Ihannetapauksessa keitto tulisi keittää potissa, tulipalon yli. Sitten osoittautuu erityisen maukkaaksi, tuoksuvaksi ja savun kanssa. Mutta mitä tehdä, jos sinulla ei ole tällaista tilaisuutta? Ensinnäkin - älä epäröi ja älä häiritse! Voit kokata kotona ja vähemmän maukasta.
Yksinkertainen resepti kotitekoista keittoa varten
Korva, valmistettu karpista, osoittautuu ehkä kaikkein herkullisimmista ja rikkaimmista. Nyt kuvailemme reseptin yksinkertaisen kotitekoista keittoa varten. Jäljempänä olevan reseptin jälkeen saat hyvän kala keiton perheen illalliseksi.
Pakolliset ainesosat:
- tuore karppi - 0,5-0,6 kg;
- perunat - 3 mukulaa;
- porkkana - ½ osa;
- valkoinen sipuli - 2 kpl;
- suolasuola;
- jauhettu paprika;
- vodka - 50 ml;
- persilja ja korianteri.
Kypsennysaika: 60 min.
Kalorit 100 grammaa kohti: 92 kcal.
valmistus:
- Kuori tuore karppi, huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla ja leikkaa sitten keskikokoisiin kappaleisiin ja aseta sopivan kattilan pohjalle;
- Täytä valmistettu karppi kylmällä vedellä (noin 2 litraa) ja aseta se tuleen. Kun vesi kiehuu, poista vaahto huuhtelulaitteella, lisää sitten maun suolaasi sekoittamalla paprikoita ja sipulia, joka on hienonnettu puoli renkaalla;
- Kiehauta kalaa kiehuvaksi 25-30 minuuttia ja poista se sitten varovasti liemestä;
- Sillä välin, kun karppi on kiehuvaa, valmistele loput ainesosat: leikkaa kuoritut perunat mielivaltaisiksi viipaleiksi ja porkkanat, joiden pitkänomainen kuutio on keskikokoinen. Lisätään valmistetut vihannekset kiehuvaan liemeen, sen jälkeen kun kalat on poistettu, ja keitä seuraavien 25-30 minuutin ajan;
- Kun ruoanlaitto on valmis, lisää koristeltuun korianteriin ja persiljaan, kaada vodka, peitä pannu ja poista lämpö. 5-7 minuutin kuluttua voit kaataa kaikkein herkullisen, rikkaimman korvan osiin, esipuristamalla jokaisen niistä keitettyä karppi.
Resepti-keitto hauen päältä kotona
Korva - eräänlainen ruokavalio ja samaan aikaan erittäin hyödyllinen kehomme ensimmäisille kursseille. Se on valmistettu kalasta (tavallisesti joelta) ja sitä suositellaan käytettäväksi ehdottomasti kaikille - lapsesta aikuiseen.
Uskotaan, että kaikkein herkullisin on korva, joka on valmistettu saaliin kaloista, kuten haukista, ahvenista tai ahvenesta.
Tänään katsomme ruoan keiton resepti haukan päältä. Muista, että jos et halua, että lautasesi on maistunut tinasta - käytä pieniä kalapäätä. Parempi ottaa 2 pientä kuin 1 isoa.
ainesosat:
- haukapää - 2 kpl;
- Bulgarian punaiset sipulit - 2 kpl;
- porkkanat (keskisuuri) - 1 kpl;
- perunat - 3 mukulaa;
- riisi - ¼ s;
- vodka - 100 ml;
- kivisuola;
- mustapippuri, maustepippuri;
- laakerinlehdet
Kypsennysaika: 60 min.
Kalorit 100 grammaa kohti: 99 kcal.
valmistus:
- Ensimmäinen asia, joka on tehtävä, kun keitetään hauen päätä, on puhdistaa ja huuhdella ne perusteellisesti. Muuten ne voivat antaa valmiille lautaselle epämiellyttävän mustan joen hajua;
- Laita valmiit päädyt emaloidulle pannulle, peitä vedellä ja kiehauta alhaisen lämmön yli puolen tunnin ajan;
- Määrätyn ajan kuluttua poista päätä liemestä, erota liha luista ja palauta se uudelleen pannulle;
- Jälkeen liha, lähettää kuutioiksi perunoita, silputtu sipuli päät ja porkkana viipaleita. Syötä sitten pesty riisi;
- Keitetään keitto seuraavan 25 minuutin ajan. Sen jälkeen se on suolattu makuun, lisättävä muutama pippuria (musta ja tuoksuva) sekä 2-3 laakerinlehteä. Poista valmis keitto lämmöstä, peitä kansi ja anna sen hautua 7-10 minuuttia;
- Pike ear-keitto on valmis, ruokahalua!
