Sieni-keitto on erittäin maukasta ja, mikä tärkeintä, hyödyllistä, koska sienissä on enemmän proteiinia kuin lihassa. Seuraavat reseptit auttavat sinua valmistamaan hämmästyttävän ensimmäisen ruokalajin eri sienistä, mukaan lukien sienet.
Jäädytettyjen sienien sieni-keitto: klassinen resepti
Tässä reseptissä voit valmistaa keittoa sekä pakastetuista sienistä että tuoreista. Tässä tapauksessa käytetään jäädytettyjä samppanjoita.
Etsitkö seuraavia ainesosia:
- 300 g jäädytettyjä sieniä;
- 6 perunaa;
- 1 porkkana;
- 1 sipuli;
- 1 bulgarialainen pippuri;
- joitakin kasviöljyjä;
- suolaa ja pippuria.
Valmiste on seuraava:
- Keitä perunat: puhdista, leikkaa nauhoiksi, kiehauta matalalla lämmöllä.
- Puhdistamme sipulit, leikataan ne kahteen puolikkaaseen, huuhdellaan huolellisesti kylmässä vedessä, jolloin vältetään kyyneleet. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Puhdistamme porkkanat, pese ne, leikataan ne ohuiksi nauhoiksi tai hierotaan ne raastimeen.
- Ruoanlaitto zazharku: kaada hieman öljyä pannulle, laita säiliö tuleen ja, kun pannu lämpenee, laita sipuli, sekoita, 2 minuutin kuluttua lisää porkkanat. Kaikki sekoitetaan ja haudutetaan noin 5 minuuttia.
- Laitamme liesi potin vettä. Kun neste kiehuu, lähetä siellä jäädytettyjä sieniä. Sinun ei tarvitse sulattaa ruokaa, koska tämä voi johtaa makuainetta.
- Odotamme, että sienet kiehuvat, poista vaahto, lisää perunat ja kokki koko massa 20 minuutin ajan.
- Lisää hienonnettu paprika paistamiseen. Mutta vain jos et ole ruoanlaitto luonnonvaraisista sienistä, muuten pippuri vain tappaa koko makuun.
- Lisää zazharkaan 3 rkl. liemi, peitä pannulla kansi, hauduta vihanneksia, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Kun perunat ovat pehmeitä, lisää keitto zazharku, sitten keitetään noin 5 minuuttia, varmista, että peität pannun kannella.
Jätä keitto puolen tunnin ajaksi, jotta se olisi todellinen, ja kaada se sitten maljoihin ja täytä raikkaalla hapolla.
Yksinkertainen resepti kuivattujen sienien keittoa varten
Jotta tuoksuva keitto, tarvitset ainesosia, kuten:
- 2 litraa juomavettä;
- 4-5 perunaa;
- 2 sipulia;
- 2 porkkanaa;
- 100 ml kermaa;
- 50 g kuivattuja sieniä;
- 40 ml kasviöljyä;
- vihreät, mausteet ja suola - maun mukaan.
Vaiheittainen valmistelu:
- Huuhtelemme sienet lämpimässä vedessä hiekan ja suolan poistamiseksi, sitten neste poistetaan. Sienet kaada kiehuvaa vettä ja jättävät ne vähintään tunnin ajan liottamaan.
- Perunat kuoritaan, pestään ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
- Laita kattilaan vettä, odota, että se kiehuu. Seuraavaksi siirrämme kuutiot siellä ja keitetään kunnes ne ovat valmiita.
- Perunoita keitettäessä zazharka on valmistettu sipulista ja porkkanasta pannulla. Puristamme sienet nesteestä ja siirrämme ne vihanneksille, lisätään vähän vettä, johon ne on liotettu, ja keitetään, kunnes ne ovat täysin keitetyt.
- Kaada kerma paistamiseen, sekoita ja sammuta liesi. Pese vihreät, hienonnetaan, lisää sieniin ja sekoita kaikki uudelleen.
- Zazharkun asettaminen kattilaan, suolaan, pippuriin, kiehauta ja sammuta liesi.
Ja jotta keitto saisi uskomattoman maun, se on otettava tunnin ajan.
Miten voin valmistaa samppanjan keittoa?
Helpoin keitto-vaihtoehto. Voit lisätä perunoita, viljaa ja parantaa makua käyttämällä joitakin kuivattuja sieniä. Tarjoile keksejä, maustettua hapanta kermaa.
ainesosat:
- 300 g sieniä;
- 3 perunaa;
- 2 porkkanaa;
- 2 sipulia;
- 3 rkl. kasviöljyt;
- laakerinlehti;
- suolaa maun mukaan
Vaiheittainen keitto keitto:
- Ensinnäkin, laita potti vettä tuleen ja kiehauta. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kun vesi kiehuu, pese, kuivaa ja leikkaa sienet.
- Laita ne pannulle, jossa on pieni määrä kasviöljyä ja paista keskilämmöllä.
