Miten kypsyä kani kotona

Kanin lihaa pidetään ruokavaliona. Ja tämä on totta. Ensinnäkin se sisältää paljon proteiinia, joka imeytyy 90%, toisin kuin naudanlihaproteiinilla. Toiseksi se ei ole lähes rasvaa ja kolesterolia.

Kolmanneksi se sisältää paljon vitamiineja ja mikroelementtejä, jotka ovat välttämättömiä lihasmassan, mutta myös hyvän immuniteetin muodostumiselle. Seuraavaksi kerrotaan, miten voit valmistaa maukasta kaniä, mutta ensin päätämme, miten se valitaan oikein myyntipaikoissa.

Vinkkejä kaninlihan valintaan ja käsittelyyn

Oikean ja hyvän lihan valinta tänään on melko vaikeaa, koska valtava valikoima antibiootteja, eläinten kemiallisia elintarvikkeita ja kestäviä kemikaaleja auttaa omistajia kasvattamaan vahvaa ja hyvin ruokittua eläintä, mutta kaikki kemia kerääntyy kehoon ja tekee lihasta myrkyllisen.

Miten ostaa tuore kani eikä myrkyttää sitä? Ota vihjeitä ostettaessa:

1. Kun ostat tuotetta, sinun on varmistettava, että myyjällä on asianmukainen todistus, joka vahvistaa kaikkien tarvittavien standardien noudattamisen.
2. On syytä ostaa 3-4 kuukauden ikäinen peto. Juuri tällä hetkellä liha on erityisen maukasta eikä siinä ole vanhentuneita rasvoja. Runko painaa noin 1500 grammaa;
3. Rungossa on välttämättä oltava shaggy jalat ja häntä - tämä on takuu siitä, että ostaja on todella kani, ei kissa;
4. Lihan tulee olla sileä, vaaleanpunainen, vailla vaurioita ja mustelmia.

Kun ostat kanin, kannattaa päättää etukäteen, mihin ruokaan se tarvitsee. Jos kohde on liemi, voidaan ostaa vain ruhon ylempi osa, koska siinä on enemmän luita ja liemi on rikas. Mutta jos aiotte sammuttaa tai paistaa peto, sinun pitäisi ottaa takaisin osa, joka on mehevä.

Kun liha on ostettu, se on pestävä hyvin ja liotettava viileässä vedessä pari tuntia. Näin ollen lihan erityinen haju poistetaan. Voit liottaa tavallisessa vedessä ja se riittää. Jos haluat lisätä piquancy, voit pudottaa hieman sitruunamehua.

Minkä tahansa reseptin käyttö kaninlihan valmistukseen edellyttää lihan liottamista etukäteen. Joissakin tapauksissa makerointi voi korvata marinaatin, mutta tavallisesti kani liotetaan ja marinoidaan.

Kuinka helppoa on valmistaa herkullinen pupu uunissa

Voit kokata kani millään tavalla. Mutta se on erityisen maukasta, kun se kulkee uunin läpi. Ja ruokalajin kaloripitoisuus on alhainen, jos liha on paistettu, ei haudutettu tai paistettu.

Mausteiden avulla voit muuttaa lautasen makua ja muokata sitä omaan makuun.

Mutta hapan kerma lisää lihaa meheväksi, mutta ei niin kaloriksi, jos käytät kermaa. Voit myös vähentää kaloreita, jos otat kermavaahtoa, ei kotitekoista, ja laimennetaan sitä pienellä määrällä vettä.

Oregano, basilika ja timjami ovat erinomaisia ​​mausteita.

ainesosat:

• keskikokoinen kani;
• 500 ml hapanta kermaa;
• keskipitkät sipuli ja porkkana;
• 30 ml oliiviöljyä;
• valkosipuli (3-4 neilikka);
• yrtit 0,5 tl;
• suola pippurilla ja lavrushka - maun mukaan.

Kypsennysaika: 90 minuuttia.

Kalorit: 186 kaloria.

