Miten kokata kakku "Red Velvet" kotona

Cake "Red Velvet" on todellinen kulinaarinen mestariteos. Amerikkaa pidetään kakun syntymäpaikkana, mutta viime vuosina sen suosio Venäjällä on myös alkanut kasvaa: nyt kakku valmistellaan häihin, vuosipäiviin ja lomiin. Se voidaan valmistaa kotona, tärkeintä on seurata reseptiä.

Keittämisen ominaisuudet

”Punainen sametti” on melko vaikea valmistaa kakkuja, koska sinun on noudatettava tiukasti ainesosien annostusta, jolla monilla aloittelijoilla on vaikeuksia. Lisäksi sen suunnittelussa on vaikeuksia: ylimmän kakun pitäisi olla tahriintunut kerma, jäänpoisto, ripotella murusilla, järjestä marjoja, valkoista suklaata.

Mutta jos opit keittämään sitä, voit miellyttää rakkaitasi hämmästyttävällä suklaamakuilla, herkällä tekstuurilla.

shortcakes

Kakun tärkein osa - sen kakut. Tärkein on valmistettu seuraavasti: yhdistää kefiiri, etikka, hapankerma. Sekoita sitten sokeri, voi, kaada väriaine, lisää aromiaineita.

Jotta kakku saadaan punaiseksi, voit käyttää erikoisruokaväriaineita, mutta monet käyttävät luonnollisia juurikkaita.

Seuraavaksi sinun on lisättävä seokseen jauhoja, kaakaota, kefiiriä tai kirnupiimää, ja jälkimmäinen voidaan valmistaa omin käsin (maitoa sitotaan sitruunamehulla 7-10 minuuttia). Kakkujen valmistus, paistaminen uunissa, voidetta ja kerma.

kerma

Kerma voidaan valmistaa:

• mascarpone;
• voita;
• ricotta;
• pehmeä raejuusto.

Mausteen lisäämiseksi käytä vaniljauutetta, jauhettua sokeria, kanelia, valkoista suklaata.

Cooking kakku "Red Velvet" askel askeleelta

Kypsennysaika: 120 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 g: ssa: 359 kcal.

Tämän herkun valmistaminen kotona on melko monimutkainen prosessi, mutta jos noudatat tiukasti kaikkia suosituksia, kakun maku on uskomaton. Häntä rakastavat ehdottomasti kaikki, erityisesti lapset, upean ulkonäönsä ansiosta.

Etsitkö seuraavia ainesosia:

• 300 g jauhoja;
• 300 g sokeria;
• 15 g kaakaota;
• 3 munaa;
• 420 g öljyä;
• vaniljasokeri;
• 300 ml kefiiriä;
• 2 ml väriainetta;
• 20 ml sitruunamehua;
• 300 g kermajuustoa;
• 150 grammaa jauhettua sokeria.

Keittomenetelmä on seuraava:

1. Teemme kirnupiimää kefiristä ja sitruunamehusta, sekoitetaan hyvin. Jäähdytä jääkaapissa 10 minuuttia.
2. Sekoitin, voittaa voin, lisää sokeria, lisää munia, väriainetta.
3. Lisää kirnupiimää, kaakaota ja jauhoja.
4. Esilämmitämme uunin +80 astetta, rasvaa voin kanssa (voit myös peittää leivinpaperi).
5. Kaada puolet taikinasta, paista puolen tunnin ajan, jäähdytä.
6. Tee 15 minuutin kuluttua toinen kakku, kääri ne kalvolla ja jäähdytä tunti.
7. Leikkaa kakkuja puoliksi, takki kerma, jolloin se on voista, juustosta, jauheesta ja vaniljasokeria.
8. Jätä päivä jääkaapissa.

Alkuperäinen resepti

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kaloripitoisuus 100 g: ssa: 360 kcal.

Tämän ruokalajin valmistukseen tarvitaan kermajuustoa, mutta jos haluat, voit helposti korvata sen kermalla sekoitettuna kermalla.

Kakun osalta:

• 80 g tummaa suklaata;
• 400 g sokeria;
• 4 munaa;
• 300 ml kasviöljyä;
• 1,5 tl vanilja;
• 400 g jauhoja;
• 2,5 tl sooda;
• 340 g punajuuria;
• 10 ml ravintoainetta.

Kerma:

• 2 kuppia raskasta kermaa;
• 350 g kermajuustoa;
• 340 g maskarponia;
• 5 ml vaniljauutetta;
• 300 g jauhettua sokeria.

