Miten ja milloin ensimmäinen cupcakes ilmestyi, on epätodennäköistä, että kukaan pystyy luomaan varmuutta. Uskotaan, että ne on valmistettu muinaisessa Roomassa, joku uskoo, että niiden tyyppi oli piparkakku, joka ilmestyi 9. vuosisadalla.
Yksi asia on selvä: koska kuppikakkujen ulkonäkö on tullut erittäin suosittu, sen herkän maun ja suhteellisen helpon valmistuksen ansiosta.
Klassinen rusinakakun resepti
Tämä ruokalaji viittaa yksinkertaisiin kotitekoisiin leivonnaisiin. Tärkeintä on pitää oikeat osuudet voista, sokerista ja munista. Resepti osoittaa rusinoita, jotka lisätään taikinaan, mutta voit käyttää muita kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä.
Klassisen kakun kanssa rusinoita tarvitaan:
- 150 g voita;
- 150 grammaa sokeria;
- 4 kananmunaa;
- 100 g rusinoita;
- 20 g vaniljasokeria;
- 10 g leivinjauhetta;
- 250 g jauhoja;
- 20 grammaa jauhettua sokeria jauhatukseen.
Kaikki kulinaariset prosessit kestävät 1 tunnin: 15 minuuttia taikinan vaivaamiseen ja 45 paistamiseen.
Kakku, jonka paino on 100 g, lisää 337,9 kcal kupilliseen teetä.
Algoritmin valmistus:
- Kaikkien taikinan vaivaustuotteiden on oltava huoneenlämpötilassa. Rusinat on ensin lajiteltava, huuhdeltava juoksevan veden alla ja keitetty vesi 5–10 minuuttia;
- Hiero voita sokerilla (tavallinen ja vanilja), kunnes se on tasainen, ja jatka sitten neljän munan hieromista yksi kerrallaan;
- Taikina lähetetään jauhoja ja leivinjauhetta;
- Tyhjennä vesi rusinoista, kuivaa se paperipyyhkeellä ja rullaa jauhoon ja lisää taikinaan. Tämä temppu auttaa häntä jakautumaan tasaisemmin koko massaan;
- Kaada taikina erityiseen kakkuastiaan, voitele voin tarvittaessa ja paista uunissa 180-200 astetta. Ripottele kuumia kakkuja päälle jauhemaisella sokerilla.
Kakku rusinoilla kefirissä: yksinkertainen resepti askel askeleelta
Kefirin käyttö paistamisen valmistelussa on jo pitkään ollut klassinen. Se tekee valmiista cupcakeesta kevyemmän, ilmavamman ja pehmeämmän, tasapainottaen voin tiheyttä ja rasvapitoisuutta. Leipomon ystäville, kuten fluffille, kefirikakun resepti, joka sisältää:
- 120 g voita;
- 1 muna;
- 250 g sokeria;
- 200 ml kefiiriä;
- 150 g rusinoita;
- 10 g leivinjauhetta;
- 3 g vaniljaa;
- 600 g jauhoja.
Tämä kuppikakku paistetaan myös 45 minuuttia, ja taikinan vaivaaminen kestää 10-15 minuuttia.
Tällaisen leivonnan kaloripitoisuus kefirissä on - 318,7 kcal / 100 g.
Toimintatapa:
- Hio pehmeää voita (vain jauhaa, ei piiskaa) sokerilla. Sitten lisätään varovasti muna ja jauhaa;
- Kaada jogurtti, sekoita, kunnes se on sileä, ja ruiskuta kaikki kuivat ainesosat: leivinjauhe, vanilja, jauhot;
- Viimeinen taikinassa on rusinoita. Jos se on liian kova, voit liottaa sen kuumaan veteen jonkin aikaa;
- Kaada taikina valmistettuun muotoon ja paista uunissa, joka on lämmitetty 200 asteeseen. Valmiit cupcake voi räjähtää hieman ylhäällä, mutta tämä ei ole kriittinen. Haluttaessa se voidaan ripotella jauhemaisella sokerilla.
