"Kenttien kulta", "Maan pääkasvi", "Kaikella on pää" - nämä ja monet muut runolliset nimitykset annettiin ihmisille vehnälle. Tämä vilja (ja siitä valmistetut ruokalajit) on kulttiarvo ihmiskunnalle.
Vehnä on yksi ensimmäisistä viljelykasveista. Jotkut tutkijat väittävät, että ihmiskunta alkoi kasvaa yli kymmenen tuhatta vuotta sitten! Kaikki planeettamme kulttuurit, uskonnot, sivilisaatiot eristivät vehnää muiden kasvien keskuudessa.
Ei ole mitään, että Raamatussa luvattu maa (taivas maan päällä) on nimeltään vehnän maa. Mikä on niin ihastunut tämä ruoho? Miksi koko tarina ihmisistä on tiiviisti yhteydessä siihen?
Vastaus on yksinkertainen. Vehnä - kaiken keskittyminen, joka on välttämätöntä ihmisen selviytymiselle. Vitamiinit, mikroelementit, hiilihydraatit, proteiinit ovat tasapainossa viljaa varten ihanteellisissa suhteissa ihmisille. Vehnäateriat vaihtelevat.
Jauhettuina jauhettuina voit luoda miljoonia leivonnaisia, joista tärkein on leipä. Hieman enemmän karkea jauhaminen antaa sinulle tunnetun mannasuurimon.
Vielä suurempi - vilja, ja siitä - maukas, hyödyllinen, mutta hieman unohdettu aikamme, vehnä puuroa! Lisätietoa kiinnitetään tähän terveyttä, makua ja historiaa koskevaan varastoon.
Viljan valinta
Mahdollisen lautasen laatu riippuu pääasiassa raaka-aineista. Maun maku puuroa, vastaavasti vaikuttaa viljan laatuun, valintasäännöt, jotka sinun täytyy huolellisesti muistaa.
hinta
Vehnärasvat ovat edullinen tuote. Yleensä sen hinta kilogrammaa kohti on alhaisempi kuin valkoisen leivän hinta. Jos myyjä tarjoaa viljaa korkeilla hinnoilla, ylistämällä sen hämmästyttäviä ominaisuuksia, totuus on käytössä vain, ja korkeat kustannukset ovat vain voitonhimo.
pakkaus
Sinun on valittava vilja avoimesta paketista, jotta voit harkita sitä:
- jyvien tulisi olla suunnilleen saman kokoisia, muutoin puuroa on epätasainen;
- viljan väri voi vaihdella kultaisesta vaaleanruskeaan, mutta yhden pakkauksen sisällä pitäisi olla noin yksi varjo;
- ei pitäisi olla epäpuhtauksia, lisäaineita, ulkomaisia tahroja.
aika
Muista tarkistaa vanhentumispäivä. Kerrostettu vilja voi menettää osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan, ja kypsennysaika kasvaa merkittävästi. Vilja on parempi valita läpinäkyvässä säiliössä, mutta se on säilytettävä kotona pakkauksessa, joka ei salli auringonvaloa tai suljetussa pimeässä kaapissa.
Suhteet, ainesosat, aika
On aika oppia keittämään klassisen ja murenevan vehnän puuroa kattilassa olevaan veteen. Kypsennä puuroa tietysti ja liemi ja maito. Suosituin on kuitenkin saada helpoin ja hyödyllisin tapa - ruoanlaitto vedellä.
Syynä tähän on, että ryhmässä ja itsessään on kaikki mitä tarvitset, eikä siihen ole tarpeen lisätä ylimääräisiä elementtejä, kuten kaloreita. Kaksinkertainen merkitys on naisille, jotka seuraavat lukuja. Vehnällä on erinomaista ruokavaliota ja keitetään rasvassa, rikas liemi on raskas, liiallinen lautas.
Klassinen resepti
ainekset:
- 1 kuppi viljaa;
- 2 lasillista vettä;
- suola - makuun.
