Tangeriinit liittyvät lähinnä uudenvuoden lomiin ja lahjoihin. Kuka olisi ajatellut, että oranssista makeudesta he kokevat hyvin maukasta, tervettä hilloa. Tällaiset kirkkaat hedelmät kyllästävät lautasen miellyttävällä aurinkoisella värillä, ympäröivät ainutlaatuisen lapsuuden aromin.
Miten valita mandariinit
Tuotteen ravintoarvo ei riipu lajikkeesta. Hedelmät tuodaan eri maista, mikä johtuu eri väreistä ja ominaisuuksista:
- Abhasialainen - tuoksuva, makean ja hapan hedelmä eri sävyistä.
- Espanjan jättiläiset tangeriinit, paksunahkaiset ja oranssin huokoiset, muutama kuoppa.
- Turkkilaiset hedelmät - keltainen-vihreä kuori, suuri määrä siemeniä ja hapan maku.
- Marokkolainen - makea, ohut, keskikokoinen, siemenettömän ystävien ilo.
- Israelin hedelmät - kiiltävä, makea, helppo puhdistaa.
Mandariinin kypsyys määräytyy sen painon kevyydestä, mutta kokematon kuluttaja on vaikea ymmärtää. Kaikenlaisen kypsyyden tärkein indikaattori on mehujen vapautuminen huokosista, kun ne puristetaan kuorelle ja hedelmän joustavuus. Hedelmät, joissa on tiputtelua, pehmeä kosketukseen, ovat varastettuja, niitä ei pitäisi ostaa.
Ennen ostamista on tärkeää muistaa:
- tangeriinit eivät saisi olla valkoisen kukinnan peitossa - tämä voi merkitä, että ne on repeytynyt kypsymättömiksi ja käsitelty kypsytyskaasulla kuljetuksen aikana;
- korkealaatuisten hedelmien pinta ei voi olla märkä, mikä osoittaa niiden alustavan jäätymisen;
- liiallinen kiilto puhuu fungisidien käsittelystä kuljetuksen aikana;
- ruskehtavien pisteiden läsnäolo voi osoittaa hedelmäsataman toukkien hedelmän tappion.
Tangeriinit tulisi säilyttää jääkaapissa + 2 ... +4 asteen lämpötilassa, jokainen hedelmä kääritään paperiin.
Reseptit tuoksuva mandariinitukos
Venäjällä järjestettiin aina iltaisin tapahtuvia kokoontumisia ja teetä juopettiin hillolla. Ja kuinka suuri yllätys on, kun ei tavallista vadelma tai mansikka, mutta jotain muuta tarjoillaan pöydälle. Erityisesti koska seuraavat reseptit voidaan tehdä jopa ammattilaisilta.
Viipaleet ilman kuoria
Tämä vaiheittainen resepti tarjoaa seuraavan järjestyksen:
- Puhdistamme makeat mandariinit kuoresta ja valkoisesta kalvosta, jaamme osiin 2-3 segmenttiä.
- Täytämme sokeria: 1 kg (kg) kuorittuja hedelmiä 300 g sokeria. Valinnaisesti, piquancy, voit lisätä nopeudella 5 kg kuoritut mandariinit: 2 tl. jauhettu kaneli, 2 tl. vaniljasokeri ja 5 kpl. kuivatut neilikat
- Sekoitamme tuotteet alumiinialtaan tai kattilaan ja asetamme hitaaseen tuleen 5 minuutin ajan lämmittämään massaa ja nopeuttamaan mehun erittymistä.
- Poista ainesosat lämmöstä ja odota 2 tuntia, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Sitten vähäisen lämmön yli, sekoittaen puisella lusikalla, kiehauta ja sammuta. Poistamme kypsennysprosessin aikana vapautuneen vaahdon. Suojaa tukos, kunnes massa on täysin jäähtynyt, ja toista toimenpide 3 kertaa (yhteensä: 4 kypsennysjaksoa).
Kalorituote - 133 kcal / 100 g
Tämä kypsennystapa säilyttää hedelmien eheyden ja miellyttävän tuoreuden. Sinun tulisi pitää tukos jääkaapissa tai pyöriä purkkeihin. Täydellinen täytteidenä piirakoita varten.
Tätä reseptiä sovelletaan muihin hedelmiin, esimerkiksi appelsiineihin, kiiviin, kirsikoihin. Jos hedelmä on makea (persikka, myöhästynyt kirsikka), sokerin määrä tulisi puolittaa.
iholle
Georgian reseptin ainesosat: 1 kg pieniä mandariineja, litra vettä, 1 kg sokeria, sitruunamehua.
