Miten paista perunoita sienillä

Paistettuja perunoita sienillä - tämä on jokapäiväistä ruokaa, ja samalla juhlava, koska kaikki riippuu sen valmistusmenetelmästä ja käytetyistä ainesosista. Joka tapauksessa kotitaloudet, mutta myös rakkaat vieraat, rakastavat aromaattista perunaa, joka on kypsennetty yhdellä tai toisella sienellä.

Paistettuja perunoita ostereiden kanssa: yksinkertainen resepti

Perunoiden ja sienien tavallisen lautasen valmistamiseksi tarvitaan seuraavia tuotteita:

Siihen mennessä, kun tämän ruokalajin valmistaminen kestää enintään 30 minuuttia, ja 100 grammaa sienellä kypsennettyjä perunoita sisältää noin 102 kcal.

Miten kokata:

1. Aluksi kaikki tuotteet on pestävä vedellä, kuorittuihin perunoihin ja sipuliin;
2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, kaada se esilämmitettyyn astiaan ja paista, kunnes se on puolivalmiita.
3. Kun sipulia keitetään, on tarpeen valmistaa perunat: se voidaan leikata tavalliseen tapaan tai nauhoiksi;
4. Lisää paistettuja perunoita paistettujen sipulien päälle, paista molemmat ainesosat kannen alle 10 minuuttia;
5. On tarpeen leikata ostereita (mieluiten ohuita viipaleita), minkä jälkeen ne voidaan laittaa pannulle;
6. Suola ja pippuri kaikki ainekset makuun, minkä jälkeen astia keitetään vielä 15 minuuttia;
7. Tänä aikana hienonnetaan vihreät hienoksi ja lisätään se melkein valmis astiaan pannulla.

Paistettuja valkoisia sieniä, perunoita ja sipulia

Ainekset valkosieniä sisältäville astioille:

Kypsennysaika on noin 40 minuuttia. Kaloreita 100 grammaa kohti - 126 kcal.

Vaiheittainen resepti:

1. Valkoisia sieniä on käsiteltävä ennen ruoanlaittoa: puhdistettava maapallosta, katkaistava kaikki epäilyttävät kolhut ja halkeamat, pestävä vedessä ja leikattava yhtä suuriksi osiksi, sitten upotettava kiehuvaan veteen ja kypsennettävä noin 15 minuuttia;
2. Kun sieniä valmistellaan, voit valmistaa perunoita ja sipulia: pese, kuori, leikkaa viipaleiksi;
3. Huuhtele uudelleen keitetyt sienet;
4. Kuumennetussa pannussa paista jokainen ainesosa vuorotellen, joista ensimmäinen on sipulia, ja viimeinen on perunoita;
5. Kaikki tuotteet laitetaan jälleen pannulle, sekoitetaan ja paistetaan vielä 5-7 minuuttia;
6. Kun ruokalaji on melkein valmis, se voidaan koristaa hienoksi hienonnetulla persiljalla tai tilillä.

Perunat, joissa on kuivattuja sieniä, haudutettu pannulla

Jotta valmistettaisiin astia kuivattuja sieniä perunoiden kanssa, tarvitset seuraavat ruokasarjat:

Tämä resepti on suunniteltu melko pitkään ruoanlaittoon, joka kestää noin 1 tunti ja 30 minuuttia. 100 g sisältää noin 140 kcal.

Vaiheittaiset toimet:

1. Sinun täytyy aloittaa kuivatuilla sienillä, jotka on asetettava kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä. Tässä tilassa heidän pitäisi imeytyä noin 1 tunti;
2. Tällä välin perunat kuoritaan ja pilkotaan;
3. Hienosti hienonnettu sipuli hieman ruskistunut, kunnes kullanruskea;
4. Liotetaan sieniä vedellä, siirretään kattilaan, keitetään ja keitä vielä 15 minuuttia, minkä jälkeen ne pestään uudelleen vedessä;
5. Yhdistä sienet sipulilla ja paista kullanruskeaksi;
6. Laita perunat erilliseen pannuun, peitä vedellä ja hauduta kiehuvaksi;
7. Keittämisen jälkeen lisätään paistetut sienet ja sipulit perunoille, keitä kaikki ainekset vielä 15 minuutin ajan, lopuksi voit lisätä kermavaahtoa ja hienonnettua vihreää.

Resepti perunoille, joissa on marinoituja sieniä

Erittäin epätavallinen ja suolainen maku muuttuu maustetulla sienellä kypsennettynä. Se edellyttää seuraavaa:

Tämä ruokalaji on kypsennetty tarpeeksi nopeasti - noin 40 minuuttia. 100 g sisältää noin 144 kcal.

