Kanin lihaa pidetään ruokavaliona sen alhaisen rasvapitoisuuden ja proteiinien suuren määrän vuoksi. Kaninlihan kaloripitoisuus on vain 150 kilokaloria 100 grammaa lihaa kohti. Alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi suositellaan, että kaninlihaa suositellaan lapsille jo nuoresta iästä lähtien.
Kani hapanta maitoa: klassinen resepti
Ennen kanin keittoa klassisen reseptin mukaisesti on tarpeen jakaa kanin ruho osiin. Tätä varten sinun on jaettava ruho lannerangan kahteen puolikkaaseen ja sitten jokainen osa haluttuun kokoon. Sen jälkeen voit siirtyä mielenkiintoisimpaan - kulinaariseen käsittelyyn.
ainesosat:
- 2 kg kanin lihaa;
- yksi porkkana;
- yksi sipuli;
- 3-4 valkosipulinkynsiä;
- puoli litraa rasvaa rasvaa;
- suolaa ja pippuria.
Kypsennysaika: 110 minuuttia.
Kalorikäyttöinen kani on 159 Kcal.
Menetelmä kanin kypsentämiseksi hapanta maitoa:
- Ensimmäinen askel on lihan paloittelu kylmään veteen, sitten hiero ne valkosipulilla ja pippurilla. Annetaan marinoida 60 minuuttia.
- Marinoitua lihaa tulisi suolattu ja paistetaan pannulla, kunnes kultainen kuori muodostuu keskilämmölle. Vaikka kani on paistettu, voit hakata sipulit ja raastaa porkkanat.
- Poista liha pannusta ja vähentää lämpöä, paista viipaloidut sipulit ja raastetut porkkanat samassa pannussa.
- Sitten syvän katon alaosassa on paistettava paistettu liha, sipulit ja porkkanat. Kaada kaikki ainekset hapanta ja vähän suolaa. Jos kerma on liian paksu, se voidaan laimentaa hieman vedellä.
- Laita pata kattilaan ja kiehauta korkealla lämmöllä. Seuraavaksi sinun on vähennettävä lämpöä ja jatkettava kiehuttamista kanin yli 40 minuutin ajan, jos se on nuori kani. Jos liha on tarpeeksi kova, haudun on oltava ennen kuin kaninliha pehmenee. Bon appetit!
Kani hapankermassa sienillä pannulla
Haudutettua kanaa sienillä sienellä on melko hieno ruokalaji, jota jokainen perheenjäsenesi pitää. Valmistelemaan tällaista epätavallista ruokaa, se kestää vain 90 minuuttia, mutta saadaksesi eniten herkän lihan, se on ensin marinoitava. Mutta voit kokata ilman edellistä marinointia.
ainesosat:
- yksi kanin lintu;
- yksi lasillinen täysmaitoa;
- 0,25 litraa rasvaa kermavaahtoa;
- yksi purjo varsi, enintään 10 cm;
- 2 kpl sipulit;
- 4 valkosipulinkynsiä;
- puoli kupillista kuivattuja sieniä;
- 1 rkl. kuivattu rosmariini;
- 1 rkl. kuivattu majoraani;
- 1 rkl. suola;
- useita mustia pippuria;
- 2 laakerinlehteä;
- lasillinen valkoviiniä;
- 2 suurta porkkanaa;
- auringonkukkaöljy - lihan ja vihannesten paistamiseen;
- 2 bouillon-kuutiota.
Kypsennysaika: peittaus - 10 tuntia, ruoanlaitto - 90 minuuttia.
Kalori on 181 Kcal.
Haudutettua kanaa hapanta voidetta sienillä pannulla valmistetaan seuraavasti:
- Ensimmäinen askel on valmistaa marinadi lihaksi. Käyttämällä rauta muki, sinun täytyy lämmittää maitoa hyvin yhden kolmasosan viinistä.
- Erillisessä astiassa hiero pippuria, kuivattua majoraani ja rosmariini sekä laakerinlehdet ja kuoritut valkosipulinkynnet. Mitä tapahtui, on tarpeen lisätä maitoon.
- Kanin ruho on pestävä hyvin kylmässä vedessä. Leikkaa halutun kokoisiksi paloiksi, taita varovasti pannulle ja suolataan hieman.
- Marinaatin täytyy kiehua ja kaada ne kaniin. Sulje kattilaan tiukka kansi ja anna marinoitua 8-10 tuntia (on parempi tehdä tämä yöllä).
- Hetken kuluttua liha on poistettava marinadista, kastettava paperipyyhkeeseen, upotettava pannulla, jossa on auringonkukkaöljyä, ja paistetaan kullanruskeaksi.
- Sillä välin, kun kaninliha on paahtamassa, voit saada vihanneksia ruoanlaittoon. Kaikki vihannekset on kuorittava ja huuhdeltava vedellä. Leikkaa purjo ja sipuli, hiero porkkana.
- Valmis liha on poistettava pannusta ja paistettava siihen valmistetut vihannekset.
- Ota irtotavara, upota vihannekset siihen, sitten kaninliha ja sienet. Kaada kermavaahtoa ja sekoita huolellisesti, anna kiehua keskilämmöllä. Vähennä sitten lämpöä ja hauduta noin tunnin ajan.
- Valmis liha on pehmeä, helposti erottuva luista ja erittäin maukasta. Bon appetit!