Sturgeon Fish Soup Resepti
Venäläinen keittiö on niin monipuolinen, että kaikki kala keitot, että kaikki ja eivät lasketa! Tämä on hodgepodge, ja botvinia ja yurma, mutta silti korva on suosituin. Erittäin maukasta korvaa saadaan sterletistä, sitä kutsutaan myös "royaliksi". Ja se ei ole mitään! Korva on uskomattoman aromaattinen ja erinomainen.
Pakolliset ainesosat:
- tuore sterlet - 1 suuri ruho;
- keula - 1 pää;
- persiljajuuri;
- korianterin vihreät;
- suolasuola;
- herneiden seos;
- Vodka - 4 rkl.
- laakerinlehti.
Valmistusaika: 1 tunti.
Kaloreita 100 g: ssa: 87 kcal.
Aterioiden valmistukseen:
- Ennen kuin aloitat tuoksuvan keiton keiton, sinun on puhdistettava perunat huolellisesti. Koska se on päällystetty limalla, se on ennen leikkaamista tehtävä kiehuvalla vedellä, sitten hierottava käsiin (aina käsineillä!) Ja huuhtele juoksevan veden alla. Poista sitten kaikki sisäosat, leikkaa pää, hännät ja evät, ja leikkaa itse runko useisiin osiin;
- Taita epälikvidit osat (pää ja häntä) kattilaan, peitä kylmällä vedellä (vähintään 2 litraa), lisää persiljajuuri ja laita kattilaan uuniin.
- Pese sipulin pää, ei kuorinta, ja laita se broiling liemeen. Tämä antaa valmiille lautaselle kauniin kultaisen sävyn ja voimakkaan aromin;
- Tuo liemi kiehuvaksi, poista muodostuva vaahto. Lämpö lasketaan minimiin, kypsennä korvaa suljetun kannen alla olevasta sterletistä 20 minuutin ajan;
- Poista sitten pää ja hännät liemestä ja kiristä liemi itse. Siirrä liemi takaisin pannulle uudelleen, lähetä samat ruhon ruhot, mausta suolalla ja pippurilla ja keitetään vielä 10-15 minuuttia kiehumisen jälkeen;
- Kun kattilan on poistettu liesi, kaada tarvittava määrä vodkaa valmistettuun keittoon, sytytä 1-2 laakerinlehteä ja heitä ne kattilaan. Peitä se nopeasti kannella ja anna infuusiota 10 minuuttia. Tämä toimenpide antaa valmiille korvalle kevyen piquantin aromin.
- Ennen tarjoilua laakelilehdet on poistettava.
Resepti kotitekoiseen lohikeittoon
Lohi on erittäin maukas, herkkä ja herkullinen punainen kala. Yhdestä kalasta voit valmistaa useita ruokia kerralla: leipoa pihvejä, suolakurkkua.
Ja epälikvidistä osista, kuten pään, hännän ja evien, voit valmistaa erinomaisen ensimmäisen lautasen - keiton. Punainen lohikeitto saadaan erityisellä "hellävaraisella" maulla, yleensä lapset rakastavat sitä erittäin paljon.
Ainesosat ruoanlaittoon:
- lohen leikkaus (pää, häntä, evät) - 1 kg;
- perunat - 2-3 mukulaa;
- punaiset sipulit - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- tuoreet tomaatit - 1 kpl;
- suola;
- tilli - muutama oksa;
- Herneet - 4 kpl.
Kypsennysaika: 45 min.
Kaloreita 100 grammaa kohti: 65 kcal.
