Proteiineja kutsutaan suurimolekyylisiksi kemiallisiksi yhdisteiksi, jotka koostuvat alfa-aminohapoista, jotka on liitetty toisiinsa peptidisidoksella. Näin ollen ne muodostavat kokonaisen ketjun. Elävien organismien proteiinien aminohappokoostumus koodataan DNA: ssa.
Aminohappotähteiden erilaisen sekvenssin tuloksena syntyy lukuisia proteiineja, joilla on erilaiset ominaisuudet ja toiminnot. Yleisimmät ovat kaksikymmentä standardia aminohappoa. Jotkut heistä voivat syntetisoida kehon. Ne, joiden tuotanto solun sisällä on mahdotonta tarvittavien entsyymien puutteen vuoksi, kutsutaan välttämättömiksi.
Proteiinit kasvun ja toimeentulon perustana
Ihmisille tärkein tapa saada aminohappoja on elintarvikkeissa esiintyvät proteiinit. Ruoansulatuksen aikana vieraat proteiinit tuhoutuvat, ensin putoamalla vatsan happamaan ympäristöön ja sitten entsyymien vaikutuksesta (niitä kutsutaan proteaaseiksi). Joitakin pilkkoutuneista proteiineista peräisin olevia aminohappoja käytetään syntetisoimaan omia molekyylejään, kun taas toiset on jaettu monimutkaisten kemiallisten reaktioiden avulla glukoosiin, joka on pääenergian substraatti.
On tärkeää ymmärtää, että proteiinit ovat erittäin tärkeitä solujen ja koko organismin normaalille toiminnalle. Ne tarjoavat monia ominaisuuksia:
- liikenne;
- suojelu;
- Entsyymin;
- sääntelyn;
- signaali;
- -reseptori;
- Moottori.
Näin ollen proteiinit varmistavat kaikkien tärkeimpien toimintojen täyttämisen ihmisille.
Kuinka paljon proteiinia on 100 grammassa kananrinta
Yksi elintarvikkeista, joka sisältää eniten proteiinia, on kananliha. Se on johtavassa asemassa, koska se ei sisällä käytännöllisesti katsoen rasvaa, vain proteiinia. Esimerkiksi kananrinta sisältää vain kahdeksan prosenttia rasvaa. Proteiini on paljon enemmän - sadassa grammassa tuotetta on 25-30 grammaa proteiinia.
Tämä tarkoittaa, että yksilölliseen ruokavalioon on helppo lisätä huolta ravitsemuksellisen tasapainon tuhoamisesta. Sata grammaa kananlihaa on noin 80-90 kilokaloria.
Kuinka paljon proteiinia on 100 grammaa kananrinta, ja mitä muita kemiallisia elementtejä kananlihassa on? Elementtien likimääräinen sisältö sata grammaa kanaa näyttää tältä:
- Proteiini - 23,2 g.
- Rasva - 1,8 g
- Hiilihydraatit - 0,5 g.
- Ravintoarvo - 114 kilokaloria.
Kanaruokissa on hivenaineita ja vitamiineja melko suurina määrinä. Niin monet vitamiinit löytyvät 100 grammasta lihaa (suluissa ovat prosenttiosuus päivittäisestä vitamiinitarpeesta):
- A-vitamiini - 73 mcg (7%).
- B1-vitamiini - 0,06 mg (4,5%).
- B2-vitamiini - 0,08 mg (4,3%).
- B4-vitamiini - 74 mg (14%).
- B5-vitamiini - 0,85 mg (10%).
- B6-vitamiini - 0,42 mg (23%).
- B9-vitamiini - 4,3 mcg (1,2%).
- B12-vitamiini - 0,62 kg (0,25%).
- C-vitamiini - 1,85 mg (3,2%).
- E-vitamiini - 0,19 mg (1,5%).
- H-vitamiini - 9 mcg (21%).
- PP-vitamiini - 11,5 mg (54,3%).
Mineraalikoostumus:
- Kalium - 295 mg (11,5%).
- Kalsium - 9,4 mg (1,2%).
- Magnesium - 84,9 mg (23,2%).
