Kesällä monet menevät luontoon, lähempänä jokea. Tämä liiketoiminta ei tietenkään ole täydellinen ilman piknikiä, nimittäin kebabin tekemistä. Loppujen lopuksi, mitä herkullinen ja tuoksuva kebab osoittautuu luonnossa.
Voit valmistaa sitä sianlihasta, naudanlihasta, karitsasta, kalasta ja kanasta. Kanan kebabit ovat erityisen maukkaita, mehukkaita ja tuoksuvia. Lisäksi tästä lihasta hän kokki hyvin nopeasti. Mutta ensin sinun täytyy marinoida se. On monia tapoja suolakurkkua, tärkeintä on valita oikea.
Miten valita kananliha kebabille
Ennen marinoitumisen aloittamista on suositeltavaa valita oikea kananliha shish kebabille. On parasta ostaa jäädytettyä, mutta jäähdytettyä kanaa. Sopivin vaihtoehto olisi jäähdytetty ruho, joka painaa jopa puolitoista kiloa. Pienellä kanaalla on pehmein ja pehmein liha.
Jos olet ostanut jäädytetyn fileen tai kokonaisen ruhon, sinun on sulatettava se.
Sulatusta suositellaan jääkaapissa keski- tai alahyllylle. Nopea sulatus tekee lihasta kuivaksi ja kovaksi.
Sulatuksen jälkeen runko tulee leikata keskisuuriksi kappaleiksi, jotka voidaan laittaa varteen.
Kebabin täydelliseen ruhoon voi käyttää jalat, reidet, siivet, rinta. Kaikki osat ovat täydellisiä, tärkeintä on, että liha oli nuori.
Erityistä huomiota on kiinnitettävä peittaukseen, koska se riippuu lihan makusta, sen mehevyydestä, mausta. Valittaessa kastikkeita marinadille, sinun täytyy olla erityisen varovainen, joku haluaa tehdä lihaa mausteiseksi, joku makea ja toisinpäin hapan.
Haluatko varmasti jo nopeasti tietää, miten nopeasti kypsytetään kebabin kanaa. Emme epäröi - tässä ovat parhaat reseptit sinulle. Valitse mikä tahansa!
Nopea marinaatti kanansiemenille sitruunalla ja valkosipulilla
Ainesosat ruoanlaittoon:
- kana - 600-700 grammaa;
- valkosipulin hampaat - 2-3 kappaletta;
- yksi sitruuna;
- punainen sipuli - 1-2 kappaletta;
- paprika - 10 grammaa;
- oliiviöljy - 2 suurta lusikaa;
- jokin kumina;
- nippu kanelia;
- suola maun mukaan;
- Pari puristettua jauhettua mustapippuria.
Valmistelu kestää noin 2 tuntia.
Kalori - 185 kcal.
Miten kokata:
- Ennalta sulatettu liha leikataan keskikokoisiksi paloiksi, jotka asetetaan myöhemmin varteen;
- Kaada sitruunamehu säiliöön, joka puristuu puoli sitruunasta;
- Seuraavaksi lisää paprikaa, kanelia, mustapippuria ja vähän suolaa;
- Marinadissa laita lihan palat ja sekoita hyvin;
- Peitä säiliö kannella ja aseta jääkaapiin 2 tunniksi;
- Kaada oliiviöljy kulhoon;
- Purista mehu sitruunan toisesta puoliskosta ja kaada se oliiviöljyä sisältävään astiaan;
- Sipulilla poistetaan kuori, leikataan suuriksi renkaiksi;
- Paistetut lihat, joissa on sipulirenkaita, olisi istutettava varteen;
- Me sytytämme pellin, lämmitämme;
- Levitämme pihvit grilliin ja paistamme lihaa noin 10 minuutin ajan samalla, kun vieritämme jatkuvasti;
- Varmista, että ruoanlaitto-prosessissa ripottele kebabia öljyllä ja sitruunamehun kastikkeella.
