Mikä on kasvissyöjä ja sallittujen tuotteiden luettelo

Kasvissyöjä on monipuolinen ruokavalio. Klassiset kasvissyöjät kieltäytyvät lihasta, eivät kuluta kalaa ja äyriäisiä. Mutta näitä ihmisiä kutsutaan lakto-ovo-kasvissyöjille, koska he syövät munia, maitoa ja maitotuotteita.

Mikä on kasvissyöjä?

Luotettavien lähteiden mukaan tämä on ruokajärjestelmä, jossa ruokavaliossa on kokonaan tai osittain eläintuotteita. Toiset uskovat, että kasvissyöjä on elämäntapa, joka sisältää paitsi ruokajärjestelmän myös vakaa moraalinen periaate, esimerkiksi väkivallattomuus. Tunkeutuu kasvissyöntöjen historiaan, ja siitä käy ilmi, että tämä järjestelmä on peräisin Intiasta.

Osoittautuu, että tuolloin intiaanien oli jo helppo kuvitella elämäänsä ilman raskasta eläinruokaa. Lisäksi buddhalaisuus vaikutti siihen. Eläinten ruokien hylkäämisellä asui ihmisiä, jotka harjoittivat hengellisiä käytäntöjä. Nykyään kasvissyöjä on muodikas.

Kasviperäisiin ruokiin perustuvan ruokavalion kannattajat ovat vakuuttuneita siitä, että ihmiskeho voi saada hivenaineita kasveista, marjoista, hedelmistä, palkokasveista.

Proteiinia löytyy herneistä, pähkinöistä, persiljasta, kaaliista, pinaatista, avokadosta. Hiilihydraatit - glukoosissa, laktoosissa, sakkaroosissa ja niin edelleen. Jopa säännöllisesti laihduttamiseen tarvitaan ainakin pieni määrä. Nämä hivenaineet löytyvät leseistä, hunajasta, sitrushedelmistä, pastasta. Rasvoja esiintyy siemenissä ja pähkinöissä. Aminohapot voidaan usein saada vihanneksista, kuten porkkanoista, munakoisoista, soijasta.

Miksi tällaiset ihmiset eivät syö lihaa ja kalaa?

Syyt massaan. Tärkeintä on kuitenkin kieltäytyä osallistumasta eläinten väkivaltaan, vaikkakin epäsuorasti. Lisäksi on olemassa useita syitä luopua lihavalmisteista ympäristön, henkisten käytäntöjen, halun vähentää maailman nälkää vuoksi. Kasvissyöjille sallittujen elintarvikkeiden luettelo on varsin erilainen:

• vilja;
• vilja;
• maito, maitotuotteet, maitotuotteet;
• palkokasvit, soijapavut;
• hedelmät, vihannekset, kuivatut hedelmät, marjat;
• sienet;
• saksanpähkinät;
• hunaja;
• leipä, leipomotuotteet;
• mausteet;
• jälkiruoat ilman gelatiinia;
• ei-eläinperäiset tuotteet ja äyriäiset, kuten levät.

Juusto on kiistanalainen tuote. Kiellettyjen elintarvikkeiden luettelo on myös laaja: kaikenlaista lihaa, kaikenlaisia ​​kaloja ja äyriäisiä. Mukaan luettuna keinotekoisesti kasvatettu liha. Kasvissyöjät eivät myöskään syö ruoka-aineita, jotka sisältävät gelatiinia, koska ne valmistetaan pilkkomalla eläinten luita. Myös vasikan vatsaista peräisin olevat juoksut ja pepsiini ovat kiellettyjä.

Kasvissyöjien ruokavalioon ei sisälly myöskään hyönteistä tuotettua kalaöljyä, väriainetta E120, joka on tuotettu verestä. He kieltäytyvät usein sokerista, koska monet yritykset käyttävät luun suodatinta valkoiseksi.

Tärkeä kysymys on, että klassiset kasvissyöjät kuluttavat juustoa. Tämä tuote valmistetaan juoksutteella, jota kasvissyöjät eivät syö. Myynnissä voi kuitenkin olla synteettisiä juustoja. Tällaiset tuotteet sopivat täydellisesti kasvissyöjille.

Syövätkö he kalaa ja äyriäisiä? Ei tietenkään. On kuitenkin ihmisiä, jotka kieltäytyvät lihasta, mutta samalla kuluttavat kalaa ja äyriäisiä. Niitä kutsutaan pescharianiksi.

