Onneksi monet kotiäidit ovat jo pitkään ymmärtäneet, että joidenkin tuotteiden valmistus kotona ei ole lainkaan vaikeaa. Mutta se auttaa välttämään eri kemikaalien käyttöä, jotka valmistajat ovat lisänneet runsaasti. Juusto - se on aina korkealaatuista ja tyydyttävää, mutta myös erittäin nopeaa!
Klassinen resepti
- 1000 ml kefiiriä.
Aika - 30 minuuttia.
Kalorit - 50 kcal / 100 g.
Menetelmä kefiristä kotiruohon valmistamiseksi kotona:
- Pienessä potissa, aina emaloitu, kaada kefiiri;
- Kytke keskimmäinen tulipalo päälle ja aseta astia uuniin;
- Kefiri alkaa lämmetä vähitellen. Heti kun seerumi alkaa erottua (se on kellertävä), tulipalo on kytkettävä pois päältä. Jos ylität tuotteen tuleen, se muuttuu kovaksi;
- Lävistimessä laitetaan sideharso, sinun täytyy pitää se yli kulhon;
- Siirrä kefirin massa sideharsoon ja odota, kunnes kaikki hera poistetaan. Ei ole tarpeen heittää sitä pois. Voit juoda sitä raakana tai voit lisätä sen leivontaan;
- Tämän jälkeen voit asettaa juustoa jonkin aikaa puristimeen, jotta saavutetaan tiheämpi konsistenssi. Tätä ei tarvitse tehdä.
Kotitekoinen pakastetusta kefiristä kotona
- 1000 ml kefiiriä muovipussissa.
Aika - 12 tuntia
Kalorit - 53 kcal / 100 g
menettely:
- Älä avaa pakkausta kefirillä. Se on asetettava pakastimeen noin kuusi tuntia, jotta se on täysin kylmä. Voit lähteä yöksi;
- Avaa pakkaus huolellisesti. Tarvitset sakset poistamaan varovasti eikä jäädytä kättäsi. Siirrä jäädytetty kefirin briketti siivilään, ja kansi tulee sijoittaa kulhon yläpuolelle;
- Tässä asennossa jätä tuote vielä kuudeksi tunniksi. Tänä aikana kaikki seerumi valutetaan, ja siivilästä on mahdollista poimia valmis juusto.
Miten tehdä juustoa hapan kefirin mikroaaltouunissa
- 1000 ml hapan kefiiri;
- 15 ml hapanta kermaa.
Aika - 25 minuuttia
Kalorit - 58 kcal / 100 g
Miten kokata:
- Kaada hapan kefiiri muovi- tai lasiastiaan;
- Laita säiliö mikroaaltouuniin, tehon tulisi olla suurin. Lämmitä kefiiri kymmenen minuuttia ja vedä se sitten ulos;
- Seerumin tulisi olla erillään ylhäältä. Massan pitäisi kulkea cheeseclothin läpi. Vaihtoehtoisesti voit käyttää nenäliinaa;
- Mitä tulee sideharsoon, se tulee laittaa mihin tahansa kulhoon. Tämä on raejuustoa, josta tulee paljon tarjouskilpailua, kun siihen tulee lusikallinen rasvapitoista kermaa.
Ruoanvalmistusmenetelmä hitaassa liesi
- 1000 ml kefiää, jonka rasvapitoisuus on 3,2%.
