Kebabien kypsentäminen uunissa on todellinen ilo. Yksinkertainen, hyödyllinen, nopea. Käytä vain oikeat marinaatit ja mausteet, jotta liha ei pääse kuivumaan uunissa.
Resepti sianlihan kebabille uunissa vartaassa
Mistä tahansa sianlihasta voit tehdä herkullisen kebabin. Tärkeintä on selvittää, miten marinoida se.
Tätä kebabia varten ota kaulassa oleva liha, sillä rasva jakautuu tasaisesti, joten tästä osasta valmistettu kebab on epätavallisen mehukas.
ainesosat:
- sitruuna, kuori ja mehu;
- joukko oreganoa;
- 2 oksaa;
- 1 kg sianlihaa;
- 60 ml puhdistettua öljyä;
- punainen ja keltainen bulgarialainen paprika - 1 kpl;
- lisää jauhettua pippuria, suolaa - mielesi mukaan.
Kokki kestää noin 3 tuntia. Yhden annoksen energia-arvo on 300 kcal.
Miten tehdä:
- Kuori sitrusta sitruunasta käyttäen hienoa raastinta, purista hedelmäsellistä mehua, repiä oreganon nippu käsin. Valmistele marinaatti lihalle: syvässä kulhossa yhdistä hienostunut (oliiviöljy) öljy 3 rkl. lusikat mehua, kuoria, oreganoa, timjamija. Kaikki tämä suola, pippuri ja sekoita;
- Palaa sianlihaa pieniksi paloiksi ja laita ne marinadiin, sekoita, jätä 1 tunti lihan liottamiseksi;
- Rasvaa puiset varret. Merkkijono kullekin sianlihaa kohti, vuorotellen niitä paprikaviipaleilla;
- Kypsennä esikuumennetussa uunissa 45-55 minuuttia. Kytke sitten grilli päälle ja jätä kebab alle 10 minuuttia.
Kana-kebabit kirsikkatomaatteilla uunissa
Tee kana kebabista kanafileestä, mutta älä poista lihaa, älä poista ihoa ennen ruoanlaittoa, se antaa tarvittavan kosteuden. Tai kiristetty fileekappaleita, jotka on peitetty pekonia tai pekonia viilulla.
Tarvitset:
- kananrinta (iholla) - 1 kg;
- pienet kirsikkatomaatit - 8 kpl;
- 3 samppanjaa (keskikokoinen);
- punainen paprika;
- 80 ml oliiviöljyä;
- suuri sitruuna;
- chili-paprika;
- 200 ml luonnon jogurttia;
- mintunlehtiä - 1 nippu;
- mausteet - maun mukaan.
Kebabin kypsentäminen kestää 1 tunti ja 50 minuuttia, ja 250 grammaa annostellaan 100 grammaa kohden.
valmistus:
Vaihe 1. Leikkaa kananrinnat viipaleiksi. Chilli-pilkko. Leikkaa sitruunan kuori ja purista mehu. Valmistele marinaatti: hienonnettu chilipippuri, pieni mintunlehti, laita kuori tehosekoittimeen, kaada oliiviöljyä, maustaa mausteita, pilkoa. Sellu raastaa saatu seos. Marinoi 30-40 minuuttia.
Vaihe 2. Huuhtele sienet, jos korkkien koko on pieni, sitä ei tarvitse leikata.
Vaihe 3. Pepper pod cut, poista siemenet ja jaa se useisiin osiin.
Vaihe 4. Aseta fileerikappaleet vartaloihin, joissa on kirsikkatomaatteja, sieniä ja pippuria;
Vaihe 5. Paistetaan kuumassa uunissa 20 minuuttia ja kytke sitten grillitilaan vielä 10 minuuttia.
Vaihe 6. Valmistele kastike valmistetuille kebabeille: sekoita hienonnettu minttu sitruunamehulla ja jogurtilla.
Kokeileminen - valmistelu pankissa
Tee kanansiipiä epätavallisella tavalla. Tätä varten tarvitset kolmen litran purkin. Liha voidaan marinoida missä tahansa kefirista valmistetussa marinaadissa tai reseptissä.
Tarvitset:
- 3 kg kanan reidet;
- puoli litraa vähärasvainen kefiiri;
- valkosipuli - 1 pää;
- kuoritut sipulit - 3 kpl;
- lisää suolaa ja pippuria.
Valmistelu kestää 1 tunti 25 minuuttia. Kanansiipiä 100 grammaa kohti on 240 kcal.
Kuinka tehdä vartaita vartaassa kanan uunissa pankissa:
- Kanan reidet leikkaavat luun. Leikkaa syntyneet lihatuotteet;
- Syvissä astioissa sekoita kefiiri hienonnettuun valkosipuliin, sipulirenkailla, pippurilla, suolalla ja sekoita
- Laita lihatuotteet tuloksena olevaan marinaadiin, sekoita kaikki. 1-2 tunnin kuluttua voit valmistaa vartaita;
- Suosittelemme, että laitat vartut ensin kylmään veteen, sitten kuivataan ja voidellaan öljyllä;
- Pistetty marinoitu liha vartaassa;
- Ota puhdas kolmen litran purkki ja laita vain sen vartalot lihaan. Niiden ei pitäisi olla liian tiukkoja. Purkissa on noin 4 vartta;
- Sulje tölkin kurkku kalvolla ja laita se leivinpaperille kylmässä uunissa. Tämän jälkeen aseta lämpötila, se ei saa olla alle 180 astetta. Kypsennä 1 tunti 30 minuuttia;
- Puolen tunnin ennen kypsennyksen päättymistä poista folio purkista;
- Kun kebab on valmis, sammuta uuni ja avaa ovi hieman. Antakaa purkki, jossa on kebabeja, edelleen uunissa ja jäähtyä vähitellen;
- Irrota varovasti pihvit purkista, taita ne levylle, kaada keiton aikana muodostunut kastike.
