Jauhelihaa käytetään lähes kaikissa maailman ruokakulttuureissa, mikä tarkoittaa, että siihen on tuhansia ja jopa satoja tuhansia reseptejä. Me tarjoamme joillekin niistä ruoanlaittoa. Väri toimitetaan!
Alla on valittu mielenkiintoisimmat jauhelihan reseptit, jotka toivomme vahvan aseman keittokirjassa.
arancini
Ruokahalua sisältävä ruokahalua, jossa on rapea kuori. Tomaattikastike antaa heille erityisen mehun.
- 2 munaa;
- 220 g kaupan tuulet (tomaattikastike);
- 1 punainen sipuli;
- 2 g safrania;
- 10 g tomaattipasta;
- 40 g jauhoja;
- 260 grammaa riisiä arborio;
- 0,5 kpl selleriä;
- 15 g parmesaania;
- 0,5 sipulia;
- 120 g jauhelihaa;
- 90 grammaa jauhettua sianlihaa;
- 360 g korppujauhoja;
- 45 ml oliiviöljyä.
Aika - 3 tuntia
Kalorit - 262 kcal / 100 g
Ruoanvalmistusprosessi:
- Hio pesty selleri, hienonnetaan puolet sipulista ja porkkanasta;
- Pannussa kuumenna lusikallinen oliiviöljyä, jossa sitten kaada kaikki kolme edellistä ainesosaa. Niiden täytyy paistaa kymmenen minuuttia;
- Lisää sitten juurille molemmat jauhelihat ja sekoita ne aktiivisesti niin, että ei ole suuria lihakimpuja;
- Sekoita liha vihanneksilla vielä kymmenen minuuttia, jonka jälkeen sinun täytyy kaataa kaupan tuuli (tomaattikastike) ja tomaattipasta, laittaa pienin tulipalo. Sekoita kaikki ja hauduta vielä neljäkymmentä minuuttia. Anna jäähtyä;
- Ota toinen pannu ja kaada siihen jäännösöljyä, lämmitä ne;
- Leikkaa punainen sipuli hienoksi, siirrä se pannulle, paista kymmenen minuuttia;
- Seuraavaksi kaada riisi täällä, sekoita;
- Laita pieni sahrami riisiin (voit käyttää sen vastaavaa), kaada puolentoista kupillista vettä;
- Odota, kunnes vesi kiehuu, ja poista sitten astia lämmöstä, peitä kansi. Jätä kaksikymmentä minuuttia riisiä imemään vettä;
- Argeta parmesaania ja lisää valmis riisi, lisää suolaa, voit pippuria. Sekoita kaikki ja laita levy viilentämään;
- Pienessä kulhossa sinun on sekoitettava jauhoja munien ja puolen lasillisen veden kanssa vispilällä, ja kaada höyhenet seuraavaan astiaan;
- Pöytä riisiä on vaivattu kämmenelle tasaisella kakulla, ja keskellä laitettava hieman liha-tomaattitäyte. Kääri jauhaa riisin kanssa ja rullaa pallo pois. Liha ei saa tarttua ulos, joten voit lisätä riisiä;
- Valmiiden pallojen täytyy pulahtaa muna-seokseen ja sitten - kekseihin;
- Jokaista kasviöljyä tulisi lämmittää suuressa pylväässä, voit käyttää rasvaa. Pudota pallot sinne ja pidä niitä, kunnes he saavat mukavan ruskean sävyn. Vedä ne lautasliinalle, anna jäähtyä viiden minuutin ajan - ja se voidaan antaa.
Pappardelle ja Bolognese Sauce
Kuuluisa Bolognese-kastike, jossa on laaja italialainen pastaa. Loistava vaihtoehto tavallisille spagettiille!
- 160 ml oliiviöljyä;
- 15 g tomaattipasta;
- 1 pakkaus pappardelle (leveät nuudelit);
- 1800 g jauhelihaa;
- 2 punasipulia;
- 1 rosmariinihaara;
- 2 porkkanaa;
- 970 ml tomaattimehua;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 760 ml kuivaa punaviiniä;
- 1 g salvia;
- 1 selleri varsi.
Aika - 2 h 30 min.