Lihan ja kalan korvaamiseksi ei-eläinperäiset fosforit ovat peräisin viljan ja siementen kasvissyöjille. Ja tarpeellinen kehon omega-3 sisältyy tofuun, kurpitsaan, vehnänalkioihin. Päivittäinen lihavalikko korvataan soijatuotteilla, pavuilla, munilla. Tasapainoinen ruokavalio ei vahingoita kehoa, koska kasvisruokia ovat kevyitä, ja samalla elimistö saa kaikki tarvittavat ravintoaineet ja kivennäisaineet.

Onko kasvissyöjä hyvä vai ei?

Ehdottomasti voimme sanoa, että kasvissyöjä ei ole ihmelääke kaikille sairauksille. Lisäksi lääke tunnetaan tällaisen ruokavalion tunnetuista sivuvaikutuksista. Edut sisältävät energian ja keveyden tunteen kehossa, iloisuus pysyy pidempään.

Tilastojen mukaan niiden ihmisten määrä, jotka ainakin kerran elivät sydänkohtauksen, on paljon suurempi lihaa rakastavien joukossa. Maitotuotteet, palkokasvit, viljatuotteet ovat erittäin hyödyllisiä, ne tuovat kehoon paljon arvokkaita hivenaineita. Tällainen ruokavalio auttaa puhdistamaan kehoa, joten haitalliset bakteerit ja kolesteroli poistuvat nopeasti elimistöstä.

Kasvissyöjien joukossa syöpäriski pienenee, koska hormonit, anaboliset, antibiootit, ihmiskeholle haitalliset lihat hylätään. Ruoansulatuskanavan työ paranee, koska selluloosaa käytetään vihanneksissa ja hedelmissä.

Haittapuolia ovat kyvyttömyys ostaa joitakin tuotteita, varsinkin jos ne ovat kalliita. Aluksi kasvissyöjät eivät jätä heikkoutta, aliravitsemusta. Useiden mikroelementtien puuttumisen vuoksi luiden vahvuus on häiriintynyt, mikä johtaa murtumariskin lisääntymiseen ja vaikeisiin kuntoutuksiin niiden jälkeen.

Tuoreiden tutkimusten mukaan joitakin vitamiineja, esimerkiksi B12, MG, Ca, löytyy vain lihasta. Tällainen ruokavalio on kontraindisoitu naisille raskauden ja imetyksen aikana, vanhukset, heikentyneet immuunijärjestelmät. Kasvissyöjille on myös jodin puute.

Lakto-kasvissyöjä

Ihmiset, jotka noudattavat tämäntyyppistä kasvissyöjä, eivät syö munia, mutta eivät kiellä itseään maidosta. Munat suljetaan valikosta eläinperäisen alkuperän takia, koska poikaset voivat kuoriutua niistä. Jotkut kasvissyöjät tekevät poikkeuksen, mikä mahdollistaa tehtaan munien käytön. Mutta maatilan munat ovat ehdottomasti kiellettyjä.

Tällaiset kasvissyöjät syövät kaikkia edellä lueteltuja elintarvikkeita, paitsi munia. Kiellettyjen elintarvikkeiden luettelo on identtinen klassisen kasvissyönnin kanssa. Esimerkiksi ne eivät syö munia sisältävää lesitiiniä sisältäviä elintarvikkeita. Myynnissä voit kuitenkin löytää kasvis- tai soijalesitiiniä, joka korvaa ruoanlaiton.

Lisäksi et voi syödä mitään, joka voi sisältää munanjauhetta. Esimerkiksi pikarapun perunat, vohvelit, muna-nuudelit. Lisäksi munan ainesosat on usein merkitty eri tavalla: globuliini, Levitin.

Ovo kasvissyöjä

Tämän ryhmän edustajat kieltäytyvät maidosta, maitotuotteista ja maitotuotteista, mutta kuluttavat munia. Tästä syystä kehon tarve eläinproteiinille ei ole tyydyttävä. Ovo-kasvissyöjien hyväksymien tuotteiden luettelo sisältää kaikki positiot lakto-ovo-vegetaristisen tuotteen luettelosta, lukuun ottamatta maitoa ja siihen perustuvia tuotteita.

