Ei ole mikään salaisuus, että leipomotuotteiden leivonta on erittäin huolellista ja monimutkaista prosessia, joka vaatii taitoja, kärsivällisyyttä ja täydellistä harmoniaa uunin kanssa. Kuinka usein kotiäidit valittavat: päällä oleva leipä on jo palanut, mutta sen sisällä on vielä kosteaa, uunissa oleva taikina on pudonnut eikä ole enää noussut, kovera leipä, jossa on karkea karkea kuori.
Mutta korvaamaton auttaja ilmestyi - hidas liesi, joka antoi uuden suunnan leivän leivonnassa. Tämän elektronisen laitteen avulla saadaan ihanteellisia leipomotuotteita. Luonnollisesti makua ja hajua on hyvin vaikea kuvata, vaikka epiteetejä ja vertailuja on monia, on mahdotonta vastustaa tuoreen leivän leipää, joka leviää koko talossa.
Klassinen askel askeleelta resepti valokuvilla
Suosittu kulinaarinen tuote, joka on valmistettu kotitekoista ruokaa, on klassinen "valkoinen" leipä, jossa on raikas ja mureneva. Sen valmistuksen salaisuudet siirtyivät sukupolvelta toiselle, ja uuden kodinkoneen myötä tämä resepti on parantunut vain.
Kypsennysaika: 3 tuntia. Kalori 100 gr. - 247,23 kcal.
Pakolliset ainesosat:
- maito - 250 ml;
- märkä hiiva - 10 g;
- vehnäjauho (huippuluokkaa) - 450 gr.
- sokeri - 15 grammaa;
- suola - 5 grammaa;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 10 ml.
Miten kypsennä leipää hitaassa liesi:
Ensimmäinen askel on tehdä hautua: kaada maito syvälle pannulle ja lämmitä matalalla lämmöllä, lisää kasteltua hiivaa ja sokeria. Sekoita lusikalla, jotta hiiva liukenee, ja lisää vähitellen jauhoja saadaksesi runsaasti rasvaisen kerman johdonmukaisuutta.
Peitä saatu massa puuvillapyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan 30 minuuttia.
Kun taikina tulee, lisää suolaa, puhdistettua öljyä ja loput jauhot. Sekoita paksua taikinaa lusikalla, kunnes se on kovaa, ja aseta se sitten pöydälle ja sekoita, kunnes kiinteä pallomainen kooma tarttuu käsiin.
Laita valmis taikina monikanavaan ja anna sen tulla "Jogurtti / taikina" -tilaan 1 tunti.
Sitten taikinaa taikinaa uudelleen pöydälle, rasvaa monikanavainen kulho kasviöljyllä ja laita valmis taikina siihen. Ota "Leivonta / Leipä" -painike käyttöön ja kypsennä, kunnes ohjelma on valmis.
Voit paistaa leipää molemmin puolin: sinun täytyy ottaa kulho pois, käännä se pyyhkeeseen ja laittaa leipä siihen ilman paahdettua puolta alas, aseta ohjelma "Leivonta / leipä". Kypsennä, kunnes ohjelma on valmis.
Poista valmis leipä lautasella tai arinalla ja anna jäähtyä kokonaan, ja sitten voit auttaa itseäsi.
Yksinkertainen leivän reseptejä hitaassa liesi
Monitoimilaitteen avulla voit paistaa eri koostumukseltaan ja epätavallisen rakenteena valmistettuja leipätuotteita: happamattomia, täysjyvätuotteita, rukiin ja kaikenlaisia jauhoja ja mausteita. Tästä syystä melko harvinaisia leipäkasveja oli mahdollista kuluttaa aivan tavallisten päivittäisten ruokien tapaan, ja ne eivät enää kuulu herkkujen luokkaan.
Hiiva vapaa
Monikookerin avulla ei ole vaikea leivoa maukasta ja hyvin terveellistä vehnähiivaista leipää. Mutta se osoittautuu hiukan karkeaksi ja tiheämmän murusen vuoksi hiivan puutteen vuoksi. Mutta tämän vuoksi sen käyttö ruoassa edistää suoliston aktiivisempaa työskentelyä aiheuttamatta fermentaatiota.
Kypsennysaika: 40 min. Kalori 100 gr. - 240,32 kcal.
