Herkkä kananmaksa on edullinen ja täysin edullinen herkku. Tarjoamme sinulle laajan valikoiman reseptejä sen valmistamiseksi jokaiseen makuun.
Klassinen resepti
Maksan leipä tarjoillaan hyvää leipää. Ruis paahtoleipää, jossa on valkosipulia tai tuoreita leivonnaisia, yhdistyy täydellisesti siihen
Tarvitset ainesosia:
- 1 kg kananmaksaa;
- 2 isoa sipulia;
- 40 grammaa talonpoikaista öljyä;
- 6 oksaa;
- 150 ml raskasta kermaa (33%);
- 30 g konjakkia;
- hyppysellinen muskottipähkinä;
- hyppysellinen seos, jossa on useita eri pippuria;
- hyppysellinen merisuola;
Valmistelu kestää: 40 min. Tuotteet lasketaan 10 annoksena 100 g. Kussakin on 200 kcal.
Miten tehdä maksan pastaa kanan maksasta:
Vaihe 1. Kuori sipuli, pilko. Pannussa lämmitä talonpoikaöljyä ja kypsennä sipulit kullanruskeaksi tai läpinäkyvään tilaan - riippuu mieltymyksistäsi.
Vaihe 2. Huuhtele kanan maksa hyvin. Muista kuivua paperipyyhkeillä ja lähettää keula.
Vaihe 3. Ripottele pannun sisältö muskottipähkinällä, timjamilla, pippurilla ja merisuolalla. Kypsennä kohtalaisen lämmön yli 8 minuuttia. kunnes maksa on valmis. Muuten, valmistetun maksan sisällä säilyy vaaleanpunainen.
Vaihe 4. Kaada brandy ja anna alkoholin haihtua, joten pidä vielä kaksi minuuttia uunissa.
Vaihe 5. Kaada kerma, sammuta liesi, sekoita hyvin. Lähetä koko pannun sisältö sekoittimen kulhoon ja vispilä homogeeniseen massaan ilman murtumia.
Vaihe 6. Laita valmis liuos jääkaappiin yön yli.
Huomautukseen: kerma kastike pysyy pannulla, lisää se tahnamassalle tarpeen mukaan, jotta se ei osoitu olevan liian nestemäinen.
Miten kokata maksan maksan pastaa sienillä
Valmistellaksesi tarvitset:
- tuoreet samppanjat - 0,6 kg;
- Jäähdytetyt kananmaksa - 1 kg;
- sipulit suuret - 2 kpl;
- pehmeä voi - 50 g;
- rasvainen tuore kerma - 160 ml;
- kaikki konjakit - 15 g;
- pussi paprikaa sekoita - 1 pinch;
- hyppysellinen suola.
Koko prosessi vaatii: 45 min. Tuotos on: 12 annosta 100 g. Kukin sisältää: 215 kcal.
Kuinka tehdä pastaa:
Vaihe 1. Murskaa sipulit. Laajassa pannussa liuosta voita kuutio, paista ensin sipulia, kunnes se on läpinäkyvä tai kultainen väri - harkintasi mukaan.
Vaihe 2. Huuhtele sienet, leikkaa jalat pois, poista alempi kalvo. Leikkaa korkit yhdessä jalkojen kanssa pieniksi kuutioiksi ja lähetä sipulille paistamaan.
Vaihe 3. Pesty, puhdistettu maksa on kuivattava paperipyyhkeillä. Paista erillisessä pannussa kunnes keitetään. Muuten, sinun täytyy kokata se vain seitsemän minuuttia, mutta sen sisällä pitäisi olla hieman vaaleanpunainen.
Vaihe 4. Siirrä paistettu maksa pannulle sieniin ja sipuliin, mausta. Lisää 15 grammaa brandyä, lämmin 2 minuuttia. Tämä aika riittää, jotta alkoholi haihtuu.
Vaihe 5. Kaada runsas kerma, sammuta liesi, sekoita lastalla, siirrä tuotteet ja kastike, joka oli muodostettu paistettaessa sekoittimen kulhoon.
Vaihe 6. Hio kaikki paahdetut ainesosat tasaisiksi ja laita liuos jääkaapin hyllyyn.
Huomautukseen: paistettuja samppanjoita ei voi murskata, vaan yksinkertaisesti lisätä pienet paistetut kuutiot koko massaan, sitten kakun maku on kirkkaampi.
Kotitekoinen kananmaksa pastaa munia ja vihanneksia
Vaaleanvihreä salaatti voidaan tarjoilla pastillilla.
Olennaiset ainesosat 10 annosta:
- pakattu jäähdytetty maksa - noin 1 kg;
- suurikokoiset sipulit - 2 kpl;
- pala voita - 100 grammaa;
- korkealaatuinen kerma (rasvapitoisuus vähintään 33%) - 300 ml;
- kananmunan luokka "täydellinen" - 3 kpl;
- pienet porkkanat - 2 hedelmää;
- 2 kuorittua valkosipulinkynsiä;
- puhdistettu öljy - noin 40 ml;
- Pöytäsuola ja mustapippuri lisäävät sen harkinnan mukaan.
Sinun täytyy kokata: 30 min. Saat 10 annosta 100 g: aan, 210 kcal.
Miten tehdä:
Vaihe 1. Raastetaan raastettu porkkana, pilkot sipuli pieniksi kuutioiksi, kypsennä munat tavalliseen tapaan.
Vaihe 2. Lämmitä öljy laajalla paistilla, paista ensin sipulit läpinäkyvällä tavalla, kunnes se on läpinäkyvä. Laita sitten raastetut porkkanat, keitä, kunnes se muuttuu pehmeäksi.
Vaihe 3. Laita valmis maksa, sappia ja kalvot (leikattu suuriksi paloiksi) vihanneksille, paista, kunnes tuote on valmis. Muista jäähtyä.
