Monet juhlapäivät, perheen illalliset eivät ole täydellisiä ilman kuumia ruokia. Tunnetuin, suosituin ja rakastetuin on haudutettu peruna. Samanaikaisesti aromaattisen, ravitsevan ja maukkaan ruokalajin tulisi sisältää vähimmäismäärä nestettä, jotta perunat ovat haudutettuja.
Haudutettua perunaa lihalla pannulla
Yhdistä kaksi ruokaa yhdessä, kun käytät hyvin pienen määrän ruokaa, voit valmistaa tuoksuvia ja ravitsevia herkkuja, jotka on haudutettu lihalla. Kyllästetyt lihan mehu-vihannekset, joita käytetään astiassa, ovat pehmeitä, mehukkaita ja pehmeitä. Jotta voit luoda runsaan lounaan, tarvitaan rikas illallinen pannulla:
- lihaa (sianlihaa) - 0,4 kg;
- sipulit - 150 g;
- perunat - 0,6 kg;
- porkkana - 150 g;
- kasviöljy - 75 ml;
- tomaattipasta - 30 g;
- mausteet, suola - 1 tl;
- vesi - 1 l.
Tee hieno peruna lihalla puolen tunnin kuluttua. Kilokaloria 100 g: ssa sisältää 92 yksikköä.
Vihannekset on kuorittava, pestävä, leikattava perunoita keskikuutioiksi ja loput oman harkintansa mukaan (sipuli pienissä neliöissä, porkkana tai karkeasti raastettu). Huuhtele sianliha, päästä eroon ylimääräisestä nesteestä.
Lämmitä öljy pannulla. Paista lihaa korkean lämmön, valmiiksi leikattujen kuutioiden päälle perunan palojen koon mukaan. Laita punaista sianlihaa pannun pohjaan.
Kaada porkkanaa ja sipulia samaan pannuun. Paahdetaan ennen kuin ostat vihanneksia. Kaadettuaan vihanneksia vihannesten päälle kattilassa olevaan lihakerrokseen, kaada vettä senttimetrin yläpuolelle ylemmän kerroksen tason yläpuolelle, laita tomaattipasta.
Tässä muodossa sianlihan on oltava hautua 15 minuuttia, kunnes se on täysin kypsennetty. Kun olet lisännyt perunoita ja suolaa pannulle, lisää suosikki mausteet. Sinun tulisi myös kaada veteen, jonka tason pitäisi olla hieman alempi kuin perunan yläkerros.
Kun astia kiehuu, ei usein tarvitse sekoittaa vihanneksia ja lihaa. Perunoiden pitäisi hautua kahdenkymmenen minuutin ajan kiehumisen jälkeen mahdollisimman pienessä tulessa kannen alla.
Astia tulee varmasti hyvin lempeäksi, mutta hieman kuivaksi pienellä määrällä viskoosia kastiketta. Kun tarjoilee kuumia herkkuja, sinun pitäisi koristaa jokainen annos vihreällä, ja se sopii täydellisesti yhteen minkä tahansa kasvisalaatin kanssa.
Perunapihvi, jossa on lihaa ja sieniä
Sienet eivät ainoastaan tee ruokaa rikkaammaksi, vaan myös valoisaksi ja ainutlaatuiseksi makuksi. Sellainen aromi, joka on kypsennetty kattilassa, on haudutettua perunaa lihan ja sienien kanssa. Tässä tapauksessa voit käyttää mitä tahansa lihavalmisteita. Hämmästyttävän herkkien ruokien luomiseen tarvitaan:
- lihan sisäfileetä - 0,4 kg;
- perunat - 0,8 kg;
- sipulit - 200 g;
- tuoreet sienet - 250 g;
- porkkanat - 150 g;
- maustettu liha, pippuri, paprika - enintään 5 g;
- suola - 10 g;
- kasviöljy - 50 ml;
- vesi - 1 l.