Leivän tarpeelliset tuotteet:
- vehnäjauho (1 luokka) - 320 g;
- kefiiri - 195 ml;
- sokeri - 10 g;
- kaurahiutaleet - 25 grammaa;
- leivinjauhe - 5 g;
- suola - 10 g;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 10 ml.
Aterioiden valmistukseen:
- Syvässä kulhossa kaada kefiiri, lisää suolaa, leivinjauhetta ja kaurapuuroa ja sekoita kaikki perusteellisesti.
- Kaadetaan jauhetut jauhot pieninä annoksina, tuodaan taikina paksuun rakenteeseen ja vaivataan niin, että se käytännössä ei tartu käsiin.
- Voit käsitellä monikanava-astian koko pinnan kädellä tai harjalla hienostuneen öljyn avulla ja lähettää sitten valmis taikina siihen ja sulkea kansi.
- Valitse painikkeilla "Leivonta / leipä" -ohjelma ja aseta ajastin 30 minuutiksi. Sitten sinun täytyy saada leipä, kääntämällä kulho puhtaaseen pyyhkeeseen, ja laittaa se takaisin, jotta ruskea ylempi kuori 10 minuutin ajan.
- Ohjelman päätyttyä avaa kansi ja laita leipä leivän päälle, peitä se pyyhkeellä ja anna jäähtyä kokonaan.
Ruis hapanmaidossa
"Mustan" leivän suosio on paljon alhaisempi hapan ja erityisen maun vuoksi. Mutta on olemassa myös sellainen asia kuin "harmaa" leipä - eräänlainen kultainen keskiarvo. Tämä on leipää, joka sisältää sekä vehnä- että ruisjauhoja, mutta se on sen rakenteen kannalta arvokkaampaa.
Valmistusaika: 3 tuntia ja 20 minuuttia. Kalori 100 gr. - 226,78 kcal.
Tuotteet ruoanlaittoon:
- ruisjauho - 100 g;
- vehnäjauho (1 luokka) - 320 g;
- kefiiri - 250 ml;
- märkä hiiva - 10 g;
- sokeri - 10 g;
- suola - 10 g;
- kumina - 5 g;
- Maissi puhdistettu öljy - 10 ml.
Aterioiden valmistukseen:
- Sekoita puolet sokerista lämpimään veteen ja hiivaan syvässä kulhossa, sekoita, kunnes hiiva on kukoistava, ja peitä puuvillapyyhkeellä lämpimään paikkaan, kunnes se kasvaa tilavuudessa tai noin 10 minuuttia.
- Kun sieni nousee ylös, lisää kasviöljyä ja sekoita.
- Kaada kaikki syvään kattilaan, lisää lämpimän hapan maidon (heran voi käyttää), suolaa, jäljellä olevaa sokeria, ruisjauhoa ja joitakin vehnäjauhoja. Sekoita taikina asteittain.
- Kun taikina lakkaa tarttumasta käsiin, laita se pöydälle ja vaivaa hyvin noin 5-10 minuuttia. Minun täytyy mennä sujuvasti.
- Laita taikina takaisin lämpöön tai laita se hitaan liesi kulhoon ja anna sen tulla ylös, sulje kansi ja valitse jogurtti / taikina-ohjelma ja odota, kunnes se nousee 1 tuntiin.
- Seuraavaksi taikina on vaivattava uudelleen pöydällä, harjata monikookerin kulho puhdistetulla öljyllä, lähetä pyöreä taikinanpallo siihen, ripottele kumina päälle ja sulje kansi.
- Paina "Leivonta / Leipä" -painiketta ja kypsennä, kunnes ohjelma on valmis.
- Jos tarvitset ruddy ja rapeaa leipää, sitten paistamisen jälkeen, poista leipä, käännä se päälle ja lähetä se uudelleen monikanavaan, valitsemalla haluamasi leivonta / leipä-ohjelma. Paista tuote, kunnes monikanava kytkeytyy pois päältä.
- Avaa sitten kansi, ota tuoretta leipää ja anna sen jäähtyä lankahyllylle.
Tällainen mielenkiintoinen ruokavalion leipä tulee välttämättömäksi tuotteeksi päivittäisessä ruokavaliossa ensimmäisen testin jälkeen.
