Vaiheittaiset reseptit muffinien valmistukseen kotona

Muffinssi on erinomainen vaihtoehto hoitoon, jos sinulla on vain puoli tuntia ennen vieraiden saapumista. He valmistelevat nopeasti, tarvitsevat vähimmäistuotteita. On monia reseptejä: suklaalla, hillolla, erilaisilla lisäaineilla.

Salaisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä ruoanlaittoon

Muffinien valmistuksessa on paljon reseptejä. Koska taikina on yksinkertainen, voit lisätä erilaisia ​​täytteitä. Jotta muffinit olisivat aina maukkaita ja pörröisiä, on ehdottoman tärkeää noudattaa tiettyjä ruoanlaittoon liittyviä suosituksia. Et sido mihinkään resepteistä, mutta voit aina valmistaa leivonnaisia ​​itse.

Uskotaan, että oikea muffinien valmistusosuus on kaksi osaa jauhoja ja kaksi nestemäistä osaa voita kohti ja yksi osa munia. Jos käytät esimerkiksi 200 g jauhoja, sinun on otettava 200 ml maitoa, 100 g voita ja 1 muna. Sokeria lisätään makuun, koska jotkut pitävät makeammista leivonnaisista. Useimmiten tähän jauhoon lisätään noin 70-100 g sokeria. Myös makeassa leivonnassa sinun pitäisi aina lisätä nipistää suolaa.

Käyttämällä meijerituotteita, kuten kefiriä, sekä leivinjauheen, sinun on lisättävä hieman enemmän soodaa.

Ruoka-muffinien erikoisuus on, että ensin on sekoitettava kaikki kuiva ainesosat ja neste erikseen, ja sitten lisättävä kuiva seos nestemäiseen osaan. Käytä sekoitettaessa vain lusikaa. Sinun tarvitsee vain sekoittaa pari kertaa. On myös oletettu, että taikinassa voi olla palasia. Monet käyttävät sekoitinta taikinan tekemiseksi, mutta sinun pitäisi tietää, että tällöin taikina on liian ilmava ja pörröinen.

Leivonta kovettuu melko nopeasti. Tämän välttämiseksi voitele silikoniöljyt auringonkukkaöljyllä tai voilla. Voit myös käyttää erikoispapereita, tässä tapauksessa lomakkeen ei tarvitse voidella. Jos sinulla ei ole muotteja, tee ne itse paistamalla paperia ja paista niitä. Tämä ei vain tee herkullisia cupcakes, vaan myös kaunis palvella.

Kun muffinssit ovat valmiita, ne on jätettävä puolen tunnin ajaksi. Sen jälkeen ne levisivät levylle ja peittivät pyyhkeellä. Tässä tapauksessa ne säilyttävät pehmeytensä pidempään. Muffinit paistetaan 180 - 200 asteen lämpötilassa. Reseptistä riippuen voit ensin asettaa yhden lämpötilan ja muuttaa jonkin ajan kuluttua. Paistamisen valmiuden määrittämiseksi ota hammastikku ja pistele kuppi: kun saat hammastikun cupcakesta, siinä ei saa olla nestemäistä tekstiä. Voit siis määrittää valmiuden.

Jo kypsennettyjen muffinien pitäisi nousta hyvin, punoittaa ja siirtyä helposti pois lomakkeista. Jos jostain syystä et voinut syödä kaikkia cupcakkeja kerralla, voit jäädyttää ne. Kääri muffinssit elintarvikekalvoon, vapauta kaikki ilma ja lähetä ne pakastimeen. Se on edelleen saada ne mihin tahansa sopivaan aikaan ja vain lämmetä mikroaaltouunissa.

Suosikkeihin leivonnaiset sisältävät mahdollisimman vähän kaloreita, sinun on käytettävä vähemmän voita, lisättävä enemmän kefiriä tai vähärasvainen jogurtti.

Kalorien paistamisen vähentämiseksi voit myös korvata maitotuotteet hedelmämehujen tai hedelmä- ja marjapyrsin kanssa. Hunaja on sallittu sokerin sijasta. Jauhot voidaan korvata osittain kaurahiutaleella tai käyttää lesejauhoja tai kuituja, jotka voidaan ostaa apteekista. Kaikkien edellä mainittujen lisäksi maissinjauhossa on muffinien reseptejä, kuten Amerikassa tehdyt muffinssit tekevät.

