Monet tuotteet myydään valmiina tai puolivalmiina tuotteina. Tämä vähentää merkittävästi kypsennysaikaa, mutta riistää niistä luonnollisen ja luonnollisen maun sekä rikkaan maun. Tänään puhumme kotitekoisista nuudelista ja erityisesti sen tuotannosta ja myöhemmästä säilytyksestä.
Kotitekoinen muna-nuudelit: resepti taikina
Huolehtimalla sukulaisista ja ystävistä monet hostessit yrittävät käyttää vain tuoreita ja todellisia tuotteita sukulaisille, ystäville ja erityisesti lapsille. Pasta käytetään keittojen, ruokalajien, salaattien ja jopa paistamisen aikana. Kotitekoisten nuudelien luomiseen tarvitaan seuraavat tuotteet:
- vehnäjauho - 350 g;
- kananmuna - 3 kpl;
- kasviöljy - 40 g;
- suola - 10 g
Kypsennysaika kestää hieman yli tunnin ja energian arvo 100 g on 280 kcal.
Taikinan sekoittamiseen tarvitaan syvä kulho. Öljy kaadetaan siihen, munat ajetaan ja koko massa sekoitetaan haarukan nopeaan liikkeeseen ympyrässä. Sitten sen pitäisi olla hyvin hitaasti ja vähitellen lisätä jauhoja seokseen koko taikinan vaivaamisen parantamiseksi. Aluksi on helpompi käyttää haarukkaa massan sekoittamiseksi ja sitten jatkaa manuaalista vaivaamista.
Kun käytät ruoanlaittajaa, tämä jäykän taikinan luomisprosessi vähentää merkittävästi nuudelien ruoanlaittoaikaa ja vähentää koko puolivalmiiden tuotteiden valmistusprosessin monimutkaisuutta.
Tiheän ja jyrkän taikinan tekemisen jälkeen se on siirrettävä viidentoista minuutin ajan ja sitten vaivattava uudelleen kunnes elastinen. Kun olet asettanut muovipussin ja lähettänyt jääkaapin puoli tuntia.
Tämän ajan jälkeen kotitekoisten nuudelien taikina on leikattava useiksi paloiksi, joista jokainen kaadetaan kolmella tai neljällä millimetrin paksuudella, ja anna kuivua kymmenen minuuttia ja sitten kääntyä kuivumaan toiselle puolelle vielä kymmenen minuuttia.
Leikkaamisen jälkeen - rullaa taikina rullaksi ja leikkaa vaaditun paksuuden munanuudit pakkauksen läpi ja kuivaa sitten.
Nämä puolivalmisteet voidaan keittää välittömästi tai säilyttää purkissa, muovipussissa.
Rice nuudeli taikina resepti askel askeleelta
Tätä ruokaa voidaan käyttää vain yhden lisäaineen - voin kanssa, ja silti nuudelit ovat herkullisia, tyydyttäviä. Puolivalmiiden tuotteiden valmistuksessa käytettyjä riisijauhoja tuli tunnetuksi vasta Isän isän sodan jälkeen. Tätä ennen se tehtiin vain pienistä ja rikkoutuneista riisistä, ja nyt tämä jauhot on melko yleinen ja tunnettu tuote. Henkilökohtaiseen ruoanlaittoon tarvitaan kotitekoisia riisinuudeleita:
- riisijauho - 0,5 kg;
- kananmuna - 3 kpl;
- suola - 10 g;
- vesi - 30 g
Taikinan sekoittamiseen ja kypsentämiseen tämä puolivalmiit tuotteet kestävät tunnin, ja sadan gramman ravintoarvo on 260 kcal.
Nuudelit on tarkoitettu tekemään seuraavat toimet:
- Syvällä levyllä voittaa munat ja suola ja yrittää estää suurten kuplien muodostumista. Voit myös käyttää tehosekoitinta tähän prosessiin;
- Jauhota jauhoja työpinnalle, muodostaen pieni reikä keskelle, jotta voittaa munatut munat siihen. Taikinan vaivaamista aloitettaessa on muistettava, että tämä on hyvin aikaa vievä ja hidas prosessi. Tarvittaessa voit kaataa lusikallista vettä. Tuloksen tulisi olla pehmeän ja pehmeän koostumuksen taikina;
- Seuraava askel on jakaa taikina useisiin yhtä suureen osaan muna-kokoista, joista jokainen on rullattava hyvin ohueksi;
- Ripottele syntynyt lähes läpinäkyvä kerros riisijauholla ja anna kuivua kaksikymmentä minuuttia, sitten käännä kerros, ripotella jauhoja uudelleen ja anna kuivua samalla puolella samaan aikaan.
- Jokainen kerros leikataan ohuiksi nauhoiksi - tämä on välttämätön riisinuudeleita, jotka voidaan taittaa ja säilyttää kuivassa pussissa.
Tuotteiden oikean paksuuden saamiseksi on noudatettava tiukasti kaikkien tuotteiden osuuksia.
Taikina kotitekoisia kiinalaisia nuudeleita
Viime aikoina yhdessä Kiinan provinssissa olevat arkeologit löysivät keraamisen potin, jossa oli loput nuudelit. Tämä oli tärkein todiste kiinalaisten rakkaudesta, sellaisista itsenäisesti valmistetuista taikinatuotteista, kuten nuudelista. Tämän puolivalmisteen luomiseen tarvitaan:
- vesi - 200 g;
- vehnäjauho - 500 g;
- suolaa makuun (2-3 g).
Todellisten kiinalaisten nuudelien luominen kestää kaksi tuntia, ja sadan gramman ruoan kaloripitoisuus on 270 kcal.
