Riippumatta siitä, rajoittavatko maat toisiaan vai eivät, ne tuovat, vievät eri tuotteita keskenään.
Tämän ansiosta monilla on mahdollisuus löytää kalastusosastojen hyllyistä herkullinen kala lohiperheestä - taimen, joka voi olla suolattu, paistettu, peitattu tai paistettu säilyttäen samalla eniten hyödyllisiä mineraaleja, vitamiinia.
Taimen, joka on paistettu sitruunalla uunissa foliossa
Kun kala kypsennetään, kukin kotiäiti tietää pari pientä salaisuutta, joiden avulla hän voi itsenäisesti tehdä pienen kulinaarisen mestariteoksen kotona.
Joten, paistamalla taimen uunissa, kannattaa ehdottomasti hyödyntää kalvoa, joka säilyttää ihanan kalan ja mehun aromin sekä valita sopivimmat mausteet, mausteet, jotka lisäävät ja lisäävät lautasen makua ja hellyyttä. Herkullisten, herkullisten, paistettujen kalojen valmistukseen tarvitaan:
- taimen - 1,2 kg;
- voita - 100 g;
- kalan mausteet - 10 g;
- tilli ja persilja - 100 g;
- suola - 10 g;
- sitruuna - 130 g (1 kpl).
Jos otetaan huomioon kalojen valmistusprosessi, astian luomisaika on 1 tunti. Sitruunalla paistetun taimen 100 gramman kaloriarvo on 134 kcal.
Terveellisen aterian tärkein ainesosa on valmisteltava asianmukaisesti. Taimen vaa'at ovat pienet, joten sinun pitäisi ottaa veitsi lovilla ja puhdistaa ruho hyvin (tämä pitäisi tehdä, koska asteikot sisältävät vahvan allergeenin - kitiinin). Sen jälkeen poista sisäosat, puhdista mustan kalvon reunat sisältä, katkaise evät, pää, hännät, pese kala sisälle ja ulos.
Öljy laitetaan jääkaappiin. Leikkaa sitruuna kahteen osaan. Puolet siitä olisi puristettava kalan pinnalle ja sen sisälle - kädet hierovat mehua hyvin. Seuraavaksi hiero taimen suolalla, maustaa ulkona ja laita murskattuja vihreitä sisälle. Sitruunan toinen osa leikataan renkaiksi.
Levitä leivinlevyllä yksi kalvon pituus, joka ylittää kalan ruhon pituuden, 5 senttimetriä molemmilta puolilta. Laita sitruunarenkaat kalan päälle. Tee leikkauksia pienellä kulmalla taimenen pinnalle ja laita jokainen pala voita.
Kuumenna uuni 180 °: een. Peitä kalat toisella leikatulla kalvolla ja kääri reunat koko kehän ympärille tiukasti. Leivinpannu lähettää 30 minuuttia uunissa.
Laita paistettu kala lautaselle, koristele vihreillä, kalkilla, sitruunan viipaleilla harkinnan mukaan ja se voidaan tarjoilla.
Reseptiä kirjolohen leivonnassa uunissa
On käynyt ilmi, että jopa herkullisen kalan ruoanlaitossa ei ole tarvetta viettää paljon aikaa ja vaivaa. Vieraiden odottamattomalla saapumisella tai suunnitellulla lomalla kirjolohi voi tulla ihanaksi, maukkaaksi ja tyydyttäväksi ruokalajiksi, jonka mehut paistavat makuista sekoitettuja perunoita.
Täysin yksinkertaisen, mutta herkullisen astian luominen uuniin on tarpeen:
- taimen ruho - 0,8 kg;
- perunat - 1 kg;
- oliiviöljy - 30 ml;
- sipulit - 100 g;
- sitruuna - 250 g;
- suola, pippuri - 15 g.
Vain tunnin kuluttua voit valmistaa sateenkaaren ja kauniita kaloja perunoilla. Kilokaloria, tämä ruokalaji sisältää 92 yksikköä sadassa grammassa.
Kala-runko tulee pestä, päästä eroon ylimääräisestä nesteestä, leikata osiin. Sen jälkeen, kun taimenen palat on asetettu syvään astiaan, purista sitruunamehua hedelmistä niiden pinnalle, lisää puolet määritetystä suolan ja pippurin määrästä.
Kädet sekoittamaan kala, laita se liotettavaksi, marinoi 15 minuuttia jääkaapissa.
Kuorittuja perunoita ja sipulia, kuorittuja ja pestyjä, leikattu ei liian paksuiksi. Peitä kalvopala leivinlevyllä tai leivinastialla, ja aseta se päälle: puolet sipulista, perunat, jotka on suolattava, pippuri, ripottele öljyllä ja sitten marinoidut kalat ja loput sipulista. Peitä astian pinta foliolla, jonka reunat on liitettävä ensimmäiseen kerrokseen.
