Pearl ohra tänään jostain syystä poikkeuksetta vailla huomiota ja suosio, vaikka se on erittäin hyödyllinen ja asianmukaisen valmistelun, voi olla hyvin maukasta. Mutta usein helmi-ohran käytöstä kieltäydytään vain sen valmistuksen tietyn työvoiman intensiteetin vuoksi, mutta yksinkertaisesti puhuminen - se on kypsynyt pitkään.
Mutta ensinnäkin, halu ja taito, tällä kertaa voidaan vähentää, ja toiseksi helmiohra on edelleen sen arvoinen, koska se sisältää B6-vitamiinia, kaliumia, magnesiumia, seleeniä, fosforia, lysiiniä ja kuitua, sillä on myös alhainen glykeeminen indeksi (20), joka tarjoaa pitkäaikaista kylläisyyttä.
Ja ohran ravitsemuksellinen arvo on sellainen (324 Kcal / 100 g. Viljasta ja 22 Kcal / 100 g. Valmiista puurosta), että sitä näytetään kaikille heti - lapsilta vanhuksille.
Ohran keittämistä koskevat yleiset säännöt
Ohran ohran puuro perustuu kahteen pääpisteeseen: viljan ja veden suhteisiin sekä kypsennysaikaan. Joten, jotta saat murenevan puuron, sinun on pidettävä kiinni yhdestä kahteen - yhteen osaan ohraa ja kahdesta osasta vettä.
Jos haluat tehdä puuroa viskoosiksi, sinun täytyy ottaa litra vettä lasilliseen ohraa.
Ja voit vaihdella tässä käytävässä nesteen ja viljan välistä suhdetta, mikä johtaa halutun konsistenssin puuroon.
Yleensä ilman liotusta ja muita manipulointeja kiehuvassa ohran puurossa lähtee tunista puoleen, mikä riippuu myös erilaisista hetkistä - rakeiden koosta, ohran lajikkeesta, pannun paksuudesta sekä viljan viljelyajankohdasta, koska mitä kauemmin se varastoitiin mitä kauemmin se kypsyy. Lisäksi voit löytää höyrytettyjä viljoja, jotka keitetään nopeammin (pakkauksen ohjeiden mukaan).
Kuinka paljon aikaa ja kuinka valmistaa ohraa ilman liota
Helmi-ohran valmistuksen klassiseen versioon tarvitset vain kolme komponenttia - vettä, hiekkaa ja suolaa. Ennen ruoanlaittoa helmiohra on pestävä hyvin kylmässä vedessä, kunnes se on läpinäkyvä, muutoin hitsattu ohra voi olla liukas ja tahmea.
Seuraavaksi rakeet on täytettävä vedellä oikeassa suhteessa ja laitettava ensin korkealle lämmölle odottamaan kiehumista, ja sitten vähennettävä lämpöä väliaineeksi ja keitettävä ohra sekoittaen satunnaisesti. Tunnin kuluttua voit kokeilla sitä "hampaalla" ja tarvittaessa jatkaa ruoanlaittoa jonkin aikaa.
Vaihtoehtoisesti voit heti sammuttaa lämmön ja jättää puuron kuumassa liesi 20 minuuttia, jonka aikana se saavuttaa edelleen halutun kunnon.
Miten kokata ohra ilman keittoa keittoon
Periaatteessa on suotavaa, että keitot ohraa ohennetaan keittoihin, mutta jos jostain syystä tämä ei toimi, vilja kastetaan sääntöjen mukaan ensin keittoon sen jälkeen, kun liha on valmis ja kypsennetty vähintään puolen tunnin ajan.
Sen jälkeen lisätään perunoita, paahtamista, muita vihanneksia riippuen siitä, millaista keittoa keitetään, ja kaikki keitetään yhdessä, kunnes se on valmis. Vaikka on toivottavaa keittää helmi-ohra erikseen keitosta ja lisätä siihen lopussa, sitten liemi on läpinäkyvä.
Miten valmistaa ohraa ilman liottamista hitaalla liesi, höyrylauta, mikroaaltouuni ja termos
Koska edistyminen ei ole paikallaan ja isännät ovat saaneet käyttöönsä monia erilaisia keittiökoneita, jotka tekevät elämästään paljon helpompaa, miksi et käytä tällaisia innovaatioita helmi-ohran ruoanlaittoon? Kodinkoneet voivat todella auttaa tässä.
- Multivarka.
Jos haluat valmistaa ohraa hitaalla liesi, sinun täytyy ensin hioa hiekka hyvin ja voidella kulho öljyllä ja kaada se sitten vedellä nopeudella 1–3. Seuraavaksi on tarpeen valita yksi tai toinen tila monikanavalla - se voi olla "Vilja", "Tattari" tai "Maitopuuro". Yleensä tässä tilassa astia valmistetaan noin kaksi tuntia.
- Höyrylaivalla.
Tämä on herkin keino ruoka-ohran valmistuksessa, jossa hän säilyttää eniten vitamiineja ja ravinteita, mutta samaan aikaan yksi pisimmistä.