Tuotteiden valmistuksen huomioon ottamatta kypsennysaika on enintään yksi tunti. Tässä tapauksessa 100 gramman suuruinen kaloripitoisuus on 72 kcal.
On parempi leikata kaikki saman kokoiset lautaset, joten vihannesten puhdistuksen jälkeen sinun pitäisi myös valmistaa sienet, liha-osa. Tätä varten pese liha, kuivaa, leikkaa neliöiksi.
Leikkaa perunat samankokoisiksi kuutioiksi, sipuliksi ohuiksi puolirenkaiksi ja porkkanat paksuiksi. Sienet leikataan neljään osaan, jos ne ovat hyvin pieniä, sitten kahteen osaan.
Kun lämmitetty puoli koko otetusta öljystä on kattilassa. Fry nopeasti liha, maustettu mausteita, kunnes hankinta ruusuinen.
Sitten vähennä lämpöä vähän, täytä sipuli, seitsemän minuutin kuluttua lisää porkkana, kaada loput öljystä, unohtamatta sekoittaa paahdetta.
Lisää vielä 2-3 minuuttia, kaada perunat, sekoita massahuuhtelua mehujen kanssa liottamiseksi kahden minuutin ajan ja kaada sitten veteen, lisää suolaa, paprikaa, pippuria. Kannen alla höyrykäsittelyn tulee olla kolmekymmentä minuuttia ja sitten lisätä sieniä, odota kaikkien tuotteiden valmiutta.
Lisätyn veden määrä riippuu astian virtauksesta. Hieman nestemäisemmät ja haudutetut perunat ovat ensimmäinen kuuma ruokalaji lounaalle, ja pienempi liemi-kastike - ruoka tulee automaattisesti tyydyttäväksi toiseksi ruokalajiksi.
Miten kypsennä haudutettua kesäkurpitsaa ja lihaa hitaassa liesi
Yksi keittiövälineistä, joka saa yhä enemmän suosiota, koska se on helppo ja mukava ruoanlaitossa, on tullut hidas liesi. Siinä voit valmistaa mitä tahansa ensimmäistä kuumaa ruokaa, runsasta toista ja jopa jälkiruokaa.
Ihana hoitovaihtoehto voi olla haudutettuja perunoita, jotka ovat erittäin mehukkaita kesäkurpitsan kanssa ja runsaasti lihaa. Jos haluat luoda upean astian hitaassa liesi, tarvitset:
- liha - 0,5 kg;
- sipulit - 100 g;
- perunat - 0,7 kg;
- porkkana - 100 g;
- nuori squash - 0,6 kg;
- auringonkukkaöljy - 60 ml;
- tomaattipasta - 50 g;
- suola, mausteet - maun mukaan (1,5 tl);
- vesi - 200 ml.
Kaksi tuntia riittää kokki ihanan lautasen. Lisäksi sen ravintoarvo 100 grammaa on 108 kcal.
Voit valmistautua etukäteen kaikkiin tuotteisiin, kuorintaan ja leikkaamiseen, ja sitten vain lisätä, mutta ensimmäisen puolen tunnin täytyy joka tapauksessa viettää keittiössä sekoittamaan ajoissa. Liha, perunat, kesäkurpitsa on valmistettava kuorimalla, pesemällä ja leikkaamalla kuutioiksi ja puoli senttimetriä. Sipulit, porkkanat pilkotaan hienosti.
Laitteessa asetetaan tila "Paistaminen" 30 minuutin ajaksi. Kaada öljy ja kaada se lämmityksen jälkeen. Sekoita sitä säännöllisesti 15 minuutin ajan sipulien kaatamisen jälkeen, ja vielä kymmenen minuuttia myöhemmin porkkanaa. Tällä hetkellä sinun täytyy liuottaa tomaattipasta kuumaan veteen.