1. Pickcc carcass, pilkotaan ruho, hierotaan suolalla, 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja hienonnettua valkosipulia ja jätetään 20 minuutin ajan;
2. Kuori sipulit porkkanalla. Sipuli murenee puolirenkaiksi ja porkkanat ohuiksi baareiksi;
3. Kani paistetaan oliiviöljyssä (jos ruho on öljyinen, öljyä ei saa lisätä) ja laittaa syvälle pannulle tai hanhenmuotoon;
4. Vihannekset spasserovat samassa pannussa ja laitetaan lihan päälle;
5. Hapukerma nestemäiseen tilaan. Tee se kahdesta tavasta. Ensinnäkin: lämmitä se vesihauteessa. Toiseksi: laimennetaan pienellä määrällä kiehuvaa vettä niin, että siitä tulee hyvin nestemäinen;
6. Kermassa lisätään kaikki mausteet ja Lavrushka. Kaada seos hanheen;
7. Korkealla lämmöllä tuoda liha ja kermaviili kiehuvaksi ja siirrä se nopeasti uuniin, joka on esikuumennettu (enintään 180 astetta);
8. Ensimmäisen kahdenkymmenen minuutin aikana liha on kasteltava mehuilla, jotka ovat paahtimessa, ja sitten jätetään hautumaan vielä 20 minuutin ajan. Aina ruoat tulisi peittää;
9. Tarjoile lihaa millä tahansa kuumalla ruokalajilla.

Miten kani nopeasti ja maukasta pannulla

Mutta ei vain uunissa voi saada mehukasta lihaa, joka piiloutuu suuhun. Täydellinen tähän sopivuuteen ja yksinkertaiseen ristikkoon.

Pienestä eläimestä valmistettu klassinen ruokalaji paahdetaan. Se vie vain aikaa ja syvä pannu tai pata.

ainekset:

• 0,6 kg kaniinia;
• 0,6 kg perunaa;
• 2 porkkanaa;
• 2-3 pientä sipulia;
• 1/2 kupillista kermavaahtoa;
• 1/3 kupin tomaattipasta;
• 50 grammaa voita;
• 1 litra vettä;
• mausteet maun mukaan.

Aika: 1 tunti 20 minuuttia.

Kalorit: 190 kaloria.

1. Liota kani leikatuksi ja leikkaa palasiksi ja liota se kylmään veteen puoleksi tunniksi. Tyhjennä vanha vesi 10 minuutin välein ja täytä uusi;
2. Kuori vihannekset ja leikkaa keskipitkiksi paloiksi;
3. Paista liha pannulla, kunnes kullanruskea on mausteita;
4. Laita liha syvän paistinpannuun tai kattilaan;
5. Fry vihannekset paistinpannussa lihan jälkeen ja siirryt myös kattilaan;
6. Sekoita kermavaahtoa tomaattipastalla, lisää mausteita ja kaada lihaa vihanneksilla;
7. Lisätään vettä ja pannaan hautua keskilämmön alla kannen alle;
8. Heti kun paistin alkaa aktiivisesti vauhtia - vähentää tulta ja jätä minuutti tunti.

Kani haudutettiin omassa mehussaan kermalla ja sienellä

Kuinka maukkaita kokki kani hapanta kermassa? Johtuen siitä, että kaninliha on hyvin ruokavalio, se voidaan valmistaa myös rasvaisella kotitekoisella hapanta voimalla. Hapukerma tekee lihasta mehukasta ja erityisen maukasta.

Tarjouskani, hapankastikkeen ja sienien kastikkeessa, sopii täydellisesti juhlapöydälle tai hiljaiselle perheillalliselle. Se menee hyvin mihin tahansa ruokalajiin ja voi toimia itsenäisenä lautasena.

tuotteet:

• 2-3 kg kanin lihaa;
• 2 sipulia;
• 0,7 kg samppanjaa;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 500 ml hapanta kermaa;
• kasviöljy paahtamiseen;
• mausteet maun mukaan.

Vaadittu aika: 2,5 tuntia.

Kalorit: 200 kaloria.

1. Pese liha ja liota vedessä sitruunalla;
2. Murskaa valkosipuli veitsellä ja paista öljyssä. Heitä palat pois, jättäen vain tuoksuva öljy;
3. Leikkaa liha ja paista nopeasti tuoksuvassa öljyssä 3-4 minuuttia kummallakin puolella;
4. Laita kani kattilaan tai hanhenkaulaan;
5. Pese sipuli ja leikkaa renkaat tai puolirenkaat. Paista samassa pannussa ja laita lihaan;
6. Kani sipulilla ripotellaan suolaa ja mausteita. Hauduta pienellä lämmöllä omassa mehussaan (kannen alla);
7. Hienoa sienet pieniksi paloiksi ja paista;
8. Lisätään lihaa lihaan, sekoitetaan kermavaahtoa vapautuneen mehun kanssa;
9. Peitä kansi ja lähetä uuni, joka on esilämmitetty 180 asteen lämpötilaan.

Mukautetut reseptit

Yleensä liha on paistettu tai haudutettu (paistettu) tavanomaisilla vihanneksilla ja mausteilla. Mutta on olemassa joitakin epätavallisia reseptejä tämän ihanan pedon tekemiseksi.