Kuinka paljon aikaa kypsentää vehnän puuroa vedessä - 15 minuuttia.
Energia-arvo (kaloripitoisuus) - 55 kcal / 0,1 kg viljaa.
Kypsennysprosessi on yksinkertainen. Vehnärasvat ja -vedet yhdistetään ja kiehuvat. Seuraavaksi puuroa, jatkuvasti sekoittaen, jätetään pieneen tuleen kannen alla. Joskus voihin (voihin tai gheeen) lisätään valmiita lautasia - se parantaa makua, mutta lisää energian arvoa (kaloripitoisuus).
On tärkeää! Tarvittava nestemäärä voi vaihdella hieman viljasta riippuen. Jos ruoanvalmistusprosessissa havaittiin, että nestettä on vähän, voit lisätä puolen lasin kiehuvaa vettä turvallisesti.
Viljojen parametrit eivätkä puuroa ole valmiita! Jokaiselle astialle energiasisältö (kaloripitoisuus) riippuu valitusta reseptistä ja se näytetään alla.
Mureneva puuroa
ainekset:
- 1 kuppi viljaa;
- 2 lasillista vettä;
- suola - makuun.
Vaadittu aika: 15-20 minuuttia.
Energiasisältö (kaloripitoisuus) - 95 kcal / 0,1 kilogrammaa valmiista puuroa.
Ruoanvalmistusprosessi. Kuiva paistinpannu kuumennetaan, vilja kaadetaan siihen ja kevyesti sekoittaen se paistetaan, kunnes se muodostaa hajua kuin hasselpähkinä. Leivetyt hiekkat kaadetaan kiehuvaan veteen, vähennetään lämpöä ja saadaan valmiiksi.
Koko salaisuus, että puuroa on mureneva, vehnän sisältämässä tärkkelyksessä! Jos jyvät ja vesi yksinkertaisesti kootaan yhteen, se vapautuu, jolloin osa nesteestä muuttuu "hyytelöksi", ja puurosta tulee samanlainen kuin kitti. Pre-paistaminen auttaa sitomaan tärkkelystä. Viljaa ei voi pestä missään tapauksessa, muuten ei ole vaikutusta.
Syö ja menettää painoa
Vehnän viljan ravitsemuksellisista ominaisuuksista on jo mainittu. Miksi - paitsi tietenkin alhainen kalori - tämä ruokalaji on välttämätön eri ruokavalioille? Tosiasia on se, että henkilö menettää painonsa, paastoamisen tai rajoittaa itsensä elintarvikkeisiin lääketieteellisistä syistä, joten henkilö kieltäytyy monista elimistöön tarvittavista elementeistä. Vehnän puuroa on lähes ainoa lähde, joka on valmis täyttämään aukon lähes kokonaan.
ainekset:
- 1 kuppi viljaa;
- 3 kupillista kiehuvaa vettä;
- suola - makuun.
Vaadittu aika: 8-10 tuntia.
Kaloriarvo: 55 kcal / 0,1 kilogrammaa valmiita puuroja.
Miten keittää höyrytettyä vehnän puuroa vedessä laihtumiseen? Illalla vilja kaadetaan kiehuvaan veteen. Potti sulkeutuu ja "peittää" huopia ja lämpimiä vaatteita. Aamulla höyrytetty puuro on valmis.
Laihdutus ja viskoosi puuroa klassisen reseptin mukaan. Ehkä se menettää hieman organoleptikoiden suhteen, mutta tällaisen lautasen energia-arvo (kaloripitoisuus) on pienempi kuin murenevan, ja se on yhtä suuri kuin höyrytetty.
Lapset, puuroa ja hitaita liesi
Multicooker monille tutuille auttajille keittiössä. Voit käyttää sitä vehnäjauhoon. Ruoanlaitto on lähes sama kuin muut viljat, mutta lasten ruokalajeissa on useita ominaisuuksia:
- lapset haluavat ohuempaa puuroa;
- Lapsen makea puuroa on paljon helpompaa ruokkia.