Korvaa valittu tila "sammuttamiseen", kaada sipulit perunoille, lisää laimennettu pasta ja lisää mausteita. Astia tulisi hautua 1 tunnin ajan suljetun kannen alla. Lisää suolaa kaksikymmentä minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ja sekoita tuotteet.
Jos perunat eivät tule pehmeiksi, mureneviksi, voit lisätä aikaa vielä kymmenellä minuutilla, ja voit palvella koristamalla jokaisen tarjoilun hienoksi hienonnettuna.
Perunamehun resepti, jossa on kananlihaa ja ruukkukasvia
Kananliha pidetään eniten kuivana, tylsänä. Itse asiassa, jos se on kypsennetty oikein, tämä edullinen, edullinen ja suosittu lihatuote on hämmästyttävän mehukas. Luomalla herkullinen hoito ruukuissa, kana antaa vihanneksille rikkaita, rikkaita ja säilyttää kaikki ravintoaineet, kun uunissa paistetaan. Jos haluat valmistaa upean ruokalajin, tarvitset:
- perunat - 0,7 kg;
- porkkana - 300 g;
- sipulit - 150 g;
- vähärasvainen öljy - 60 ml;
- kananliha (rinta, kinkkuineen) - 300 g;
- hieno suola, musta jauhettu pippuri - 1 potti 5-7 g;
- liemi (vesi) - 0,2 l.
Pöydän hieno ateria valmistetaan puolitoista tuntia, ja vain sata kaloria sadassa grammassa on läsnä.
Kanan valmistaminen tulisi aloittaa pesemällä ja sitten poistamalla jäännöskosteus vohvelipyyhkeellä. Kun liha on leikattu palasiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa, paista lihanpalat ja laita ne tasaisesti ruukkien pohjalle, jolloin ne ovat ensimmäisen astian kerros.
Seuraavaksi voit samassa pannussa paistaa hienoksi sipulia, raastettuja porkkanoita, ennen kuin ne saavat vaalean punoituksen. Perunat pääsevät eroon kuoresta, pestään, kuutioidaan ja levitetään lihan päälle. Lisää sitten osa maustepippuria, suolaa. Tämän lisäksi paistetaan vihanneksia ruukkuihin, jäljellä oleva suola ja pippuri kaadetaan.
Astioiden valmistuksen viimeinen vaihe leivonnassa muuttuu yhtenäiseksi kaatamisliemeksi. Sen jälkeen ruukut peitetään kalvolla, kannet ja lähetetään uuniin, joka on lämmitetty 180 °: een viidentoista minuutin ajan. Seuraavaksi uunin lämpötila tulisi laskea 150 °: een, hauduta astia, kunnes se on valmis vielä 20 minuuttia.
Voit laittaa herkkupalaa tarjoilulevylle tai palvella lämpimästi potissa, joka on enemmän alkuperäistä ja kaunista.
Haudutettuja perunoita, joissa on kaalia ja lihaa
Haudutettujen perunoiden omaperäisyys voidaan antaa lisäämällä mehukkaita, terveellisiä ja kohtuuhintaisia tuotteita. Kaali ja liha voivat tulla näihin ihaniin ainesosiin, jotka lisäävät makua ja rikkautta lautaselle.
Lisäksi niiden lisäyksen määrän valinta hoitoon riippuu henkilökohtaisesta mieltymyksestä, joka ei vaikuta lautasen ravintoon. Herkullisen herkullisten haudutettujen perunoiden valmistukseen, joissa on vähäkalorisia vihanneksia ja pehmeää, mehukasta lihaa, tarvitaan:
- naudanliha (massa) - 0,35 kg;
- kaali - 0,4 kg
- porkkanat, sipulit - 100 g;
- perunat - 0,6;
- tomaattikastike - 100 ml;
- suolaa, vihanneksia ja lihan mausteita - 10 g;
- vesi - 200-250 ml;
- auringonkukkaöljy - 50 ml.
