Kaali Provence on hämmästyttävä kylmän välipalan alkupala, joka sopii hyvin perunoiden, lihan, kalan kanssa. Ruoan tärkein etu on, että sen valmistaminen kestää enintään 15–20 minuuttia.
Tämän reseptin mukaan keitetty kaali muistuttaa suolaisia, raikkaita, jumalallisesti herkullisia ja mehukkaita kasvisalaattia. Sitä voidaan syödä turvallisesti itsenäisenä hoitona, ja se on myös ruokalaji.
Provencen kaali reseptit
klassinen
Jotta kylmä välipala olisi mehukas, ei liian kova, mutta rapea, on tärkeää valita oikea kaali. Porkkanoiden osalta tämä on valinnainen ainesosa, mutta sen osallistumisen myötä astia muuttuu värikkäämäksi, kirkkaammaksi, maukkaammaksi ja herkulliseksi. Koska tärkein ja välttämätön ainesosa kaali Provencal on Bulgarian pippuria, joten sinun pitäisi antaa mieluummin kypsä ja mehukas hedelmät punainen.
Jotkut kokit suosittelevat sipulien lisäämistä alkupaloon, mutta kaikki riippuu henkilökohtaisista makuelämyksistä. Klassinen ruoanlaitto-vaihtoehto sisältää yhdeksän prosenttia etikkaa. Valinnaisesti voit korvata sen viinillä tai omenalla, ja jotkut reseptit viittaavat sitruunahapon käyttämiseen, joka toimii säilöntäaineena.
Klassisen reseptin ainesosat:
- Bulgarian paprika - 1 kpl;
- keskimääräinen porkkana - 1 kpl;
- valkoinen kaali - 1 kg;
- valkosipuli - 1 hammas;
- vesi - 150 ml;
- auringonkukkaöljy - 75 millilitraa;
- suola - 1,5 tl;
- sokeri - 50 grammaa;
- mausteet, mausteet - maun mukaan.
Ruoanvalmistustekniikka:
- Valmistele kaikki tuotteet reseptin mukaan. Ensin täytyy tehdä kaalia, päästä eroon pimeistä ja kuivista lehdistä, jos ne ovat olemassa. Terävällä veitsellä voit hakata hienoksi.
- Aseta kaali kattilaan, kannattaa ottaa enemmän, jotta se on kätevä sekoittaa.
- Suola ja sokeri, lisää mausteita: neilikka, laakerinlehti, korianteri ja muut. Pese kaali kädet, se puristaa mehua, se tulee paljon pehmeämmäksi. Tämän manipulaation ansiosta kasvis vähenee.
- Hieno bulgarialainen pippuri, lähetä se kaaliille.
- Kuori porkkanat, raastaa tai pilkkoa pitkiä palkkeja, joten se on paljon enemmän ruokahalua.
- Jauhaa valkosipulinkynsi, jätä se puristimen läpi tai leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lähetä vihanneksille ja sekoita.
- Tee marinaatti, tee tämä, sekoita etikka, öljy ja vesi, kaada kaali. Sekoita, maku, säädä sokerin ja suolan läsnäolo ajoissa.
- Paina vihannekset kädellä, peitä tasainen levy ja aseta kuorma päälle. Laita jääkaappi kolme tuntia ja parempien tulosten saamiseksi jätä yön yli.
Välipala on uskomattoman maukasta, tuoksuvaa ja mehukasta, ja kokki kestää enintään 15 minuuttia. Salaatin tärkein etu on, että sen kaloripitoisuus on alhainen, koska 100 g sisältää noin 87 kcal. Siksi kaali Provensal voidaan turvallisesti sisällyttää ruokavalioon sekä syödä paastoamisen aikana.
Punajuuret
Provencen salaatti punajuurella muuttuu suolaiseksi, mausteiseksi, mikä voidaan saavuttaa piparjuuren juuren ansiosta. Kevyt, mutta miellyttävä happamuus, sinun täytyy lisätä pieni karpalo.
