Retiisi ei ole vain maukas, vaan myös erittäin hyödyllinen tuote, jota on käytetty antiikin ajoista lähtien erilaisten ruokien valmistuksessa. Yksinkertaisin vaihtoehto on musta retiisi salaatti, jota voit lisäksi täyttää porkkanoilla, hapanta kermaa ja lihaa. Jokaisen ainesosan lisääminen tuottaa eri maun.
Helppo porkkana-salaatti
Kypsennysaika: 60 minuuttia.
Kaloripitoisuus 100 g: ssa: 90 kcal.
Tämä salaatti kuuluu laihalle. Huolimatta siitä, että se on parasta täyttää se majoneesilla, ja kermaviili, ja kasviöljy tekee. Ja porkkana itsessään "kirkastaa" retiisin katkeruutta.
Ainesosat ovat seuraavat:
- 3 pientä retiisi;
- 1 porkkana;
- 1 kananmuna;
- 1/2 sipulia;
- 0,5 tl. sokeri ja suola;
- 100 ml majoneesia (tai kermavaahtoa).
Salaatin tekeminen on hyvin yksinkertaista:
- Pese retiisi, porkkanat, sipulit huolellisesti ja puhdista ne.
- Keitä ja puhdista munat.
- Hiero retiisi ja porkkana eri levyihin ja jätä puoli tuntia, laske mehu.
- Sekoita kaikki vihannekset, suola, sipuli ja munat kuutioiksi.
- Lisää sokeria.
- Kaada majoneesi ja sekoita huolellisesti.
Ennen tarjoilua on suositeltavaa jättää salaatti 15-20 minuuttia, jotta se on hyvin infusoitu.
Rikas vaihtoehto lihan ja mustan retiisin kanssa
Kypsennysaika: 60 minuuttia.
Kaloripitoisuus 100 g: ssa: 155 kcal.
Mustan retiisin salaattien ei tarvitse olla laiha, voit valmistaa runsaan välipalan, johon on lisätty kanaa, sianlihaa tai naudanlihaa. Tätä varten tarvitsemme tällaisia tuotteita:
- 1 sipuli;
- 1 retiisi;
- 1 porkkana;
- 150 g naudanlihaa;
- 100 ml kermavaahtoa.
Tällaisen salaatin valmistelu on hyvin yksinkertaista. Ensin täytyy pestä vihannekset, kuori ne. Liha on valmis keittämään suolatussa vedessä, jonka jälkeen se saa jäähtyä, pilkkoa tai repiä kuiduihin. Raastaa retiisi, liota kylmässä vedessä katkeruuden poistamiseksi, sekoita paistettujen sipulien ja porkkanoiden, lihanpalojen kanssa. Kaikki tämä kaada kermavaahtoa ja tarjoile.
Nopea aterian resepti
Kypsennysaika: 40 minuuttia.
Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti: 120 kcal.
Jos vieraat saapuvat puoli tuntia ja mikään ei ole valmis kanssasi, niin tällainen salaatti on erinomainen välipala, koska sen valmistaminen kestää vain 15 minuuttia.
Pakolliset ainesosat:
- 300 g retiisi (1-1,5 kpl);
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 20 ml kasviöljyä;
- suolaa maun mukaan
Valmistelu ei vie paljon aikaa:
- Ensinnäkin sinun pitäisi puhdistaa juurikasvatus, pestä se perusteellisesti, raastaa se ja kaada sitten saatu massa jäävedellä, suolalla ja jätä 5-10 minuuttia. Vesi valua, purista retiisi kosteudesta - niin voit poistaa juurikasvillisen ominaisen katkeruuden.
- Jääkin vain siirtämään retiisi syvään astiaan, lisätään tarvittaessa hienoksi leikattua valkosipulia, kasviöljyä ja suolaa.
Mausteinen välipala illalliselle
Kypsennysaika: 90 minuuttia (+1 päivä).
Kaloripitoisuus 100 g: ssa: 45 kcal.
Valmisteluun tarvitaan:
- 2 retiisi;
- 3 rkl. punainen paprika;
- 2 rkl. kuiva rakeistettu valkosipuli;
- 1 rkl. raastettu inkivääri;
- 1 tl suola;
- 1 rkl. kuivatut suolatut sardellit;
- 1 tl kalakastiketta;
- kourallinen seesami.
Ruoanlaitto on yksinkertaista:
- Ensin täytyy tehdä terävä kastike, jonka päälle kuumaa pippuria höyrytetään kuumalla vedellä. Tässä vaiheessa ei missään tapauksessa saa käyttää kiehuvaa vettä - massan tulisi osoittautua yhtä paksuksi kuin hapan kerma.
- Pippuriin on lisättävä valkosipuli, hienonnettu anjovis, kalakastike. Kaikki ainesosat sekoitetaan. Kaada lasipurkkiin ja jätä päivä, jotta kastike infusoidaan.
- Pese retiisi, kuori, leikkaa kuutioiksi noin 2 cm. Suolaa juurikasvit ja jätä tunti katkeruuden poistamiseksi. Tämän jälkeen huuhtele juureksen vihannekset perusteellisesti vedellä.
- Ruoan yhdistäminen on seesami, mausteinen kastike, inkivääri. Ja sinun täytyy sekoittaa tai puinen lusikka tai hänen kätensä, mutta ei välttämättä käsineissä.
- Valmistettu seos jätetään ikeeseen 2-3 päivän ajan. Tänä aikana välipala fermentoituu, mehu erottuu siitä. Parin päivän kuluttua käymisen alkamisesta voit palvella välipalaa pöydälle, ja sitä voidaan säilyttää jääkaapissa noin kolme kuukautta.
Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita mustan retiisin käyttöön
Tämä juuri on hyvin suosittu, ja sitä käytetään yleensä lääketieteellisiin tarkoituksiin. Hedelmät ovat hyödyllisimpiä, mutta voit myös käyttää retiisi mehua, kasvien lehdet. Ja kaikki kiitos monista hivenaineista, joiden joukossa on magnesiumia, rautaa, kaliumia, fosforia, kalsiumia. Myös koostumuksessa on vitamiineja, kuten karoteenia, retinolia.
Hyödyllisiä ominaisuuksia ovat:
- Kyky nopeasti liuottaa kuonat, jotka voivat muodostua sappirakon sisään ja aiheuttaa vaikeuksia sappien kulkeutumisessa. Juice erityisesti auttaa tätä, vaikka on tarpeen käyttää tietyn määrän retiisi, jotta se ei aiheuta sivuvaikutuksia.
- Auta laihduttamisessa, koska retiisi parantaa ruoansulatusta, aineenvaihduntaa. Lisäksi juurivihannesten käyttö auttaa poistamaan ylimääräistä nestettä elimistöstä.
- Retiisi auttaa vilustumisessa, koska se on luonnollinen antibiootti. Esimerkiksi retiisi hunajalla auttaa sinua käsittelemään nopeasti yskää.
Kuten mikä tahansa lääkekasvi, retiisillä on myös vasta-aiheita, se voi olla haitallista. Esimerkiksi, sinun ei pitäisi kuluttaa salaattia mustalla retiineillä raskauden aikana, koska tämän kasvin mehu voi aiheuttaa kohtuun sävyn, joka useimmissa tapauksissa johtaa keskenmenoon. Muista myös, että tämä juurikasvi on haitallista ruoansulatuskanavan sairauksiin, sydän- ja verisuonisairauksiin.
