeista sokeria;
- 3 kananmunaa;
- 1 pieni lusikka vaniljajauhetta;
- Nippaa suolaa.
Kypsennysaika - 90 minuuttia.
Kuinka monta kaloria 100 grammaa kohti - 320 kcal.
Miten kokata klassinen juustokakku "New York":
- Ensinnäkin kaikki komponentit on poistettava jääkaapista, jotta ne pysyvät huoneenlämmössä.
- Jatka sitten hiekkapohjan valmistukseen. Murokeksien keksejä levitettiin kulhoon sekoittimeen ja jauhetaan hienojen murenoiden saamiseksi;
- Valmistele leivontakuppi, laita leivinpaperi pohjalle niin, että sen reunat ulottuvat hieman;
- Hieno kekseihin levitettyjä keksejä, lisää siihen pehmeää voita ja sekoita. On parasta sekoittaa kaikki kädet, mikä mahdollistaa homogeenisen johdonmukaisuuden;
- Valmistamme pohjan pohjalle tasaisella kerroksella, tasaamme yläreunan, sen pitäisi olla ilman kukkuloita ja kaivoksia;
- Sen jälkeen poista lomake jääkaapissa olevalla alustalla jonkin aikaa;
- Laita juusto kulhoon, kaada rakeistettu sokeri, sekoita kaiken sekoittimella pienellä nopeudella, kunnes saadaan homogeeninen massa;
- Vapauta munat kuoresta ja levitä yksi kerrallaan juustoseokseen ja sekoita varovasti;
- Lisää lopuksi kerma, sekoita kaikki hyvin;
- Sitten otamme lomakkeen pois pohjasta jääkaapista, kaada valmis täyteaine tasaiseksi kerrokseksi;
- Lämmitämme uunin 110-50 asteeseen, laitamme muotin sinne ja jätetään paistamaan noin 40 minuuttia;
- Heti kun klassinen jälkiruoka on valmis, poista se uunista, jäähdytä se ja aseta se jääkaappiin jäähdytystä varten.
New Yorkin juustokakun resepti mascarpone-juuston korvaamisesta
Voit valmistaa tämän paistamisen seuraavasti:
- Punta juustoa;
- 3 kananmunaa;
- 300 g keksejä, mieluiten murokeksiä;
- Viipaletta voita 150 grammaa;
- Hapukerma - 2 isoa lusikaa;
- Sokeri - hieman yli puoli lasia;
- Sitruuna - 1 kpl;
- Muutama kuorittu pähkinä.
Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia.
Kuinka monta kaloria 100 grammaa kohti - 280 kcal.
Aloitetaan ruoanlaitto juustokakku "New York" ja juusto:
- Voi ja raejuusto on poistettava jääkaapista, jotta nämä komponentit ovat hieman huoneenlämpötilassa;
- Sillä välin laitamme murokeksien keksit, kourallinen saksanpähkinöitä sekoitinastiaan ja jauhetaan kaikki homogeeniseksi rakenteeksi;
- Siirrämme jauhetut kekseet pähkinöihin kupin sisään, lisätään pala voita ja sekoitetaan kaikki hyvin. Tämä on toivottavaa tehdä manuaalisesti, joten voit sekoittaa kaiken kaikkiaan homogeeniseen seokseen;
- Laita leivinpaperi leivinastiaan, tee pieniä sivuja reunoja pitkin ja aseta pohja sen pintaan tasaisen kerroksen muodossa;
- Laita keksipohja jääkaappiin jonkin aikaa, jotta se on hieman jäykkä;
- Samalla siirry täytteen valmisteluun. Kulhoon sijoitetaan raejuustoa, rakeistettua sokeria, pari ruokalusikallista hapanta kermaa. Kaikki sekoitetaan sekoittimeen, kunnes se on tasainen;
- Sitten murtaa munat yksi kerrallaan ja sekoita kaikki;
- Sitruunan kuori hioa raastin, laita täytteeseen, sekoita kaikki;
- Otamme lomakkeen pois pohjasta jääkaapista, levitämme täytteen tasaiselle kerrokselle;
- Lämmitämme uunin 170 asteeseen, laitetaan lomake sinne ja jätetään paistamaan 30 minuuttia;
- Jäähdytä valmis juustokakku, laita jääkaappiin useita tunteja, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Klassinen resepti juustokakku "New York" Julia Vysotskaya
Komponentit ruoanlaittoon:
- Mascarpone-juustoa, voit käyttää kermaista "Philadelphia" - 950 grammaa;
- 250 grammaa keksejä sisältäviä evästeitä;
- Seitsemän munaa;
- Voi - hieman yli puolet paketista;
- 50 ml juuri puristettua sitruunamehua;
- Epätäydellinen lasi ruskeaa sokeria;
- Vaniljauute - 50 grammaa;
- Rasvaa sisältävä kerma - 130 ml.
Valmistusaika - 2 tuntia.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti - 345 kcal.
