Omenoita voidaan kutsua leveysasteidemme parhaiten saatavilla oleviksi hedelmiksi. Ne löytyvät markkinoilta ja myymälöistä milloin tahansa vuoden aikana, eikä niiden hintoihin liity merkittäviä kausihyppyjä.
Näistä hedelmistä valmistetaan monia ruokia, mutta paistettuja omenoita ansaitsee erityistä huomiota. Tämä yksinkertainen keittomenetelmä muuttaa ne herkulliseksi ja terveeksi jälkiruoaksi.
Mikä tahansa lämpökäsittely tuhoaa vihannesten ja hedelmien sisältämät hyödylliset aineet, mutta omenoissa jopa paistamisen jälkeen jää paljon rautaa, pektiiniä, antioksidantteja ja muita hyödyllisiä hivenaineita.
Siksi ne ovat niin hyödyllisiä imettäville äideille, joilla on gastriitti ja haimatulehdus, sekä ruoansulatuskanavan häiriöt (ripuli tai ummetus).
Paistettuja omenoita valmistetaan erilaisilla täytteillä: sokeri, hunaja, raejuusto, kurpitsa, kuivatut hedelmät, pähkinät, hillot, smetanaa ja jopa lihaa. Täytössä menee kaikki, mikä on käsillä. Täytteeseen lisätään usein kanelia, jotta maukkaan ja herkullisen omenamakujen saanti on mahdollista.
Miten valita ja kuinka kauan syödä omenoita uunissa
Vaikka paistetut omenat eivät ole vaikeita lautasia, niiden valmistuksessa on myös vivahteita, jotka voivat sekoittaa tai sekoittaa aloittelijakokin. Tällaisten hetkien joukossa voidaan mainita kysymykset, joista valittavat hedelmät, kuinka kauan ja missä lämpötilassa leivotaan niitä.
Ensin täytyy päättää lajikkeista. Sopivien lajikkeiden leivontaan: Antonovka, Ranet, Semerenko, McIntosh, Granny Smith. Jos niitä ei ollut mahdollista löytää, sinun on valittava hedelmiä, joilla on paksu iho ja korkea rautapitoisuus, joka tummuttaa nopeasti viillossa.
Paistettavaksi on tarpeen ottaa hedelmiä makeaan massaan, koska hedelmät jopa pienen hapan kanssa lämpökäsittelyn jälkeen tulevat vieläkin happamiksi.
Koko, sitten paahtamista varten on tarpeen valita suuret tai keskisuuret hedelmät. Pieniä ei oteta, koska on hankalaa ottaa ydin pois niistä leikkaamatta niitä. Ja tietenkin heidän pitäisi olla suunnilleen sama keskenään.
Kun valitset paistamisen lämpötilan, sinun täytyy muistaa, että korkean lämpötilan vaikutuksesta hedelmät voivat rikkoutua. Jos lämpötila on alhainen, niitä ei saa paistaa tai kuivata uunissa, eikä niitä saa paistaa. Tämän keittomenetelmän, kuten paistamisen, optimaalinen lämpötila on 180-190 astetta.
Keittämisen kesto riippuu hedelmän koosta ja valitusta lämpötilasta, mutta tavallisesti se kestää 30-40 minuuttia, jotta paistaminen onnistuu, mutta pysyy mehukas.
Miten leipoa omenoita uunissa sokerilla
Täytteiden joukossa tavallinen sokeri on suosituin. Se on aina löydettävissä missä tahansa keittiössä, ja sen avulla on helppo säätää valmiin lautasen makua. Jos esimerkiksi omenat ovat hieman hapan, täytteen sokeri tekee niistä makeampia.
Tällaisen jälkiruoan valmistukseen tarvitaan vain kaksi tuotetta - omenat ja sokeri.
Yksi suuri tai keskikokoinen omena tarvitsee noin yhden tl sokeria. Hedelmien määrä voidaan ottaa kuluttajien lukumäärän mukaan.
Valmistelemaan tämä jälkiruoka kestää 10-15 minuuttia hedelmien valmistamiseksi ja uunin esilämmittämiseksi, sitten vielä puoli tuntia paahtamiseen.