Marinadi kiivillä kiire
Osat ainesosat:
- yksi paprika;
- kolme kiiviä;
- puolitoista kiloa kanaa;
- 5 purppuraa;
- 7-8 oksaa tuoretta persiljaa;
- nippu tuoretta tilliä;
- pieni korianteri;
- suola maun mukaan;
- pari pinches juuri jauhettua mustapippuria.
Valmistelu kestää 90 minuuttia.
Kaloripitoisuus - 210 kcal.
Valmisteluohjelma:
- Kiivillä täytyy katkaista kuori;
- Seuraavaksi poista sipulikuori, leikkaa kolme sipulia 4 osaan;
- Leikkaa kiivi puoliksi ja laita se sekoittimeen;
- Kiiviin asetetaan neljänneksen sipulit;
- Me jauhamme kaikki komponentit tehosekoittimessa saippualle;
- Pestään bulgarialaista paprikaa, leikataan varsi ja poistetaan rosetti siemenillä;
- Leikkaa paprika renkaiksi;
- Loput kolme sipulia leikataan myös suuriksi renkaiksi;
- Pesu kanan ruhoon ja leikataan keskikappaleiksi, emme poista ihoa;
- Laita liha kuppiin, ripottele suolalla, korianterilla, pippurilla ja anna jäädä alas neljännes tuntiin;
- Seuraavaksi hiero lihaa kiivi ja sipuli marinadi;
- Lisää sipulirenkaat lihaan ja sekoita;
- Peitä yläosa kannella ja laita se jääkaappiin;
- Jätä infuusioon noin tunti;
- Seuraavaksi laita liha vartaiden päälle paprika- ja paistinrenkaiden kanssa.
Miten muuten herkullista suolakurkkua kebabille
Etikkaa
Komponentit, joista valmistelemme:
- kana - 2 kg;
- kilogrammaa sipulia;
- omena tai viinin etikka - 4 suurta lusikaa;
- punainen paprika maanpinnan muodossa - hyppysellinen;
- tuoretta jauhettua pippuria - pyynnöstä;
- suola ½ suuri lusikka;
- 1-2 laakerinlehteä;
- mausteet maun mukaan.
Kypsennämme 2,5 tuntia.
Kalori - 215 kcal.
Miten se tehdään:
- Ensinnäkin sinun täytyy huuhdella kanaa ja leikata se keskikokoisiksi paloiksi, niiden koon tulisi olla saksan koon mukainen;
- Kuori poistetaan sipulista, leikataan sipuli ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi;
- Sipulit siirretään säiliöön, jossa lihaa keitetään;
- Ripottele suolalla, kierrä kädet ulos niin, että mehu tulee näkyviin;
- Sitten laita kananpalat sipuli, sekoita hyvin;
- Ripottele mausteilla, noin 2-2,5 tl. Riittää. Mausteita voidaan käyttää mitä tahansa, jotka sopivat täydellisesti universaaliin;
- Levitimme muutamia Lavrushkan lehtiä ja sirotellaan jauhettua pippuria, sekoita kaikki perusteellisesti;
- Sitten kaada omena tai viini etikka. Omenan sijaan voi käyttää säännöllistä etikkaa, mutta se on ensin laimennettava vedellä;
- Puhdistamme jääkaapissa ja marinoidaan noin 2 tuntia;
- Seuraavaksi alamme paistaa kebabeja grillillä.
Kana sydämet kermassa: resepti
Sivustollamme on artikkeli.
Miten kokata kana kebab, lue tässä artikkelissa.
Tässä kuvataan yksityiskohtaisesti, miten sianlihan kebabit kypsennetään uunissa.
Kefirissä
ainekset:
- kana - puolitoista kiloa;
- 270 ml kefiiriä;
- sipulit - 3-4 kappaletta;
- suola maun mukaan;
- mausteet - 2 rkl;
- Lavrushka - 2 lehtiä.
Kuinka paljon aikaa tarvitaan - 1 tunti ruoanlaittoon ja yksi päivä marinointiin.
Kaloripitoisuus - 220 kcal.
