Keittiössä on joskus noudatettava selkeitä ohjeita resepteistä, joissa ainesosien määrät massayksiköissä on määritelty. Kaikilla ei ole keittiökokoa, joten tietää, kuinka monta grammaa tuotetta on kaikissa tunnetuissa teissä, ruokalusikissa ja lasissa.
Artikkelissa näytetään eri tuotteiden määrä tl: ssa.
Löysät tuotteet tl: ssa
Niinpä harkitsemme perustiedot ja useimmiten tl: n ainesosien mitat, eli - löysät. Joten, kuinka monta grammaa tl: n irtotavaraa? Kaikilla aineilla on erilaiset tiheydet, ja siksi samoilla tilavuuksilla on erilaiset massat.
Otetaan esimerkiksi suola ja sitruunahappo. Niiden tiheydet ovat 2,165 ja 1,665 g / cm.3 vastaavasti. Näin ollen niiden massa tl: n tilavuudessa on erilainen eli 10,8 ja 8,3 grammaa. Tämän ruokailuvälineen tilavuus on täsmälleen 5 ml (cm3), eli tässä tapauksessa riittää, että kerrotaan 5 tiheydellä, joka vastaa haluttua tuotetta.
Kaikki eivät tietenkään halua mennä Internetiin, jotta löydettäisiin kaikkien ruoanvalmistuksen aikana lisättävien tuotteiden tiheys. Tämän artikkelin kirjoittajasta tuli todella utelias ja laskin eri tuotteiden massat tietyllä tilavuudella.
Kaikkia niistä ei voitu laskea, joten punnitusmenetelmää käytettiin tässä:
tuote | Massa grammoina |
suolaa | 7 |
Leikkaa pois | 8 |
sokeri | 8 |
Sitruunahappo | 8 |
Musta pippuri | 5 |
Jauhettu punainen paprika | 5 |
Maustettu paprika | 5 |
Vehnäjauho | 10 |
Maitojauhe | 5 |
Maadoitetut keksejä (leipää) | 5 |
sooda | 12 |
Munanjauhe | 10 |
Sinappijauhe | 4 |
Riisijauho | 10 |
Tattarijauho | 10 |
cornmeal | 10 |
Jauhettu kaneli | 8 |
Jauhettu kahvi | 7 |
tärkkelys | 10 |
unikko | 5 |
Kaakaojauhe | 9 |
gelatiini | 5 |
Maadoita mutterit | 10 |
kurkuma | 6 |
rosmariini | 4 |
timjami | 4 |
Jäädytys sokeri | 10 |
Kuiva hiiva | 3 |
neilikka | 5 |
Tämä on mielenkiintoista: hieman historiaa.
Tl on englanninkielinen keksintö, joka on peräisin siitä hetkestä, kun teetä ilmestyi Englannissa, ja ruokailuvälineiden koko nykyaikaiseen kokoon oli vasta 1710. Tuolloin Itä-Intia-yhtiö alkoi ostaa runsaasti tuotteita Kiinassa, mikä aiheutti hintojen laskun ja teekupin ja sen seurauksena lusikoiden lisääntymisen.
Apteekkarit käyttivät niitä ja käyttivät niitä epävirallisesti. On olemassa koko järjestelmä, joka muuten on edelleen elossa Isossa-Britanniassa ja Yhdysvalloissa, ja sitä kutsutaan englanniksi.
Tähän asti Amerikassa tämän vanhan järjestelmän toimenpiteitä käytetään kaikkialla tarvittaviin mittauksiin: mailia, galloneja, teelusikoita, kahvilusikoita, kvartseja, unssia ja kiloa sekä monia muita suurempia ja pienempiä yksiköitä.
"Gorochku"
Käsittelemällä tuotteen sisältöä lusikassa olevien nesteiden tilavuuden sisällä, uusi kysymys on panimo: kuinka monta grammaa tl: tä kohti diaa? Ja tässä on riippuvuus itse aineen rakenteesta, mutta en taakkaa lukijalle tarpeettomia vaikeuksia ja paljastaa salaisuuden heti. Massan "liukumäisellä" eroaa noin 1/5 alkuperäisestä.
Muut tuotteet
Muiden tuotteiden osalta, joissa on paljon nestemäisiä ja viskoosia, rakenteettomia ja viskoosia aineita, on huomattava, että kaikki on hieman yksinkertaisempaa - ne mitataan yleensä tilavuuksina, mutta tämä ei toimi saman hunajan tai raakahiivan kanssa.