Kaada seulottu jauhot työtasolle liuoksena taikinan vaivaamiseksi. Keskellä "vuoret" tehdä reikä, kaada veteen ja aloittaa erän. Tuloksen tulisi olla viileä, tiheä taikina. Ottaen kylmän veden valmistamaan nuudelit taikina on myös joustavampi.
Kun saatu jauhot on pakattu kalvoon, lähetä se jääkaappiin tunnin ajan. Tällöin saat taikinasta jaetun useaan osaan.
Pyöritä kaikki osat vierintäpinnalla, kunnes muodostuu käytännöllisesti katsoen läpinäkyvä kerros, ripottele kukin niistä jauhoilla ja anna kuivua kymmenen minuuttia, sitten käännä ja anna kuivua toiselle puolelle samaan aikaan.
Leikkaa kotitekoiset kiinalaiset nuudelit, jotka ovat riittävän paksuja, keitetään niitä ja kokeilla niitä hapanta kermaa, voita, liha- ja tuoreita salaatteja.
Miten valmistetaan puolivalmiita tuotteita
Oikea prosessi, jossa kotitekoiset nuudelit valmistetaan taikinasta, eroavat hieman siitä, että taikina rullataan tavalliseksi kerrokseksi vieritystapilla ja leikataan se kaistaleiksi terävällä veitsellä.
Kiinalaiset kulinaariset asiantuntijat suorittavat kaikki prosessit nuudelien luomiseksi käsin. Sen jälkeen, kun taikina oli vaivattu, se seisoi jääkaapissa noin tunnin ajan ja rullasi pitkään hinaamaan. Valjaiden kaksi päätä otetaan molemmilla käsillä, ja heidät pyyhkäisemällä ne heitetään vuorotellen alas, ylös, kierretään oikealle ja vasemmalle puolelle.
Vasta tämän jälkeen ne ripottavat jauhoihin ja alkavat vetää sen ohuiksi, pitkiksi langoiksi, jotka ovat oikea tapa tehdä nuudelit.
Luonnollisessa manuaalisessa prosessissa tämän puolivalmisteen ruoanlaitossa sitä tulisi käyttää monenlaisten ruokien luomiseen kerralla, jotta nuudelit eivät menetä ulkonäköään ja makua.
Tallennusominaisuudet
Tämän puolivalmisteen luominen on melko vaikea prosessi, jota ei pitäisi toistaa päivittäin muiden painavien kotitaloustöiden yhteydessä.
Uusia kysymyksiä kodin nuudelien kuivaamisesta ja varastoinnista voidaan ratkaista seuraavasti:
- Hanki erikoiskotelot nuudelien sijoittamiseksi niihin, jotka vaativat kuivumista tai käyttävät tuolien selkänojaa, vaatteiden kuivausrumpua, joka on ensin peitettävä puhtaalla liinavaatteella;
- Jos tuotetta tarvitaan pitkään, pakastus on paras tapa. Tätä varten puolivalmiit tuotteet asetetaan varovasti tasaiselle alustalle, joka lähetetään pakastimeen kymmenen minuuttia ja siirretään sitten puhtaille, kuiville astioille. Näin voit pidentää kuuden kuukauden säilyvyyttä.
- Kuivattujen nuudelien tulee olla hauraita, kovia, tiheitä. Kun nämä tuotteet kuivataan asianmukaisesti, varastointi voidaan tehdä upottamalla tuote ilmatiiviiseen astiaan, joka lähetetään ruokakomeroihin, keittiönkaappiin.
Kun olet viettänyt yhden päivän kotitekoisten nuudelien luomiseksi, voit nauttia perheen, ystävien ja vieraiden koko vuoden herkullisilla, terveillä ja runsailla tämän puolivalmisteen ruokia.
Hyödyllisiä vinkkejä
Hyödyllisiä ominaisuuksia kotitekoisia nuudeleita johtuen korkeasta vitamiinien E, B-ryhmän, kuitujen, jotka ovat osa vehnäjauhoja, vuoksi. Riisinuudeleita pidetään ruokavaliona ja ne sopivat lapsille, heikko immuunijärjestelmälle, vatsaongelmille. Tattari-nuudelit sisältävät paljon rautaa ja voivat lisätä hemoglobiinia. Kotitekoista ruokaa pidetään aina hyödyllisimpänä ja paljon arvokkaampana, joten käytät reseptiä, jossa luodaan nuudelit, että:
- Kun valitset taikinalle jauhoja, etusijalle tulee antaa ensiluokkainen tai täysjyväjauho. Tämä auttaa pitämään tuotteessa enemmän vitamiineja ja mineraaleja;
- Nuudeleille on parempi käyttää hiilihapotonta mineraali- ja jäähdytettyä vettä - taikina on joustavampi, kiiltävä ulkonäköön jääkaappiin asettumisen jälkeen;
- Muna-nuudeli-reseptiä varten on otettava vain tuoreita munia - tämän tuotteen tuoreuden puuttuminen aiheuttaa taikinan repeytymisen valssauksen aikana;
- Nuudeleiden leikkaamiseen tarkoitettu veitsi tulisi ottaa teräväksi, taikina ei missään tapauksessa saa tarttua siihen;
- Mitä pidempään vaivaa taikinaa, sitä herkullisempia ovat kotitekoiset nuudelit.
Tämä puolivalmiiden teollisuustuotanto on erittäin vaarallista terveydelle, ei sisällä tarvittavia vitamiineja ja kivennäisaineita, voi johtaa riippuvuuteen ja lihavuuteen. Ainoastaan kotitekoista nuudelit on tarkoitettu terveyden ylläpitämiseen.
Toinen resepti kotitekoisille nuudeleille on seuraavassa videossa.