Kani haudutettiin oluen

Tämä räätälöity resepti sopii erinomaisesti poikamiehelle tai juhlajuhlille. Olut antaa hevostasi ja makusi lihalle, josta tulee mausteinen ja mehukas. Ennen lihaa syömistä, älä aja!

tuotteet:

• kanin ruho;
• olut - 0,5 l;
• liha-liemi - 0,2 l;
• neilikka - 5 kpl;
• 2 sipulia;
• 2 porkkanaa;
• 2 tl kanelia;
• Lavrushka;
• oliiviöljy - 2 rkl. l;
• pippuri;
• suolaa maun mukaan

Kypsennysaika: 120 minuuttia.

Kalori: 250 kaloria.

1. Pese runko ja leikkaa keskikappaleiksi. Paista liha nopeasti korkealla lämmöllä pari minuuttia kummallakin puolella;
2. Sipulit ja porkkanat puhdistetaan ja leikataan renkaiksi;
3. Liha siirtyy kattilaan, ripottele kanelia, suolaa. Top kauniisti sijoittaa sipuli renkaat ja porkkanat ja ripottele mausteita, neilikka ja Lavrushka;
4. Keitä liemi, lisää olut ja kiehauta uudelleen;
5. Kaada saatu kastike liha, peitä ja hauduta, kunnes neste haihtuu keskilämmöllä puolentoista tunnin ajan.

Kani paisti hitaassa liesi

Hitaalla liesi tekee elämästä helpompaa minkä tahansa isännän. Varsinkin ennen loma-aikaa, kun on paljon työtä, mutta haluan yllättää vieraat herkullisella ruokalajilla. Miten kypsennä kani perunoiden kanssa hitaassa liesi? Se muuttuu täysin paistettua kanista, joka valmistetaan lähes ilman apua.

ainesosat:

• kiloa kaninlihaa;
• 500 ml kermaa (30% rasvaa);
• 3 rkl. l 9% etikkaa;
• 2 sipulia;
• 100 grammaa voita;
• mausteet omalla harkintansa mukaan.

Valmistusaika: 2 tuntia (ajan määrä riippuu monikanavan tyypistä).

Kalori: 150 kaloria.

1. Kani marinoituna kylmässä vedessä ja etikassa (1 lusikka 1 litraa kohti). Anna lihan seisoa tällaisessa marinaadissa tunnin ajan;
2. Myönnettyä aikaa lihan saamiseksi kuivaa ja paista, kunnes kullanruskea on korkealla lämmöllä;
3. Laita liha hitaan liesi kulhoon;
4. Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi. Paista lihamehussa samassa pannussa;
5. Laita sipulit hitaaseen liesiin ja kaada kerma. Lisää mausteita ja voita;
6. Kun kansi on "haudutettu", tuo liha valmiiksi;
7. Kypsennysaika vaihtelee monikanavaisen tehon mukaan, joten sinun on tarkasteltava valmiutta. Lisää tarvittaessa tai vähennä kypsennysaikaa.

Maksa past

Et tiedä, miten maukasta kokata kani maksan kotona? Me kerromme teille! Kani maksa on herkku, ei vain hanhen maksassa.

Koska kani on kasvissyöjä, sen maksa ei sisällä haitallisia toksiineja tai kemikaaleja.

Pasteen valmistelu kotona on hyvin yksinkertaista ja nopeaa.

tuotteet:

• kanin maksa - 0,5 kg;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• voita - 50 g;
• suola - 0,5 tl;
• kasviöljy paahtamiseen;
• muskottipähkinä (jauhettu) - veitsen kärjessä;
• pippuri - maun mukaan;
• muutama oksa tuoretta tilliä.

Vaadittu aika: 1 tunti.

Kalorit: 170 kcal.

1. Pese ja paista sisäelimet keskilämmöllä, kunnes se on ruskistunut. Jos haluat saada vähemmän kaloreita aterian, maksa ei voi paistaa ja kiehua;
2. Paistamisen aikana lisätään maksaan hienonnettua tilliä;
3. Sipulit ja porkkanat valmistaa ja leikata palasiksi;
4. Siirrä maksa sekoittimeen;
5. Vihannekset spasserovat pannulla, jossa on vähän öljyä;
6. Siirrä vihannekset maksaan ja lisää suolaa, pippuria, voita ja muskottipähkinää;
7. Beat sekoitin, kunnes sileä;
8. Laita papu kauniiseen astiaan ja laita se pöydälle. Jos leipä on liian löysä, voit laittaa sen jääkaappiin 10 minuutin ajan.

Bon appetit!

Toinen resepti punaisen viinin kanin valmistamiseksi on seuraavassa videossa.