Kypsennysaika -15 minuuttia. Jos et keitä juurikkaita etukäteen, se kestää noin puolitoista tuntia. Marinoinnin kesto on neljä tuntia. Kaloripitoisuus 100 grammaa salaattia - vähintään 90 kcal.
ainesosat:
- juurikkaat - 300 grammaa;
- kaali - 1 pää;
- piparjuuri - 1,5 tl;
- porkkanat - 350 grammaa;
- vesi - 500 ml;
- etikka - 4 ruokalusikallista;
- sokeri - 2 tl;
- suola - 1 tl.
Yleiskäyttöisen välipalan vaiheittainen valmistelu:
- Ensimmäinen askel on valmistaa juurikkaat. Aluksi kiehauta se täyteen valmiuteen, kuori. Jäähdytä ja raasta.
- Kuori porkkanat, raastaa. Kaali-pilkko mielivaltaisia viipaleita, vaivaa huolellisesti, niin että se muuttuu pehmeäksi ja pystyi aloittamaan riittävän määrän mehua.
- Kaaliessa sinun pitäisi lisätä porkkanoita, sokeria ja suolaa, sitten sekoita. Sen jälkeen laita punajuuret, etikka ja piparjuuri sekoita uudelleen, lisää vettä. Jätä jääkaapiin neljä tuntia.
Tyhjennä neste ennen annostelua, purista hieman. Tarjoile kuumia ruokia, se osoittautuu uskomattoman ruokahaluttavaksi ja maukkaaksi.
Viinirypäleillä
Ehdotettu resepti houkuttelee terveellisiä, maukasta ja tasapainoista ruokavaliota. Kaloripitoisuus 100 grammaa tuotetta on 103 kcal ja kypsennyksen kesto - 20 minuuttia.
ainesosat:
- valkoinen kaali - 1 kg;
- viinirypäleet - 300 grammaa;
- porkkanat - 300 grammaa;
- omenat - 300 grammaa.
Marinadi vaatii:
- Etikka 9 - 100 millilitraa;
- oliiviöljy - 100 millilitraa;
- vesi - 1 litra;
- suola, sokeri - 50 grammaa;
- minttu, musta ja maustepippuri, laakerinlehti - maun mukaan.
Ruoanvalmistustekniikka:
- Leikkaa kaali ohuiksi nauhoiksi.
- Raastia porkkanoita, voit leikata pitkiksi nauhoiksi.
- Core omenat, pilko pieniksi paloiksi. Hävitä viinirypäleistä.
- Keitä vettä, lisää mausteita, suolaa ja sokeria, kypsennä kaksi minuuttia ja poista lämpö.
- Viileä marinaatti, kaada öljyä ja etikkaa. Kaada vihannekset ja laita ne lehdistön alle.
Säilytä jääkaapissa, syö seuraavana päivänä.
Karpaloita
Kaali- ja omenapapujen resepti on hyvin yksinkertainen, hyödyllinen ja nopea valmistaa. Se sisältää paljon mineraaleja, mikro- ja makroelementtejä, vitamiineja, joten voit ruokkia myös lapsia. Ainutlaatuisen välipalan valmistelu kestää enintään 15-20 minuuttia. Jotta salaatti olisi maukkaita ja rapeita, se olisi marinoitava vähintään päivän ajan. Kaloripitoisuuden osalta 100 g salaattia - noin 89 kcal.
Pakolliset ainesosat:
- porkkanat - 100 grammaa;
- kaali - 1 kg;
- vihreä omena - 1 kpl;
- karpalot - ½ kuppi;
- suola - 1 rkl;
- sokeri - 2 ruokalusikallista;
- vesi - 500 ml;
- kasviöljy - 100 ml;
- 9% etikkaa - 80 ml;
- sinapinsiemenet - ½ tl;
- laakerinlehti - 2 kappaletta;
- mustapippurit - 10 kpl.
Vaiheittaisen valmistelun spesifisyys:
- Kaali leikkuu nauhat tai neliöt, terälehdet, kuten haluat.
- Kuori ja pese porkkanat, raastaa karkea raastin.
- Applen pilkkaa olkia, mutta on parempi päästä eroon kuoresta ja ytimestä. Paras vaihtoehto on hapan ja hapan lajikkeet. Jos karpalot jäädytetään, ne on poistettava pakastimesta etukäteen.