Valmistus tapahtuu seuraavan kaavion mukaisesti:

1. Lämmitä uuni +250 asteeseen.
2. Keitä punajuuret, mash ne.
3. Suklaa sulaa vesihauteessa.
4. Sekoita sokeria, voita, vaniljaa, munia.
5. Kaada seos, suola, sooda, jauhot, kaada suklaata, väriainetta ja sokerijuurikkaasta.
6. Jaa taikina kolmeksi yhtäläiseksi pikakakuksi, paista kukin puoli tuntia, jäähdytä.
7. Kerman valmistaminen: jäähdytä kerma, lyö, lisää mascarpone ja kermajuusto, vanilja, jauhettu sokeri.
8. Peitämme kakut ja koristamme kakun pinnan.

Klassinen resepti

Kypsennysaika: 5 tuntia.

Kaloripitoisuus 100 g: ssa: 365 kcal.

On syytä huomata, että klassinen resepti "Red Velvet" sisältää kaikkien ainesosien käytön: mascarpone, kerma, kerma, kerma-lisäaineet. Kakku osoittautuu makeaksi, ei hohtavaksi - se on miellyttävää palvella sitä kahvilla tai teellä, yllättäviä vieraita epätavallisella jälkiruoalla.

Ainesosat ovat seuraavat:

• 600 ml 35-prosenttista kermaa (testissä oli +220 ml);
• 500 g Mascarpone;
• 150 grammaa jauhettua sokeria;
• 400 g sokeria;
• 5 munaa;
• 60 g kaakaota;
• 5 g suolaa:
• 15 g soodaa;
• 30 g leivinjauhetta;
• 500 g jauhoja;
• 400 ml kasviöljyä;
• 200 ml hapanta kermaa, jonka rasvapitoisuus on 20%;
• 10 g väriainetta.

Ensin sinun täytyy seuloa jauhot, kaada kaakaota, sokeria ja muita irtotuotteita. Syötä sitten munat, kerma, voita, väriaine hapan kanssa.

Sekoita sitten massa sekoittimella 4-5 minuuttia. Jätä massa tunkeutumaan puolen tunnin ajan, sitten kaada se paistamisastiaan niin, että saat kolme samaa läpimittaista kakkua.

Paista uunissa 30 minuuttia +180 asteen lämpötilassa. Kääri kalvot kalvoon, laita jääkaapiin kaksi tuntia.

Samanaikaisesti valmistetaan kerma: sekoita kerma sekoittimella, kaada sokerijauhe ja hieman lämmitetty mascarpone. Jätä elokuva alle 3-4 tuntia. Se säilyy pehmeänä kakku kerma ja koristella kakku suklaa sirut.

Gordon Ramsyn herkullinen "Red Velvet"

Kypsennysaika: 80 minuuttia.

Kalorit 100 grammaa kohti: 420 kcal.

Kuuluisen kokin Gordon Ramsayn reseptin mukaan Red Velvet -kakku voidaan valmistaa paljon nopeammin kuin klassinen resepti. Loput ainesosat ja ruoanvalmistusprosessi ovat melkein samat. Lisäksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 700 g sokeria (300 kakku kerroksille ja 400 kerma);
• 10 ml etikkaa;
• 300 ml auringonkukkaöljyä;
• 10 g soodaa;
• 2 munaa;
• 20 g vaniljaa;
• 40 g kaakaota;
• 200 ml kirnupiimää;
• 500 g jauhoja;
• 20 ml punaista väriainetta;
• 220 kermajuustoa;
• 200 g voita.

Valmiste on seuraava:

1. Lämmitämme uunin +160 asteeseen.
2. Beat munat sokerilla, lisää väriainetta ja kasviöljyä.
3. Sekoita kaikki kuivat ainesosat (paitsi sooda) erikseen.
4. Lisää pasta hitaasti seokseen, hio huolellisesti.
5. Voitele öljyn muoto, ripottele jauhot.
6. Lisää taikinaa sooda.
7. Kaada massa kolmen kakukerroksen valmistukseen.
8. Paistamme kukin kakku uunissa puolen tunnin ajan.
9. Valmistele kerma, voitele juusto, vanilja ja voita.
10. Peitämme kakut kerma ja anna niiden liota.

Cake "Red Velvet" Andy Chefilta

Kypsennysaika: 180 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 g: ssa: 350 kcal.

