Miten kokata maksahampurilaisia ​​kanan maksasta

Kanan sisäelimiä käytetään laajalti lähes kaikissa kansallisissa keittiöissä. Hyvin suosittu maksa. Se ei vain valmistaudu hyvin nopeasti viiden tai seitsemän minuutin kuluessa, vaan se on myös varsin hyödyllinen ihmiskeholle. Ei ihme, että hän määritteli ruokavalion lääkärit suurella väsymyksellä elinvoimaisuuden palauttamiseksi.

Tätä tuotetta käytetään usein piirakoiden, hampurien, välipalojen, pääruokien ja jopa keittojen valmistukseen. Se sopii erinomaisesti erilaisiin lämpökäsittelyihin: paistamiseen, hauduttamiseen ja kiehumiseen.

Yksinkertaisin asia, joka voidaan tehdä maksasta, on paistaa sen kanssa sipulilla kermakastikkeessa. Monimutkaisempia ruokalajeja ovat lihapullat, joiden reseptejä on paljon: kaurapuuroa, mannaa, vihanneksia, leipää ja ilman sitä.

Kokeneet kokit suosittelevat, että kananmaksa on liotettava maitoon, jotta se ei maistaisi katkeria.

Kana maksan hampurilaiset: vaiheittainen resepti

Yksi tämän sivutuotteen eduista on sen alhaiset kustannukset. Vähintään rahaa käytettäessä voit valmistaa täysimittaisen lounaan tai illallisen - ei vain herkullisia, vaan myös terveellisiä.

ainekset:

• sisäelimet - 400 g;
• muna - 1 kpl;
• Sipuli - 1 kpl .;
• öljy - 2 rkl. l.;
• jauhoja - 3 rkl. l.;
• suola - hyppysellinen.

Valmistelu: 25 minuuttia.

Energia-arvo: 127 Kcal / 100 g

Kuori sipuli, pilko suuriksi kuutioiksi. Voit lisätä porkkanoita, mutta tämä on valinnainen. Maksa pestään toistuvasti veden alla niin paljon veren poistamiseksi kuin mahdollista.

Laita pyyhe kuivumaan. Upota säiliöön ja hio se puuromassaan upottimella.

Lähetä sitten jousi. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit tehdä kaiken tämän tavanomaisessa tai sähköisessä lihamyllyssä.

Ajamme muna valmiiseen massaan, kaada jauhoja, suolaa ja sekoitetaan kaikki perusteellisesti. Kaada öljy kattilaan, lämmitä se, levitä maksan taikinaa lusikalla ja paista pieniä pihvejä.

Koska taikina on nestemäinen, yksi lusikka riittää kullekin, muuten massa leviää pannun läpi ja yksi suuri pannukakku muuttuu. Jos sinulla ei ole jauhoja, voit korvata sen millä tahansa tärkkelyksellä.

Älä liioittele tulipaloja - ne osoittautuvat kuiviksi. Normaali paahtaminen riittää pitämään yksi minuutti kummallakin puolella.

Miten kypsennä maksan hampurilaisia ​​kanan maksasta kaurahiutaleella

Valmistetaan enemmän ruokavaliota kanan sisäelimistä on hyvin yksinkertainen, jauhona voidaan käyttää pohjana kaurapuuroa. Siten sen kaloripitoisuus pienenee merkittävästi ja lisätään hyödyllisiä elementtejä.

ainekset:

• maksa - 300 g;
• Kaurapuuro - 4 rkl. l.;
• muna - 1 kpl;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• suola - hyppysellinen;
• porkkanat - 1 kpl.

Valmistelu: 45 minuuttia.

Energia-arvo: 146 Kcal / 100 g

Huuhtele maksa huolellisesti ja leikkaa jänteet. Jos sinulla on aikaa, liota tunti maitoa. Puhdista porkkanat, pese ne ja leikkaa ne renkaiksi. Hio kaurahiutaleet kahvimyllyssä, joten täyteaine on tasaisempi.

