Dumplings - suosikki perinteinen ruokalaji slaavilaista ruokaa. On mielenkiintoista, että yksinkertaisimmista ja edullisista tuotteista voit tehdä niin herkullisen kulinaarisen mestariteoksen.
Pyöreitä täytteitä on paljon. Ne voidaan keittää vihanneksilla, lihalla, juustolla, yhdistää useita tuotteita yhteen täytteeseen. Makeat hampaat maistavat makeita juustoa, marjoja ja hedelmiä. Taikina soveltuu sekä tuoreeseen että hiivaan, jopa kefiriin.
Monet ihmiset pitävät pyöreitä kaaliilla. Tämä maku on tuttu kaikille lapsuudesta. Ne valmistelivat usein äitimme ja isoäitimme. Ne eivät ole vain maukkaita ja hellävaraisia, mutta myös hyvin ravitsevia. Myös kaali menee hyvin moniin tuotteisiin, joten voit vapaasti keksiä erilaisia sekoituksia.
Miten tehdä hyvä taikina
Taikinan on oltava joustava, mutta samalla pehmeä ja pehmeä. Se ei kiehuu pehmeästi ruoanlaiton aikana eikä ohita täytteen mehua. Ihanteellinen taikina keitetty veteen tai kefiriin. Kefiiri antaa testille erityisen pompin, varsinkin jos se on hieman lämmitetty.
Vedellä
tuotteet:
- vehnäjauho - 2 lasia;
- jäähdytetty vesi - 1 kuppi;
- muna - 1 kpl;
- Auringonkukkaöljy - 1 rkl. l;
- suolaa.
Siivilöi jauhoja, se tyhjentää sen tarpeettomilta jyviltä ja antaa tilalle taikinaa. Lisää muna jauhoon, suolaan. Kaada veteen, vaivaa taikina tasaiseksi homogeeniseksi. Suosittelemme lisäämään vähän auringonkukkaöljyä.
Kaloripitoisuus (100 grammaa kohti): 200-240 kcal. Aika: 10-15 minuuttia.
Kefirissä
tuotteet:
- vehnäjauho - 2 lasia;
- vähärasvainen kefiiri - 200 ml;
- muna - 1 kpl;
- Auringonkukkaöljy - 1 rkl. l;
- suola;
- sooda.
Beat muna. Lämmitä kefiiri hieman mikroaaltouunissa, sekoita säiliöön muna, suola. Lisää sooda seulottuun jauhoon. Kaikki ainesosat yhdistyvät, kaadetaan auringonkukkaöljyä ja vaivataan joustavaa taikinaa.
Kaloripitoisuus (100 grammaa kohti): 200-250 kcal. Aika: 15 minuuttia.
Kotitekoiset nyytit ja kaali
Ruoanvalmistuksessa käytetään sekä tuoretta että hapankaalia. Tämä voi olla kaali puhtaassa muodossa tai yhdistettynä muihin tuotteisiin, kuten lihaan tai sieniin. Höyhenet voivat kiehua, paistaa, höyryä; tehdä pieniä tai isoja, kastikkeella tai ilman, laiha tai rasvainen.
Vaiheittainen resepti valokuvilla
Vaaditut tuotteet:
- taikina veteen tai kefiriin (reseptejä on annettu edellä);
- kaali - 0,5 kg;
- sipulit - 2 päätä;
- porkkana - 1 kpl;
- suola, pippuri;
- sokeri - 1 tl;
- auringonkukkaöljy - paistamiseen.
Resepti 4 hengelle. Aika: 1 tunti 10 minuuttia. Kaloripitoisuus (100 grammaa kohti): 80-100 kcal.
Otamme aiemmin valmistetun taikinan ja jaamme sen useisiin palloihin. Jokainen pallo rullaa säiliöön.
Lasien tai lasien avulla ympyrät.
Jos ympyrä näyttää pieneltä, voit vierittää sitä myös vierintätapilla.
Kun valmistamme täytettä, valmistettu taikina jätetään levätä sivulle.
Seuraava askel on kaali täyttäminen. Hajotettu kaali ei ole hieno eikä suuri, mausta suolalla ja sokerilla.