Vaiheittainen toteutus:
- Tangeriinit siirtyvät pannulle, täyttävät täysin kiehuvalla vedellä, peittävät kannella ja puolustavat 10 minuuttia.
- Tyhjennä ja huuhtele hedelmät viileällä vedellä.
- Kuivatamme mandariinit ja lävistämme hedelmän keskellä hammastikkulla niin, ettei se kosketa lihaa.
- Kaada vettä astioihin ruoanlaittoon ja kaada sokeria, enimmäkseen saamme massan kiehumaan. Vähennä lämpöä keskitasolle, kypsennä 5 minuuttia.
- Laita tangeriinit kiehuvaan siirappiin ja keitetään 5 minuuttia.
- Poistamme uunista ja vaadimme 2 tuntia.
- Siirrä sitten hillo kiehuvaksi, vähennä lämpötilaa vähimmäistasolle ja kypsennä 10 minuuttia ja aseta sitten 2 tuntia.
- Toistamme menettelyn vielä kahdesti, lisäämällä jokaisen myöhemmän kypsennysajan 5 minuuttia (yhteensä, kypsennä neljä kertaa, viimeinen lähestymistapa kestää 20 minuuttia).
- Viimeisen kypsennyksen lopussa jätä tukos "lepo" 10 tunniksi.
- Kiehuta sitten massa ja kiehauta alhaisella lämmöllä 30 minuuttia.
- 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisätään massaan 1 sitruunamehu.
Asianmukaisesti valmistetun siirapin tulee olla vaaleankeltainen, ei tahmea.
Miten kokata mandariinitukos hitaassa liesi
Hitaalla liesi lisää erityistä makua hilloon venäläisen uunin vaikutuksesta.
osat:
- makeat mandariinit - 1 kg;
- sokeri - 3,5 kupillista;
- sitruuna - 1 kpl;
- kylmä vesi - 1 l;
- vanilja - 1 pod.
resepti:
- Pese hedelmät kylmällä juoksevalla vedellä.
- Puhdistamme kuoren ja jakaa viipaleiksi.
- Laita hedelmät syvään astiaan ja lisää vaniljapapun liha.
- Lisää vettä massaan, sytytetään, keitetään 5 minuuttia kiehumisen jälkeen.
- Kaada sokeria ja sekoita.
- Kaada kylmä vesi monikanava-astiaan ja aseta lämpöä kestävät astiat pienemmiksi kuin kulho.
- Kaada hillo astioihin ja aseta ”Keitto” -ohjelma 3 tunniksi.
Valmiit tuote siirretään valmistettuun astiaan, kierretään ja kulutetaan enintään 2 vuotta. Kalorit 152 kcal / 100 g
Hyödyllisiä vinkkejä
Neuvosto käsittelee multicookerin omistajia. Kypsennetyssä hillossa on joitakin vivahteita: lasketaan annos tarkasti (koska kulhon suurin tilavuus on 6 litraa), sekoita massa, poista vaahto, poista höyryventtiili etukäteen, jotta kosteus voidaan keittää pois. Jos ei ole ohjelmaa "Keitto", sinun täytyy kokata makea ohjelmalla "Sammutus"
Ei ole suositeltavaa käyttää kupari- ja messinkisäiliöitä, koska hedelmähapot syövyttävät kuparia, ja metalli-ionit tuhoavat askorbiinihappoa. Myös alumiiniastioita ei voida käyttää, koska happojen vaikutuksesta tuotteeseen tulee alumiinimolekyylejä. Turvallisimpia ovat emaloidut ruukut (ilman siruja) ja ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat.
Lantio sopii paremmin käteväksi säiliöksi, koska massa jakautuu ohuemmalle kerrokselle, se kiehuu nopeammin, se kypsyy tasaisesti. Juoman säilyttämiseksi kypsennä matalalla lämmöllä, usein kevyesti sekoittaen.
Samanaikaisesti tämän jälkiruoan kanssa sinun ei pidä haudata lihaa tai keitä keittoa, koska hilloa voidaan syöttää ylimääräisillä makuilla.
Tangeriinien edut huomioon ottaen on muistettava, että hedelmän kuorella ei ole vähemmän arvoa kuin massa, koska se sisältää askorbiinia, sitruunahappoa, mineraalisuoloja, eteeristä öljyä ja pektiiniä. Sieltä voit tehdä herkullisia sokeroituja hedelmiä.
Usein harjoitetaan myös keittolukkeja ja -tuotteita, joissa mandariini voi "olla johtava rooli" tai olla astian koostumuksellinen ominaisuus, esimerkiksi yhdessä karviaisten kanssa. Uskalla, kokeile, ja kaikki toimii.