Uuni tulisi lämmittää 200 °: een, astia paistetaan neljäkymmentä minuuttia. Aromaattinen kirjolohi, jossa on upeita paistettuja perunoita, voidaan tarjoilla siististi, ja se on sisustettu suosikki yrtteillään tai erinomaisella yhdistelmällä hapankastikkeen kanssa.
Uunissa paistettu joen taimen
Jotta kaunis taimen voisi pelata kalastusosaston laskurilla, joka on sateenkaaren kaikkien väreiden värikäs, kannattaa työskennellä kovasti ennen tämän erittäin hankalan kalan pyydystämistä purossa. Kuitenkin uunissa paistetun lohiperheen koko kala voi yllättää ketään ainutlaatuisella aromillaan ja makullaan.
Leivonnassa erittäin tyydyttävä, herkullinen taimen vaatii:
- joen-taimenen lajit - 0,8 kg;
- valkosipuli - 10 g;
- sitruunamehu, sinappi, oliiviöljy - 1 ruokalusikallinen;
- voita - 30 g;
- muna - 1 kpl;
- pippuri, suola - 7 g (2/3 tl).
Kaunis taimenen valmistelu- ja valmistusprosessi kestää 50 minuuttia, joista vain 20 on aktiivisia jokaista 100 g: aan ruokaa kohti on 130 kcal.
Kalojen tulisi olla hilseileviä, poistaa kynnet, sisäpuolelta suolet, unohtamatta kaivertaa mustaa kalvoa kylkiluilla. Taimen tulisi myös pestä ja päästä eroon ylimääräisestä nesteestä. Syvässä kulhossa sekoita hyvin oliiviöljy, pippuri, suola, valkosipuli, jauhettu sopivalla tavalla.
Koko kalanruhalla sinun on tehtävä poikittaisia syviä leikkauksia molemmilta puolilta. Tuloksena oleva marinaatti tahraa taimenen sisältä, joka puolelta, hyvin leikkausten sisällä. Jätä 15 minuuttia.
Tässä vaiheessa esilämmitä uuni 220 ° C: n lämpötilaan, tee sinappikastiketta. Tätä varten erillisessä säiliössä sinun täytyy sekoittaa sinappi, hyppysellinen suola, keltuainen munista ja pehmeä voi. Voita kastike vispilällä.
Marinoitua kalaa tuhotaan kastike, unohtamatta sen sisältä. Tällöin taimen on pakattava kalvoon ja paistettava 30 minuuttia uunissa.
Voit palvella aromaattista ruokaa, jossa on paistettuja vihanneksia (tomaatit, juusto, perunat, hapankastiketta), koristeltu tarragonilla, persiljalla, vihreillä sipulilla.
Uunissa paistettu taimenen filee
Taimen sisältää monia vitamiineja, kivennäisaineita, joihin kuuluu Omega-3, Omega-6. Erityisen maukasta, mehukasta ja terveellistä on makkaraa, joka voidaan paistaa kerma. Herkullisten ja rikkaiden ruokien luomiseen tarvitaan:
- taimenfilee - 0,6 kg;
- kerma, jonka rasvapitoisuus on 10% - 300 ml;
- kovaa juustoa - 150 g;
- kalan mausteet - 10 g;
- suola - 10 g
Taimenen keitto ihana kerma kestää 30 minuuttia. Kilokaloria, tällainen aromaattinen paistettu kala sisältää 139 yksikköä. 100 g
Jos kalaa, jota ei ole viipaloitu ennen fileita, on helpompi kuoriutua, mutta tämä on tehtävä. Kun taimen on kuorittu, leikattu annoksittain, ripottele mausteita ja suolaa ja hiero mausteita hieman pintaan käsin.
Hio juusto, raastetaan, kaadetaan kermaan ja sekoitetaan. Paistolavassa kaada hieman kermanväristä seosta, laita fileet ja kaada jäljellä oleva kerma päälle juuston päälle.
Kuumenna uuni 200 °: een. Paista upea ja pehmeä, pehmeä ja mehukas taimen kahdenkymmenen minuutin ajan. Voit palvella vihanneksia, perunamuusia, koristella suosikkiyrttejä harkintasi mukaan.
Miten paistetaan täytettyjä taimenteita uunissa kokonaan
Suurin mehukas, rikas maku kala voidaan antaa käyttämällä erilaisia vihanneksia. Tällöin taimen yhdistetään paremmin niiden kanssa, kun ne silputaan, ne on sisustettu rungon sisäpuolelle, kastettu sen mehujen aromilla. Luodaksesi hyvin yksinkertaisen mutta hienon herkun tarvitset:
- kirjolohi - 1,3 kg;
- koko sitruuna - 1 kpl .;
- jauhettu pippuri, suola - 1 tl;
- tomaatti - 200 g;
- kasviöljy - 15 ml;
- majoneesi - 25 ml;
- sipulit - 100 g;
- persilja - 50 g;
- kovaa juustoa - 100 g
Tee ihana ateria 60 minuutissa. Kalori-taimen on 97 kcal / 100 grammaa.
