Turkkilainen pihvi keitetään hyvin yksinkertaisesti. On olemassa valtava määrä reseptejä. Sitä voi syödä jopa niille ihmisille, jotka noudattavat asianmukaista ravintoa.
Turkkifileetä pidetään edullisempana ja ruokavaliona kuin kanaa. Kalkkunanlihan maku on herkempi, ja massa itse on juicier. Kun kalkkunan pihvi valmistetaan asianmukaisesti, saat herkullisen ruokalajin.
Ruokailu hienovaraisuuksia
Turkkilainen lihapihvi on ruokavaliota, jonka voit nauttia illalliselle. Sinun täytyy valita vain korkealaatuinen nuorten lintujen liha. Tällaisesta fileesta valmistettu pihvi osoittautuu herkäksi ja mehukkaaksi.
Marinadityypit kalkkunan pihalle:
- Lasi valkoista viiniä, joka on sekoitettu suolaan, yrtteihin ja mausteisiin (tuoksuja tuoretta rosmariinia, mustapippuria, currya).
- 2 rkl. Dijonin sinappi, 1 rkl. öljyt, kuivattu valkosipuli ja pippuri.
- 2 rkl. linden hunaja, 1,5 rkl. viini, öljy ja jauhettu pippuri.
- Muutama appelsiinilohko, 40 ml soijakastiketta, hienonnettua mustapippuria ja herneitä (suolaa ei tarvitse lisätä, koska soijakastike on sinänsä melko suolainen).
- 2 rkl. mitä tahansa kasviöljyä, oksaa tuoretta rosmariinia, pippurherneitä ja hienonnettua valkosipulia.
Lautanen antamiseksi maku on liha esikäsitelty. Tämä on tehtävä muutama tunti ennen ruoanlaittoa.
Tarjoile kalkkunaa eri kastikkeilla. Niiden avulla ruoan maku todella avautuu. Perinteisesti kalkkuna tarjoillaan herukkaa, karpaloa tai karpalokastiketta. Kaikki marjat, joissa on hapan maku, tekevät. He korostavat lintujen makua ja tekevät siitä enemmän ruokahalua.
Grillattuja vihanneksia, parsaa, vihreitä papuja soveltuvat tähän ruokalajiin. Jos lintu on kypsennetty päivälliselle, niin paras puoli on tuoreet vihannekset tai kasvisalaatti, joka on maustettu oliiviöljyllä.
Vaiheittainen resepti kalkkunan pihvin keittoon uunissa valokuvalla
Uunissa valmistettu pihvi ei vie paljon aikaa. Tämä ruokalaji on täydellinen illalliselle. Se ei ole korkea kalori, mutta se on erittäin tyydyttävä.
ainesosat:
- 300 g kalkkunanfileetä;
- 20 ml kasviöljyä;
- 2 pientä tomaattia (voit ottaa kirsikkatomaatteja);
- 100 grammaa raastettua juustoa;
- 5 g makeaa paprikaa;
- 4 g jauhettua mustapippuria;
- suola maun mukaan;
- oksa rosmariinia.
Kaloriarvo 100 grammaa kohden on 154 kcal. Kypsennysaika - 40 minuuttia.
Ruoanvalmistusprosessi:
Huuhtele ruho juoksevan veden alla. Sekoita suola, jauhettu pippuri ja paprika, lisää pieni määrä öljyä. Maustaa pihvi mausteilla ja anna sen liota 30 minuuttia.
Lämmitä uuni 160 asteeseen.
Pese tomaatit ja leikkaa ympyrät.
Juustoristikko. Laita kalkkunan pihvi leivinastiaan ja kaada se vähän öljyä
Laita tomaatit päälle, laita muoto uuniin 20 minuutiksi.
20 minuutin kuluttua ota lintu ja ripottele juustoa päälle ja laita se takaisin uuniin 5 minuutin ajan juuston sulattamiseksi.
Tarjoile kuumaa.
Pihvi voidaan tarjoilla ruokalajilla. Esimerkiksi paistettuja perunoita, grillattuja vihanneksia tai keitettyä riisiä.