On tietysti kiellettyä syödä mitään laktoosia sisältäviä elintarvikkeita. Sinun pitäisi myös tutkia huolellisesti tavaroiden etiketit, koska maito voi esiintyä eri nimien, kuten laktoglobuliinin, koostumuksessa. Mutta jos henkilö ei syö lihaa, hän tarvitsee toisen tavan saada proteiinia. Ravitsemusasiantuntijat uskovat, että vain yhden proteiinilähteen syöminen munien muodossa ei riitä kehon normaaliin toimintaan.

Jotkut lääkärit väittävät, että tämäntyyppinen kasvissyöjä on haitallista munien voimakkaan sulavuuden vuoksi. Loppujen lopuksi niiden käyttäminen suurina määrinä voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.

vegaaneille

Vegaanisuutta pidetään kaikkein tiukimpana ravitsemusjärjestelmänä, joka koostuu kasviperäisistä elintarvikkeista, mikä tarkoittaa, että ehdottomasti kaikki eläintuotteet hylätään: kala, hunaja, propolis ja siitepöly. Kaviaari on myös suljettu ruokavaliosta, koska uudet kalat olisi myöhemmin poistettava siitä.

Syöminen kaviaaria tarkoittaa kalan jälkeläisten nauhoittamista. Hunajaa ei kuluteta, koska tätä tuotetta tuottavat mehiläiset suhtautuvat voimakkaasti. On olemassa tietoa, jonka mukaan kuningattaret tapetaan joka toinen vuosi, ja ne korvataan nuoremmilla. Lisäksi hunajan poistaminen pesästä on haitallista hyönteisille. Mehiläisten pitäminen mehiläispesissä johtavat hyönteissairauksien kehittymiseen ja niiden varhaisen kuolleisuuteen.

Vegaaniruokavalion ytimessä ovat viljat, vihannekset, viljat, hedelmät, sienet, pähkinät, öljyt ja mausteet. Pääsääntöisesti tämäntyyppisten eläinperäisten elintarviketuotteiden valmistajat eivät osta tuotteita, jotka on valmistettu villasta, nahasta, silkistä, turkista. Toisin sanoen, veganismi on täydellinen ei-häirintä eläinten elämässä.

Vegaanit puolestaan ​​jakautuvat kolmeen ryhmään:

1. Raaka foodists, eli ne, jotka syövät elintarvikkeita, joita ei ole lämpökäsitelty. Tämän vuoksi säilytetään enimmäismäärä hyödyllisiä aineita.
2. Fruittorians, jotka kuluttavat vain tuoreita hedelmiä.
3. Mikrobiota, joka mieluummin viljaa ja käytännössä ei kuluta vihanneksia ja hedelmiä.

Vegaanit myös välttävät välipalojen, makeutusaineiden, keinotekoisen maidon liiallista kulutusta, koska tällaiset tuotteet sisältävät suuria määriä sokeria. Vegaanit eivät syö rasvaisia ​​ruokia. Yleensä niiden ravitsemusperiaatetta pidetään terveiden kasviaineiden tietoisena kulutuksena elintarvikkeissa.

Ravintoaineiden osalta ravitsemusterapeutit pitävät veganismia kaikkein puutteellisimpana ravitsemusjärjestelmänä. Eläinproteiinilähteiden puuttumisen vuoksi sitä on erittäin vaikea täydentää. Lisäksi on tällä tavalla melko vaikeaa syödä, koska hedelmät ja vihannekset ovat halpoja vain kauden aikana, ja niiden kustannukset ovat erittäin korkeat loppuvuoden aikana.

Lisäksi jokainen elin ei voi mennä vegaaniseen ruokavalioon, koska kehomme voivat vastata erilaisiin sairauksiin.

Kuinka korvata kala ja liha?

Et voi korvata lihaa ja kalaa yhdellä tuotteella, mutta voit valmistaa ruokavalion siten, että se korvaa kaikki lihassa olevat hyödylliset aineet. Useimmiten se tulee proteiiniin. Vegaanit, jotka eivät syö eläinproteiinia, ovat vaikeimpia kompensoida.