Kalori - 159 kcal / 100 g
Toimintojen algoritmi:
- Kuumenna öljy kattilassa paksulla ja leveällä pohjalla;
- Pese selleri, porkkanat ja sipulit, kuori ja leikkaa ne hyvin hienoksi, lisää öljyyn;
- Rosemary täytyy myös pilkkoa ja valkosipulia vain puhdistaa. Ne on myös lisättävä muuhun tuotteeseen kattilassa;
- Ylimääräisten lämmön ainesosien on paistettava noin kahdeksan minuuttia sekoittaen satunnaisesti;
- Lisää suolaan liha, pippuri, jonka jälkeen se on siirrettävä vihanneksille. Sinun täytyy jatkuvasti häiritä täytettä, joka murtui pieniksi paloiksi;
- Paista koko massa noin kymmenen minuuttia;
- Kaada viini, sekoita kaikki sisältö, kypsennä, kunnes neste haihtuu lähes loppuun asti. Sekoita kastike ajoittain;
- Kun viini on lähes täysin haihtunut, sinun on lisättävä tomaattipasta. Sekoita, hauduta kolme minuuttia;
- Sen jälkeen kaada tomaattimehua ja litra vettä, sekoita;
- Odota, kunnes seos kiehuu, vähentää lämpöä. Astia kypsennä vähintään puolitoista tuntia lisäämällä vettä tarvittaessa. Massan pitäisi muuttua paksuksi kastikkeeksi. Jos haluat, voit lähettää astian valmistukseen uunissa 170 celsiusastetta, joten se muuttuu vieläkin herkemmäksi;
- Keitä pappardelle runsaalla vedellä. Laita sitten osa pastasta pieneen paistinpannuun, lisää valmiita kastikkeita. Paista seosta kolmekymmentä sekuntia, sitten laita levy. Tarjoile raastettua juustoa päälle.
Chile con carne
Mausteinen Meksikon keitto. Tällä perinteisellä reseptillä on uskomaton ravintoarvo ja siinä on Meksikon täydellinen maku.
- 480 g jauhelihaa;
- 2 paprikaa;
- 4 g jauhettua chiliä;
- 1 sipuli;
- 270 ml naudanlihaa;
- 3 g majoraani;
- 1 b punaisia papuja;
- 1 chili;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 1 b tomaattia omassa mehussaan;
- 5 g alkoholia;
- 5 g paprikaa;
- 7 g sokeria.
Aika - 1 h 10 min.
Kaloripitoisuus - 94 kcal / 100 g.
Ruoanvalmistusmenetelmä:
- Paprikat ja chili on vapautettava siemenistä ja leikattava ne sitten pieniksi kuutioiksi;
- Leikkaa kuoritut sipulit ja valkosipuli hienoksi hienoksi;
- Ota syvä paistinpannu ja kaada öljyä. Siinä keskipitkällä lämmöllä on tarpeen paistaa sipulit, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi;
- Sitten lisätään siihen koko pippuri, chilijauhe, zira ja paprika. Sekoita kaikki, paista viisi minuuttia;
- Seuraavaksi tee vahva tulipalo, lisää täytettä ja häiritse sitä jatkuvasti. Ei saa olla suuria kimpuja. Lihan pitäisi muuttua ruskeaksi;
- Kun täyteaine on valmis, sinun täytyy kaataa naudanliha. Sinun pitäisi myös lisätä tomaatit, sokeri, majoraani, tomaattipasta ja vähän suolaa. Kaikki tämä sekoita ja odota, kunnes massa kiehuu. Vähennä tulta, peitä pannulla kansi ja hauduta 20 minuuttia;
- Lisää lopuksi pestyt pavut ja peitä vielä kymmenen minuuttia suljetun kannen alla. Sitten voit palvella tuoreilla yrtteillä.
Jauheliha moussaka uunissa
Alkuperäinen resepti muinaisen kreikkalaisen vuoka, jossa munakoisot ja kahdenlaisia kastike on tärkein rooli. Ja kun ei ole oliiveja!
- 460 g lampaanlihaa;
- 3 g jauhettua kanelia;
- 680 g munakoisoa;
- 80 g jauhoja;
- 65 ml oliiviöljyä;
- 30 grammaa kuivattuja herukoita;
- 330 ml auringonkukkaöljyä;
- 260 ml maitoa;
- 5 g cayenne-pippuria;
- 3 kpl neilikka;
- 6 valkosipulinkynsiä;
- 220 ml punaviiniä;
- 4 g jauhettua inkivääriä;
- 2 sipulia;
- 440 g perunaa;
- 1 paprika;
- 820 g tomaattia omassa mehussaan;
- 3 keltuaiset;
- 180 g parmesaania;
- 1 lehti laakeria;
- 120 ml kreikkalaista jogurttia;
- 170 g voita.