- Valmistetut komponentit sijoittuivat syvään kulhoon vuorotellen niiden sekvenssiä. On toivottavaa tehdä tämä: kaali, porkkanat, kaali, karpalot ja omenat, kaali.
- Seuraava tärkeä askel on marinaatin valmistelu. Tuo vesi kiehumaan, lisää sokeria ja suolaa, mausteita. Keitä vähintään kolme minuuttia, lisää etikkaa ja kypsennä vielä minuutti.
- Kaada Provencal-kaali kiehuvaan marinadiin, älä koske tai sekoita kerroksia. Peitä levy ja paina painava ike. On tärkeää, että kaikki vihannekset marinoidaan. Lisäksi kaali antaa omaa mehua, joten neste riittää.
Jätä kaali huoneenlämmössä sekoittamatta. Vain tietyn ajan kuluttua voidaan sekoittaa puulastalla, varastoida enintään viisi päivää. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi, menee hyvin perunamuusien ja lihan kanssa.
Vanha resepti, jossa ruoanlaitto on talvella 3 litran purkissa
Herkullisten kaaliiden ystäville on tarjolla valtava määrä Provencen salaatti reseptejä, jotka voidaan valmistaa talvella.
Ruoan tyypillinen piirre on, että kaikki ainesosat leikataan suuriksi paloiksi. Kypsennysaika on kolmekymmentä minuuttia, 100 gramman tuotteen kaloripitoisuus on 100 kcal.
ainesosat:
- porkkanat - 800 grammaa;
- kaali - 3 kg;
- rusinat - 200 grammaa;
- vesi - 1 litra;
- etikka - 1 kuppi;
- sokeri - 180 grammaa;
- auringonkukkaöljy - 1 kuppi;
- suola - 2 ruokalusikallista.
Ominaisuudet ruoanlaitto salaatti talvella:
- Hienoa porkkanoita kuutioiksi ja kaali pieniksi neliöiksi.
- Pese kaali kädet, se on pehmeä ja anna riittävästi mehua.
- Sen jälkeen voit lisätä rusinoita, sekoittaa ja laittaa astiaan, mutta vain kiillottaa.
- Valmistele marinaatti, keitä vettä tähän, lisää sokeria ja suolaa, lopulta etikkaa ja öljyä. Kaada vihannekset ja rullat purkkeihin.
Välipala on mehukas, maukas ja tuoksuva.
Hyödyllisiä vinkkejä
Kaali-Provensal osoittautui mehukkaaksi, maukkaaksi ja rapeaksi. On toivottavaa, että haarukat ovat tiukat ja erittäin tiheät, valkoiset. Lehdet ovat tiheitä ja mehukkaita, mutta ei pehmeitä. Nuorten kaaliiden osalta sitä ei tarvitse käyttää tämän reseptin valmisteluun, muuten tulos ei pidä siitä.
Ainoa reseptin haittapuoli on lyhyt säilyvyys, eli enintään kaksi viikkoa. Muussa tapauksessa kaali muuttuu liian happamaksi. Siksi, jotta voisimme nauttia Provencen salaatin hämmästyttävästä mausta, se olisi kypsennettävä pieninä annoksina.
Erityisen tärkeitä tässä reseptissä ovat juuri mausteet, erilaiset lisäaineet. Provencen kaali on ainutlaatuinen tapa leikata, epätavallinen yhdistelmä vihanneksia ja mausteita. Jotkut haarukat haarukat ovat hyvin ohuita, ja joku haluaa hakata suuria ja valtavia "terälehtiä". Tämän alkupalan moderneja reseptejä erottaa omaperäisyys, värien mellakka ja upea mielikuvitus.
Todiste tästä voidaan pitää viinirypäleiden, punajuurten ja karpaloiden, omenoiden sekä luumujen resepteinä. Älä unohda mausteita, on parasta käyttää tilliä, valkosipulia, kuminaa ja selleriä, korianteria, neilikkaa ja laakerinlehteä, mustapippuria.
Provencen kaalia voidaan keittää 15 minuutin ajan, mikä tekee välipalasta uskomattoman suositun modernien hostessien ja kokkien keskuudessa. Bon appetit!