Miten kypsennä vehnä puuroa vedessä ja kuivattuja hedelmiä lapselle hitaalla liesi
ainekset:
- 1 kuppi viljaa;
- 2,5 lasillista vettä;
- 1 nippu suolaa;
- pari ruokalusikallista sokeria;
- kuivatut hedelmät - iso kourallinen.
Vaadittu aika: 20 minuuttia.
Energiasisältö (kaloripitoisuus) - 140-190 kcal 0,1 kilogrammaa valmiista puurosta.
Ruoanvalmistusprosessi. Vatsa on huuhdeltava hyvin. Tämä auttaa pääsemään eroon vehnän osasta, joka muuttuu jauhoksi, muuten puurosta tulee viskoosi. Komponentit sekoitetaan perusteellisesti. Aseta tila "Porridge". Jos runko oli liian kuiva, kypsennystila voi olla tarpeen pidentää vielä 15 minuuttia.
Vihje! Nesteen läsnäoloa on seurattava. Sallittu kiehuvan veden lisääminen kypsennysprosessissa.
Kaikki käsillä: höyrylaiva, mikroaaltouuni, uuni
Voit käyttää muita käytettävissä olevia menetelmiä:
- Höyrylaivalla. Keittomenetelmä on samanlainen kuin klassinen resepti. Suhde (rakeet-vesi): 1 - 2. On parempi liota rakeita yön yli. Ennen keittoa valuta vesi ja kaada kiehuvaa vettä viljan päälle. Kypsennysaika - ohjeiden mukaisesti; keskimäärin 45 minuuttia.
- Mikroaaltouuni. Se vie hieman enemmän vettä - 1 - 3. Älä ota enemmän kuin yhden kupin viljaa - suurempia annoksia on vaikeampi valmistaa. Ensinnäkin rumpu on täytettävä kiehuvalla vedellä ja jätettävä paisumaan pari tuntia. Tyhjennä vesi, laita vilja erityiseen astiaan, lisää vettä ja peitä kansi (reiällä). Aika - noin puoli tuntia suurimmalla teholla ja 10 minuuttia "haihtumiseen", kun mikroaaltouuni sammutetaan. Jos vettä ei ole pyydetty, se on tyhjennettävä.
- Uunissa. Suhde on klassinen - 1 - 2. Vilja pestään, laitetaan sopiviin astioihin, lisätään vettä, muita ainesosia ja laitetaan uuniin tunnin ajan. Lämpötila 200 astetta. Kun puuroa on "lähdetty" vielä puoli tuntia.
Miten kypsennä vehnä puuroa vedellä lihan kanssa
Neutraali puuroa on ihanteellinen sivutarjoille. Lasten aamiaista tai jälkiruokia - makeita kuivatuilla hedelmillä. Mutta voit käyttää vehnäjauhoa ja täydellisen aterian valmistelua runsas lounas tai illallinen.
ainekset:
- 1 kuppi viljaa;
- 150-200 grammaa kananlihaa tai sianlihaa;
- 3 lasillista vettä;
- sipuli;
- pari valkosipulinkynsiä;
- porkkanat ovat keskimääräisiä;
- lusikka voita;
- laakerinlehti;
- mausteet maun mukaan.
Tarvittava aika: 1,5 tuntia.
Kaloriarvo:
- kananrinta - 140 kcal / 0,1 kg valmiita astioita;
- sianlihaa - 200 kcal / 0,1 kg valmisruokaa.
Voi kuumennetaan pannulla, jossa on korkeat sivut tai pata. Se leikkaa hienonnettua sipulia ja valkosipulia. Seuraava raastettu porkkana. Kun sipuli muuttuu kultaiseksi, lisätään pieniä kuutioita lihasta.