Parhaat proteiinituotteet ovat:

1. Munia. Ne voidaan sisällyttää kaikkien ovo-lakto-kasvissyöjien ruokavalioon. Jos jostain syystä päätät luopua lihasta, on parempi olla menemättä suoraan veganismiin, mutta vaihtaa ruokavaliota vähitellen. Koska eläinproteiini, toisin kuin kasvi, imeytyy paremmin.
2. Fermentoidut maitotuotteet. Toinen hyvä proteiinin ja kalsiumin lähde, joka yleensä häviää ruokavaliosta siirtymällä kasvisruokavalioon.
3. Palkokasvit, kuten pavut, herneet, kikherneet, linssit. Tällaiset tuotteet ovat rikkaita paitsi kasvi- proteiineissa myös raudassa ja erilaisissa vitamiineissa. On kuitenkin pidettävä mielessä, että esimerkiksi ruoansulatuskanavan lataaminen linsseillä on mahdotonta, joten sitä ei pitäisi sisällyttää suuriin määriin ruokavalioon, eikä palkokasvien rautaa suleta sekä lihasta ja munista. Proteiinin imeytymisen parantamiseksi on parempi käyttää palkokasveja vihanneksilla.
4. Vatsa, kuten tattari, riisi, kaurapuuro. Useimmat kasviproteiinit tattarissa, mutta muissa ryhmissä on paljon. Jos hylätte maidon, niin munakas tai kaurapuuro vedessä on erinomainen proteiinilähde koko päivän ajan.
5. Pähkinät ja siemenet ovat rikkaita paitsi proteiinien lisäksi myös vitamiineissa ja aminohapoissa.

Valkuaisainetta on helpompi täyttää kuin rautaa. Ongelmana on, että elin imee rautaa paremmin, mikä on osa hemoglobiinia ja eläinruokaa. Raudanpuute voi johtaa anemiaan, joten sinun pitäisi sisällyttää rautarikkaita palkokasveja, hedelmiä, viljaa, viljaa ruokavalioon.

Muista kuitenkin, että eläinten ruokien syöminen ei auta, joten jos pelaat urheilua tai elätte aktiivista elämäntapaa, sinun tulee lisäksi ottaa rautaa täydennyksinä tai vitamiinikomplekseina.

Miten säilyttää vitamiinien tasapaino?

Kasvisruokaa arvostellaan usein tiettyjen aminohappojen ja vitamiinien puutteesta. Ensinnäkin eläinproteiini imeytyy paremmin joidenkin rasvahappojen ja aminohappojen pitoisuuden vuoksi. Lisäksi kalsium imeytyy myös paremmin eläintuotteista. Ja omega-rasvahapot ja B12-vitamiini löytyvät vain niissä elintarvikkeissa, joita kasvissyöjät eivät käytä.

Ensinnäkin on muistettava, että B12-vitamiinia sen aktiivisessa muodossa, jossa keho tarvitsee sitä, ei löydy kasviperäisistä elintarvikkeista. Ei merilevää tai muita herkkuja, joita vegaanit voivat syödä, ei korvaa sen puutetta. Hyvä uutinen on, että tämä vitamiini löytyy maidosta, munista, joten lakto-ovo-kasvissyöjille ei tarvitse huolehtia.

Vegaanien on myös sisällytettävä valikkoon B12-vitamiinilla rikastetut ravintolisät. Jos käytät vegaaniruokaa, sinun on valvottava metyylimalonihapon määrää veressä ja virtsassa.

Maitoa ja munia on syytä sisällyttää ruokavalioon. Mutta jos tämä on sääntöjen vastainen, et voi tehdä ilman vitamiinikomplekseja. Pitääkseen kalsiumin tasapainon elimistössä sinun täytyy syödä unikkoa, pähkinöitä, seesamiä.

Omega-3: lla ja omega-6: lla on kuitenkin jonkin verran monimutkaisempaa, koska elimistömme voivat saada nämä olennaiset hapot vain ruoan avulla. Niiden puutteesta kärsivät hermostunut, immuuni-, sydän- ja verisuonijärjestelmät. Omega-6 sisältää auringonkukkaöljyä, eikä sinun pitäisi huolehtia tämän hapon puutteesta. Mutta omega-3 on vain kaloissa, ja jos se hylätään, saattaa olla vaarana aminohappopuut.

Tämän ongelman ratkaisemiseksi sinun täytyy sisällyttää ruokavalioon pellavansiemen tai hampun öljy, vehnänalkio. Yksi lusikka voita ja kourallinen pähkinöitä päivässä riittää.

Miten siirtyä kasvissyöjille?

