Miten valmistaa klassisia perunapannuja

Draniki on erittäin suosittu gourmetien keskuudessa ympäri maailmaa. Ruoka raastetuista perunoista valmistetaan nopeasti, se koostuu saatavilla olevista ainesosista ja on suosittu aikuisten ja lasten keskuudessa.

Pannukakut ovat eräänlainen perunapannukakku, suosituin valkovenäläisen keittiön ruokalaji, kulinaarisen taiteen klassikko. Ne valmistetaan raastetuista perunoista, joihin on lisätty sipulia, jauhoja ja erilaisia ​​täytteitä (sieniä, vihanneksia, lihaa ja muita).

Peruna dranikas: klassinen resepti

Klassisen pannukakku reseptiä varten tarvitsemme yksinkertaisimmat tuotteet, jotka ovat aina kaikissa kotona: perunat, munat, sipulit, jauhot, kasviöljy ja mausteet. Älä unohda huolehtia hapanta kermasta - se on välttämätön astian kastikkeena.

Pakolliset ainesosat:

• 800 grammaa perunaa;
• 3 keskipitkää sipulia;
• 2 ruokalusikallista jauhoja;
• kasviöljy pannukakkujen paistamiseen;
• 25-30 grammaa suolaa;
• 5 grammaa mustaa jauhettua pippuria.

Kypsennysaika: 35-40 minuuttia.

Kalorit: 268 Kcal / 100 grammaa.

Jotta perunapannukakut voidaan maistella, pitää niiden muoto hyvin, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​ehtoja:

• Perunoiden on oltava tärkkelyspitoisia, ei missään tapauksessa nuoria. Joten valmiit perunapannukakut eivät ole razlazitsya.
• Vanhemmat, suuret mukulat eivät myöskään sovi lautaselle - niissä on vähän tärkkelystä. Perunoiden soveltuvuuden tarkistamiseksi sinun täytyy leikata ja katsoa sitä: jos perunoille on tehty epäselvää mehua, niin tällaiset perunat ovat suuria pannukakkujen tärkkelyksen koostumuksessa.
• Välittömästi perunoiden puhdistuksen jälkeen "silmät" poistamalla, et voi upottaa niitä kylmään veteen, kuten usein teemme. Tämä menettely poistaa tärkkelyksen, joka on niin välttämätöntä oikean johdonmukaisuuden kannalta.

Valmistetut perunat - voimme edetä ruoan valmistukseen:

1. Huuhdotut perunat huuhdellaan viileässä vedessä.
2. Perunoiden hankaaminen on melko tärkeä prosessi, sillä lopputulos riippuu siitä. Jos haluat, että pannukakut osoittautuvat teräviksi, sinun täytyy pilkkoa raastetut mukulat suurilla soluilla ja päinvastoin - pehmeät, mehukkaat pannukakut osoittautuvat, jos pilkot perunat mahdollisimman pieneksi.
3. Hiero raastetut perunat ja purista liha ylimääräisen nesteen tyhjentämiseksi. Sinun ei tarvitse puristaa mehua liikaa, riittää, että sulatetaan mehu kulhoon.
4. Kuori sipulit ja hiero ne samaan raastimeen kuin perunat. Tämä menettely ei ole miellyttävä, mutta sipulit täydentävät täydellisesti perunoiden makua tässä astiassa.
5. Siirrämme perunamassan syvään astiaan, sekoitetaan sipulien kanssa ja maustetaan suolalla ja pippurilla.
6. Lisää perunan ja sipulin muna-massaan, sekoita hyvin.
7. Jauhot on tullut - se tarvitsee hyvin vähän, ja on tärkeää, ettei sitä liioitella, jotta lautasen makua ei pilata.
8. Sekoita perunan massa perusteellisesti.
9. Lämmitä paistinpannu riittävästi kasviöljyä.
10. Rekrytoi ruokalusikallinen taikinaa ja levitä kuumaan paistinpannuun.

Vinkki: On tärkeää levittää perunan massa erittäin hyvin lämmitetylle voille, koska perunat pysyvät kylmässä voissa ja astia pilaantuu.

11. Paista perunanpannukakkuja molemmin puolin, kunnes kullanruskea.

Vinkki: keitä klassinen perunapannukakku pannusta kattilassa peittämättä sitä kannella - tämä takaa terävän kuoren.