Miten muuten voit tehdä maukkaita kalkkunapihviä
Turkkilainen pihvi voidaan keittää paitsi uunissa myös pannulla. Kokeile sivukeittiä, marinaattia tai kastiketta siipikarjaa varten, voit valmistaa täydellisen astian. Ruoanlihan tärkein salaisuus on sen tuoreus. Tuoreempi filee, maukkaampi ateria osoittautuu. Jos liha on vanha, mikään ei voi tallentaa sitä. Se on kova ja kuiva.
Pannulla
Siipikarjan paistamiseen tarvitaan paistinpannu, jossa on paksu pohja ja tarttumaton pinnoite. Paras tapa paistaa lihaa on grillikatos. Valuraudan tai alumiinipannujen käyttö ei ole toivottavaa. Heille lintu.
Ennen kuin paistat, pannun tulisi olla lämmitetty ja kaada öljy. Odota, kunnes se lämpenee. Tämän tarkistamiseksi voit ripotella pisaran vettä pannulle. Saavuttaessa halutun lämpötilan se alkaa itkeä voimakkaasti. Et voi paistaa lihaa hieman lämmitetyssä pannussa, se jää kiinni, se osoittautuu mauttomaksi.
ainesosat:
- 300 g tuoretta kalkkunanfileetä;
- 2 g mustaa jauhettua pippuria;
- suola maun mukaan;
- 1 g muskottipähkinää;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 3,5 rkl soijakastike;
- 50 ml auringonkukkaöljyä;
- 100 g sumutetta;
- 100 g vihreitä papuja.
Kaloriarvo 100 g: n astioille on 210 kcal. Kypsennysaika - 60 minuuttia.
Ruoanvalmistusprosessi:
- Ensin sinun täytyy valmistaa marinadi. Tätä varten sekoita kasviöljy, pippuri, suola, muskottipähkinä, soijakastike lautasella. Kuori ja murkaa valkosipuli veitsellä (sinun ei tarvitse leikata tai raastaa valkosipulia, se on vähemmän tuoksuva).
- Marinoi liha ja anna sen liota 1 tunti.
- Pese parsaa ja vihreitä papuja (tarjoillaan ruokalajina).
- Lämmitä ritilä. Kypsennä valkosipulin kynsi ensin.
- Lihan paksuuden tulisi olla 2-3 cm, laittaa lintu pannulle ja paista kummallakin puolella 5 minuuttia (marinaatti voidaan kaataa pannulle).
- Kun liha on valmis, peitä se kannella ja jätä 10 minuuttia niin, että lintu kastuu mehuilla.
- Sivukeittiä keitetään samassa pannussa (ei tarvitse pestä sitä).
- Laita parsa ja vihreät pavut ja paista keskilämmöllä 20 minuuttia. Vihannesten tulee olla hieman raaka.
Ennen tarjoilua kaada pihvi pannulla jäljellä olevaan marinadiin. Jos pihvi on liian paksu, se olisi kypsennettävä noin 20 minuuttia. Valmiuden tarkistamiseksi filee lävistetään veitsellä. Jos liha on valmis, mehu on valkoinen ja jos ei - punainen.
Luulla
Turkin lihaa pidetään yhtenä hyödyllisimmistä ja ruokavalioista. Se on kyllästetty ihmiselle välttämättömillä mikroelementeillä eikä sisällä "haitallista" kolesterolia. Turkki kalkkua sulatetaan parhaiten elimistössä ja se on 95% pilkottu. Turkilla on miellyttävä maku, joka muistuttaa kanaa ja naudanlihaa.
Ennen paistamista on suositeltavaa paistaa kalkkuna molemmilla puolilla, kunnes kullan kuoren ruokahalua. Niinpä mehu suljetaan sisälle ja liha muuttuu mehukkaammaksi. On tarpeen paistaa enintään 15 minuuttia, jotta se ei kuivu ja kovaa.
ainesosat:
- 500 g hienojakoisia kalkkunan reisiä;
- 30 g kasviöljyä;
- kaikki mausteet (valinnainen);
- suola maun mukaan;
- valkosipulinkynsi kuorineen;
- 60 g sinappia (marinadi).