Tuotteiden suhde on sama - lasihelmiä varten kolme lasillista vettä - kaikki tämä asetetaan kaksinkertaiseen kattilaan (vilja on pestävä ennen) ja kypsennettävä tietyn ajan tai kunnes se on valmis. Voit asettaa ajastimen ensin 40 minuutiksi, sekoita sitten ohra, suola ja kytke höyrylaiva päälle vielä 40 minuutiksi. Lisää tarvittaessa vettä.
- Mikroaaltouuni.
Ehkä tämä on nopein tapa valmistaa ohraa: se kestää 20–35 minuuttia, riippuen mikroaaltouunin tehosta. Jos haluat valmistaa viljaa, sinun täytyy laittaa 1 lasi ohraa lasi- kulhoon, kaada 1,5 kupillista keitettyä vettä (suolattu, jos halutaan), peitä kaikki kannella ja aseta keskisuurelle teholle.
Ruoanvalmistusprosessissa sinun on sekoitettava useita kertoja tasaisesti kypsennettyihin rakeisiin.
- Termospullo.
Monet ihmiset käyttävät termospakkausta helmiohran liottamiseen ja kiehumisajan nopeuttamiseen, mutta itse asiassa se voidaan valmistaa lämpöenergiassa ilman kuluttamista melkein milloin tahansa, mutta yksinkertaisesti jättämällä se yön yli. Tätä 8 rkl. lusikallinen viljaa on täytettävä 700 ml vettä, tai vain kaada litraa lämpöä loppuun, ja aamulla mureneva puuroa on valmis.
Kuinka monta keittää ohraa ilman liottelua suolakurkkua
Perinteisesti uskotaan, että suolakurkkua on ensin kypsennettävä ja lisättävä jo melkein valmis keittoon. Tällaisia ruoanvalmistusmahdollisuuksia on useita:
- Kaada lasi pestyä helmi-ohraa 300 ml: lla vettä ja laittaa tulipalo kiehuvaksi, sitten kaada tämä vesi ja kaada vielä 500 ml, lisää suolaa. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä matalaksi ja kypsennä hiekkaa valmiiksi - kestää noin tunnin;
- Kaada 100 g. pestään ohra 200 ml kiehuvaa vettä ja laitetaan korkealle lämmölle, kiehuu ja alentaa lämpötilaa, keitetään viljaa 30 minuuttia. Lisää lopullinen vilja suolakurkkiin yhdessä panttujen vihannesten kanssa.
Reseptit suolakurkkua varten, jossa on helmi liemessä
Valmis liha-liemi tulisi kiehua, suola, vähentää lämpötilaa ja lisätä hienonnettuja perunoita, raastettua karkeilla raastin sipulilla ja porkkanalla sekä suolakankailla, leikattu nauhoiksi.
Kun vihannekset ovat melkein valmiita, lisää yhteen edellä mainituista resepteistä keitetty ohra ohra ja keitä keitto, kunnes se on valmis vielä 5–10 minuuttia. Tarjoile valmiina rassolnik tarvitsevat kuumaa, lisäämällä yrttejä ja kermavaahtoa.
ainesosat:
- 1 litra naudanlihaa;
- 150 gr. perunat,
- 100 gr. suolakurkkua;
- 50 gr. sipulit;
- 50 gr. porkkanat;
- 50 gr. ohra;
- suolaa maun mukaan
Kypsennysaika: ottaen huomioon viljan kiehuminen - 1 tunti.
Kalorikokeet: noin 40 Kcal / 100 gr.
Yksinkertainen tapa keittää ohran puuroa vedellä liottamalla
Valmistellaksesi aamiaisen herkullisen ja terveen ohran puuron, voit liottaa viljaa yöllä suhteessa 1 kuppi per 1 litra kylmää vettä. Tänä aikana ohra paisuu, kasvaa ja hankkii jo jonkin verran pehmeyttä.
Sitten sinun täytyy huuhdella vilja uudelleen ja kaada se jo kuumalla vedellä suhteessa 1 - 1,5 ja kypsennä alhaisen lämmön alla kannen alle noin puolen tunnin ajan. Jos haluat, voit peittää pannun peitolla ja jättää puuron levätä vielä puoli tuntia, mutta tämä ei ole tarpeen.
Kun puuroa on valmis, se on edelleen voin lisääminen, sekoittaminen ja tarjoilu.
ainesosat:
- 200 gr. helmi-ohra;
- 40 gr. voita;
- suolaa ja pippuria.
Kypsennysaika: 30 minuutista tuntiin plus aika viljan liottamiseen.
Kaloreita: noin 110 Kcal / 100 gr.
Näin ollen voimme päätellä, että on ehdottomasti syytä kieltäytyä käyttämästä helmi-ohraa ruokavalioon, koska kysymys valmistelun kestosta ei ole oikeastaan niin akuutti. Ei ole välttämätöntä seisoa puuron yli, se voi kiehua liesi tai yhdessä tai toisessa kodinkoneessa, kun taas muut kotitaloustyöt tehdään.
Lisäksi mikroaaltouunissa on mahdollisuus nopeasti kypsennettävälle ohralle, jota ei varmasti pidä unohtaa. Ja tämä vilja voi monipuolistaa ja rikastuttaa päivittäistä ruokalistaa - viljat, keitot ja muut ohrat sisältävät astiat osoittautuvat erittäin maukkaiksi ja terveiksi.
Seuraavassa videossa - toinen resepti ohran puuron valmistamiseksi.