Tuoksuva sipuli
Kaikki tietävät, että sipulit eivät ole vain ruoan mausteita, vaan myös lääkkeitä. Vitamiinien, mineraalisuolojen lisäksi se sisältää haihtuvia aineita - fytonideja, jotka tappavat mikro-organismeja. Siksi tämän leivonnan edut syksy-talvella ovat kiistaton.
Valmistusaika: 2 tuntia 45 minuuttia. Kalori 100 gr. - 253,42 kcal.
Leivällä tarvitset:
- maito - 250 g;
- märkä hiiva - 15 g;
- vehnäjauho (huippuluokkaa) - 500 gr;
- −1 kananmuna;
- sipulit - 60 g;
- puhdistettu kasviöljy - 50 ml;
- kermaviili - 20 ml;
- sokeri - 20 grammaa;
- suola - 10 gr.
Leivän keitto:
- Syvässä kulhossa on välttämätöntä valmistaa hautua: sekoita lämmin maito hiivaan ja puoleen sokerista, sekoita huolellisesti, kunnes käymisainetta liukenee, sitten kaada osaan seulottua jauhoa, kunnes muodostuu paksun hapan kerma. Sitten jätä hautua lämpimään paikkaan 30 minuutin ajan, peitä pyyhe.
- Samalla kuori sipuli ja leikkaa se hienoksi. Lämmitetty öljy kaadetaan kuumennetussa paistinpannussa kokonaismäärästä ja liuosta leikkaamalla läpinäkyvä tai hieman kultainen väri.
- Lisää jäljellä oleva sokeri, sipuli, suola, kerma (huonelämpötila) kulhoon, jossa on noussut, sekoitetaan ja kaada jauhoja vähitellen. Sekoita taikina, kunnes kaikki palat ovat liuenneet.
- Lähetä valmis sipuli taikina kulhoon, peitä pyyhe ja jätä taas lämpimään, kunnes se nousee 60 minuutin ajan.
- Voitele monikookerin muoto, vaivaa uudelleen, kunnes pehmeä taikina on pöydällä.
- Lähetä valmis elastinen pallo hitaaseen liesi, peitä kansi ja valitse "Leivonta / leipä" -toiminto, kypsennä ohjelman loppuun asti.
- Käännä sitten valmis leipä ja valitse uudelleen leivonta / leipä ja paista vielä 15 minuuttia.
- Laita leipä astiaan ja peitä pyyhe, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Tämä leipomotuote on täydellinen vain ensimmäisille kursseille ja lihoille.
Hyödyllisiä vinkkejä
- Maidon lämpötilaa on tarkasteltava kehon lämpötilan suhteen: pudota muutama tippa ranteeseen - sen pitäisi olla hieman lämpimämpi, mutta jos se on hyvin kuuma, se on jäähdytettävä.
- Korvaa 30 grammaa. märkä hiiva, sinun täytyy ottaa 1 rkl. kuiva.
- Voit voidella minkä tahansa kasvisjalostetun tai voin muotoa sekä margariinia (joka on enemmän kuin).
- Jauhotyyppi määrittelee sen gluteenin: korkein luokka on kaikkein "kirein", joten jos ei ole 1. luokan jauhoja, on mahdollista 70 grammaa. huippuluokan lisäys 30 gr. kaurapuuroa tai vehnäleseitä ja saat 100 grammaa. jauhoja 1 luokan korvaamiseksi. Tämän laskelman avulla voidaan laskea reseptin jauhojen kokonaismäärä.
- Taikina voidaan laittaa lämmitettyyn uuniin, mutta sen lämpeneminen vaatii vain 5 minuuttia. Ennen kuin lähetät taikina siihen, lämpötilan on oltava sellainen, että käsi on mukava eikä kuumaa. On tarpeen asettaa pyyhe lokeroon, jotta astia ei asetettaisi kuumaan eikä "keitä" taikinaa.
- Päällystetty kulho, jossa on hautua, voidaan sijoittaa suurempaan kulhoon, jossa on lämmin (ei kuuma) vettä ja jätetty sopivaksi.
Kypsentämisen aikana on välttämätöntä varmistaa, että sipulit eivät palaa paistamisen aikana, muuten valmiilla leivillä on katkera maku.