Valmistetun astian kaloripitoisuus riippuu valitusta lajikkeesta ja hedelmän koosta. Yksi sokeria sisältävä omena sisältää keskimäärin 60-85 kilokaloria.
Algoritmin valmistus:
- Pese omenat. Tässä vaiheessa olisi kiinnitettävä erityistä huomiota. Markkinoilta tai kaupalta saatavat hedelmät on pestävä hyvin perusteellisesti kuumalla juoksevalla vedellä. Pesua varten on parempi käyttää pehmeää harjaa. Se auttaa poistamaan ei vain likaa, vaan myös vahaa, joka usein hierotaan omenoille, jotta ne ovat houkuttelevampia;
- Puhtaita hedelmiä täytyy valmistaa täytettäväksi. Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla. Ensimmäinen on leikata leikkauksen kasvupuolella oleva osa omenasta kannen ja tl: n muodossa siementen valitsemiseksi kannen laatikon valmistamiseksi. Toinen tapa: älä katkaise korkkia, vaan yksinkertaisesti leikkaa syvennys ja valitse siemenet. Erittäin suurille hedelmille kolmas menetelmä on sopiva, kun omenat leikataan puoliksi, jokaisessa matossa on tl: n siemeniä. Jotta hedelmät leikataan tällä tavalla, sinun täytyy kuoriutua alas, jotta mehua ei valuta;
- Kunkin valmistetun hedelmän (tai sen puolikkaiden) sisällä laitetaan tl sokeria, laita ne leivinlevyyn tai leivinastiaan ja lähetä uuniin. Lomakkeen alareunassa voit laittaa pestyjä hedelmäpuita (omenat, kirsikat, luumut). Tämä antaa jälkiruoalle ylimääräistä makua. Samalla tarkoituksella voit sekoittaa täytteen sokerin nippu kanelia. Valmis palvelemaan hedelmiä, sirotellaan jauhemaisella sokerilla.
Leivotut omenat hunajalla: yksinkertainen resepti
Jos et ole allerginen mehiläistuotteille, voit tehdä herkullisen jälkiruoan, jossa yhdistyvät paitsi omenoiden sisältämät vitamiinit myös hyödylliset maku- ja mikroelementit, jotka ovat runsaasti hunajaa.
Ainesosat otetaan yhden suuren omenan laskennasta, ja siihen tarvitaan 1 teelusikallinen hunajaa ja 1 kokonainen pähkinän ydin.
Se kestää enempää kuin sokerin resepti, noin 40-45 minuuttia.
Hunaja ja saksanpähkinät lisäävät jälkiruoan kaloripitoisuutta noin 55 kcal. Näin ollen tämän reseptin mukaan paistettu hedelmä sisältää noin 138 kilokaloria.
Leivontajakso:
- Hedelmien pesu ja valmistelu, kuten edellinen resepti;
- Laita koko pähkinän ydin täyttöä varten ja kaada tl nestemäistä hunajaa;
- Paista, kunnes keitetään esilämmitetyssä uunissa. Pähkinän sisäpuolella hunajan sijaan voit laittaa kuivattuja hedelmiä: luumuja, kuivattuja aprikooseja, rusinoita.
Paistetut omenat, juustoa
Jotta omenat voitaisiin paistaa raejuustolla, 6 suurelle hedelmälle, tarvitset seuraavat ainesosat:
- 1 munankeltuainen;
- 150 grammaa rasvapitoista raejuustoa;
- 10 grammaa vaniljasokeria (1 annospussi);
- 2-3 ruokalusikallista sokeria;
- 1 kourallinen rusinoita.
Koska täytteen täytyy olla sekoitettu useita ainesosia, tämä jälkiruoka kestää hieman kauemmin, mutta lopulta se kestää enintään 50-60 minuuttia.
Yhden paistetun omenan, jossa on juustoa täytettä, kaloripitoisuus on noin 141,3 kcal.
valmistus:
- Pese hedelmät ja leikkaa ura täyttöä varten;
- Kurkkuöljy seulan läpi, keitetään 10 minuuttia kiehuvassa vedessä;
- Sekoita juusto, munankeltuainen, tavallinen ja vaniljasokeri, rusinat. Täytä omenat ja pakkaa ne uuniin, kunnes ne ovat valmiita.