Stolichny-kakku rusinoilla: resepti GOSTin mukaan
Tämän reseptin klassisen cupcake-valmisteen valmistelu ei ole vaikeaa, tärkeintä on mitata kaikki tarvittavat ainesosat oikein. Muuten se voi osoittautua herkulliseksi cupcakeksi, mutta ei GOSTin mukaan.
Keittiövaaka tai mittakuppi auttavat sitä. Tämän paistamisen lomakkeen voi ottaa mihin tahansa saatavilla olevasta, mutta alkuperäisessä reseptissä käytetään suorakulmaista muotoa.
Tarvikkeet:
- 175 g voita;
- 175 grammaa jauhettua sokeria;
- 175 g tummaa rusinaa;
- 3 kananmunaa;
- 20 g vaniljasokeria;
- 10 g leivinjauhetta;
- 250 g jauhoja;
- 3 g suolaa.
Leivontaan kuluva aika on 80-100 minuuttia ja vielä 15-20 minuuttia taikinan vaivaamiseksi.
100 g GOST: n mukaista paistamista sisältää 354,7 kcal.
Leivontavaiheet:
- Vatkaa voin hieroa huoneenlämpötilassa jauhemaisella sokerilla, vaniljasokerilla ja suolalla;
- Kytke sitten sekoittimeen virta ja syötä kananmunat yksi kerrallaan, kun lyönnit pienellä nopeudella.
- Siivilöi jauhoja yhdessä leivinjauheen ja 3-4 annoksen kanssa, sekoita taikinaan;
- Viimeiset höyrytetyt ja kuivatut rusinat häiritsevät;
- Kaada taikina valmistettuun suorakulmaiseen muotoon, sileä ja paista 80-100 minuuttia 170-180 asteessa. Jäähdytetty kakku sirotellaan jauhemaisella sokerilla.
Resepti banaani muffinsseja rusinoita uunissa
Banaanin paistamisen aromi voi johtaa kulinaariseen ekstaasiin, ennen kuin lopputuote poistetaan uunista. Taikassa on parempi lisätä hyvin kypsiä ja jopa ylikypsiä banaaneja.
Jos jääkaapissa on jotakin, eikä kukaan halua syödä niitä, kannattaa paistaa niistä kuppikakkuja, ja keittiö, joka haluaa juoda teetä heidän kanssaan, vedetään keittiöön.
Banaanimuhkareille tällaiset tuotteet ovat välttämättömiä:
- 6 banaania;
- 100 g voita;
- 200 g sokeria;
- 100 g rusinoita;
- 2 munaa;
- 2 rkl rommia;
- 2 teelusikallista leivinjauhetta;
- 5 g suolaa;
- 400 g jauhoja.
Taikinan vaivaaminen ja paistaminen maksaa noin 80 minuuttia.
Calorie banaanin leivonta - 336,5 kcal / 100 g
Keittäminen:
- Kahvilla murskattuja banaaneja sekoitetaan sulatetulla voilla, lisätään sokeria, voitetaan tehosekoittimella ja jätetään 10 minuutin ajan;
- Lisätään sitten loput ainekset taikinaan: munat, rommi, leivinjauhe, suola, jauhot ja rusinat. Kaikki huolellisesti sekoitetaan;
- Laita taikina valmistettuun lusikkaan (metalli, silikoni tai paperi) mitta-lusikalla, jotta se kestää 2/3, anna seistä ja paista 180 asteessa noin 40 minuuttia.
Resepti kotiruoka muffinsseja rusinoita muotteissa
Tämän reseptin mukaan valmistetut muffinssit eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin hyödyllisiä jälkiruokia koostumukseen sisältyvän juustokassan ansiosta. Astia voi olla täydellinen iltapäivä 2-vuotiaille lapsille.
Tuotteet, joita tarvitaan ruoanvalmistusprosessissa:
- 200 g raejuustoa;
- 200 g sokeria;
- 160 g voita;
- 3 munaa;
- 60 g rusinoita;
- 1 rkl leivinjauhe;
- 20 g vaniljasokeria;
- 200 g jauhoja.