Aika - 20 minuuttia
Kalorit - 56 kcal / 100 g
Miten keittää juustoa kotikefiristä hitaalla liesi:
- Kefir kaadetaan kulhoon monikookeriin. Se on asennettava laitteeseen;
- Valitse tila "Maito puuroa", jonka ajastin on kymmenen minuuttia. Kansi on suljettava;
- Hetken kuluttua avaa kansi ja poista kulho;
- Kauhan avulla voitte kefirin massan. Sen jälkeen juustoa ei heti saavuteta. Päinvastoin, sinun täytyy sitoa sideharjan kärjet solmuihin ja ripustaa se varovasti pesualtaan päälle. Voit liittää nosturin tai yöpöydän. Tämä mahdollistaa jäljellä olevan seerumin valumisen;
- Mitä pidempään nippu roikkuu, kuivempi juusto on. Siksi, jos tarvitset märkä mantelijuustoa, riittää, että hän ripustaa noin kymmenen minuuttia. Saavuttaaksesi kuivapainon tunti tai enemmän. Tämän jälkeen vedä tuote pois sideharsosta ja käytä sitä halutulla tavalla.
Miten keittää juustoa kefiristä vesihauteessa lapselle
- 1000 ml kefiiriä.
Aika - 1 h 40 min.
Kalorit - 51 kcal / 100 g.
Ruoanvalmistusprosessi:
- Kaada koko tuote emailiin;
- Käännä liesi päälle, laita siihen suuri potti vettä. Aseta emaloitu kulho päälle, tarvitset vesihauteita ruoanlaittoon;
- Lämmitä neste noin puolen tunnin ajan alhaisen lämmön yli ja kytke sitten liesi pois päältä. Meidän on odotettava, että se jäähtyy. Tällä hetkellä tuotteen tulisi olla korkin alla;
- Sitten, kun juustoa erotellaan täysin herasta, koko massa on tyhjennettävä kaksinkertaisen sideharsokerroksen tai seulan läpi. Tämän seurauksena hellävarainen juusto jää marliin, jota voidaan käyttää välittömästi.
Kefir-juusto, yrttejä
- 6 g suolaa;
- 1000 ml kefiiriä;
- 20 g vihreää.
Aika - 1 h 10 min.
Kalorit - 60 kcal / 100 g.
Valmistusmenetelmä:
- Ensinnäkin neste on kaadettava pieneen kattilaan. Se pitää laittaa pieneen tuleen;
- Massa on lämmitettävä enintään 70 asteeseen. Noin tämän ajan heraa alkaa erota juustosta. Kun prosessi on alkanut, liesi tulisi sammuttaa;
- Massa on sekoitettava varovasti ylhäältä alas;
- Tämän jälkeen neste on kaadettava siivilään, jossa on kerros sideainetta seerumin erottamiseksi. Se olisi erotettava noin tunnin kuluttua;
- Tänä aikana sinun täytyy hioa pestyt vihreät hyvin hienoksi. Sopiva korianteri, tilli, persilja. Voit käyttää oreganoa, vihreää sipulia, minttua, timjami - kokeita ovat tervetulleita;
- Tuoretta juustoa vedetään pois kulhoon, lisää täällä pieni suola ja kaikki vihreät. Sekoita. Valinnaisesti voit lisätä hieman hapan kermaa, jotta voit levitä mustalle leipää. Valkosipulia lisätään myös usein makuun.
Hyödyllisiä vinkkejä
On suositeltavaa kokata juustoa aina tuoreesta tuotteesta. Epäpuhdas neste antaa tietysti myös täysin syötäväksi kelpaavan massan, mutta maku on hieman huonompi. Vaihtoehtoisesti voit yhdistää kefirin maidon kanssa, mukaan lukien hapanmaito - ruoanlaitto ei muutu.
Jotta lapselle saataisiin juustoa, sinun on otettava huomioon, että sen on oltava homogeeninen. On vielä parempi olla ottamatta kotitekoisia täysrasvoja, sillä liiallinen rasvapitoisuus ylikuormittaa vauvan vielä vahvaa vatsaa. Voit käyttää erityistä lasten kefiriä.
Kefiristä valmistettu juusto ei eroa maidosta. Sitä voidaan käyttää ruokavalion kanssa. Tämä on ihana aamiainen, hyvä välipala ja kevyt illallinen!
Seuraava video näyttää yksityiskohtaisesti, kuinka voit valmistaa kefirista kotimaisen juuston kotona.