Omenat leivonnassa, paistetaan uunissa
Toinen jälkiruoka on jälkiruoka, joka on paistettu täyteläisillä leivonnaisilla. Tämän jälkiruoan toteuttamiseksi voit valmistaa sekä valmiita lehtileivonnaisia että keitettyjä henkilökohtaisesti.
Tätä reseptiä varten tarvitset:
- 6 isoa omenaa;
- 1 pakkaus (500 grammaa) valmiista leivonnaista;
- 50 grammaa jauhettua kuivattujen hedelmien seosta (kuivatut aprikoosit, rusinat, luumut);
- 2 rkl voita;
- 2-3 rkl ruskeaa tai tavallista sokeria;
- 6 kappaletta neilikka;
- 1 kananmuna;
- Kaneeli makuun.
Koska tässä versiossa käytetään valmis taikinaa, kypsennysaika kestää enintään 1 tunti.
Yhden omenan kaloripitoisuus taikinassa on 183 kilokaloria.
Progress:
- Sulata taikina ja jaa 6 identtiseen neliöön;
- Pese hedelmät ja leikkaa niihin syvennys täyttöä varten;
- Sekoita kuivattuja hedelmiä, voita. Jos omenat ovat hapan, lisää sokeria täytteeseen. Täytä hedelmä;
- Sekoita sokeria ja kanelia, täytä täytettyjä hedelmiä tässä seoksessa;
- Rullaa jokainen taikinan neliö niin, että voit kääriä omenan siihen. Kukin valmistettu hedelmä on asetettava taikinan ja zaschipnut-reunojen neliön keskelle manti-periaatteen mukaisesti, joka on tahrannut mätällä;
- Taikinan jäännöksistä voit leikata lehtiä koristeluun. Aseta 1 kynsi yläpuolelle varren sijasta. Paista kunnes keitetään.
Kurpitsa uunissa paistettujen omenoiden kanssa
Pumpkin - syksyn kuningatar. Useimmiten sitä syötään paistettuna. Koska sen maku sopii hyvin omenaan, niin miksi ei leipoa sitä niiden kanssa.
Tätä herkkuja varten tarvitaan:
- 300 grammaa kurpitsasellua;
- 400 grammaa omenaa;
- 2-3 ruokalusikallista sokeria;
- 50 grammaa saksanpähkinöitä.
Keittämiseen käytetty aika on noin 40 minuuttia.
Kalori-jälkiruoka: 99,9 kcal / 100 grammaa.
Työvaiheet:
- Sellun kurpitsa, joka ei ole leikattu keskikuutioiksi;
- Poista iho omenoista, poista sydän ja leikkaa samoihin kuutioihin;
- Sekoita kurpitsa, omenat ja sokeri, laita leivinastiaan, peitä se kalvolla päälle;
- Paista kunnes keitetään (se määräytyy kurpitsan pehmeyden mukaan). Järjestä kulhoon ja ripottele hienonnettuja saksanpähkinöitä.
Hyödyllisiä vinkkejä
Omenoiden paistamiseen käytetään muotoja, joilla on korkeat sivut, jotta niiden hedelmät eivät kypsennä prosessissa, eikä täytetä sitä. Jos tällaista muotoa ei ollut, voit rakentaa mini-muotin elintarvikekalvosta jokaiselle hedelmälle.
Voit estää omenoiden tarttumisen leivinpaperia tai leivinastiaan, ja voit kaataa hieman vettä pohjalle tai asettaa folion (leivinpaperi).
Jotta sokeria tai hunajaa ei pääsisi pois omenasta paistamisen aikana, ne voidaan ripotella puristamalla mansikkaa.
Kun leikataan täyttöä varten hedelmässä oleva lovi, sinun täytyy olla hyvin varovainen, ettet leikkaa sitä läpi. Ihannetapauksessa pohja olisi oltava vähintään 2 senttimetrin seinämän paksuus.
Koska paistetut omenat menettävät makunsa jäähdytyksen jälkeen, ne tarjoillaan kuumana. Tässä suhteessa tämä jälkiruoka valmistetaan 1-2 hedelmää per henkilö.
Toinen yksinkertainen resepti paistetuille omenoille on seuraavassa videossa.