Kala puhdas, eroon vaaka, sisäelimet, kynnet. Kun taimen on pesty, se erottuu jäljelle jäävästä vedestä, se on tahrannut suolaa, jauhettua pippuria ja sitruunamehua, puristettu ½ osasta sitruunaa.
Poista tomaatin keskiosa ja leikkaa liha kuutioiksi ja paista voissa. Vihannesten leikkaamisen jälkeen leikkaa kuoritut sipulit ohuiksi puolirenkaiksi, raasta juusto käyttäen hienoa raastinta. Sekoita persilja, juusto, sipuli ja jäähdytetyt tomaatit yhteen säiliöön lisäämällä hieman suolaa ja pippuria.
Levitä ensimmäinen kalvonpala leivinlevylle. Päätä leikkauksia, joissa voit lisätä sitruunaviipaleita. Tee rulla toisen kalvon leikkauksesta, laita se vatsan alle.
Taimen, joka on täytetty sekoitetuilla vihanneksilla. Kalan pintapasta majoneesia. Peitä täytetty taimen kolmannella kalvolla ja liitä reunat ensimmäiseen kappaleeseen taittamalla ne tiukasti.
Uunissa, joka on esilämmitetty 210 ° C: n lämpötilaan, paista astia kolmekymmentä minuuttia, kunnes keitetään. Voit hakea kalvoa tai siirtää astian varovasti pöydälle, koristella suosikkiruohojen, oliivien, kalkin kanssa.
Miten ja kuinka paljon paistettuja taimenpihviä vihanneksilla ja juustolla uunissa
Taimenista voidaan valmistaa jumalallisia kala-pihvejä ruddy-, appetizing-juustokuoren alla. Voit tehdä tämän kalan melko suuren koon tai osan siitä, mutta voit lisätä ravintoa ja mehevyyttä kuumaan astiaan suosikkisi, terveellisten vihannestesi kustannuksella. Herkullisia pihvejä tarvitaan:
- suuret taimenpihvit - 0,6 g;
- suola - 10 g;
- korianteri - 3 g;
- sipulit - 200 g;
- Bulgarian paprika - 450 g;
- kasviöljy - 30 ml;
- jauhettu paprika - 5 g;
- kovaa juustoa - 200 g;
- Worcestershire-kastike - 50 ml.
Neljäkymmentäviisi minuuttia aktiivista ruoanlaittoa tarvitaan todella upean hoitoon, mutta 100 gramman kaloripitoisuus on vain 112 kcal.
Kala pihvit pestään, päästä eroon nesteen jäännöksistä. Valmistele marinaatti, johon heidän täytyy tunkeutua, sekoita Worcester-kastike, suola, paprika, nippu korianteria. Kun taimenpihvi kastetaan tuoksuvaan seokseen, jätetään liottamaan tässä muodossa kymmenen minuuttia.
Lämmitä nyt öljy pannulla. Kuori vihannekset, leikkaa ohuiksi lastuiksi ja paista. Muodossa, jossa ruokalaji paistetaan, laita passiivinen paprikaa ja sipulia. Laita pihvit päälle. Juuston runsas kerros hieroo taimen pinnalla. Kuumenna uuni 180 °: een, paista hienojakoista hoitoa kaksikymmentä minuuttia, kunnes keitetään.
Voit palvella kasvispyrettä itsenäisenä ruokana, joka on koristeltu tuoksuvilla vihreillä.
Kokeneiden kokkien vinkkejä
Taimen on erittäin kaunis, värikkäitä kaloja, jotka kypsyvät hyvin nopeasti uunissa. Samalla se säilyttää suurimman määrän ihmiselle hyödyllisiä aineita, se näyttää herkulliselta ja erittäin maukkaalta. Muiden vihannesten, mausteiden, mausteiden ja mausteiden käyttö korostaa vain kalojen herkkää, mehukasta ja pehmeää makua. On olemassa muutamia vinkkejä kokeneiden kokkien taimenen ruoanlaittoon:
- Kaikilla kaloilla on oma luonteenomainen haju, joka voidaan poistaa sitruunamehun avulla, erityisesti joen taimenta;
- Tuoreen kalan oikea valinta on avain herkullisesti valmistettuun, terveelliseen hoitoon.
- Kypsennys folion avulla auttaa pitämään kaikki taimenmehut, joten leikkaus voidaan taittaa jopa kahdessa kerroksessa;
- Taimen on erittäin pehmeä, pehmeä, jos se on vähintään yöksi marinoitu;
- Kalaa ei tarvitse pitää uunissa pidempään kuin neljäkymmentä minuuttia - se menettää kaiken mehevyyden.
Kun kalojen mausteet eivät pidä isäntäperheistä liikaa, se voidaan vaihtaa Välimeren mausteiden mausteeksi, joka sisältää mausteita (majoraani, basilika, oregano), jotka yhdistyvät täydellisesti taimenlihaan.
Esimerkki uunin paistamisesta - seuraavassa videossa.