Kaloriarvo 100 grammaa valmisruokaa kohti on 240 kcal. Kypsennysaika - 40 minuuttia.
Ruoanvalmistusprosessi:
- Tarkasta lihan palat ja poista luunpalat.
- Beat pois palaset vasaralla.
- Sekoita kasviöljy, sinappi ja mausteet (marinadi ei ole tarpeen suolaa, muuten liha antaa mehua nopeammin kuin on tarpeen).
- Annetaan marinoida 30 minuuttia.
- Kuumenna paistinpannu, lisää pieni määrä kasviöljyä.
- Fry kynttilä kuorittamattomasta valkosipulista.
- Laita pihvi pannulle ja paista kummallakin puolella 15 minuutin ajan keskilämmöllä.
- Kun liha kuumenee, uuni on lämmitettävä 160 asteeseen.
- Laita pihvi kalvoon ja suolaan maun mukaan.
- Kääri folio ja laita uuniin 10 minuuttia.
- Tarjoile sivukeitin ja kastike.
Voit tehdä ruokalajin enemmän ruokavaliota, jos paistat lihan kalvossa uunissa eikä paista sitä astiassa. Voit paistaa erilaisia vihanneksia linnun kanssa. Ennen tarjoilua kaada kastike ja koristele vihreillä.
Hyödyllisiä vinkkejä
Yksinkertaisten kalkkunan kypsennys vinkkien tarkkailu voi luoda täydellisen aterian.
Hyödyllisiä vinkkejä:
- Jäädytetyn ja jäähdytetyn lihan maku on hyvin vaikea havaita. Jäähdytetty liha supermarketeissa on jääkaapissa, mikä tarkoittaa, että jääkiteitä fileissa on edelleen muodostettu ja se on hieman kuivempi. Viljelijöiltä ostetut kalkkunat ovat hieman ravintoa ja olosuhteita pienempiä kuin kaupat.
- Valitse vain tuore liha. Sen pitäisi olla joustava ja sormien paineella ottaa nopeasti alkuperäinen muoto. Myös rungossa ei pitäisi olla limaa.
- Turkin liha on hieman kovempi kuin kana. Monet reseptit suosittelevat sitä. Mutta tämä ei ole enää pihvi, vaan pilkko.
- Runko on leikattava kuitujen läpi. Joten se on nopeampi ja tasaisemmin paistettu.
- Siipikarjaa on ostettava 2-3 päivää ennen ruoanlaittoa, varsinkin jos se on jäädytetty. Tämä johtuu siitä, että sinun täytyy sulattaa lintu kunnolla jääkaapissa. Tämä estää bakteerien kehittymisen ruhossa. Jääkaapissa kalkkuna sulaa noin 12 tuntia.
- Paistamisen sijaan lintu hierotaan mausteilla, yrtteillä ja suolalla ennen keittoa. Tämä antaa ruokalajille ainutlaatuisen maun.
- Kun paistetaan pihvi uunissa, sinun on asetettava oikea lämpötila, jotta se ei kuivu. Uunissa on 160 astetta.
- Tarjoillaan pihveä heti keiton jälkeen. Lämmityksen yhteydessä liha menettää maun ja aromin.
- Kun pihvi on valmis, sinun täytyy saada se pois uunista ja kääri se kalvoon 20 minuutin ajan. Niinpä hän tulee kyllästymään kaikkiin mehuihin ja on juicier.
Ei tarvitse odottaa vapaapäiviä kokkimaan kalkkunan pihvi. Tämä ruokalaji voidaan sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon. Se sopii niille ihmisille, jotka noudattavat asianmukaista ravintoa. Pannussa keitetty pihvi on ravitsevampaa, mutta uunissa paistettu filee soveltuu terveellisen ruokavalion kannattajille.
Astia on täynnä proteiineja. Ja jos tarjoat lihaa sekä vihanneksia, jotka sisältävät suuren määrän kuitua, voit saada täydellisen ruokalajin terveelliseen ja tyydyttävään, mutta samaan aikaan vähäkaloriseen illalliseen.