Aika - 2 tuntia
Kalorit - 186 kcal / 100 g
Miten kokata:
- Kaada tomaatit purkista toiseen astiaan ja murskaa ne paisuksi sekoittimessa;
- Herukat on kaadettava kiehuvaan veteen ja jätettävä puoli tuntia. Vesi huuhdellaan ja kuivataan myöhemmin;
- Kuumenna lusikallinen oliiviöljyä paistinpannussa;
- Tässä pannussa tulisi laittaa jauhettua, kanelia, cayenne-pippuria, inkivääriä, suolaa, neilikkaa. Voit pippuria. Hauduta viisi minuuttia jatkuvasti sekoittaen;
- Aseta sitten liha seulaan, joka on asetettava kulhon yläpuolelle. Pohjan pitäisi tyhjentää mehu;
- Pannuun jäänyt neste on myös tyhjennettävä. Kaada loput oliiviöljystä lisäämällä hienonnettu valkosipuli;
- Pippuri on poltettava niin, että ihoa on helpompi irrottaa. Myös siemenet vedetään ulos. Pulp chop ja lisätään valkosipuliin;
- Sipulit myös hienonnetaan, lisätään pannulle. Paistele kaikki ainekset kymmenen minuuttia;
- Kaada viini ja hauduta vielä kymmenen minuuttia, kunnes se haihtuu kokonaan;
- Lisää jauhettua lihaa, tomaatteja, herukoita näihin ainesosiin. Sekoita ja kypsennä noin puoli tuntia, kunnes kastike on sileä ja paksu;
- Toisessa paistinpannussa paista perunoita ja munakoisoja vähän öljyä. Tätä varten perunat on kuorittava, varsi olisi poistettava munakoisoista. Seuraavaksi leikkaa molemmat hedelmät renkaiksi, joiden paksuus ei saa ylittää millimetriä. Paista kummallakin puolella renkaat kultaisiksi ja aseta ne lautaselle;
- Toisessa pannussa sinun pitäisi tehdä bechamel-kastike. Tätä varten, keskilämmöllä, sinun täytyy sulattaa voita, se on lämmitettävä muutaman minuutin ajan;
- Sitten kaada jauhot, sekoitetaan aktiivisesti ja kaada maitoon;
- Lisää laakerinlehti ja keitä seos noin viidentoista minuutin ajan;
- Poista sitten lehti, lisää sen sijaan suolaa, hyppysellinen paprika, muskottipähkinä. Sekoita ja jäähdytä;
- Pienessä kulhossa voittaa kreikkalaisen jogurtin keltuaisilla;
- Uuni on lämmitettävä 200 celsiusasteeseen;
- Syvän muodon alareunassa kannattaa ensin asettaa perunat yhteen kerrokseen. Lisää suola, voit pippuria;
- Seuraavaksi aseta samalla tavalla munakoiso, myös suola;
- Kolmas kerros on lihakastike, se on jaettava tasaisesti;
- Seuraavaksi tulee paksu paksu bechamel-kerros, sen täytyy myös olla litteänä;
- Lopulta raastaa Parmesan ja ripottele lautasen koko pinta sen kanssa;
- Paista noin neljäkymmentä minuuttia.
Australian Meat Pie
Erittäin nopea vaihtelu lihakakkua, jossa ei ole mitään turhaa. Tämä on Australian cowboys'n suosikki leivonnaisia.
- 90 ml naudanlihaa;
- 4 g muskottipähkinää;
- 10 ml Worcestershire-kastiketta;
- 800 g lehtipasta;
- 1 sipuli;
- 2 g oreganoa;
- 60 g ketsupia;
- 45 g jauhoja;
- 900 g jauhettua naudanlihaa.
Aika - 1 h 40 min.
Kaloripitoisuus - 281 kcal / 100 g
Valmistusmenetelmä:
- Hienolla hienonnettu sipuli on paistettava jauhelihalla. Juuriviljelyllä pitäisi olla kultainen väri;
- Sitten kaada liemi, ketsuppi, kaada kaikki mausteet, lisää Worcestershire-kastike. Sekoita ja paista 15 minuuttia;
- Pienessä kulhossa sekoita jauhot kahteen ruokalusikallista vettä. Kaada seos loput tuotteet, sekoita ja anna jäähtyä;
- Rasvaa taikina voilla ja munalla ja laita se syvään paistamiseen.