Samanlaiseen elämäntapaan siirtymisessä on ymmärrettävä, että tämä prosessi on hyvin pitkä. Jos noudatat kaikkia ravitsemussääntöjä, elimistö tarvitsee vähintään 25 päivää aikaa uudistaa uusi tila. Siirtymän ensimmäisessä osassa on kiellettyä lopettaa kaikkien tavanomaisten ruokien ottaminen. Meidän on tehtävä 3 viikon ruokavalio, jotta keho voidaan mukauttaa eläintuotteiden puuttumiseen. Jos päätät siirtyä välittömästi uuteen järjestelmään, hermosto on vaikea kestää tällaista ruokavaliota.

Jätteen lihan pitäisi olla vähitellen. Ensinnäkin ne muodostavat tavanomaisen viikoittaisen aikataulun eläinperäisten tuotteiden saamiseksi ja vähentävät vähitellen syömistä lihaa tämän järjestelmän perusteella. Viikon kuluttua alkaa alkaa sisällyttää maitoproteiinien ruokavaliota, mutta siirtyä vähitellen pois meren antimien käytöstä. On parempi korvata ne viljoilla, pähkinöillä. Haluatko japanilaisen keittiön ruokaa ilman lihaa.

Jos päätät kieltää eläinmaidon, löydät myyntiin manteli- tai kookosmaidon. Vaihtoehto voille on maapähkinävoita. Sinun ei pitäisi luovuttaa leipää lainkaan, sillä moderni leivonta ei usein käytä kananmunia.

Harkitse sitä, että jos olet vakavasti päättänyt siirtyä kasvissyöjille, sinun on valmistauduttava myös moraalisesti. Jos haluat johtaa terveellistä elämäntapaa, sinun täytyy ajatella tasapainoista ruokavaliota. Selvitä, mitä vitamiineja ja mikroelementtejä tarvitset, selvittää, mitä elintarvikkeita ne sisältävät.

Tärkeä sääntö kasvillisuuteen siirtymiselle: unohda roskaruoka. Monet uskovat, että kun he siirtyvät tähän ruokajärjestelmään, he syövät vain terveellistä ruokaa. Mutta jos sinulla on heikkous paistettujen perunoiden suhteen, tämä ei tarkoita, että tällainen ruokalaji hyödyttää sinua, eikä sinun pitäisi viedä pois soijapapuilla. Jos päätät parantaa terveyttäsi, niin tällainen ruoka on hävitettävä. Kypsennä tavallinen ruokalaji ilman lihaa.

On syytä mennä yksityiskohtiin saadaksesi tietoa kaikista kasvisruokavalmisteista, muuten saman ruoan päivittäinen kulutus vaikuttaa kielteisesti terveyteen. Vaihda tutut tuotteet vastaaviin tuotteisiin. Älä luovuta suosikkiruokiasi. Voit esimerkiksi lisätä kermaleisiin juustoa, marjoja, juustoa. Jos pidät pastaa, tee ne itse kotona lisäämättä munia. Ja kun ruoanlaitto, monipuolistaa ruokaa, kiinnitä huomiota mausteisiin ja mausteisiin.

Muut vinkit:

1. Syö puuroa. Yleisin virhe useimmille aloittelijoille on se, että hedelmät ja vihannekset kuluttavat unohtamatta yksinkertaisia ​​terveellisiä viljoja. Vilja auttaa usein täyttämään tarvittavat elementit. On pidettävä mielessä, että kun he siirtyvät uuteen ruokavalioon, monet ihmiset tuntevat olonsa epämukavaksi jo jonkin aikaa. Jos elimistösi tarvitsee lihaa, syötä vain enemmän proteiinia. Mutta jos lihasta luopumisesta on vakavaa huolta, harkitse uudelleen ruokavaliota.
2. Paistele vihanneksia. Älä sekoita kasvissyöjä ja ruokavaliota raakojen vihannesten päälle. Tuoreiden salaattien syöminen lisää ruuan määrää. Jos päätät aloittaa uuden elämän ilman eläintuotteita, lisää syötettyjä annoksia. Jos sinusta tuntuu nälkä, niin elimistön signaalit osoittavat vain, että todella syöt vähän.
3. Käy ravitsemusterapeutissa. Kun vaihdat kasvissyöjä, kannattaa neuvotella asiantuntijan kanssa. Он назначит анализы, выявит возможные заболевания, что позволит максимально безопасно перейти на новый рацион.