Aromaattisen ja ravitsevan toisen kurssin luominen kestää puolitoista tuntia. 100 g: n kaloriarvo on 87 kcal.
Pese naudanliha välittömästi ennen ruoanlaittoa, poista jäännöskosteus pyyhkeellä. Seuraavaksi sinun täytyy leikata liha kolmen sentin pituiseksi tai leveäksi palaksi. Kuorita vihannekset, pilkko kaali hienoksi, kaadetaan perunat pieniksi kuutioiksi (jotta ei keitetä sitä haudutuksen aikana), pilkot porkkanat ja sipulit ja raivataan ne ritilään halutulla tavalla.
1/3 osasta öljyn paistettua lihaa ja lihan mausteita, kunnes punoitus ilmestyy, toisella puolella kaali kasviksia. Laita pata tai potti vuorotellen sopiviin kerroksiin. Perunoiden kaatamisen jälkeen. Paista loput vihannekset muualla öljyssä. Kun ne muuttuvat kultaisiksi, kaada tomaattikastike päälle, kiehauta kaikki ja kaada se tasaisesti perunoille.
Sitten voit kaataa veteen, kaada suolaa ja lähettää sen uuniin hautua. Tulipalon tulee olla voimakas ennen kiehumista, ja sen jälkeen se on vähennettävä mahdollisimman paljon ja vieroitetut elintarvikkeet tunnin ajan, kunnes ne ovat valmiita. Haudutettua kaalia, jossa on perunoita ja kuumaa lihaa, voidaan sijoittaa la carte -levyille, jotka on koristeltu persilja tai tilli ja tarjoillaan pöydälle.
Kulinaariset temput
Jokaisella ruokalajin reseptillä on omat pienet temput ja tuotteet, jotka muodostavat koostumuksen, ominaisuuksia, joita tulisi harkita ruoanlaitossa.
Perunoiden valintaa kannattaa jopa vakavasti ottaa - se voidaan keittää alas, muodostaa perunamuusia sammutuksen aikana tai päinvastoin, mikä johtaa lisämäärän veden, liemen käyttöön.
Tärkeimmät vinkit perunoiden ruoanlaittoon ovat seuraavat:
- Lihan valinta riippuu henkilökohtaisesta mieltymyksestä, mutta tämän ruokalajin osalta sinun pitäisi ottaa vain liha ilman eri rasvakerroksia;
- Naudanliha tulee hyvin mehukasta ja pehmeää paistamisen jälkeen, mutta kananliha ei ole parempi paljastaa tätä prosessia - hyödyt ja mehevyys ovat vähemmän, ja kaloripitoisuus kasvaa;
- Ruoan valmistusprosessissa on mahdollista saavuttaa lautasen johdonmukaisuus, kuten paistokattilassa, mutta hauduttamisen kesto kasvaa, perunat eivät vain kiehu pehmeästi, vaan voivat palaa pohjaan jatkuvasti sekoittaen;
- Astiat, joissa on kesäkurpitsaa, on suolattava, lisättävä tomaattia, pastaa, tomaattikastiketta haudutusprosessin lopussa - vihannekset menettävät mehua, se keitetään paljon pidempään kuin pitäisi;
- Potit, joissa haudutetaan, voidaan peittää kalvolla, jos kansi on jonnekin kadonnut;
- Säiliössä oleva astia voidaan hautua paitsi uunissa, mutta myös hitaasti hautua uunissa - kypsennysaika kasvaa, mutta astian aromi on herkullinen.
Ravitsemusterapeutin mukaan sinun ei pitäisi hautua perunoita sianlihalla - myös kolesterolin ja kaliumin määrä elimistössä kasvaa. Mutta jos syöt maltillisesti, ei liian usein ja paljon, niin tällaisen liha-astian haitta on minimaalinen, mutta muiden vitamiinien ja kivennäisaineiden hyödyt ovat suurimmat.
Ja lopuksi - visuaalinen video valmistelu haudutettua perunaa lihaa.