Keittäminen:
- Kananpesu, leikattu keskikappaleiksi;
- Kun keula on poistettu, kaksi päätä leikataan 4 osaan;
- Jauhaa sipuli sekoittajaan ja sekoita kefiriin;
- Siirrämme kanan astiaan, ripottele suolaa, mustapippuria, mausteita;
- Täytä kananliha kefirimariinilla sipulilla, laita laakerilehdet;
- Peitä kansi ja aseta se kylmään paikkaan;
- Lihan marinointi kestää noin päivän.
- Seuraavaksi marinoituja paloja voidaan laittaa varteen ja alkaa grillata niitä.
Majoneesissa
Marinadi edellyttää seuraavia tuotteita:
- puolitoista kiloa kanaa;
- kolme tai neljä sipulia;
- 200 grammaa majoneesia;
- joitakin mausteita shish kebabille;
- suola - makusi mukaan.
Valmistelu kestää 3-8 tuntia.
Kalorit - 230 kcal.
Miten tehdä:
- Kana huuhdellaan perusteellisesti viileällä vedellä, hierotaan pyyhkeillä paperialustalta;
- Kananliha leikataan keskikokoisiksi, laita ne kuppi, ripottele suolalla, mustalla pippurilla ja sekoita;
- Kun keula on irrotettu, leikataan ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi;
- Levitämme sipulia kanaan, lisätään majoneesia, ripottele mausteita;
- Kaikki komponentit ovat hyvin sekoitettuja;
- Vaivaa käsin, kunnes mehu tulee näkyviin;
- Peitä kansi päällä, vaadi 3-8 tuntia;
- On parasta jättää marinointi koko yön;
- Sen jälkeen liha voidaan istuttaa varteen ja paista.
Soijakastikkeella
Ainesosat ruoanlaittoon:
- kana - 2 kg;
- 5-6 sipulia;
- soijakastike - 5-6 st.lozhek;
- oliiviöljy - 100 ml;
- 100 ml sitruunamehua;
- 3 valkosipulinkynsiä;
- muutama pinches pippuria maaperässä.
Valmistelu kestää 3-4 tuntia.
Kaloripitoisuus - 210 kcal.
Miten se tehdään:
- Kanaa huuhdellaan viileässä vedessä ja hierotaan paperipyyhkeillä;
- Seuraavaksi leikkaa ruho keskikokoisiksi samankokoisiksi kappaleiksi;
- Puhdistamme sipulit kuoresta ja leikataan ne ohuiksi puolirenkaiksi;
- Valkosipulinkynnet puhdistetaan ja leikataan pieniksi paloiksi;
- Kaada soijakastike kulhoon, lisää sitruunamehua, kaada mustapippuria;
- Säiliössä laita lihatuotteet, kaada kasvi- tai oliiviöljy, sekoita hyvin;
- Laita sipuli lihaan, sekoita se käsillesi, paina kevyesti sipulia, niin että nestettä tulee;
- Kaada marinaatti, sekoita huolellisesti niin, että neste kattaa kaikki ainesosat;
- Seuraavaksi peitä kansi ja anna seistä noin 3-4 tuntia;
- Seuraavaksi leikkaa lihan palat vartaalla tai laita ne verkkoon;
- Paista grillillä kuumilla hiiltä 20-25 minuuttia.
Greippi
Mitä ainesosia tarvitaan:
- 2 kypsä greippi;
- 2 kilogrammaa kananmunia tai reisiä;
- 7 violetti sipulipää;
- 10 grammaa maustetta "Pepper Mix";
- 2 piikkiä humalaa-suneliä;
- suola - makusi mukaan.
Kokki kestää noin 3-4 tuntia.
Kalori - 185 kcal.
Miten se tehdään:
- Greipit pestään, puhdistetut t-nahat;
- Leikkaa keskisuuriksi kappaleiksi ja laitetaan sekoittajaan, jauhaa seosasentoon;
- Sipulilla poistetaan kuori ja leikataan leveisiin renkaisiin;
- Laita suola kulhoon, kaada mausteita ja sekoita;
- Pestämme sääret ja reidet kylmällä vedellä ja pyyhitään ne paperipyyhkeellä;
- Me hieromme lihaa mausteilla suolalla;
- Levitä kananlihaa mausteissa säiliössä, kaada greippi-seosta;
- Levitä sipulirenkaita, peitä kansi;
- Jätä infuusioksi 3-4 tuntia;
- Sen jälkeen kanan on istutettava varteen;
- Paista grillillä kuumilla hiileillä, kunnes se on herkkä.