Peruna-pannukakkuja valkosipulilla

Valkosipuli-pannukakut ovat ravitsevaa, ruokahalua ja tuoksuvaa ruokaa, joka sopii erinomaisesti illalliselle. Tarjoile sitä hapankermakastikkeella ja kulinaarinen menestys on taattu!

Pakolliset ainesosat:

• 800 perunaa;
• 30 grammaa vehnäjauhoja;
• 2 munaa;
• suolaa, jauhettua mustapippuria;
• 2-3 valkosipulinkynsiä.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kalorit: 254 Kcal / 100 grammaa.

Klassinen resepti herkullisten perunapannukakkujen valmistamiseksi askel askeleelta:

1. Valmistele perunat samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä: kuori, pese ja hiero raastimella keskisuurilla soluilla.
2. Purista perunan massa kevyesti ylimääräisen nesteen tyhjentämiseksi.
3. Sipulit puhdistetaan ja hierotaan pienimmillä rei'illä. Lisää sipulimassa massaan.
4. Suuressa kulhossa sekoita kaikki ainekset: perunat, sipulit, valkosipulit puristimen läpi, munat, jauhot. Sekoita huolellisesti ja mausta suolalla ja pippurilla.

Vihje: klassiset pannukakut on paistettava heti taikinan sekoittamisen jälkeen, jotta perunat eivät tummistu ja pilata astian ulkoasua.

5. Levitä perunan taikinan osia kuumalla paistinpannulla ja paista jokainen panneri 2-3 minuuttia kummallakin puolella. Kasviöljy on lämmitettävä hyvin.

Valkosipulilla täytetyt pannukakut ovat valmiita - laitamme ne paperipyyhkeeseen pari sekuntia ja tarjoillaan.

Miten paistetaan perunapannukakkuja juustolla uunissa

Suuri ateria ystävälliseen juhlaan! Lisäksi uunissa paistetut pannukakut ovat vähemmän rasvaisia ​​kuin ne, jotka on kypsennetty pannussa suuressa määrin rasvaa. Pikantti lisäys juuston muodossa täydentää varmasti perunoiden makua, tekee siitä elävämmän.

Pakolliset ainesosat:

• 800 grammaa perunaa;
• 2 keskipitkän sipulia;
• 3 munaa;
• 150 grammaa juustoa;
• 100 g vehnäjauhoja;
• suolaa ja pippuria.

Kypsennysaika: 60 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 254 Kcal / 100 grammaa.

Pannukakkujen perunamassan voi valmistaa sekä ruoanvalmistuskoneessa että tavallisen raastin avulla.

Miten leivotaan klassisia pannukakkuja juustolla uunissa:

1. Kuori perunat kevyesti puristamalla ja kaadamalla suolaa.
2. Puhdistamme sipulit kuoresta ja leikataan ne pieniksi kuutioiksi, tai voit pilkkoa sen yhdessä perunoiden kanssa yhdistelmässä.
3. Suuressa astiassa yhdistämme perunat, sipulit, munat. Anna jauhot ja sekoita kaikki perusteellisesti.

Vihje: lisäämällä jauhoja, sinun ei tarvitse keskittyä reseptiin, vaan taikinan konsistenssiin, koska gluteenipitoisuus on erilainen erilaisissa jauhoissa.

4. Perunan massa on valmis - voit aloittaa pannukakkujen paistamisen. Rasvaa leivinlevy kasviöljyllä ja ripottele pieni määrä jauhoja. Levitä perunanpannukakkuja lusikalla leivinlevyllä ja yritä antaa heille pyöreä muoto.
5. Lähetä pannu uuniin 10 minuutin ajan, poista sitten pannukakut uunista ja käännä se varovasti.
6. Eniten ruokahalua sisältävä ainesosa lisätään lopussa - hieromme juustoa ja ripotella jokainen pannukakku. Juuston sulattaminen on edelleen mahdollista - se kestää 3-5 minuuttia.

Klassiset perunapannukakut ovat maukkaita ja ruokahaluttavia ruokalajeja, jotka sopivat erinomaisesti mihin tahansa pöytään. Ihanteellinen yhdistää ne tällaisiin kastikkeisiin:

• Kermakastike (hapan kerma, yrtit, suola makuun);
• Jogurtikastike (kefiiri tai makeuttamaton jogurtti, jossa on suosikki mausteita ja suolaa).

Bon appetit!

Seuraavassa videossa - toinen ruoanvalmistusmahdollisuus pannukakkuja.

Katso video: Tältä näyttää ripsienpidennysten teko (Saattaa 2024).