Resepti vaiheittain:

1. Puhdista sipuli, pilko kuutioiksi ja paista öljyssä, kunnes se on kypsennetty.
2. Pese perunat, kuori ja leikkaa ne sopivalla tavalla;
3. Kaada perunat sipuliin, sekoita ja kypsennä kannen alla noin 15 minuuttia;
4. Valmistettaessa sipuleita ja perunoita on syytä pestä suolakurkkua hyvin ja leikata ne viipaleiksi;
5. Kaada ne paistinpannuun, suola ja kuumenna kaikki kolme ainesosaa vielä 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat valmiita;
6. Kun ruoanlaitto on valmis, lisää maistamiseen tilliä tai persiljaa.

Paistettuja perunoita sienillä hitaalla liesi

Tämän ruokalajin valmistukseen tarvitaan tuoreita samppanjoita ja joitakin muita tuotteita:

Perunat ja sienet, jotka on kypsennetty hitaasti, vain 30 minuuttia. Calorie-astiat (100 g) - vain 78 kcal.

Vaiheittainen keitto hitaassa liesi:

1. Perunat, sipulit ja samppanjat on pestävä perusteellisesti aluksi, kuori kaikki pois ja poistettava kaikki vaurioituneet osat;
2. Leikkaa perunat pienissä tankoissa, kaada vettä ja aseta se pois, siirry muihin tuotteisiin;
3. Sienet leikataan ohuiksi viipaleiksi;
4. Sipulit pilkotaan kuutioiksi;
5. Käynnistä hidas liesi "paistaminen" -tilassa, kaada lusikallinen öljyä ja kaada sipulia ja sieniä samanaikaisesti, paista 5 minuuttia;
6. Lisää perunoita paistetuille samppanjanleille ja sipulille, sekoita kaikki yhteen, kaada veteen, peitä hidas liesi ja paista 5 minuuttia;
7. Irrota kansi, sekoita tuotteet perusteellisesti, peitä monikanava uudelleen ja jätä vielä 20 minuuttia "paistamiseen" -tilassa;
8. Sekoita tuotteita 20 minuutin ajan säännöllisesti;
9. Ruoan valmistuksen lopussa astia voidaan suolata ja pippuria, sirotellaan tarvittavalla määrällä vihreitä.

Tärkeitä ja hyödyllisiä vinkkejä

1. Jos ruokalajissa käytetään tuoreita porcine-sieniä, ne on käsiteltävä ennen käyttöä: huuhdeltava huolellisesti, pidettävä hieman vedessä, sitten keitetään ja huuhdellaan uudelleen, mutta kiehuvalla vedellä;
2. Liemi keitetyn sienen jälkeen voidaan käyttää tattarin keittoon, sitten se saa jopa maukkaampaa kuin tavallista;
3. Ammattimaiset kokit suosittelevat, että kukin ainesosa paistetaan erikseen ja keitä ne sitten yhteen pannulla;
4. On myös tarpeen paistaa perunoita sääntöjen mukaisesti: pannun tulee olla valurautaa ja sen paksu pohja on vähintään 5 mm, on myös suositeltavaa korvata kasviöljy tavallisella rasvalla;
5. Kokit suosittelevat usein perunoiden leikkaamista viipaleiksi;
6. Perunat ovat erittäin kaloreita tuotteita, joten ennen keittoa on myös käsiteltävä. Tämä tehdään hyvin yksinkertaisesti, on tarpeen täyttää viipaloidut perunat vedellä ja jättää yön yli (tai vähintään 5-6 tuntia), jolloin se "antaa" suurimman osan epäterveestä tärkkelyksestä veteen;
7. Monikookeria käytettäessä perunat eivät aina osoittautuisi teräviksi ja kultaisiksi, koska lähes koko kypsennysprosessi tapahtuu kannen alla. "Paistetun" vaikutuksen saavuttamiseksi sinun täytyy jättää monikanava avattavaksi viisi minuuttia, sitten perunat tulevat samanlaiseksi kuin tavallisessa pannussa;
8. Jos astiassa käytetään kuivattuja sieniä, ne on myös käsiteltävä asianmukaisesti. Tosiasia on, että tällaista tuotetta ei kiinnitetä esihuuhteluun ennen kuin se kuivataan (muuten se mätää), mikä tarkoittaa, että se voi sisältää hiekkaa tai maan hiukkasia. Kuivatut ostereiden sienet, ranskalaiset tai porcini-sienet on kasteltava veteen pitkään, sitten niiden annetaan kiehua kiehuvassa vedessä noin 10 minuuttia, minkä jälkeen ne on pestävä uudelleen kylmässä vedessä.

On tärkeää tietää, että pienet lapset eivät voi käyttää sieniä, koska tämä tuote sisältää paljon kitiiniä, jota ei jokainen aikuinen organismi kykene omaksumaan, puhumattakaan lapsen. Lisäksi tämä tuote on eräänlainen sieni, joka imee kaikki haitalliset aineet, jotka voivat vahingoittaa vakavasti vauvan terveyttä.

Seuraava video näytetään hyvin perunoiden paistamiseksi sienillä oikein.