Miten marinoitua kananfileetä sinappi marinadissa
Valmisteluun tarvitaan seuraavat osat:
- 2,5 kiloa kananlihaa;
- 70 ml oliiviöljyä;
- 100 grammaa ranskalaista sinappia;
- yksi sitruuna;
- 170 grammaa nestemäistä hunajaa;
- 8 valkosipulinkynsiä;
- nippu tuoretta tilliä;
- 8-10 oksaa persiljaa;
- jauhettua mustapippuria - muutama pinches;
- suola makuun.
Valmistusaika on 3-4 tuntia.
Kalori - 195 kcal.
Aloita ruoanlaitto:
- Sitruuna on pestävä hyvin, terävä veitsi, poista iho siitä;
- Hiero kuori raastimella hienoilla hampailla;
- Sitruunan massaa purista mehua;
- Nukahtaa kuivassa sitruunamehussa;
- Kaada nestemäinen hunaja, oliiviöljy ja sekoita;
- Tilli ja persilja huuhdellaan ja silputaan pieninä paloina ja kaadetaan marinaadiksi;
- Valkosipulihampaat raapivat ihon ja kulkevat puristimen läpi, lisätään marinaadiin;
- Lisää raastettua kuoria ja sekoita tasaiseksi;
- Pese kanaa, hiero ja leikkaa keskikappaleiksi;
- Laita viipaleet marinaattiin ja anna marinoitua 3-4 tuntia;
- Sen jälkeen panimme kanan varteen;
- Paista grillillä kuumilla hiiltä.
Miten kanaamankarhua on kypsytettävä olutta varten kebabille
Mitä ainesosia tarvitaan:
- 2 kiloa kananrumpuja;
- litraa kevyttä olutta;
- 20 grammaa kuivaa oreganoa;
- neljä sipulia;
- suola maun mukaan;
- muutamia mustia pippuria maaperässä.
Kypsennämme noin 3 tuntia.
Kalori - 195 kcal.
Aloita ruoanlaitto:
- Pese sääret viileän veden alla ja pyyhi paperipyyhkeillä;
- Ripottele jalat suolalla, pippurilla, oreganolla ja sekoita hyvin;
- Sipulilla poistetaan kuori ja leikataan se ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi;
- Laita rumpukappaleet, sipulit astiaan ja sekoita huolellisesti kädet niin, että mehu tulee näkyviin;
- Täytä olutta niin, että se peittää kokonaan kanan;
- Peitä kansi ja anna marinoitua 3 tuntia;
- Sen jälkeen merkitä sääret varteen tai sijoita ne verkkoon;
- Paista kuumilla hiiltä, kunnes ne ovat hellävaraisia.
Mehukkaiden kanansiemenien salaisuudet
- shish kebab on parasta käyttää jalat, reidet, siivet. Näissä paikoissa liha on mehukas ja pehmeä;
- rinta on kuiva, mutta jos se on asianmukaisesti marinoitu, liha on mehukas ja pehmeä;
- se on parempi olla poistamatta ihoa, se antaa mehua sen rasvan vuoksi, joka vapautuu siitä valmistusprosessissa;
- Muista lisätä sipulit, marinoinnin aikana, se tuottaa mehua, joka liottaa lihaa ja tekee siitä tuoksuvaa, mehukasta, pehmeää.
Barbeque-kanaa ei ole huonompi kuin kebab-naudanliha, sianliha, karitsa. Tärkeintä on marinoida se oikein, jotta liha kypsennyksen jälkeen on mehukas, tuoksuva ja erittäin herkkä. Tarjoile kanansiemeniä vihannesten, paistettujen perunoiden ja kylmän oluen kanssa.
Toinen resepti marinointia varten herkullista kebabia varten on seuraavassa videossa.