Miten aiomme tehdä klassisen juustokakun "New York" Julia Vysotskajan menetelmän mukaisesti:
- Esitä juusto, voita, kermavaahtoa ja munia etukäteen jääkaapista, niiden pitäisi makuua jonkin aikaa huoneenlämmössä;
- Keksien keksit sijoitetaan lasilliseen sekoittimeen, murtuu murusiin;
- Pieni öljypala on jätettävä muotin peittämiseksi, loput asetetaan kattilaan ja asetetaan tuleen, sulatetaan nestemäiseen tilaan. Se voidaan myös lämmittää mikroaaltouunissa;
- Kaada sulatettua voita evästeisiin, sekoita ainekset homogeeniseen seokseen asti;
- Sen jälkeen valmistamme irrotettavan lomakkeen. Käytämme juuri tätä muotoa niin, että leivonnaisen jälkeen leivonnaiset voidaan helposti vetää ulos. Me rasvamme sen joka puolelta voilla;
- Keksien ja voin seos sijoitetaan lomakkeen pohjalle, kohdistamme sen pinnan, tasainen kerros tulisi saada ilman kukkuloita ja kaivoksia;
- Laita kermajuusto tehosekoittimen kulhoon, lisää ruskeaa sokeria, rikkoa kananmunat, runsaasti kermaa, kaada sitruunamehua ja kaada vaniljauutetta. Kaikki sekoitetaan, kunnes ne ovat yhtenäisiä;
- Seuraavaksi aseta valmiiksi valmistettu juusto täytteen päälle, kohdista yläosa;
- Lämmitä uuni 120 asteeseen, laita juustokakku sinne;
- Klassinen juustokakku tulisi paistaa puolitoista tuntia;
- Paistamisen jälkeen jätetään seisomaan uunissa noin 40 minuuttia;
- Sen jälkeen poista leivonnaiset muotista, laitetaan jääkaapiin 6 tunniksi.
Juustokakku "New York" ilman paistamista
Mitä komponentteja valmistelemme:
- Murokeksi - 250 grammaa;
- Voi - puoli pakkausta;
- 600 grammaa kermajuustoa "Philadelphia";
- Munat - 3 kpl;
- 150 ml rasvaa rasvaa;
- Epätäydellinen kupillinen jauhettua sokeria;
- 1 pieni lusikka vaniljaa.
Kypsennysaika - 1 tunti.
Kuinka monta kaloria 100 grammaa kohti - 320 kcal.
Miten aiomme tehdä:
- Maksa on laitettava kulhoon sekoittimeen, kaikki on jauhettu pieniksi paloiksi;
- Levitämme voin pieneen kattilaan, laitamme sen tuleen ja sulatamme sen nestemäiseen tilaan;
- Nestemäinen öljy kaadetaan jauhettuun maksaan, sekoita kaikki hyvin tasalaatuiseen tilaan asti;
- Pannaan leivontaan paperia, jotta juustokakun poistaminen olisi helpompaa;
- Levitimme keksejä kerrosta voin kanssa, teimme syvennyksen täyttöön sisälle, tehdä reunoja reunoja pitkin;
- Poistamme pohjan jääkaapissa 30 minuutin ajan;
- Laita juusto, jauhettu sokeri kuppiin, sekoita kaikki sekoittimeen, kunnes se on tasainen;
- Sitten munat vähitellen kerrallaan, kaada vanilliiniin ja lisää kerma;
- Sekoita täyte huolellisesti;
- Kaada täyte pohjaan, laitetaan jääkaappiin 3-4 tunniksi, voit yön yli;
- Palvelun aikana voit koristella hedelmiä.
Kuinka kaunis on koristella ja tarjoilla jälkiruoka
Koristele "New Yorkin" leivonnaisia useilla tavoilla:
- Kaada sulanut suklaa klassisen juustokakun päälle;
- Laita vadelmat tai viipaloidut mansikat pintaan;
- Kiivi on myös erinomainen vaihtoehto tämän jälkiruoan koristeluun. Voit tehdä tämän kiivillä, jotta sinun pitäisi poistaa iho, leikata se ympyröiksi ja laittaa juustokakun päälle.
- Hedelmäpala, kuten appelsiini, mandariini, persikka, on myös loistava koriste tähän leivontaan;
- Voit myös käyttää silputtua suklaata, jauhettuja pähkinöitä ja silputtua sitruunankuorta.
Vinkkejä makean hampaan muistiinpanoon
- Ruoanvalmistuksessa käytetään voita, joka on pehmennyt huoneenlämpötilassa;
- Juuston sijaan voit käyttää raejuustoa, maku on tietenkin erilainen, mutta leivonnaiset ovat erittäin maukkaita. Tärkeintä - raejuuston pitäisi olla rasvaa eikä hapan;
- Leivonnassa on toivottavaa käyttää jaettua muottia, valmis leivonta voidaan helposti poistaa siitä vahingoittamatta sitä.
"New Yorkin" juustokakku on uskomattoman herkkä leivonnainen, jota ei ole kovin vaikea valmistaa. Hänen ruoanlaitto ei vie sinua liikaa aikaa, tärkeintä on tehdä kaikki reseptin mukaan. Tämän seurauksena saat erinomaisen jälkiruoan, jota rakastat heti kun yrität!
Seuraava tarina osoittaa, miten klassinen New York -juustokakku valmistetaan.