Paistoaika - 50-60 minuuttia.
Kaloripitoisuus 100 g on 306,1 kcal.
Kulinaaristen prosessien järjestys:
- Munat, joissa on sokeria, lyövät rehevään vaahtoon;
- Juusto juusto hienon seulan läpi muna-seokseen, lisää vaniljasokeria ja lyönti sekoittimella keskinopeudella;
- Jatkaessa piiskaa, kaada ohut sulatetun voin virta taikinaan;
- Leivinjauho sekoitetaan jauhojen kanssa, lisätään kokonaismassaan. Saatua paksua homogeenista taikinaa leivotaan puhtaita höyrytettyjä rusinoita ja sekoitetaan lastalla;
- Levitä taikina muotteihin ja paista 45 minuuttia 180-200 astetta.
Miten kokata suklaakakku rusinoita hitaassa liesi
Tämä on yksinkertainen resepti suklaan paistamiseen, joka voidaan valmistaa hitaalla liesi. Jos aiemmissa resepteissä on suositeltavaa käyttää tummia rusinoita, kevyempi jälkiruoka sopii paremmin tähän jälkiruokaan. Haluttaessa voit kaataa sen päälle sulatetulla suklaalla ja koristella makeisten kastikkeella.
Ainesosat ruoanlaittoon:
- 150 g voita;
- 130 g sokeria;
- 3 munaa;
- 90 g kaakaota;
- 10 g leivinjauhetta;
- 80 ml maitoa;
- 100 g rusinoita;
- 150 grammaa jauhoja.
Kypsennysaika on 60-65 minuuttia.
100 gramman suklaakakun kaloripitoisuus on 326,2 kcal.
Taikinan vaivaaminen ja leivonta:
- Beat voita sokerilla, kaada maitoa ja lisää kananmunia yksi kerrallaan;
- Kaada kaakao, leivinjauhe ja jauhot, jotka sekoitetaan jauhoihin höyrytetyissä ja valssatuissa rusinoissa;
- Paahda monikanavainen kulho, laita taikina siihen ja paista 45 minuuttia tilassa "Leivonta" ("Cupcake" tai "Steamer").
Hyödyllisiä vinkkejä
Nykyaikaiset hostessit leivontaan rautaa, silikonia ja jopa paperilomakkeita käyttäen. Jokaisella on etuja ja haittoja. Makeiset rakastavat rauta-gadgeteja niiden luotettavuudesta ja kestävyydestä, mutta niistä on usein vaikea saada leivoa. Tämän välttämiseksi muoto on öljytettävä.
Silikonimuotit eivät vaadi voitelua, ja niiden paistaminen on paljon helpompaa. Mutta jos ilmenee vaikeuksia, riittää, että leivinmuotti laitetaan märkään pyyhkeeseen muutaman minuutin ajan.
Paperimuodoissa leivotaan pieniä kuppikakkuja. Tällaisen paistamisen etuna on, että se ei käytä öljyä voiteluun, ja voit syödä sitä suoraan käsillesi.
Kun teetä valmistetaan muffinsseina, on parempi lisätä jauhemainen sokeri tai hieno sokeri, koska karkea liukenee pidempään ja sinun täytyy hieroa sitä öljyllä pidempään.
Jotta täytettä (rusinoita, pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä tai muita kuivattuja hedelmiä) ei saa upottaa pohjaan, taikinan ei pitäisi olla liian ohut. On parempi, jos se on hieman paksua.
Sokerikakun päälle jäävä sokeri ei ole vain osa sisustusta, vaan myös keino hidastaa kuivausprosessia.
On helpompaa saada valmis paistaminen pois muotista, jos se on täysin jäähtynyt uunissa.
Toinen rusina-cupcakesin plus on se, että monet niistä (klassinen, kefirin mukaan GOST: n mukaan) tulevat maukkaammiksi päivässä, eikä heti paistamisen jälkeen.
Toinen muffinin resepti on seuraavassa videossa.
