Kukkakaali on vain astian perusta. Maku voidaan tehdä erilaiseksi lisäämällä tuoreita sieniä, juustoa, valkosipulia, vihreää sipulia, kerma - vaihtoehtoja. Jos vihreää sipulia ei ole kädessä, voit käyttää purjoa tai punaista, ei tuoretta samppanjaa - vähemmän maukasta ruokaa ei saa jäätyneiden sienien kanssa.
Yksinkertaiset salaisuudet
Laadukkaimmissa kaaliissa on lumivalkoisia kukintoja, joissa on kevyt kerma. Tämän kapsan pään ympärillä on aina tiheä lehtien rosetti, ja kukinnot ovat läheisesti vierekkäin. Niiden ei pitäisi olla pimeitä. Juuri tästä vihanneksesta saa mehukas ruokalaji.
Jos pään päähän on huomaamattomia harmaita täpliä, se tarkoittaa, että auringon säteet läpäisivät tiheiden lehtien kerroksen. Tällaiset paikat ovat melko hyväksyttäviä, ne leikataan yksinkertaisesti veitsellä. Mutta huono otsikko on löysä, ja kukinnot erottuvat toisistaan, tummat täplät - se on helppo nähdä.
Kukkakaali juustolla, sipulilla ja maitokastikkeella
Herkkä maitokastike sopii hyvin kukkakaalaan. Juusto, ennen kastikkeen lähettämistä, sinun täytyy raastella hienolla raastimella ja sipulilla, päinvastoin, suuriksi. Tällainen kaali on hyvä kevyelle illalliselle ja lihan ruokalajiksi.
Se kestää 2 henkilöä:
- 400 g pieniä kukintoja;
- 6-7 höyheniä;
- 40 g jauhoja;
- 1 lasi maitoa;
- 50 grammaa juustoa;
- maistaa mausteita.
Valmistus: 45 min. Kalori: 270 kcal.
Ruoanvalmistusmenetelmä:
- Kiehele kukintoja vedessä tai höyrytetään. Kypsennä 5 minuuttia. Vihreä sipuli sulka leikataan vinosti, raastaa juustoa.
- Jotta kastike olisi kauhassa, sekoita jauhoja pienellä määrällä täysmaitoa ja kaada loput maito. Kypsennä 2-3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike paksuu. Pippuri, suola, lisää puolet raastettua juustoa, sipulia, sekoita kaikki.
- Kuumenna uuni 180ºC: seen. Laita kaali muodossa, kaada kastike, ripottele jäljellä olevaan raastettuun juustoon, paista 5-6 minuuttia. Tarjoile kuumaa.
Vinkki: vihreiden sipulien sijasta voit ottaa purjoa tai punaista.
Klassinen versio muna ja juusto
Kevyt muna sekoittuu hyvin kukkakaaliin, ja vihreän sipulin sulka tässä ympäristössä näyttää erityisen kirkkaalta.
Se kestää:
- 350-400 g kukintoja;
- 3-4 munaa;
- 1 kuppi raastettua juustoa;
- 35-40 ml oliiviöljyä;
- sulka vihreät sipulit makuun;
- 1 nippu juuri jauhettua mustapippuria;
- suolaa maun mukaan.
Valmistus: 35 min. Kalorit: 255 kcal.
Ruoanvalmistusmenetelmä:
- Kaali kukkii kiehua, kunnes puolet on valmis kevyesti suolatulla vedellä. Sipuli sulka nibble hienosti. Viipalejuustoa.
- Erillisessä kulhossa voittaa 3-4 munaa perusteellisesti. Lisää tuoretta jauhettua pippuria, suolaa, sipulia, 1 kourallinen juustoa, sekoita.
- Yhdistä lyöty muna-seos keitettyjen kaalien kanssa, sekoita uudelleen.
- Kuumenna uuni 180 ºC: seen. Ota uuniin sopiva paistinpannu, kaada yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä, lämmitä ja aseta munat kaaliin, anna hautua (1-2 minuuttia). Sitten ripottele kaali ja juusto, lähetä uuni 5 minuuttia.
- Ripottele valmis astia voilla, jäähdytä hieman, tarjoile.
Vinkki: koristele astia tuoreilla yrtteillä ennen tarjoilua.
Kukkakaali valkosipulilla kerma kastikkeessa
Jos pidät mausteista kaalia, voit lisätä valkosipulia. Saat piquancy kausi muskottipähkinä tai luopua siitä. Mutta ei ole tarvetta kastella kastiketta, se on vain kerma juustolla ja lyöty munilla.
Se kestää:
- 1 iso pää;
- 1 lasillinen kermaa;
- 1 kuppi raastettua juustoa;
- 2 munaa;
- maistaa muskottipähkinää (jauhettu);
- iso valkosipulinkynsi;
- 20 g puhdistettua öljyä.
Valmistus: 40 min. Kaloripitoisuus: 279 kcal.
Ruoanvalmistusmenetelmä:
- Irrota kaali päästä kukintoihin, keitetään kiehuvassa, kevyesti suolatulla vedellä (4 minuuttia).
- Lämmitä puhdistettu öljy paistinpannussa, laita hienonnettu valkosipuli, sitten kaali, paista kaikki yhdessä (1-2 minuuttia). Laita pannun sisältö muodossa, jota voidaan käyttää uunissa.