Kierrä liotettua maksaa yhdessä porkkanoiden kanssa jauhimessa. Täytteessä voittaa muna ja lisää kaurapuuro suolalla. Sekoita kaikki ja anna seistä kaksikymmentä minuuttia, jotta taikina paisuu.

Levitä puolivalmiita tuotteita kuumennetulle kasviöljylle, tee se varovasti, jotta se ei pala. Käännä patty toisella puolella haarukalla kahden minuutin kuluttua.

Laita valmiit maksahameet kanan maksasta kaurahiutaleella paperipyyhkeeseen, sitten lähetä se kattilaan tai mene suoraan astiaan pöydälle.

Voit lisätä sipulia, valkosipulia ja mustapippuria jauhoja, mutta tämä on valinnainen.

Makkaramutat kananmaksaa mannalla

Melko alkuperäinen on kananmaksa. Vaahdot antavat suurempaa kylläisyyttä ja tiheyttä jauhelihaa, ja siinä hampurilaiset osoittautuvat erittäin pehmeiksi ja pehmeiksi.

ainekset:

• maksa - 500 g;
• sipulit - 1 kpl;
• manna - 0,5 kuppia;
• suola, pippuri - hyppysellinen;
• öljy - 50 ml.

Valmistelu: 35 minuuttia.

Energia-arvo: 152 Kcal / 100 g

Pese sivutuote kylmän veden virrassa, laitetaan se sekoittimen kulhoon ja murskataan yhdessä hienonnetun sipulin palojen kanssa homogeeniseksi massaksi. Pidä laite tarvittaessa käynnissä hieman pidempään, jotta koko kappaletta ei pääse kiinni.

Sekoitin voidaan korvata tavallisella manuaalisella lihamyllyllä, mutta tässä tapauksessa sinun täytyy ohittaa tuotteet kahdesti.

Me kuljemme munaa nestemäiseen maksa taikinaan, lisätään pippuria, suolaa, vaivataan kaikki perusteellisesti ja lisätään pientä purkkia pieniin eriin, jotta vältytään kertymistä. Anna seistä viidentoista minuutin ajan ja jatka paistamista kuumennetussa auringonkukkaöljyssä.

Kun kaunis ruskehtava kuori ilmestyy, levitä se tasaiselle lautaselle. Se voi olla koristeltu vihreillä salaatinlehdillä. Joten se on enemmän ruokahalua ja juhlallinen, koska maksan pihvit voivat olla paitsi jokapäiväinen ruokalaji.

Hyödyllisiä vinkkejä

1. Jotta maksahameet juicier, paista ne pienessä määrässä keitettyä vettä paistamisen jälkeen.
2. Jos täyteaine on liian nestemäinen, lisää hieman viljaa: manna, tattari, kaurapuuro tai jauhot.
3. Kanan maksasta valmistetut valmiit maksahameet voidaan jäädyttää pakastimeen. Tässä muodossa ne voidaan säilyttää pitkään, sitten ne voidaan yksinkertaisesti lämmittää mikroaaltouunissa tai pannulla.
4. Mince-maksa menee hyvin kesäkurpitsa, kaali, munakoiso ja kurpitsa.
5. Hyvän kanan maksan värin tulisi olla ruskea, ja siinä on Burgundin sävy.
6. Kananmaksa voidaan sisällyttää lapsen ruokavalioon vuoden kuluttua.
7. Säilytä jäähdytettyä sivutuotetta jäähdytettynä noin kaksi päivää. Muuten on parempi jäädyttää se.
8. Jos maksassa on löysä, ei-elastinen rakenne, se todennäköisesti maistuu katkera. Se on liotettava.
9. Mikä tahansa tuote on hyödyllistä kehollemme, jos sitä käytetään maltillisesti, valmistusmenetelmän noudattamiseksi ja otettaessa huomioon tietyt vivahteet ostettaessa.

Bon appetit!

Seuraavassa videossa kerrotaan, miten voit tehdä herkullisia maksapatoja.