- Natrium - 62,3 mg (5,7%).
- Fosfori - 172,5 mg (20,4%).
- Kloori - 75,8 mg (3,3%).
Hivenaineiden pitoisuus kananlihassa:
- Rauta - 1,8 mg (9,3%).
- Jodi - 6,9 mcg (4,7%).
- Koboltti - 13 mcg (118%).
- Mangaani - 0,03 mcg (1,3%).
- Kupari - 74 mcg (8,3%).
- Fluori - 127 mcg (8,5%).
- Kromi - 8,5 µg (19,2%).
- Sinkki - 1,5 mikrogrammaa (16,8%).
Koska urheilijoille on tärkeää tarkkuus, tehtiin tutkimuksia, joissa todettiin, että useimmat proteiinit varastoidaan paistetussa lihassa. Mutta kun keitetään tai haudutetaan, niiden määrä laskee jonkin verran. Tämä johtuu siitä, että liha sisältää myös huomattavan, jopa seitsemänkymmentä prosenttia vettä.
Paistamisen aikana se haihtuu, ja proteiinien osuus kasvaa, ja kypsennettynä tuote on kyllästetty uudella nesteellä. Hiilihydraattikana sisältää niin vähän, että niitä voidaan usein jättää huomiotta.
Mitä muuta on kananrinnan hyöty
Kuten tilastoista käy ilmi, kananliha ei ole vain ruokavalio, vaan se sisältää myös runsaasti hivenaineita, vitamiineja ja kivennäisaineita.
Ja tämä on tärkeää, koska terveelliseen ruokavalioon on vähän kaloreita. On välttämätöntä saada koko kehon tarvitsemat aineet, koska elektrolyyttitasapaino ja useiden toimintojen normaali toiminta riippuvat niistä. Joidenkin puute voi olla vaarallista, mikä voi johtaa vain väsymykseen ja huonoon terveyteen, mutta joka tapauksessa ilman heitä elämänlaatu heikkenee huomattavasti.
Vastaanottotoiminnot
Ottaen niin monia hyödyllisiä ominaisuuksia, kanasta tuli nopeasti yksi suosituimmista ruokavalioista. Lihapohjaiset annokset antavat sinulle mahdollisuuden laihtua tarpeeksi nopeasti, eikä heillä ole haittavaikutuksia, kuten nälkä, väsymys, ärtyneisyys, huono unta.
Kananlihalla on lievä maku ja se sopii hyvin kaikenlaisiin vihanneksiin, hedelmiin ja mausteisiin. Näin voit vaihtaa ruokavalion, joten se on tarpeeksi helppoa. Lisäksi hän lähtee täydellisesti käyneiden maitotuotteiden kanssa, joten voit juoda kefiriä turvallisesti kanan syömisen jälkeen.
Se yhdistyy hyvin riisiruokiin, joka toimii sorbenttina ja auttaa puhdistamaan myrkkyjä ja kuonoja.
Henkilölle on optimaalista kuluttaa noin kaksisataa grammaa lintulihaa päivässä jaettuna kahteen kertaan. Se valmistaa erinomaista ruokavaliota, jolla on korkea ravintoarvo. Se on erittäin hyödyllinen sairauden tapauksessa, koska se antaa elimistön tarvetta kaloreille ja muille hivenaineille, mutta ei rasittaa heikentyneitä suolistoja.
johtopäätös
Koska proteiinit ovat kriittisesti tärkeitä kehollemme, sinun on varmistettava, että ruokavalio sisältää tarpeeksi niistä. On helppoa, jos tiedät mitä tuotteita on runsaasti. Esimerkiksi kananliha sisältää suurimman määrän proteiinia, eikä siinä ole käytännössä rasvaa ja hiilihydraatteja. Tämä liha sisältää runsaasti muita terveelliseen kehoon tarvittavia elementtejä. Se on erittäin helppo valmistaa, se sopii erinomaisesti moniin ruokiin ja sopii hyvin muihin tuotteisiin.
Seuraavassa videossa - mielenkiintoinen resepti kananrintojen valmistukseen.