Parempi hieman rypistää kätensä, joten se on juicier. Leikkaa sipulipuolirenkaat: yksi täyttöä varten, toinen salama. Jos pidät paljon paistettua sipulia, voit käyttää suurempaa määrää. Porkkana on parempi riistaa.
Levitimme täytteen esikuumennetulle pannulle voilla. Tuomme keskipitkän pehmeyden ja lisätään valmistetut sipulit porkkanalla.
Paistamisen aikana tilavuus pienenee 2 kertaa. Paista ruddy-varjossa. Muutama minuutti ennen sammuttamisen päättymistä lisää mausteita.
Aseta jokainen taikinan ympyrä valmiiksi täytetyksi ja purista reunat tiiviisti.
Kiehauta vettä kattilassa, suolaa ja laittaa siihen nyytit.
Kiehauta enintään 5 minuuttia.
Heti kun nyytit kelluvat veden pinnalle, siirrä ne levylle.
Päällystystä varten syötetään sipulia öljyssä kullanruskeaksi ja lisätään valmis astiaan.
Kalorien ruokia
Kapseleita, joissa on kaalia, ei ole kovin kaloreita tuotteita, ja niitä ruokitaan aktiivisesti ruokavalion ja paaston aikana. 100 grammaa tuotetta on enintään 100 kaloria, mikä edistää ruoan imeytymistä.
Haluttaessa astian kaloripitoisuutta voidaan vähentää, jos höyrytetään, älä paista kaalia ja älä täytä paistettua sipulia ja voita.
Kapseleista ja kaaliista saat maksimaalisen hyödyn elimistölle, mutta sillä edellytyksellä, että valmistat ne itse ja älä käytä myymälän puolivalmiita tuotteita ja käytä vähintään öljyä.
Miten tehdä pyöryköitä hapankaalia
On pyöreiden ystäviä, joissa on hapankaalia. Tämä ruokalaji on melko alkuperäinen maku. Tällainen epätavallinen lähestymistapa perinteiseen reseptiin. Ruoanlaitto on nopeaa ja helppoa.
tuotteet:
- taikina;
- hapankaalia - 400 grammaa;
- keula - 1 pää;
- suola;
- auringonkukkaöljy - paistamiseen.
Resepti 4 hengelle. Aika: 1 tunti. Kaloripitoisuus (100 grammaa kohti): 75-80 kcal.
Lisämehu hapankaalia, purista tarvittaessa ja hienonnetaan. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja levitä voin keraamisella paistinpannulla, kunnes se on valmis. Lisää sitten hapankaalia ja hauduta kunnes pehmeä. Mausteiden mausteiden täytön lopussa.
Jaa taikina tasaisiksi osiksi, käännä kukin ohuiksi pannukakkuiksi ja leikkaa ympyrät lasilla. Jokaiselle taikinan ympyrälle laitamme niin monta täytettä, jotta voit helposti veistää pyöreän.
Keitetään nyytit muutaman minuutin ajan, kunnes ne kelluvat. Kun annat, lisää voita.
Perunoilla ja kaaliilla
Erittäin runsas ja ravitseva versio tästä astiasta. Kahden suosikkituotteen yhdistelmä sopii jokaiseen maukkaan ruoan rakastajaan.
tuotteet:
- taikina;
- perunat - 500 grammaa;
- kaali - 1/3 päästä;
- sipulit - 2 päätä;
- auringonkukkaöljy - paistamiseen;
- mausteet.
Resepti 4 hengelle. Aika: 1 tunti ja 15 minuuttia. Kaloriarvo (100 grammaa kohti): 170-200 kcal.
Kuorittuja perunoita keitetään kunnes ne on tehty. Jauhaa se soseessa ja anna jäähtyä.
Leikkaamme vihanneksia. Sipuli on parempi leikata puolirenkaiksi, mutta haluttaessa se voidaan murskata kuutioiksi. Hauduta kaali sipulilla pehmeäksi, lisää mausteita ja paista edelleen. Kaaliiden määrä on puolitettava nesteen haihtumisen vuoksi.
Siirrä sitten valmis taikina ohuiksi pannukakkuiksi, leikkaa ympyrät. Levitimme heille sekoitettua kaalia perunoiden kanssa ja veistimme nyytit. Kiehauta enintään 5 minuuttia. Kun he valmistautuvat, voit tehdä sipulia zazharkua kastiketta varten. Sipulit paistetaan, kunnes ne ovat väriltään riittävän paljon voita.