- Lihan painon asettaminen sisälle, tasoittaa se hieman. Tasaisen pinnan saavuttamiseksi ei tarvita, tämä on resepti, jossa on maalaismainen viisto, jossa tärkeintä on astian ravinto ja nopeus;
- Kypsennä ensin 220 celsiusasteessa, pienempi viidentoista minuutin aikana 180 ° C: seen ja paista vielä 20 minuuttia.
Jauheliha keftedes on hidas liesi
Epätavalliset lihapastat omenoilla. Kreikkalainen keittiö on aina hyvin alkuperäinen, ja omenalla on tässä tärkeä rooli.
- 2 oksaa;
- 180 grammaa valkoista leipää;
- 2 munaa;
- 750 g sian- ja jauhelihaa;
- 1 omena;
- 125 ml maitoa;
- 1 nippu persiljaa;
- 1 sipuli.
Aika - 1 h 20 min.
Kalorit - 185 kcal / 100 g
Toimintojen algoritmi:
- Maidossa sinun täytyy liottaa leipäpaloja ilman kuoria;
- Mince siirtyy syvään kulhoon, jossa sinun täytyy lisätä jo kasteltua leipää ja ajaa munia. Kaikki sekoitetaan ja kausi käsin;
- Sipuli ilman kuoriaa on raastettava tai murskattu sekoittimella, lisättävä lihaan;
- Poista kuori omenasta, poista sydän. Se on hierottava erittäin hienosti, kuten yleensä lasten hieronta;
- Pese ja leikkaa persilja;
- Mintunlehdet täytyy myös pestä ja pilkkoa. Voit käyttää tehosekoitinta;
- Kaikki nämä ainesosat lisäävät lihaa, vaivataan ja lyövät varovasti tasaiselle pinnalle;
- Kun täyteaine on absorboinut kaiken nesteen, sen on kestettävä noin puoli tuntia, mieluiten jääkaapissa;
- Märkä kädet tai märkä rkl. Pallot eivät saa olla suuria;
- Sinun täytyy kaataa hieman öljyä monikanavaisen kulhoon valitsemalla "Leivonta" -tila. Tässä tilassa kaikki keftedit olisi paistettava molemmilla puolilla, joista jokainen ottaa noin seitsemän minuuttia;
- Kun kaikki keftedit on paistettu, ne on palautettava monikanavaan. Valitse tila "lämmitys". Peitä kansi ja pidä pihvejä tässä tilassa viidentoista minuutin ajan. Sen jälkeen ne voidaan palvella.
Hanum hitaassa liesi
Jos olet väsynyt pyöryköistä ja khinkalista, voit valmistaa khanumia - höyrytettyä lihakakkaa.
- 260 ml vettä;
- 970 grammaa jauhettua sianlihaa;
- 3 sipulia;
- 1 muna;
- 440 g jauhoja;
- 5 g suolaa.
Aika - 2 h 50 min.
Kalorit - 217 kcal / 100 g
valmistus:
- Hieman yli puolet vedestä on kaadettava kulhoon. Sen pitäisi olla mahdollisimman kylmä. Kaada siihen suola ja liuota se;
- Beat muna täällä ja lisää jauhot. Sekoita taikina manuaalisesti;
- Sitten se on käärittävä kalvoon ja laitettava jääkaappiin kaksi tuntia;
- Sipulit leikataan keskikuuteiksi, se on sekoitettava täytteeseen. Tässä on lisättävä mausteita, voit käyttää kuminaa;
- Kaada loput vesi miniruokaan, myös kylmä, sekoita täyte;
- Taikina on hyvin ohut, ja se levittää täyte koko pintaan. Vain reunat jäävät vapaiksi;
- Käännä kerros telaan, reunat on kiinnitettävä;
- Kaada vettä monitoimilaitteen kulhoon, aseta kori höyryttämiseen päälle;
- Valitse tila "Höyrytys", öljy koriin, siirrä rulla siihen;
- Ruoanlaitto kestää viisikymmentä minuuttia. Paistele ruokalaji voinpalalla, ripottele mausteita ja tarjoile.
Astioita jauhelihalla on aina hyvä vaihtoehto runsas lounas ja romanttinen illallinen. Ne ovat aina hauskoja kokata, koska hyvä täyteaine on mehukas, aromaattinen ja ravitseva.
Herkullisen jauhetun naudanlihan resepti on seuraavassa videossa.