- Laita perunat kiehuvaan veteen, lisää suolaa makuun.
- Kuori sipulit ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Raasta porkkanoita.
- Kaada öljy erilliseen pannuun, lämmitä ja aseta vihannekset. Kypsennä sekoittaen, kunnes kullanruskea.
- Laita paistetut sienet pannulle.
- Lähetä sitten samat vihannekset.
- Kiehauta. Lisää lisää suolaa tarvittaessa ja laakeri lähtee makuun. Kypsennä kirjaimellisesti 2 minuuttia.
Jätä keitto kypsennyksen jälkeen 15 minuutin ajan astian ruiskuttamiseksi, minkä jälkeen se voidaan tarjoilla.
Metsäsienen perunamuusit - vaiheittainen valmistelu
Tämä keitto valmistetaan hyvin harvoin, mutta sen hyödyllisistä ominaisuuksista kannattaa muistaa:
- vähäkalorinen - noin 50 kcal / 100 ml tuotetta;
- Tässä keitossa on paljon vitamiineja ja kivennäisaineita;
- tämän keiton sisällyttäminen ruokavalioon estää sydän- ja verisuonisairauksien, luun patologioiden kehittymisen.
Ruoanlaittoon tarvitaan:
- 1 sipuli;
- 400 g perunaa;
- 600 g metsäsieniä;
- 1 pieni porkkana;
- 1 l vettä;
- 400 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 20%;
- joitakin oliiviöljyä;
- suolaa ja pippuria.
Käytä erilaisia mausteita keittoon, esim. Majoraani, timjami, muskottipähkinä, paprika. Mutta humala-auringon tai valkosipulin käyttö olisi hylättävä - ne voivat tappaa sienen hajua. Keiton lisäksi voit lähettää keksejä.
Vaiheittainen valmistelu:
- Listaa tuoreita sieniä, kuori ne ja huuhtele hyvin. Jos käytetään jäädytettyjä sieniä ja ne on puhdistettu ja pesty ennen pakastamista, niitä ei tarvitse sulattaa. Jos käytät kuivattuja sieniä, ne on kasteltava puhtaaseen veteen lyhyen aikaa, ja on parempi keittää 20 minuuttia.
- Kun sienet ovat kiehuvia, sinun täytyy valmistaa loput tuotteet: kuori perunat ja leikkaa ne mielivaltaisiksi viipaleiksi, sipuliksi - keskisuureksi kuutioiksi, raastaa porkkanaa. Kun sienet on kypsennetty, vedä liemen neljäs osa ja laita se erilliseen levyyn. Liemi ruoanlaiton jälkeen ei kaada ulos - se on se, joka antaa ruokalajille herkän sieni- makun.
- Liemessä, jossa on jäljellä olevat sienet, lähetetään perunoita ja yrttejä. Suola keitto ei ole välttämätöntä: se tehdään aivan lopussa. Tuo keitto kiehumaan ja kypsennä noin 10 minuuttia.
- Tällä hetkellä valmistetaan sipuli ja porkkana, joka vihannesten pehmennyksen jälkeen lähetetään keittoon ja kypsennetään vielä 5-7 minuuttia.
- Sitten kaada koko sisältö tehosekoittimeen ja voittaa. Todennäköisesti massa tummenee, mutta sinun ei pitäisi huolehtia, kun kerma lisätään, keitto saa halutun sävyn.
- Kuumenna kerma kiehuvaksi pienessä kattilassa. Kermavaahtoon keitetään kerma kerma. Paista loput keitetyt sienet ja lisää ne pannulle. Sekoita, lämmitä sisältöä vähäisessä lämpötilassa jatkuvasti sekoittaen.
Herkullinen ja herkkä osteri sieni keitto hitaassa liesi
Valmistellaksesi tarvitset:
- 1 sipuli;
- 200 g ostereita;
- 1 peruna;
- 1 porkkana;
- 600 ml maitoa tai kermaa;
- 800 ml vettä;
- 1 rkl. jauhot;
- suolaa ja pippuria.
Keitto keitto on yksinkertainen:
- Leikkaa sipuli hienoksi, raasta porkkana, pese perunat ja leikkaa kuutioiksi.
- Kaada hieman oliiviöljyä kulhoon, laita hienonnetut vihannekset sinne, aseta "Leivonta" -tilaksi ja keitä 20 minuuttia.
- Pese sienet lämpimässä vedessä, liota puoli tuntia, sitten leikkaa pieniksi paloiksi.
- Laita sienet vihanneksille, paista 10 minuuttia tilassa "Leivonta".
- Lisää lämmin vesi, kerma tai maito, suola ja pippuri. Valitsimme tilan "Ruoanlaitto" ja jätetään puoli tuntia. 5 minuuttia ennen keittoa lisää jauhot.
- Sekoita kaikki ainekset, ripottele yrtteillä: vihreitä sipulia, tilliä.