Seuraavaksi pestään viljaa ja lisätään vettä. Tulevaa pilafia ei pidä sekoittaa. Kun vesi kiehuu, astia on peitetty kannella ja syttyy pienellä tulella, kunnes se on valmis. Pilaf on sekoitettu, laakerinlehti ja muut mausteet lisätään. Voit kuluttaa puolessa tunnissa.
On tunnettua, että valkosipuli ei pidä pitkäaikaisesta lämpökäsittelystä. On olemassa kolme tapaa käyttää vihanneksia tehokkaammin uimareissa:
- kypsennettyä valkosipulia voidaan lisätä ruoanlaiton lopussa, eikä hänellä ole aikaa "eksyä";
- kokonaiset valkosipulinkynnet lisätään joskus rakeisiin ennen kannen sulkemista - ne ovat yksinkertaisesti juuttuneet seuraavaan pilafiin ja poistetaan ennen tarjoilua;
- murskattu tai hienonnettu valkosipuli laitetaan ensin kuumaan öljyyn, on hyvin paahdettu ja sitten poistettu - osoittautuu maustettu öljy, joka on kyllästetty valkosipulin tuoksulla, joka ei haihdu ruoanlaiton aikana ja kyllästää koko astian.
Kukin näistä menetelmistä sopii vehnän puuroon lihan kanssa, ja voit käyttää useita niistä kerralla.
Puuroa sienillä
ainekset:
- 200 grammaa sieniä;
- kasviöljy;
- pari sipulia;
- lasi viljaa;
- kaksi lasillista sieni-lientä.
Vaadittu aika: 1 tunti.
Energia-arvo (kaloripitoisuus) - 105 kcal / 0,1 kg viljaa.
Miten kypsennät vehnän puuroa sienellä? Ensimmäinen suolaisessa vedessä keitetyt sienet. Ihanteellinen valkoinen, kuin tuoksuva, mutta niiden puuttuessa se sopii ja mikä tahansa. Kuiva tarve esikäsitellä. Strain sienet, mutta älä kaada liemi - se tulee neste ruoanlaitto puuroa.
Leikkaa sipulia ja pakkaa, lisää sieniä, viljaa, kaada liemi. Kiehauta, vähennä lämpötilaa, peitä ja hauduta kiehuvaksi. Paikkaan tulee mausteita ja vihreitä.
Hyödyllisiä vinkkejä
Oli outo stereotyyppi, että maukas ei ole hyödyllinen. Vehnän vilja on selvä osoitus tämän väitteen uskottomuudesta. Tämän viljan hienot ruoat houkuttelevat makua ja tuovat suuria etuja keholle. Meidän täytyy vain kokata kunnolla. Tätä varten kannattaa tietää muutamia pieniä salaisuuksia:
- On parempi valita ruoat ruukkua varten ruostumattomasta teräksestä, jossa on paksu pohja, ja valurauta-pata tekee. Emalware-ruokalaji saattaa palaa.
- Keramiikka soveltuu uuniin tai mikroaaltouuniin - savikannuista tulee sekä käteviä että kauniita ruokailuvälineitä.
- Vehnäjauho aamiaiseksi ei vain piristä, vaan myös aloittaa oikean aineenvaihdunnan, mikä vaikuttaa myönteisesti kehon myöhempien ruokien käsittelyyn (lounas, illallinen).
- Jotkut vehnän elementit hidastavat sokerin imeytymistä, mikä osittain kompensoi makeisten negatiivista vaikutusta.
- Jäljellä olevaa puuroa ei saa heittää pois. Voit lisätä munan, mannasuurimon, muodon ja paistaa "leikkeleitä". Makeasta puurosta sekoitetaan joskus raejuustoa.
Sivuseurat, pääruoat, jälkiruoat - kaikki tämä voidaan valmistaa vedessä olevan vehnän puuron avulla. Tietojen muuttaminen riittää, ja tuotos odottaa täysin uutta, alkuperäistä, maukasta ja - mikä tärkeintä! - erittäin terveellinen ruokalaji.
Ja toinen resepti vehnän puuroa varten - seuraavassa videossa.