Joten, kuinka monta grammaa per 1 tl näitä tuotteita? Tässä tapauksessa käytetään suunnilleen samaa lähestymistapaa, kun lasketaan tuotteen määrä tl: ssa.
Kuten jo mainittiin, siihen sijoitetun nesteen tilavuus on 5 ml.
Niinpä mikä tahansa täsmälleen tämä määrä oleva neste esitetään siinä, kun se otetaan palvelukseen. Viskoosien ja muiden aineiden osalta alla olevassa taulukossa esitetään tuotteiden massan arvot edellä esitetyn periaatteen mukaisesti.
tuote | Massa grammoina |
Tiivistetty maito | 6,5 |
hunaja | 8-15 (lajista riippuen) |
Raaka hiiva | 12-13 |
Tomaattipasta | 10 |
kerma | 5 |
ghee | 8 |
Mutteripasta | 12 |
"Nutella" | 12 |
sinappi | 4 |
ketsuppi | 6 |
majoneesi | 10 |
Hapukerma | 10-15 |
Miten määritetään tuotteiden paino ilman painoja
Asteikot eivät ole jokaisessa keittiössä, mutta reseptit osoittavat usein erityisiä paino-osia ja ainesosien määrää, joten jotenkin sinun täytyy tietää, kuinka paljon tuotetta laitetaan astioihin. Ja koska meillä on hyvin vähän todellisia taikureita ja velhoja, massan mittaaminen ilman mitään lainkaan on täynnä suuria virheitä.
Joten puhumalla siitä, miten on olemassa keinoja mitata massaa ilman erityislaitteita, sinun tulee heti kääntyä todistetuimpiin menetelmiin:
- Mittaus astioissa, joilla on tunnettu tilavuus tai joissa on käytettyjä mittauksia;
- Laske suunnilleen oikea määrä pakkauksista.
Tunnetuilla tilavuuksilla on paljon keittiön astioita: lasi, mukit (niiden tilavuudet voidaan mitata kaatamalla vettä lasista) sekä mittauslasit upottimista ja vastaavista laitteista. Samalla tavalla kuin tl: n kohdalla, se voidaan laskea täällä tiheyden kautta, mutta ei kaikissa tapauksissa mahdollista, sillä siellä on valmiina pöytä, jossa on eri tuotteiden paino.
Lasi voidaan täyttää yläreunaan tai reunaan, jolla on jonkin verran eroa - 50 ml.
tuote | Massa grammoina |
suolaa | 255 |
sokeri | 160 |
jauhot | 130 |
kerma | 200 |
Hapukerma | 200 |
Jäädytys sokeri | 160 |
tärkkelys | 160 |
Kaakaojauhe | 120 |
rusinat | 150 |
pavut | 175 |
hasselpähkinä | 130 |
tattari | 170 |
mannasuurimot | 160 |
Pearl-ohra | 185 |
Ohrajauhoja | 145 |
Maissihiutaleet | 40 |
oat-hiutaleet | 80 |
Vehnähiutaleet | 50 |
maapähkinät | 140 |
mantelit | 130 |
Joten tuotteet, jotka voidaan kerätä astioihin tai ruokailuvälineisiin mitattaakseen painoja, on melko yksinkertainen, koska niille on olemassa joitakin standardeja. Mutta hedelmien ja vihannesten kanssa asiat eivät ole niin yksinkertaisia, varsinkin niillä, joita ei tarvitse murskata homogeeniseksi massaksi reseptin mukaan.
Tässä tapauksessa niiden massa mitataan suunnilleen samalla tavalla kuin edellä on kuvattu. Kun tarvitset omenoita, oransseja viipaleita, on usein helpompaa ja kätevämpää mitata itse hedelmien määrä. Kyllä, ei ilman, että ne ovat kooltaan erilaisia, mutta tämä kysymys voidaan kuitenkin ratkaista määrittämällä vaadittu määrä visuaalisesti.
Näiden vihjeiden jälkeen voit aina lisätä tarkasti ja tarkasti tarvittavat ainesosat täsmälleen siinä määrin, jolla se on kirjoitettu resepteihin. Tallenna laskentataulukot ja laita ne keittiöön, jotta voit tarvittaessa viitata lähteeseen eikä hukata arvokasta aikaa Internetissä.
Ja hieman enemmän tietoa painojen mittaamisesta ilman painoja - seuraavassa videossa.