Miten kokata kakku "Bird's milk" kotona

Kakku "Bird Milk" ei tarvitse mainontaa: tämä ihana jälkiruoka on sekä lapsille että aikuisille, koska sillä on herkkä maku ja se on valmistettu uskomattoman yksinkertaisesti. Tärkeintä on valita sopiva resepti, koska on mahdollista valmistaa kakku käyttäen gelatiinia ja käyttämällä agar-agaria, mannasta, kerma-massan resepteillä.

Reseptin valmistaminen agar-agarilla GOSTin mukaan

Kypsennysaika: 80 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 g tuotetta kohti: 414 kcal.

Tämän reseptin piirre on agar-agarin käyttö, joka voidaan ostaa joko ruokakaupasta tai apteekista. Ja sinun ei pitäisi yrittää korvata gelatiinilla - tämän vuoksi maku pilaa ja kakku itsensä kovettua paljon kauemmin.

Valmistele seuraavat aineet:

• 2 tl. agar-agar (se on liotettava 150 ml: aan vettä);
• 50 g jauhettua sokeria;
• 150 g jauhoja;
• 300 g öljyä;
• 100 ml tiivistettyä maitoa;
• 400 g sokeria;
• 3 munaa;
• 0,5 tl sitruunahappo;
• 100 g suklaata;
• vanilliini.

Kakun keitto on melko yksinkertaista. Ensinnäkin sinun täytyy voittaa 50 g öljyä sekoittimella, lisäämällä siihen vanilliinia ja rakeista sokeria. Tuloksena olevassa seoksessa voittaa yksi muna, lyö se uudelleen. Jauhot jauhoja, sekoitetaan - massa ei saisi olla möykkyjä. Taikinan pitäisi olla paksu.

Peitä leivinpesä pergamentilla, laita taikina ohueksi kerrokseksi. Uunin esikuumennuksen jälkeen +200 astetta, paista paljon 10 minuuttia. Tuloksena saatu kakku leikkaa, kohdista reunat - se tarvitsee hieman myöhemmin.

Tiivistetty maito, voittaa 200 g: lla voita. Liota agar-agari veteen ja sekoita, kiehauta. Lisää sokeria, sekoita uudelleen - kiteet pitäisi olla täysin liuenneet. Kun massaan ilmestyy valkoinen vaahto, on välttämätöntä tarkistaa valmius - jos siirappista otetaan ohut ruisku, se tarkoittaa, että massa voidaan poistaa tulesta.

Erillisessä astiassa voittaa kaksi munanvalkuaisainetta vahvan vaahdon valmistamiseksi, kaada sitruunahappoon. Lisää ohut kuuma agar-agar-virta, lyönnä uudelleen. Muista, että tämä lisää massaa, joten sinun täytyy ottaa kapasiteetti riittävän syvälle. Lisää kerma, jossa on tiivistettyä maitoa ja voita, sekoita kaikki uudelleen. Massan käyttöönotto tulee hieman nestemäisemmäksi.

Kaada massa nopeasti kakun pinnalle - sinun ei pidä viipyä, koska agar-agar jäykistyy jopa huoneenlämpötilassa. Sen jälkeen laita lähes valmis kakku pakastimeen 15-20 minuuttia.

Kun jälkiruoka jäätyy, sulaa suklaa ja 50 g voita vesihauteessa, kaada valmis kakku päälle ja lähetä jääkaappiin uudelleen 15 minuuttia. Kakku leikataan osiin ja tarjoillaan.

Kakun "Linnunmaito" ruokavalion versio gelatiinilla

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 g tuotetta kohti: 85 kcal.

Tällaisen jälkiruoan valmistamiseksi tarvitaan seuraavia ainesosia:

Kakun osalta:

• 2 rkl. maissitärkkelys;
• 3 munaa;
• 1 tl leivinjauhe;
• vanilliini.

Soufflé:

• 4 muna-valkoista;
• 2 tl. gelatiini;
• 300 ml maitoa;
• 0,5 tl sitruunahappo.

Lasiteelle:

• 2 rkl. hapankerma;
• 5 g gelatiinia:
• 80 ml vettä;
• 30 grammaa kaakaota.

Ensinnäkin sinun täytyy valmistaa kakku: erota keltuaiset valkoista, piiskaa vaahtoon ja lisää hieman suolaa. Sekoita keltuaiset erikseen leivinjauheella ja tärkkelyksellä, lisää vaniljaa. Kaada proteiinit huolellisesti seokseen ja sekoita.

Levitämme tuloksena olevan massan muodossa (esivalmistettu pergamentilla), paista 10 minuuttia +180 asteen lämpötilassa.

Kun kakku valmistetaan, siirrymme souffleen valmistukseen: kaada maito syvään astiaan, lisätään siihen gelatiini, asetetaan hitaaseen tuleen ja kiehuu jatkuvasti sekoittaen.