Kani hapanta maitoa, vihanneksia, keitetty uunissa
Kaninliha on monipuolinen lihatuote, jota ei voi paistaa paistettuna, myös paistaa uunissa eri vihanneksilla, kokeilla ja saada uusia ja uusia ruokia. Harkitse jotain näistä resepteistä.
ainesosat:
- yksi kanin lintu;
- yksi squash;
- kiloa perunaa;
- yksi iso munakoiso;
- 4 sipulia;
- 5 tuoretta tomaattia;
- 100 ml omenaviinietikkaa;
- Puoli litraa hapanta kermaa;
- suolaa ja mustapippuria lisätään makuun.
Kypsennysaika - 110 minuuttia.
Kalori on 154 Kcal.
Resepti valmistaa kani hapanta voissa, jossa on vihanneksia uunissa:
- Kani on leikattava, pestävä ja leikattava suuriksi osiksi. Etikkaa tulisi laimentaa vedellä suhteessa 1: 1 ja kaada valmis liha. Anna juottaa 20-25 minuuttia.
- Kun liha on peitattu, valmistele vihannekset. Sukkia ja munakoisoa on leikattava kuutioiksi, perunat - kuutiot, tomaatit suurissa neljänneksissä.
- Ottaen lomakkeen leivontaan, harjata se auringonkukkaöljyllä, aseta munakoisoiden ja kesäkurpitsaiden pohjakerros, sitten tomaattikerros ja aseta perunat tikkuihin. Vihannekset on suolattava ja pippuria.
- Tähän mennessä kanin paistaminen on marinoitava. Ota liha pois ja kastele se paperipyyhkeillä. Sitten liha on pippuroitava ja ripoteltava lihan mausteella. Laita kani perunaan.
- Kermavaahtoa on sekoitettava yrtteihin, jos se on saatavilla ja kaada vihanneksia lihalla. Sulje muoto foliolla, kiinnitä reunat.
- Paista uunissa 90 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.
Kani hapankermossa perunoiden kanssa: resepti ruoanlaittoon hitaassa liesi
ainesosat:
- kaninliha - puoli kiloa;
- puoli kiloa perunaa;
- yksi suuri porkkana;
- yksi sipulin pää;
- puoli kupillista kermavaahtoa;
- mustapippuria ja suolaa lisätään makuun.
Kypsennysaika - 70 minuuttia.
Kalori on 144 Kcal.
Tämä resepti valmistaa kaninlihaa soveltuu mihin tahansa monikanavaan, jonka ohjelmissa on hieno “sammutus” -muoto.
Prosessi, jossa kani kypsennetään hapankermalla hitaassa liesi:
- Laita valmistettu kaninliha monikanavan pohjaan sulkematta kansi.
- Aseta paistoasetus 10 minuutiksi, sekoittaen lihaa satunnaisesti, paista se kullanruskeaksi. Jos lihasta ei ole tarpeeksi rasvaa, voit lisätä auringonkukkaöljyä, jotta se ei pala.
- Vaikka liha on paistettu, voit tehdä vihanneksia. Sipulit leikataan mahdollisimman pieniksi paloiksi, leikkaa perunat kuutioiksi tai timanteiksi, vain perete porkkanoita.
- Sitten sinun täytyy tehdä kastike hapanta kermasta. Tätä varten sekoitetaan hapan kerma lasilliseen vettä, suolaa ja pippuria.
- Lihan paahtamisen 8. minuutissa sipuli ja raastettu porkkana hitaassa liesi.
- Heti kun "paisto" -ohjelma on pois päältä, on tarpeen laskea perunat lihalle vihanneksilla ja kaada kaikki ainekset aikaisemmin valmistettuun hapanta kermakastikkeeseen.
- Aseta monitoimilaitteessa "sammutus" -tilaksi 60 minuuttia, jos monikanava on 860 W. Jos hitaalla liesi on vähemmän tehoa, kanin sammutusaika on nostettava 30 minuutista 60 minuuttiin tehosta riippuen.
- Multikookerin piippauksen jälkeen astia on valmis. Voit koristella tuoreiden vihreiden lehdellä, esimerkiksi salaatinlehdellä ja pari viipaletta kirsikkatomaatteja. Bon appetit!
Keittämisen vinkkejä
Kani liha on aina peitattu, joten liha on paljon maukasta, rikkaampaa ja pehmeämpää. Ilman marinointia se on aina hieman kovempi eikä ole niin aromaattinen kuin haluaisimme.
Marinointi voi olla erilainen:
- Viinietikka ja mausteet. Etikkaa laimennetaan vedellä 1: 1 ja lisätään mausteita. Haittana on, että todellinen lihan maku häviää. Pese liha ennen keittoa.
- Ihana marinaatti on valkoviini. Liha sen jälkeen, kun se on tuoksuva, pehmeä eikä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.
- Hera myös pehmentää kani hyvin ja poistaa epämiellyttäviä hajuja.
Kanin valmistaminen on aina suoritettava lisäämällä erilaisia mausteita: jauhettua mustapippuria, sipulia, suolaa ja valkosipulia.
Kaikki kaninlihasta valmistetut astiat eivät ole lainkaan vaikeita, mutta niiden maku ja aromi on yksinkertaisesti ainutlaatuinen. Kani kermaviilussa voi olla jokapäiväisessä elämässä, jotta yllätetään sukulaisia ja lomalla. Kypsennä ilolla ja iloita itseäsi ja rakkaasi!
Seuraavassa videossa - toinen resepti kaneen muhennosta hapanta maitoa.