Vaihe 4. Laita kaikki paistetut aineet tehosekoittimen kulhoon, lisää pala pehmeää voita, munia, raskasta kermaa, mausteita. Taivuta kaikki perusteellisesti, kunnes tahna on homogeeninen.
Vaihe 5. Lämmitä valmis tuote (voit käyttää sitä mikroaaltouunissa) ja pakata sitten säiliöihin tai pieniin purkkeihin.
Miten kokata ruokavalion maksa pastaa kanan maksasta
Älä liitä pastaa suurella määrällä voita. Se tarvitsee hieman kanan maksan maun parantamiseksi.
Tarvitaan 3 annosta:
- 0, 5 kg jäähdytettyä maksaa;
- 1 sipuli (suuri);
- kuoritut valkosipulinkynnet - 2 kpl;
- vähärasvainen öljy - 100 g;
- valkoviini + maito - 100 ml.
Tarvitset: 35 min. Pate (100 g) sisältää: 199 kcal.
Miten se valmistetaan:
- Maksa puhdistaa sappia, rasvaa, elokuvia. Leikkaa keskikoon kuutioiksi. leikkaa sipulit renkailla, pilkkoa neilikka;
- Sulata voita kohtuullisessa lämpötilassa, sipulia ja valkosipulia siinä;
- Lisää hienonnettu maksa, keitä vielä 5 minuuttia, mutta ei enää. Muuten maksa on kuiva;
- Lisää mausteita ja valkoista viiniä maksaan. Kypsennä vähimmäislämmöllä enintään kaksi minuuttia ja kaada luonnonmaito. Kiehumisen jälkeen sammuta välittömästi;
- Jauhataan valmiit tuotteet tehosekoittimella. Leivän massan tulisi olla mahdollisimman homogeeninen.
Vaiheittainen resepti monikookerille
Tämä ateria on hyvä paitsi aamiaiseksi myös ylelliseksi välipalaksi.
Tarvitset:
- 1 kg jäähdytettyä maksan kanan tuotetta;
- 1 porkkana kuorittu;
- 1 tavallinen sipuli;
- voita - 120 g;
- kerma - 120 ml;
- mausteet.
Tarvittava aika: 35 min. Astia 100 grammaa kohti: 230 kcal.
Kuinka tehdä maksan pastaa kanan maksasta hitaalla liesi:
Vaihe 1. Huuhtele kanan maksa, puhdista rasvasta, sappikanavista. Leikkaa vain suuria paloja.
Vaihe 2. Huuhtele vihannekset vedellä, kuori. Raasta porkkanoita, pilko sipulit satunnaisesti.
Vaihe 3. Aseta valmistetut aineosat laitteen kulhoon. Mausta maun mukaan, laita voita.
Vaihe 4. Valitse valikosta "Sammutustila", aika asetetaan automaattisesti;
Vaihe 5. Tuo kerma kiehumaan alhaisen lämmön yli.
Vaihe 6. Otamme maksajauhoa, jossa on vihanneksia, monikanavaisesta kulhosta. Täytä kerma ja piiskaa sekoittimella.
Vaihe 7. Sulattaa voita kaulassa. Levitä viimeistelty liuos säiliöissä, kuumaa öljyä. Teippi, jossa on patty, kiristetään kiinni kalvolla ja jäähdytetään.
Kanafilee voin kanssa
Monet kotiäidit, jotka ovat kokeillut paljon reseptejä, muuttaneet mittasuhteita, kokeilevat ja tuottaneet omia reseptejään. Ennen sinua - onnistunein yritys.
Pakolliset ainesosat:
- tuore, korkealaatuinen maksa - noin 1 kg;
- kuoritut porkkanat - 2 kpl;
- sipulit ilman kuoria - 150 grammaa;
- tuore, tuoksuva voi - 0,2 kg;
- oliiviöljy (hajuton) - 50 grammaa;
- mausteet mielesi mukaan.
Ruoanlaitto kesti: 45 min. Astia kaloripitoisuudelta per annos 100 g: 210 kcal.
Miten tehdä:
Vaihe 1. Murskaa vihannekset satunnaisesti. Taita pannulla, jossa on hyvin lämmitettyä voita. Cook kunnes pehmeät vihannekset.
Vaihe 2. Lisää pesty, hyvin kuivattu maksa. Ylimääräinen kosteus pilaa vain pastan.
Vaihe 3. Paahtaa korkealla lämmöllä, sekoittaen koko ajan. Mausta makuun. Muuten, sinun täytyy kokata vain 5 minuuttia.
Vaihe 4. Laita maksa jäähtymään.
Vaihe 5. Hio maksa. Massan tulisi olla homogeeninen, jopa hieman vetinen.
Vaihe 6. Levitä muovikelmu pöydälle, aseta tahnamassan päälle, tasoita se varovasti. Laita pehmeä voita päälle. Muodosta rulla ja jäähdytä.
Cooking Notes
Oikean maksapastan salaisuus on, että sillä on voimakas kermainen maku ja että se on erittäin tarjouskilpailu - tällainen vaikutus saadaan, jos:
- lisää pari lusikaa brandyä tai valkoviiniä, lisää mausteita;
- maksa etukäteen maitoon liotusta varten;
- älä lisää paljon voita, tämä tuote tekee pastasta vain raskaamman;
- muuten kulinaarisen luovuuden vapaus on täydellinen: jos ei ole kädessä kermanväristä, voit käyttää maitoa, ei löytänyt paprikan seosta - saat vähintään tuoksuvan maksan timjamiineen ja hyppysellinen muskottipähkinä.
Bon appetit!
Toinen resepti kanan maksan pastille on seuraavassa videossa.