Keitä noin minuutin ajan, sitten aseta se pois. Pienennä proteiinit erikseen vaahtotilaan, lisää sitruunahappoa. Kaada lämpimän maidon ja gelatiiniseoksen seokseen, sekoita.

Odota, että massa jäähtyy ja kovettuu, kaada kakku sen päälle, tasoita jälkiruoka ja laita se jääkaappiin.

Vaikka jälkiruoka kovettuu, valmistamme lasin: lisää vettä gelatiiniin, kuumentaa se, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet, levitä kermavaahtoa, kaakaota, sekoita kaikki yhteen - homogeeninen massa olisi hankittava ilman palasia. Odotamme, kunnes se jäähtyy hieman ja kaada kakku päälle, laittamalla se jälleen jääkaappiin 2-3 tunniksi.

Klassinen resepti "linnunmaidolle"

Kypsennysaika: 120 minuuttia.

Kaloriarvo 100 grammaa tuotetta kohti: 447 kcal.

Sen valmisteluun tarvitaan:

• 100 g suklaata;
• 100 g voita;
• 4 muna-valkoista;
• 1 rkl. gelatiini;
• maistaa sokeria.

Valmiste on seuraava:

1. Täytä gelatiini vedellä huoneenlämpötilassa ja jätä 30 minuuttia ennen turvotusta.
2. Sen jälkeen kuumenna matalalla lämmöllä, sekoita huolellisesti.
3. Voita munanvalkuaiset sokerilla, kunnes vaahto tulee näkyviin, kaada gelatiiniseos ohueseen virtaan ja sekoita.
4. Vesihauteessa sulatetaan voin ja suklaan seos.
5. Otamme syvä leivinpaperi, peitä se pergamentilla, kaada puolet suklaamassasta ja laita se jääkaappiin.
6. Puolen tunnin kuluttua laita päällyste gelatiini ja proteiini, kaada jäljelle jäävä suklaakääri päälle.
7. Lähetetään jääkaapissa, kunnes se jäätyy kokonaan.

Ennen tarjoilua leikataan pieniksi paloiksi.

Ruoanlaitto jälkiruoka mannalla

Kypsennysaika: 70 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 g tuotetta kohti: 310 kcal.

Tällainen "Linnunmaito" osoittautuu erittäin epätavalliseksi makuun, se on myös melko helppoa valmistaa sitä - ota perheellesi ihana jälkiruoka.

Testi:

• 250 g margariinia;
• 6 munaa;
• joitakin vaniljaa;
• leivinjauhe;
• 400 g sokeria;
• 400 g jauhoja.

Kerma:

• 400 ml maitoa;
• 300 g voita;
• 2 rkl. houkutuslintuina;
• 2 keskipitkää sitruunaa.

Lasiteelle:

• 3 rkl. sokeri;
• 2 rkl. kerma (voidaan korvata kermalla);
• 1 rkl. öljy;
• 1 rkl. kaakao.

Taikinan valmistus:

Lämmitä ensin hidas margariini ja tähän on parasta käyttää metallisia astioita.

Kun seos on jäähtynyt hieman, lisää sokeria ja sekoita kaikki perusteellisesti - on parasta käyttää sekoittinta rakeiden täydelliseen liuottamiseen.

Vaihtoehtoisesti voit ajaa munien sekoituksessa, lisätä jauhot ja leivinjauheen. Sekoita kaikki aineosat niin, että massa oli joustava.

Jaa tuloksena oleva taikina kahden lyhytkakun valmistamiseksi ja paista ne 15 minuutin ajan +180 asteen lämpötilassa.

Ruoanvalmistusruoka jälkiruoka.

Murskaa mannasuuria kahvimyllyssä pienempään tilaan. Laitamme maidon säiliön pieneen tuleen ja juuri ennen nesteen kiehumista lisätään siellä mannujauhe, sekoittaen säännöllisesti. Kypsennä viisi minuuttia ja jätä noin samaan aikaan, että seos on infusoitu.

Rinnalla, hiero sitruuna raastettu kuori. Sen jälkeen sulatetaan voita pieneen astiaan ja lisätään sinne sokeria, unohtamatta sekoittamista. Lisää sitruunaa mannasuurimuseokseen ja laita öljyseos sinne, piiskaamalla se rehevään vaahtoon - massassa ei saa olla paloja. Aseta astia jääkaapissa olevaan massaan jäädyttääksesi.

Lisäksi valmistamme lasiteoksen: sekoita kaakaota, kermavaahtoa ja sokeria, kuumenna se vesihauteessa, lisää voita, sekoita kaikki.

Otamme kakun pois jääkaapista, rasvaa se manna kerma, peitä toinen kakku ja kaada jään päälle. Laita jälkiruoka jääkaappiin yöksi.