Kypsentäminen adjika tomaatit ja paprikat

Tomaatin Adjika on hyvä liha-, kana-, kasvisruokavalioille. Sen valmistelu on melko yksinkertaista, mutta on useita tärkeitä vivahteita, jotka sinun pitäisi ehdottomasti ottaa huomioon, jotta tyhjästä ei tule pilata.

Keittämisen ominaisuudet

Adjikalle osoittautui todella maukkaaksi, sinun täytyy ensin tutustua sen valmistelun piirteisiin.

Tärkeimmät salaisuudet:

1. Ruoanvalmistuksessa on suositeltavaa valita kypsät tomaatit, vaikka ne olisivatkin hieman säröillä. Tärkeintä on, että tuotetta ei ole rottattu tai pilaantunut.
2. Ihon palat voivat pilata makua, koska ennen ruoanlaittoa hedelmä on parempi puhdistaa ja sitten jauhaa sekoittimessa. Lisäksi valmistamaton henkilö, tämä menettely voi kestää paljon aikaa. Tämän välttämiseksi kiehauta vesi, tee useita leikkauksia tomaateille ja laita ne muutaman minuutin ajan nesteeseen ja siirrä ne sitten kylmään veteen. Nyt ihon poistaminen vie jonkin aikaa.
3. Useimmat reseptit käyttävät pippuria, joka on leikattava pieniksi paloiksi. Jos haluat adjikan osoittautua erittäin teräväksi, pippurin kiviä ei tarvitse saada.
4. Kun käsittelet pippuria tai valkosipulia, suojaa käsien herkkä iho käsineillä.
5. Kun keität valkosipulin kanssa adzhikiä, lisää suolainen ainesosa 10–15 minuuttia ennen ruoanlaittoon tarkoitettujen välipalojen loppumista, jotta se ei menetä mausteitaan.

Varmista, että astiat steriloidaan, koska adjika voi nopeasti huonontua myös säilytettäessä jääkaapissa.

Adzhikan resepti valkosipulilla ja pippurilla ilman ruoanlaittoa

Jotta se tarvitsee seuraavia ainesosia:

• 3 kg tomaatteja;
• 1 kg paprikaa;
• 2 valkosipulin päätä;
• 2-3 kuumaa paprikaa;
• 150 ml 9-prosenttista pöytäviiniä;
• 2 rkl. suolaa.

Keittomenetelmä on seuraava:

1. Pese tomaatit, kuivaa, poista iho, leikkaa varsi, leikkaa suuriksi paloiksi.
2. Valkosipuli on puhdas.
3. Pippuri poistetaan varresta ja siemenistä, huuhtele, kuivaa, leikkaa pieniksi paloiksi.
4. Kaikki ainesosat selaavat lihamyllyssä tai jauhavat sekoittajaan.
5. Siirrä tomaatit ja paprikat tavalliseen astiaan, suolaan ja etikkaan, sekoita kaikki perusteellisesti ja anna jäähtyä tunnin ajan.
6. Vaikka adzhika vaatii, voit steriloida pankit.
7. Se on edelleen täydentää runko ja mausteita, sulje tiiviisti ja laittaa jääkaappiin.

Klassinen valkosipulin resepti

Tämä resepti sisältää seuraavien ainesosien käytön:

• 2 kg tomaatteja;
• 500 g valkosipulia;
• 3 kg paprikaa;
• 300 g kuumaa paprikaa;
• 100 ml kasviöljyä;
• 40-50 ml pöytäviiniä;
• 2 rkl suolaa ja sokeria.

Valmistelu on melko yksinkertaista:

1. Valmista tomaatit, kuori ne, leikkaa palasiksi.
2. Pese ja kuori molemmat pippurit.
3. Jaetaan valkosipuli neilikkaiksi, kuori ne.
4. Siirrä tomaatit ja paprikat erikseen, valkosipuli.
5. Sekoita yhteen tomaatit ja pippuri, valkosipuliseos, joka on varattu jonkin aikaa.
6. Laita sose pannulle ja laita se tuleen, odota, kunnes se kiehuu.
7. Kaada suolaa, sokeria, öljyä ja etikkaa pantiin, hauduta puolentoista tunnin ajan sekoittaen säännöllisesti.
8. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisätään valkosipulia pannulle.