7 parasta muffinirapua - Helppo valmistaa herkullisia jälkiruokia

Tumma suklaan muffinssit

Valmistellaksesi tarvitset:

• 30 grammaa vehnäjauhoja;
• 100 grammaa sokeria;
• 120 g suklaata;
• 3 munaa;
• 30 grammaa luonnon kaakaota;
• 160 g voita;
• 20 g leivinjauhetta;
• 12 g vaniljaa;
• 120 grammaa rusinoita.

valmistus:

1. Ensinnäkin, poista voita jääkaapista, laita se tasaiselle levylle ja jätä se huoneenlämpötilaan jäädyttämään.
2. Yhdistä sitten voita kaakaolla ja sokerilla. Erillisessä astiassa voittaa munat ja kaada ne valmiisiin ainesosiin.
3. Sekoita kaikki sinulle sopiva. Jos käytät sekoitinta massan sekoittamiseen, voit kytkeä sen päälle vain pienimmällä nopeudella. Yritä välttää vaahtoamista.
4. Seuraavaksi sulattaa suklaapatukka, lisää jauhot, leivinjauhe ja vanilja, sekoita kaikki nämä ainesosat ja kaada tuloksena oleva koostumus muna-massaan. Saavuta komponenttien yhdenmukaisuus.
5. Huuhtele rusinat, laita se seulaan lasiveteen. Lisää muffinien pohja kuivattuihin hedelmiin ja sekoita uudelleen.
6. Kuumenna uuni +190 astetta peittämällä leivinpaperi pergamentilla.
7. Täytä erityiset muotit valmiiksi tekstiksi ja aseta ne lokeroon. Paista muffinit uunissa 25 minuuttia.
8. Tarjoile muffinsseja, ripottele niitä pienellä määrällä jauhettua sokeria.

Suklaa Muffins

Niiden valmisteluun tarvitaan:

• 6 g leivin soodaa;
• 500 g jauhoja;
• 200 g margariinia;
• 130 ml maitoa;
• 4 munaa;
• 130 g rakeista sokeria;
• 130 g kaakaota.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Ensinnäkin pehmennä margariinia, lisää maitoa, sokeria ja kaakaota. Lähetä tulokseksi saatu massa kattilaan ja aseta liesi alhaisen lämmön päälle.
2. Kun seosta sekoitetaan, anna sen kiehua. Jäähdytä seos huoneenlämpötilaan, lisää munia.
3. Beat kaikki ainesosat, lisää sitten jauhot ja sooda, sekoita tasaiseksi.
4. Valmistele uuni, rasvaa muotit kasviöljyllä ja kaada valmis taikina niihin.
5. Lähetä uuniin kokki. Lämpötilan tulisi olla +185 astetta. Paista nämä muffinssit puolen tunnin ajan.

Jam Muffins

ainesosat:

• 80 g hedelmähilloa;
• 250 g vehnäjauhoja;
• 2 g vaniljaa;
• 1 g suolaa;
• 15 g leivinjauhetta;
• 70 g auringonkukkaöljyä;
• 2 kananmunaa;
• 170 ml rasvaa kermavaahtoa;
• 12 g juomakoodia;
• 100 g sokeria.

Ruoanlaitto on yksinkertaista:

1. Voit aloittaa, yhdistää hapan kerma kananmunien kanssa, voittaa kaikki komponentit sekoittimella hitaalla nopeudella.
2. Lisää auringonkukkaöljy koostumukseen ja ruoskaa uudelleen. Lopulta sinun täytyy saavuttaa homogeeninen koostumus.
3. Sekoitetaan erillisessä säiliössä sokeri, suola, jauhot, sooda ja leivinjauhe, ja sitten lisätään muna-koostumus irtokaasuun.
4. Sekoita hitaasti kaikki osat haarukalla. Sinun ei pitäisi olla kiihkeä, koska voit tuhota taikinan, vain 2-3 liikkumista riittää.
5. Levitä taikina noin puoleen lomakkeista, lisää hilloa ja peitä uudelleen jauhoseos.
6. Paista nämä muffinssit uunissa, joka on esikuumennettu 190 asteeseen noin 25 minuutin ajan.

Muffinit pehmeällä suklaalla

Tarvitset:

• 60 g kaakaota;
• 100 g kiinteää voita;
• 20 g leivinjauhetta;
• 200 g jauhoja;
• 2 munaa;
• 110 grammaa sokeria;
• kappaletta eri suklaata.

Keittäminen cupcakes on helppoa:

1. Ensiksi hiero 30 grammaa voita raastimeen, yhdistä se sokeriin, muniin ja sekoita kaikki hyvin. Lisää jauhot, leivinjauhe ja kaakao.
2. Jos seos on hyvin kuiva, voit lisätä siihen 20 ml maitoa. Tuo sitten massa homogeeniseksi.
3. Ota muffinien muotit, voitele ne kasviöljyllä. Laita jokaiseen muffiniin yksi suklaa ja peitä se pienellä taikinan kerroksella.
4. Kypsennä muffinit uuniin, joka on esikuumennettu 190 asteeseen puoli tuntia.

Valmiit tuotteet tulisi ripotellaan jauhemaisella sokerilla.

Mökinjuustomutit

Tarvitset:

• 10 g leivinjauhetta;
• 200 g sokeria;
• 160 g voita;
• 200 g raejuustoa;
• 200 g jauhoja.

Tällaisten muffinien valmistus on yksinkertaista:

1. Sulata voi höyrysaunassa, lisää sokeria ja munia. Saavuta koostumuksen yhdenmukaisuus ja sekoita se haarukkaan. Jos käytät sekoittinta, aseta vähimmäisnopeus.
2. Aloita sekoitus leivinjauhe ja jauhot koostumukseen, on tärkeää estää vaahdon muodostuminen.
3. Voitele leivinpurkit voilla, kuumenna uuni 180 asteeseen ja lähetä muffinssit puoleksi tunniksi.
4. Määritetyn ajan jälkeen ne voidaan koristaa kermavaahdolla.