Resepti kalkkunan kebabille uunissa hihassa
Turkkifileet ovat varttuneita sekä aikuisille että lapsille. Tämä on täydellinen vaihtoehto kotiin "piknikille". Epätavallisesti, nopeasti ja nekaloryno.
Se kestää:
- kalkkunanfilee - 0,5 kg;
- 8 kiviä aprikoosit;
- kourallinen jauhettua timjami;
- voiteluöljyä varten;
- 30 g sokeroitua hunajaa;
- maistaa lisää jauhettua pippuria, tavallisen tai merisuolan valinta;
- vihreiden ja pienen sitruunan koristeluun.
Grilli voidaan valmistaa 55 minuutissa. Se sisältää kussakin osassa 299 kcal.
Miten kokata:
Vaihe 1. Leikkaa liha kuutioiksi, noin 4x4;
Vaihe 2. Puiset vartalot rasvaavat ja kiristävät niitä aprikoosien kanssa.
Vaihe 3. Levitä puolivalmiita kebabia puhdistetulla oliiviöljyllä, mausta pippurilla ja suolalla.
Vaihe 4. Aseta kebabit paistomuhviin, kiinnitä päät ja lähetä uuniin.
Vaihe 5. Kypsennä vartaita 35 minuuttia esikuumennetussa uunissa. Leikkauksen jälkeen leikkaa pussi, käynnistä grilli ja paista vielä 8 minuuttia.
Vaihe 6. Yhdistä sulatettu hunaja ja timjami kulhoon lisäämällä hieman vettä, suolaa ja pippuria.
Vaihe 7. Voitele keitetyt ja vielä kuumat kebabit valmistetun seoksen avulla ja voidaan sijoittaa levylle.
Kala kebabit vartaassa kotona uunissa
Voit valmistaa tämän kebabin käyttämällä mitä tahansa kalaa, jota pidät parhaiten.
Vaadittavat tuotteet:
- 1 kg puhdasta lohifileetä;
- 200 g kirsikkatomaatteja;
- kourallinen tuoretta hienonnettua salvia;
- 30 ml puhdistettua oliiviöljyä;
- 20 ml soijakastiketta;
- kesäkurpitsa;
- lisää suolaa mielesi mukaan.
Ruoanvalmistus kestää yleensä 60 minuuttia. Kaloripitoisuus 1 annos - 195 kcal.
valmistus:
- Leikkaa lohifilee, joka on noin 2x2 senttimetrin kullekin kappaleelle suunnattu koko;
- Tee marinaatti: laita salvia astiaan, kaada öljyä ja soijakastiketta, pippuria, lisää hieman suolaa ja sekoita;
- Tuloksena oleva marinaatti kaada kalanpalat ja jätä jonkin aikaa jääkaapissa (noin 30 minuuttia);
- Huuhtele vartaat vedellä, kuivaa paperipyyhkeellä ja harjaa sitten öljyllä;
- Lohen viipaleet vartaalla, vuorotellen ohuiden kesäkurpitsa- ja kirsikkatomaattien viipaleiden kanssa;
- Paista esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia grillillä.
Hyödyllisiä vinkkejä
Sianlihan kebabien kypsentämiseen uunissa voit kaulan lisäksi ottaa myös sisäfileetä ja selkänojaa. Emme suosittele lihan käyttöä takaa. Grillaus siitä on kuiva ja jopa kova.
Jotta uunissa paahdettaessa liha ei kuivu, voit "tiivistää" sen ruoanlaiton alussa - paista 2 minuutin ajan kaikilta puolilta ja laittaa sen sitten uuniin, kunnes liha on täysin kypsennetty.
Liha voidaan marinoida yön yli tai 2-3 tuntia ennen keittoa. On olemassa satoja tapoja marinoida lihaa. Makuun muuttamiseksi valmistakaa epätavalliset marinaatit sinappi, viski, maissisiirappi:
- Sianlihaa varten ota 0,5 kupillista omenasiideriä ja vettä, 40 ml maissisiirappia ja hiki liha tällaisessa marinadissa 2-4 tunniksi;
- Miesten tiimi tekee marinaatin, johon on lisätty viskiä. Syvässä kulhossa sekoita viski, ruskea sokeri, kasviöljy, valmis sinappi;
- Perhe-kebabille ja pikakurkkua varten ota yksi joukko vihreitä sipulia ja tuoksuvia tilliä, kaada kaikki kivennäisvettä kaasulla, sekoita, lisää mausteita maun mukaan ja lähetä marinoituja lihanleikkeitä;
- Valmistele herkullinen marinaatti sinappillä. Sitä varten tarvitset 100 ml Dijonin sinappia, 80 ml oliiviöljyä ja valkoista etikkaöljyä, 2 piikkiä salvia ja murskattuja lehtiä, yksi valkosipulin kynsi.
Varo itseäsi tällä tietämyksellä, ja sitten voit täydellisesti valmistaa kebabeja kotona.
Toinen uunissa kypsennettyjen kebabien resepti on seuraavassa videossa.