Se vain leviää massan steriloiduissa tölkeissä ja pyöritä kannet. Tällainen adjika voidaan myös säilyttää huoneenlämpötilassa.

Resepti "Flesh" vihreillä tomaateilla

ainesosat:

• 1 kg vihreitä tomaatteja;
• 2 omenaa;
• 1 sipuli;
• 3 paprikaa;
• 4 rkl. sokeri;
• 6 rkl. kasviöljy;
• 1 rkl. suola;
• 1 tl mausteita maun mukaan;
• 1 pää valkosipulia;
• 3 rkl. etikkaa.

Ensin täytyy valmistaa kaikki ainesosat: pese huolellisesti, kuivaa, pilkoa, poista siemenet. Leikkaa sipuli suuriksi paloiksi, pilko valkosipuli. Laita kaikki vihannekset omenoiden kanssa kulhoon ja hakkaa ne sekoittimeen. Massassa lisätään suolaa, mausteita, öljyä ja etikkaa, sekoitetaan huolellisesti.

Tomaattimassan siirtäminen pannulle on edelleen hitaasti syttynyt, ruoanlaitto kestää keskimäärin noin 45 minuuttia. Kun se on kuumaa, laita se steriileihin astioihin, käännä kansi alas, peitä pyyhe, ja kun välipala on viileä, voit lähettää sen jääkaappiin.

Akuutti adzhika ja piparjuuri

Tällaisen välipalan valmisteluun tarvitaan seuraavat aineet:

• 1 kg kypsiä tomaatteja;
• 500 g paprikaa;
• 1-2 valkosipulin päätä;
• 150 g kuumaa paprikaa;
• 150 g piparjuuren juurta;
• 3 rkl. suola;
• 200 ml kasviöljyä;
• 70 ml etikkaa.

Voit tehdä välipalaa, pese vihannekset huolellisesti, jotta voit poistaa jopa hienon hiekan, ja poista valkosipulista ainoastaan ​​kuori, mutta myös poistaa kuori valkosipulista, kuori piparjuuri, leikkaa hedelmäkato tomaatit, poista siemenet paprikoista. Kaikki ainesosat leikataan palasiksi ja niiden koko ei ole tärkeä, koska tulevaisuudessa jauhamme ne sekoittajaan.

Erillisesti sinun täytyy hioa piparjuuri, tomaatit, paprikat ja valkosipuli, sitten yhdistää ne kattilaan ja ruoanlaittoon on suositeltavaa käyttää säiliötä, jossa on paksu pohja. Sen jälkeen kaada öljy, sekoita huolellisesti ja laita hitaaseen tuleen, kiehauta massa tunnin ajan.

Tämän jälkeen lisää etikkaa, suolaa, keitä vielä 40 minuuttia ja älä unohda jatkuvasti sekoittaa sitä, muuten adzhika voi polttaa.

Kypsennysmassan loppu on paksu. Sinun tarvitsee vain laittaa se purkkeihin, pyöritä kannet, käännä se ylösalaisin ja kääri se peittoon, kunnes massa jäähtyy. Jääkaappi tai kellari sopii varastointiin niin kauan kuin se on viileä ja pimeä.

Herkullinen resepti ilman tomaatteja

Kaikkia adjika-tuotteita ei valmisteta tomaatin avulla, kun taas maku on hämmästyttävä. Tätä reseptiä varten tarvitaan seuraavat aineet:

• 500 g kuumaa paprikaa;
• 8 valkosipulinkynsiä;
• 15 g korianteri, basilika, tilli, timjami;
• suola maun mukaan;
• jotkut saksanpähkinät;
• 1 tl valkoinen etikka.

Ensinnäkin, käytä lääketieteellisiä käsineitä palovammojen estämiseksi. Ota kuuma pippuri, huuhtele se, poista siemenet, jauhele kahdesti tai jauhaa sekoittimella. Lisää massaan 1 tl. viini etikka. Nyt kuori valkosipuli, pilko se, lisää paprikat. Levitä massa steriloituihin purkkeihin ja säilytä jääkaapissa.