- Valmista kastike. Sekoita kerma ½ juustoa ja kermavaahtoa. Mausta muskottipähkinällä, suolalla ja pippurilla. Kaada kaali kastike, ripottele juustoa.
- Kypsennä kuumassa uunissa (180ºC) noin 20 minuuttia.
Vinkki: älä ohita valkosipulin kynsiä puristimen läpi, on parempi pilkkoa veitsellä.
Herkullinen ruokalaji kukkakaali, juusto ja sienet
Kun ei ole mahdollisuutta ostaa tuoreita kukkakaalia ja kauden kruunuja, ne auttavat jäädyttämään. Kun ruoanlaitto, voit kokeilla, jos ei ole samppanjaa - kaikki jäädytetyt sienet korvaavat ne, ei sipulia - lisää vihreää sipulia sulka, se näyttää hyvältä paistettu kaali.
Se kestää:
- 200-300 g jäädytettyjä kukkakaalia;
- 150 grammaa samppanjaviipaleita;
- 100 grammaa juustohakeja;
- 1 sipuli;
- 35 g jauhoja;
- 1 kuppi täysmaitoa;
- 35-40 ml hajutonta öljyä;
- mausteita, raa'aa sen harkinnan mukaan.
Valmistus: 45 min. Kalorit: 299 kcal.
Ruoanvalmistusmenetelmä:
- Kiehuta kukinnot valmiiksi, leikkaa pieniksi paloiksi.
- Leikkaa sipuli hienoksi, kevyesti ruskeaksi, lisää siivutettuja jäädytettyjä sieniä ja kuumenna hyvin, kunnes kaikki kosteus on haihtunut.
- Lisää jauhoja, paista hieman kaikkea yhdessä, sekoita ja jakaa tasaisesti jauhoja.
- Maito lämmittää ja kaada sieniin. Lisää kourallinen juustoa, keitä, sekoittaen, kunnes massa paksuu.
- Yhdistä kaali sienillä, laita kaikki muotoon, sirotellaan jauhettuina. Ripottele juustohakeilla ja paista 180 ° C: ssa kultaiseksi ruskeaksi.
Huomautus: jotta kosteus ei vahingoita lautasen makua, sinun täytyy paistaa sienet pannulla ilman kansi.
Paistettua kukkakaalia, juustoa, leipää ja sipulia
Tämän ruokalajin salaisuus on, että kaali tulee olla pehmeässä, jopa vetisessä kastikkeessa, mutta sen ulkopuolella on välttämätöntä rapean kuoren kanssa - tämä vaikutus annetaan juustoon sekoitetuille kekseille.
Se kestää:
- 1 pääkaali;
- 1 pieni kuivattu pulla;
- 100 grammaa juustoa;
- 1 pieni nippu ruohosipulia;
- 35 ml hajutonta öljyä;
- maistaa mustapippuria ja suolaa.
Kastikkeen koostumus:
- 75 g sipulia;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 380 g maitoa;
- 50 g jauhoja;
- 20 ml kasviöljyä;
- 20 g voita;
- maistaa mausta pippurilla ja suolalla.
Valmistelu: 30 minuuttia Kaloripitoisuus: 290 kcal.
Ruoanvalmistusmenetelmä:
- Lämmitä uuni (175-180 astetta).
- Valmistele pohjalevy. Irrota kaali päästä kukintoihin, laita se muotoon, huuhtele öljyllä, kausi, sekoita hyvin, laita kuuma uuni puoli tuntia. On tarpeen ottaa huomioon, että uunissa oleva kaali keitetään hieman kauemmin, mutta se osoittautuu täysin vetiseksi.
- Valmista kastike. Kuori sipuli, valkosipulin kynsi, hienonnetaan kaikki ja paista vihannesten ja voin seoksessa. Lisää 50 g jauhoja, paista 2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kaada maito kastikkeeseen, kausi ja vähennä paksuuntua. Tarvittaessa hiero kastike seulan läpi.
- Sekoitin murenee kuivaa pullaa murskeen. Raastetaan juustoa, pilkotaan ruohosipulia. Yhdistä juustohakeet leivän murukohteisiin (3-4 rkl), sekoita.
- Irrota kaali uunista, kaada kastikkeeseen, ripottele jauhettua leivän kanssa juustoa ja sipulia. Laita uuni 7 minuuttia.
Huomautuksen mukaan: paahtamiseen tarkoitettua voita on käytettävä kahdella tavalla: säännöllinen, hajuton (jalostettu) pohjana ja kermainen pehmeän maun vuoksi.
Keittäminen salaisuuksia
Ensinnäkin ota pää ulos kukintoihin, yritä jakaa ne niin, että ne ovat kooltaan samanlaisia. Paista uunissa kaali, sinun täytyy ensin kiehuttaa kukka-aineet kiehuvassa vedessä, mutta älä sulattaa, niiden on säilytettävä elastisuus.
Tee näin:
- Tuo vesi kiehumaan, lisää suolaa ja vähän soodaa. Jotta kukintojen kukkii säilyttäisi lumivalkoisen värin, voit lisätä vettä pieneen maitoon.
- Odota kiehuvaa vettä ja aseta kaali. Tyhjennä ensimmäinen keltainen-vihreä vesi (sen mukana jää erityinen kaalihaju).
- Kaada puhtaalla kiehuvalla vedellä, keitetään noin 5 minuuttia, valuta seulaan (siivilä), huuhtele kylmällä vedellä. Kun kaikki neste on valunut, voit paistaa vihanneksia.
