Viime aikoina pizzasta on tullut osa maamme ruokavaliota. Jos aluksi monet ihmiset vierailivat pizzerioissa saadakseen suosikkiruokansa, nyt kotiruoka on yleistä.
Tuotteen taikina voi olla ohut tai pehmeä, kaikki riippuu henkilökohtaisesta mieltymyksestä. Tässä artikkelissa analysoimme yksityiskohtaisesti upeaa pizzan taikinaa, joka on saatavissa kotona useilla tavoilla.
Reseptin rehevä hiiva pizza taikina
Tätä menetelmää pidetään klassisena, joten lopputuote on yhtä maukas kuin ammattikokin.
osat:
- kuiva hiiva - 6 grammaa;
- 200 ml normaalia juomavettä;
- 35 ml oliiviöljyä;
- 5 grammaa sokeria;
- 350 grammaa vehnäjauhoa;
- suolaa maun mukaan
Kypsennysaika - 140 minuuttia ottaen huomioon aika, jolloin taikina tulee.
Kalori - noin 250 kcal. 100 grammaa tuotetta kohti.
Valmistelutapa:
- vesi lämmitetään lämpimään tilaan;
- nesteessä laimennetaan hiiva, lisätään suolaa, sokeria, öljyä samaan paikkaan;
- esiseulottuja jauhoja kaadetaan syvään astiaan, jonka jälkeen lisätään siihen aiemmin valmistettu koostumus;
- seos sekoitetaan perusteellisesti, jolloin tuloksena olevat yhtenäiset pizzapohjarullat;
- peitä säiliö kankaalla ja jätä 2 tuntia;
- korotettu tuote on rullattu ja täynnä täyttöä.
Pörröinen hiivaton pizza taikina
Monet kotiäidit eivät halua sotkea hiivaan, mutta ilman niitä voit saada rehevän pohjan tulevasta ilosta itsellesi ja kotitaloudellesi.
ainesosat:
- vehnäjauho - 0,2 kg;
- hapankerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20 - 45 grammaa;
- 3 kananmunaa;
- majoneesirasva (yleensä 67%) - 45 grammaa;
- suolaa maun mukaan
Kypsennysaika on noin 15-20 minuuttia.
Kaloripitoisuus - noin 300 kilokaloria 0,1 kg: aa kohti.
Miten kokata:
- esivalmistetussa syvässä astiassa (yleensä kulhossa) murtaa munat ja lyö ne. Lisää suolaa tässä vaiheessa;
- Nyt on aika hapanta ja majoneesia. Järjestyksessä, jossa ne asetetaan kulhoon, ei ole merkitystä;
- jauhoja kaadetaan pieninä annoksina. Jokaisen lisäyksen jälkeen säiliön sisältö sekoitetaan perusteellisesti;
- sen jälkeen kun olet saanut pallon pehmeästä ja pehmeästä taikinasta, kierrä se ulos ja jatka seuraavaan toimintaan.
Miten tehdä upea pizza taikina kefir
Kuvittele toinen todistettu tapa saada rehevä ja maukas pizza taikina, nyt käyttämällä kefir. Ainesosat ovat erittäin yksinkertaisia, joten jääkaapissa on helppo löytää hyvä kotiäiti.
Tuotesarja:
- vehnäjauho - 0,6 kiloa;
- 400 ml kefiiriä;
- 100 grammaa kasviöljyä (italialaiset käyttävät oliiviöljyä, meillä on usein auringonkukka);
- 4 grammaa leivinjauhetta tai leivin soodaa;
- suolaa maun mukaan
Kypsennysaika - 20 minuuttia.
Kaloripitoisuus - 280 kilokaloria 100 grammaa kohti.
Valmistelutapa:
- kaada kefiiri valmiiseen syvään astiaan ja lisää leivinjauhetta (sooda), suolaa;
- täytämme kasviöljyn ja sekoittamalla saamme yhtenäisen koostumuksen;
- jauhoja kaadetaan vähitellen pysäyttämättä vaivausprosessia;
- vaivaa taikina perusteellisesti, paremmin kädet. Tuloksena oleva tiheä homogeeninen massa rullataan palloksi;
- siirrymme pizzan melkein valmis ainesosa jauhotetulle pöydälle ja mnem sitä. Valmiusindikaattori on hetki, jolloin kädet pysyvät puhtainaa kosketuksissa taikinan kanssa.
Herkullisen pizzan resepti rehevällä taikinalla
Kun pohja on valmis, on aika täyttää pizza. Tässä vaiheessa on monia vaihtoehtoja, jokainen isäntä voi helposti valita hänelle sopivimman reseptin. Esitämme huomionne yksi tavoista saada erittäin maukas kotitekoinen pizza rehevään taikinaan.
ainesosat:
- makkaramakkaraa - 0,1 kilogrammaa;
- 200 grammaa keitettyä kanaa;
- pieni sipuli;
- 200 grammaa juustoa;
- ketsuppi tai tomaattipasta - noin 100 grammaa;
- standardipurkki ananasista varastosta (tavallisesti noin 500 grammaa puhdasta ananasta, loput on nestemäistä);
- yksi tai kaksi ruokalusikallista kasviöljyä.
Kypsennysaika - 30 minuuttia ilman taikinan aikaa.
Kalori - noin 150 kcal / 100 grammaa testiä lukuun ottamatta.
Valmistusmenetelmä:
- suuren raastimen avulla hieromme aiemmin valmistettua juustoa;
- pienet kuutiot pilkottu makkara, filee, sipuli, ananas;
- kytke uuni lämmitykseen, mieluiten ylä- ja alapuolelta, jos se on mahdollista. Esitä 250 astetta;
- Kypsennetään jonkin edellä mainitun reseptin mukaan, levitä taikina koko pannulle ja laita se päälle. Ala ennen sitä rasvaa kasviöljyllä;
- rasvaa tuloksena oleva pinta tiheästi tomaatin avulla ja levitä hienonnettu täyteaine tasaisesti koko alueelle;
- yläkerros on tehty raastetusta juustosta;
- lähetä pannu uuniin 15 minuuttia.
Joitakin vinkkejä ammattilaisilta
Jotta voit todella nauttia tuloksesta, sinun täytyy tietää muutamia ammattimaisen kokkien salaisuuksia. Tässä ne ovat:
- rehevä taikina on taattu vain hiivaa käytettäessä. Esimerkiksi kefiiri, pizzatekijät - italialaiset eivät käytä sitä lainkaan;
- Kefir - tämä on meidän keksintömme, jonka avulla voit nopeasti valmistaa rehevän taikinan. Kuitenkin ruoanlaitto vaatii taitoja, joten aloittelija on parempi olla käyttämättä sitä;
- Riippumatta jauhojen laadusta, se on aina seulattava ennen käyttöä. Joten tee pizzerioita, on parempi olla laiska tässä suhteessa ja kotona.
Bon appetit!
Toinen resepti leivonnaisille on seuraavassa videossa.