Keittämisen vaiheet:
- Taita lohenpalat kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja laita tuleen. Kiehumisen jälkeen poista tuloksena oleva vaahto lusikalla, mausta mausta suolalla, lisää muutama herne pippuria. Vähennä lämpöä, peitä potti kannella ja kypsennä 20 minuuttia;
- Tällä välin valmistele loput ainesosat: kuori perunat ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi (mieluiten neljään osaan), leikkaa sipuli suuriksi puolirenkaiksi ja leikkaa porkkana viipaleiksi;
- Poista kala kiehuvasta liemestä ja laita se erilliseen kulhoon - tähän mennessä emme tarvitse niitä. Mutta perunat ja muut vihannekset, päinvastoin, tulevat liemeen ja kypsennetään valmiiksi (20 minuuttia);
- Poista lohen liha, leikkaa tilliä. Heitä ne jo valmiiksi korville, 2 minuuttia ennen kuin poistat pannun uunista.
Herkkujuuston resepti kotona
Pike-ahvenliha on makea ja rasvainen. Se sopii erinomaisesti rikkaan ravitsevan keiton valmistukseen. Tämä ruokalaji on hyvin rikas, tyydyttävä nälkä ja täyttää kehon energiaa.
Perunoita ja sipulia lisätään tavallisesti hauen ahvenesta keitettyyn keittoon, mutta jotta astia täytettäisiin tyydyttävämmäksi, voit lisätä hirssiä. Tämän korvan valmistelu on yksinkertaista, mutta tulos on erinomainen.
Pakolliset ainesosat:
- tuoretta haukea - 0,6 - 0,7 kg;
- hirssihaudut - 0,5 s;
- sipulit - 1 pää;
- perunat - 2 mukulaa;
- tilli - keskikokoinen;
- suola;
- Pepper herneet;
- porkkana - ½ kpl.
Kypsennysaika: 50 min.
Kalorit 100 grammaa kohti: 92 kcal.
valmistus:
- Hauki täyttää vedellä ja laita kiehuvaksi. Kun liha alkaa erota helposti luista - kala on valmis. Poista se liemestä ja erota liha luista. Irrota liha pieniksi paloiksi ja palaa kiehuvaan liemeen, joka on jo suolattu makusi mukaan;
- Pese hirssiuhoja. Perunan mukulat leikataan kuutioiksi. Taivuta sattumanvaraisesti. Syötä kaikki nämä ainesosat pannulle ja lähetä muutama herne samaan paikkaan. Kiehauta, kunnes perunat ovat valmiita, eli 20 minuuttia;
- Valmistele tilli etukäteen. On tarpeen pestä, ravistella liiallista kosteutta ja hakata hienoksi. Syötä hienonnettu tilli korvaan 2 minuuttia ennen valmistuksen päättymistä.
Resepti kotitekoista keittoa keittoa varten
Ahven, kuten muutkin pienet joen kalat, sopii hyvin kala keittoon - keittoon. Ahven kypsennetty korva korostuu mehukasta "todella" kalan makua ja aromia.
Ahven ruoanlaitto keitto makasi pannulla kokonaan ja kaada hieman vettä (enintään 4 sormea).
ainesosat:
- tuore ahven - 1 kg;
- perunat - 2 kpl;
- Sipuli - 1 kpl .;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- Herneet - 3 kpl;
- suolaa.
Kypsennysaika: 35 min.
Kaloreita 100 g: ssa: 49 kcal.
valmistus:
- Kuorittuja perunan mukuloita on leikattava pieniin tiloihin ja vedettävä tuleen;
- Keittämisen jälkeen lisätään perunaan kastettu ja pesty ahven (koko). Kiehumisen jälkeen poista vaahto veden pinnalta, suo se, lisää pippuria ja lavrushkaa. Keitä 20-25 minuuttia;
- Kun korva kiehuu, leikkaa sipuli hienoksi;
- Irrota ahven erillinen astia ennen tarjoilua. Aseta kussakin levyssä kourallinen silputtua sipulia, täytä se kuumalla kala keitolla ja tarjoile. Ahven jokainen ottaa oman tavallisen lautasen.
Jotta korvasi makuisi paremmin, lisää 50-75 ml vodkaa ruoanlaittoon ja anna kannen pysyä.
Toinen mielenkiintoinen resepti keittoon - seuraavassa videossa.