Kirsikka Muffins

Niiden valmisteluun tarvitaan:

• 70 g voita;
• 7 g suolaa;
• 9 g vaniljaa;
• 220 ml maitoa;
• 160 g sokeria;
• 250 g kypsiä kirsikoita;
• 370 g jauhoja;
• 1-2 munaa;
• 10 g leivinjauhetta.

Tällaisten kakkujen valmistus on hyvin yksinkertaista:

1. Ota sopiva säiliö, laita kaikki irtotarvikkeet sinne, sekoita. Toisessa säiliössä yhdistetään pehmennetty voita muniin ja maitoon.
2. Sekoita sisältö kahteen astiaan, joissa on vispilä, jotta saadaan homogeeninen koostumus. Poista luut kirsikoista ja leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi.
3. Laita taikina puoliksi, lisää kirsikka-massa keskelle ja peitä taikina uudelleen.
4. Lähetä muffinssit uuniin paistaaksesi 195 asteen lämpötila puoli tuntia.

Banaani Muffins

Niiden valmisteluun tarvitaan:

• 10 g leivinjauhe taikinaa varten;
• 2 munaa;
• 150 grammaa sokeria;
• 70 g voita;
• 30 g ruskeaa sokeria;
• kolme banaania;
• 630 g jauhoja.

Ohje on seuraava:

1. Aluksi sekoita kahdenlaisia ​​sokeria pehmeällä voilla, lisää jauhot, munat, leivinjauhe.
2. Sekoita taikina niin, että massa tulee homogeeniseksi.
3. Kuori banaanit, pilko ne ruoanlaittoon, lisää banaanimassa massaan.
4. Tässä tapauksessa koostumuksen ei pitäisi olla liian levinnyt tai hyvin kuiva.
5. Jos haluat tuoda koostumuksen haluttuun tilaan, voit lisätä hieman jauhoja taikinaan tai päinvastoin maitoa.
6. Voitele silikonipurkit voilla, laita banaanin taikina sinne.
7. Kuumenna uuni 195 asteeseen ja paista muffinsseja 40 minuuttia.

Miten kokki muffinsseja mikroaaltouunissa?

Seuraavat ovat tärkeitä vinkkejä muffinien paistamiseen mikroaaltouunissa:

1. Leivonnassa käytettävä muoto voi olla mikä tahansa: paperi, silikoni, lasi, mutta ei metallia. Metallipakkauksia käyttämällä voit vahingoittaa mikroaaltouunia. Muotin seinät ja pohja on öljytettävä. Mutta ripotellaan jauhoja ei suositella, koska taikina todennäköisesti palaa.
2. Huomioi sekoitustuotteiden laatu. Kiinnitä erityistä huomiota sokeriin, koska jos se on huono, se voi polttaa ja pilata astian.
3. Mikroaaltouunissa taikina nousee hyvin, täytä lomake puoliksi. Jotta kypsennyksen jälkeen taikina ei putoa, pidä valmis paistaminen yhden tai kahden minuutin ajan suljetussa mikroaaltouunissa.
4. Hanki ruddy kuori, kun käytät mikroaaltouunia on hyvin vaikeaa. Siksi astian valmiusaste on tarkistettava ei visuaalisesti, vaan ottelu tai hammastikku.
5. Mikroaaltouunilla on yksi haittapuoli - se kuivaa paistamisen. Lisää taikinaan muutama ruokalusikallinen vettä, jonka ansiosta lopputuote pysyy pehmeänä ja mehukas.

Jos haluat tehdä muffinsseja mikroaaltouunissa, tarvitset:

• vanilliinia veitsen kärjessä;
• 50 g suklaata;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 2 ruokalusikallista kaakaota;
• 4 ruokalusikallista seulottuja jauhoja;
• 1 nippu suolaa;
• 0,5 tl leivinjauhetta;
• 1 muna;
• 6 ruokalusikallista pastöroitua maitoa;
• 1 rkl oliiviöljyä tai kasviöljyä.

Valmistelu ei vie paljon aikaa:

1. Ensinnäkin, raastakaa suklaa hienoksi raastimeen ja kaada se syvään kulhoon. Siellä kaadetaan myös seulottuja jauhot, sokeri, kaakao, leivinjauhe, suola ja vanilja.
2. Kaikki komponentit sekoitetaan homogeenisen koostumuksen aikaansaamiseksi. Yhdistä erilliseen säiliöön muna, maito ja voi valita. Pullota tuotteet, kunnes saadaan pieni vaahto. Kaada nestemäiset ainesosat säiliöön kuivien ainesosien kanssa ja vaivaa taikinaa niin, että siinä ei ole paloja. Älä myöskään liity sekoittumiseen, koska se voi aiheuttaa taikinan nousun paistamisen aikana.
3. Täytä puolet silikonista. Aseta se mikroaaltouuniin ja paista kolme minuuttia suurimmalla teholla. Käytä hammastikkua tarkistaaksesi kakun valmius.