Andy Chefin kakun reseptiä ei ole helppo valmistaa, mutta se sulaa vain suussa. Tämä jälkiruoka ei ole häpeä palvella lomapöydässä - vieraat arvostavat makua ja ulkonäköä.

Ainekset kakulle:

• 350 g jauhoja;
• 300 g sokeria;
• 20 g kaakaota;
• 3 g suolaa;
• 20 g leivinjauhetta;
• 3 munaa;
• 1.5 Art. kasviöljy;
• 300 ml kirnupiimää;
• 20 ml geeliä;
• 200 g kermajuustoa;
• 200 g maskarponia;
• 200 g jauhettua sokeria.

Valmiste on seuraava:

1. Ensinnäkin, erillisessä astiassa sekoitamme kaikki irtotuotteet, sitten lisätään voita ja munia, vispilä. Syötä kirnupiimä, väriaine, sekoita.
2. 20 minuutin kuluttua paista kolmesta kakusta saadusta seoksesta. Lämpötila - +170 astetta. Aika on 25 minuuttia. Imevät kakut.
3. Kermavaahtoa, juustoa, sokeripitoista sokeria - pitäisi saada tiheä valkoinen aine.
4. Päällystämme kakut, koristavat suklaahakeilla, marjoilla.

Vaihtoehto käyttäen sokerijuurikkaita

Kypsennysaika: 120 minuuttia.

Kalori: 338 kcal / 100 g

Jos et halua käyttää elintarvikkeiden väriaineita, on parempi käyttää luonnollista punajuuriväriainetta.

Yleensä tällaista hoitoa tarjotaan lapsille, jotka voivat olla allergisia kemiallisille lisäaineille. Ja värin kirkkauden lisäämiseksi voit lisätä hieman granaattiomehun.

ainesosat:

• 170 g raaka-juurikkaita;
• 1 sitruuna;
• 40 ml valkoviinietikkaa;
• 30 ml granaattiomenamehua;
• 150 g jauhoja;
• 75 g kaakaota;
• 10 g leivinjauhetta;
• hyppysellinen suola;
• 100 g voita;
• 200 g sokeria;
• 2 munaa;
• 100 ml kefiiriä;
• 200 g maskarponia;
• 40 g jauhettua sokeria;
• 15 ml sokerijuurikkaan mehua.

Lämmitämme uunin +70 asteeseen. Hio juurikkaita, sekoita sitruunamehulla, granaattiomena mehulla, etikalla. Lisää kaakaojauhoja, suolaa ja leivinjauhoja jauhoihin. Erillisesti voittaa voita, munia ja sokeria. Lisätään kefiriä, jauheseosta, sekoitetaan sekoittimella.

Lisää juurikkaiden massaan ja paista kaksi kakmaa 30 minuutin ajan. Jäähdytä, voitele kerma, ripottele sokeripitoisella sokerilla.

Onko mahdollista valmistaa kakku hitaassa liesi

Kypsennysaika: 3 tuntia.

Kaloriarvo 100 grammaa kohden on 370 kcal.

Sinun täytyy myös viettää aikaa leivata kakkuja, minkä jälkeen voit palvella kakun pöydälle.

Ainesosat ovat seuraavat:

• 200 g kermajuustoa;
• 100 g voita;
• 700 g sokeria;
• 25 ml vaniljauutetta;
• 40 g kaakaota;
• 100 ml kasviöljyä;
• 2 munaa;
• 10 g suolaa;
• 500 g jauhoja;
• 200 ml jogurttia;
• 10 ml väriainetta;
• 10 ml valkoista etikkaa;
• 10 g soodaa.

Ruoanlaitto on hyvin yksinkertaista:

1. Vatkaa voita ja sokeria, kunnes saadaan pehmeää vaahtoa.
2. Lisää munia, väriainetta, vaniljaa, suolaa, sekoita.
3. Pieninä annoksina esittelemme jauhot, kefiiri, etikka, sammunut sooda.
4. Jaamme massan kahteen yhtä suureen osaan saadaksesi kakun.
5. Jokainen leipoo tilassa "Leivonta" 50 minuutin ajan.
6. Jätä kakkuja 20 minuutin ajan.
7. Päällystetään kakku sekoitetulla juustomassalla, voilla, sokerilla ja vaniljalla.

Katso video: TEHDÄÄN TEIDÄN INHOKKI HERKUISTA KAKKU (Saattaa 2024).