Valikoima reseptejä herkälle sieni-kastikkeelle

Sienikastike sopii lihaa, kanaa, kalaa, vihanneksia, perunoita, pastaa. Ja valmistella se on hyvin yksinkertaista: se ei kestä yli puoli tuntia.

Klassinen resepti samppanjoita

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 g: ssa: 75 kcal.

Ruoanlaittoon tarvitaan:

• 150 g samppanjaa;
• 1 sipuli;
• 70 g voita;
• 1 rkl. jauhot;
• 200 ml kermaa 30%;
• suola maun mukaan;
• hieman jauhettua muskottipähkinää.

Kastikkeen tekeminen on melko yksinkertaista:

1. Sienet ja sipulit leikataan pieniksi paloiksi, paistetaan pannulla kasviöljyssä - kaikki ylimääräinen neste haihtuu sienistä.
2. Kaikki sisältö on sijoitettu erilliseen astiaan, ja voihin lisätään voita, jossa sienet paistetaan, jauhoja kaadetaan ja kerma lisätään. Kaikki on sekoitettu perusteellisesti ja jätetty liesi, mutta ei kiehua.
3. Seokseen lisätään sipulia, sieniä, muskottipähkinää ja suolaa.

Seos on vain sekoittaa seos, keittämällä sitä matalalla lämmöllä, kunnes se sakeutuu haluttuun konsistenssiin. Tämä sidos on täydellinen liha-annoksille.

Herkkä kerma kastike porcini sieniä

Kypsennysaika: 25 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 g: ssa: 148 kcal.

ainesosat:

• 200 g valkoisia sieniä;
• 250 mg kermaa (sitä kevyempi, sitä parempi);
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 50 g voita;
• hyppysellinen suolaa ja mustaa jauhettua pippuria, muskottipähkinä.

Ensinnäkin sulatetaan voita pannulla, kaada hienoksi leikattua valkosipulia ja lämmitä se 2-3 minuuttia keskilämmöllä. Yritä sekoittaa seosta säännöllisesti, jotta se ei pala. Lisätään määrätyn ajan kuluttua hienoksi leikatut valkoiset sienet pannulle, suolalle ja pippurille, jätetään matalaan lämpöön 10 minuutin ajan.

Lisätään sitten kerma-massaan ja laitetaan hitaaseen tuleen noin 8 minuutin ajan, muistellen sekoittaa usein. On huomattava, että kastikkeen aikana kastike paksuu hieman, tilavuus pienenee. Jotta vältettäisiin seosten kertyminen, on parempi voittaa se sekoittimella.

Ruoanlaitto Kuivattu sieni-kastike

Kypsennysaika: 40 minuuttia (+3 tuntia).

Kalorit 100 grammaa kohti: 103 kcal.

Tarvitsevat tällaiset tuotteet:

• 20 g kuivattuja sieniä;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 rkl. jauhot;
• 400 ml sieni-lientä;
• mausteet:
• 100 ml rasvapitoista kermavaahtoa;
• suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto on yksinkertaista:

1. Pese kuivatut sienet perusteellisesti, kaada kiehuva vesi niiden päälle ja jätä kolme tuntia (tai parempi yöllä). On parasta ottaa täsmälleen valkoisia, koska ne antavat täynnä upean aromin ja maun.
2. Keitetyt sienet keitetään puolen tunnin ajan. Sen jälkeen liemen tulisi pysyä pannulla - sitä ei pitäisi kaataa, koska tulevaisuudessa käytämme sitä kastikkeen valmistuksessa. Sienet itse leikataan hienoksi.
3. Pannulla paista jauhot ja lisää pieni määrä voita. Vähitellen esittelemme sieni-liemi, sekoittamalla kaiken huolellisesti.
4. Anna hapan kerma seokseen, suolaan ja pippuriin. Riittää, kun massa siirretään vielä 3-5 minuutiksi, kunnes se paksuu.

Ruoanlaitto herkullinen ja runsas illallinen

Perunapihvi, jossa on sienikastiketta

Kypsennysaika: 60 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti: 115 kcal.

Jos haluat yllättää kotisi, valmistaudu heille herkullisia perunapatioita. Tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• 0,5 kg perunaa;
• 60 g voita;
• 1 kananmuna;
• 3 rkl. jauhot;
• 300 g samppanjaa;
• 100 ml kermavaahtoa tai kermaa;
• 1 sipuli;
• 1 rkl. kasviöljy;
• suola ja mausteet maun mukaan.

Tällaisen lautasen valmistaminen on hyvin yksinkertaista, varsinkin jos sinulla on eilen perunamuusia. Lisäksi sienien ja perunoiden yhdistelmä on hyvin sopusointuinen, ja itse kastike voidaan valmistaa hapan ja kerman perusteella.

Ensin täytyy keittää perunat, joka kestää 20-30 minuuttia. Kun se on kypsennetty, sinun on tyhjennettävä vesi ja mash keitetyt juurekasvit perunamuusissa lisäämällä hieman voita. Odota ennen keittoa, kunnes se on jäähtynyt. Laita muna perunamuusiin, sekoita huolellisesti, pippuri, suola, lisää jauhot.

Tuloksena olevasta seoksesta veistetään pattiesia, rullaamalla röyhelöinä. Paista niitä 4-5 minuuttia kummallakin puolella pienessä määrässä kasviöljyä.

Vaikka leikkeleitä kypsennetään, valmistamme samppanjankastiketta. Tätä varten puhdistamme ne, pese ne, leikataan ne hienosti ja valmistetaan sipulit samalla tavalla. Laita sitten pannu uuniin ja kun se lämpenee, laita voita. Ensinnäkin paista sipulit alhaisella lämmöllä - se pehmenee, lisää sienet ja hauduta 8-10 minuuttia. Lisätään hapan kerma ja kerma.

Jos olet valinnut hapan, kannattaa ensin lisätä siihen kaksi ruokalusikallista kiehuvaa vettä, sekoita kaikki nopeasti ja vain sitten kaada kastike sieniin.

Paistele vielä 10 minuuttia, sitten kaada hitaasti ruokalusikallinen jauhoja ja sekoita kaikki perusteellisesti, anna hautua vielä kaksi minuuttia.

Se on vielä lisätä suolan, pippurin seokseen ja voit palvella hampurilaisia ​​pöydälle.

Herkullinen spagetti illalliselle

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kaloreita 100 g: lle: 149 kcal.

Haluatko miellyttää ystävillesi herkullista ja herkullista illallista? Tällöin pidät erityisesti kypsennettyä spagettia, jossa on herkkä ja tuoksuva kermainen sieni-kastike.

Ruoanlaittoon tarvitaan:

• 200 g spagettia;
• 200 g samppanjaa;
• 200 ml kermaa;
• 100 g jalostettua juustoa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• vihreät, jauhetut mustapippuri ja suola maun mukaan;
• joitakin kasviöljyjä.

Ruoanlaitto on yksinkertaista:

1. Keitä spagetti kevyesti suolatulla vedellä ohjeiden mukaan.
2. Samanaikaisesti tee kastike: paista kuoritut ja hienonnetut hienot sienet 10-15 minuuttia, kunnes kaikki kosteus on haihtunut, ja lisää sitten sulanut juusto ja paista hieman.
3. Lisää säiliöön kerma ja pidä massan päällä, kunnes juusto on sulanut kokonaan. Sekoita kaikki. Suola, pippuri, lisää hienonnettua valkosipulia.
4. Spagettien levittäminen levylle on edelleen, kaada kastike ja koristele vihreillä.