Kun nyytit ovat valmiita, ne on kaadettava sipulikastikkeeseen. Astia on valmis syömään.
Kaali ja liha
Tämä on nyyttien miesversio. Erinomainen maku ja vitamiinien yhdistelmä. Tällainen astia korvaa hyvin proteiinien ja hiilihydraattien päivittäisen tarpeen.
tuotteet:
- taikina;
- lihan liha - 0,5 kg;
- kaali - 1/3 päästä;
- keula - 1 pää;
- mausteet;
- auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.
Resepti 4 hengelle. Aika: 1 tunti 20 minuuttia. Kaloripitoisuus (100 grammaa kohti): 250-300 kcal.
Leikkaa liha kuutioiksi tai kuutioiksi. Sipulilohko. Paistaa liha hellävaraiseksi, lisää sipulit ruoanlaittoon. Hieno kaali ja hauduta kunnes se tarjoilee. Sekoita kaikki ainekset yhteen astiaan. Teemme ohuita ympyröitä taikinasta ja täytämme ne täytteellä, puristamalla tiukasti reunat.
Laita nyytit kiehuvaan veteen ja keitä enintään 10 minuuttia. Laitamme lautaselle, tarjoillaan pöytään voita tai kastiketta.
Jauheliha ja kaali
Jauheliha ja kaali yhdistyvät harmonisesti niiden makuun, joten et koskaan pilaa ruokaa näiden ainesosien kanssa.
tuotteet:
- taikina;
- jauheliha - 500 grammaa;
- kaali - 1/3 päästä;
- keula - 1 pää;
- valkosipuli;
- mausteet;
- auringonkukkaöljy - paistamiseen.
Resepti 4 hengelle. Aika: 1 tunti. Kalori (100 grammaa kohti): 250 kcal.
Tuore jauheliha hienoksi hienonnetulla sipulilla ja valkosipulilla, suolalla ja pippurilla. Kaalihauta, kunnes tarjous. Yhdistämme ainesosat. Tee kynttilöitä ja kypsennä niitä 10 minuuttia. Tarjoillaan voita tai suosikkikastiketta.
laiska
Jos ei ole aikaa tai halua veistää nyyttejä, on vaihtoehtoinen vaihtoehto - laiskalle.
Kypsennystapa on hyvin yksinkertainen. Tee ympyrät taikinasta. Laita ne kiehuvaan veteen. Pannulle voidaan lisätä hieman auringonkukkaöljyä, jotta taikinapalat eivät tartu yhteen.
Kypsennä 5 minuuttia. Hauduta kaali sipulilla, kunnes se on hellävarainen ja ruusuinen. Lisää lautaselle keitetyt nyytit. Lazy nyytit ovat valmiita syömään.
Kaloripitoisuus (100 grammaa kohti): 200 kcal.
Hyödyllisiä vinkkejä
- Lisätään taikinan joustavuutta sekoitettaessa hieman auringonkukkaöljyä.
- Täytteen kaali on parasta murtaa keskitangot.
- Jos laitat sokeria kapsan täyttöön ruoanlaiton aikana, tuote saa kauniin kultaisen värin, ja maku muuttuu hienostuneemmaksi.
- On parempi laittaa hienonnusta nyytteihin raakana, ilman paistamista, joten täyte on mehukas ja hyödyllinen.
- Suola hapankaali on oltava varovainen, koska sen maku itsessään on jo itsenäinen.
- On parempi tehdä puolivalmiita tuotteita itsenäisesti kuin ostaa niitä kaupassa; jäädytetyt nyytit säilytetään kolme kuukautta.
- Jos haluat paistettuja nyyttejä, on parempi kokata ne uunissa, sitten hauduta ne liemeen.
Tällainen yksinkertainen kansallinen ruokalaji, kuten nyytit, sisältää paljon ruoanvalmistusmahdollisuuksia. Monenlaisten resepti-ideoiden ansiosta isäntä voi joka kerta löytää itselleen ja perheelleen jotain uutta. Tärkeintä on, että tällaiset yksinkertaiset ja edulliset tuotteet tekevät herkullisia kulinaarisia mestariteoksia.
