Makkarat taikinassa - leivonnassa, jota rakastavat kaikki nuoret ja nuoret. Mikään koulu tai opiskelija-ruokala ei ole tänään täydellinen.
Tällaisia makkaratuotteita voi ostaa monissa kioskeissa ja kioskeissa sekä pikaruokaravintoloissa. Totta, toisin kuin useimmat pikaruokaa, nämä maukkaat kulinaariset tuotteet valmistetaan kotona.
Klassinen resepti makkaroita leivonnassa
Tämä on yleisin resepti, joka on suosituin.
12 kappaleen tarjoilun valmistelemiseksi emäntä tarvitsee:
- Jauhot (huippuluokkaa) - tarvitset noin 600 grammaa;
- Makkarat - 12 kpl;
- Puhdistettu sokeri - 4 kuutiota;
- Hiiva - 4 tl;
- Suola - sen harkinnan mukaan;
- Voi - puoli pakkausta;
- Munat - 2 kpl;
- Maito - 250 ml.
Kulinaarisen mestariteoksen luominen kestää noin kaksi ja puoli tuntia.
Ole varovainen - paistaminen on hyvin kaloreita! 100 gr. Tällaiset herkut sisältävät noin 300 kcal.
Sekoita jauhot ja esilämmitetty maito, lisää voita, suolaa, hapatusta, sokeria ja 1 muna. Sekoitamme kaiken perusteellisesti vähintään 10 minuutin ajan. Laita valmis homogeeninen massa kulhoon, levitä se perusteellisesti margariinilla, peitä lautasliinalla tai pyyhkeellä ja jätä 2 tuntia.
Kun leivonnainen nousee, se voidaan jakaa kahteenkymmeneen samankokoiseen kappaleeseen, joista jokainen on pyöritettävä ohueksi nauhaksi. Kääri makkara sisälle ja peitä kulmat.
Peitä kaikki paistopellille, peitä ne tiukasti kankaalla ja anna lämmetä vielä 15 minuuttia. Samanaikaisesti voittaa toinen muna ja rasvaa ne kaikkien 12 rikkaan tuotteen kanssa. Niitä paistetaan 20 minuuttia uunissa, joka on lämmitetty 180 astetta etukäteen.
Vaihtoehto, jossa leivonnaiset
Se on joko hiiva tai ei hiiva. Periaatteessa kaikki taikina sopii erinomaisesti tällaiseen leivontaan. Hiivattomien hiukkasten valmistaminen on kuitenkin vaikeampaa, joten rajaamme itse taikinan reseptiä hiivassa. Niinpä harkitsemme vaiheittain, kuinka kypsennetään makkaroita uunissa.
ainesosat:
- Makkarat - 12 kpl;
- Hiiva - 7 grammaa;
- Huippuluokan jauhoja - 300 gr.
- Maito - 130 ml.
- Munat - 1 kpl;
- Juomavesi - 85 ml.
- Öljy - 300 g;
- Puhdistettu sokeri - 4 kuutiota;
- Suolan keitto - omalla harkintansa mukaan;
- Kova juusto - 75 g;
- Kurkku (peitattu) - 1 kpl.
Kypsentäminen kestää 4 tuntia.
Valmiiden tuotteiden kaloripitoisuus on noin 250 kcal.
Ensinnäkin valmistamme hapan - liuotetaan kuiva hiiva haaleassa vedessä ja kaadetaan seokseen 1 lusikka sokeria. Jonkin ajan kuluttua tämän massan pinnalle ilmestyy kupliva vaahto. Heti kun huomaat sen, sinun täytyy kaataa samaan maitoon, lisätä muna. Tuloksena oleva neste sekoittuu hyvin.
Kaada jauhoja keittiön pöydälle, joka on hyvin seulottu läpi, lisäämällä siihen suolaa ja sokeria. Laita voita päälle. Sen pitäisi olla kylmä.
Leikkaamme sen suoraan jauhoon, jotta kaikki tuotteet sekoitetaan.
Tärkeä seikka: älä kosketa jauhoja käsillesi, on olemassa vaara, että pöly pilataan. Koko prosessi on tehtävä vain veitsellä.
Itse asiassa se ei ole niin vaikeaa kuin se voi tuntua.
Nyt sinun on yhdistettävä jauhot laimennettuun hiivaan. Kaada hiivaseos jauhoon voin kanssa ja vaivaa nopeasti. Valmis sileä aine kääritään sellofaani- tai kiinnityskalvoon ja lähetetään pakastimeen 2-3 tuntia.
Valmiit pullot, sulatettiin ja sulatettiin, leikataan 12 nauhaksi. Juustoa ja kurkkua ei voi käyttää, mutta jos haluat lisätä kuoria, nämä tuotteet ovat juuri oikeassa. Niiden on myös hienoksi leikattava tasaisiksi levyiksi.
Sen jälkeen 6 makkaraa peitetään kurkkuosalla ja loput 6 - juustolla. Jokainen makkara ja sen lisäksi kieroutuvat kierteeseen juoksevaksi leivonnaiseksi, hieman venyttämällä. Tässä muodossa jätämme heidät makuun vielä 30 minuuttia.
Sitten ne voidaan lähettää uuniin. Tässä tapauksessa lämpötilan tulisi olla 180 astetta. Puolen tunnin kuluttua voit nauttia luomastasi.
Grillattuja makkaroita
Niille, jotka ovat helpommin selviytyneet pannulla kuin uuni, on erillinen resepti - paistettu makkaraa taikinassa. Valmistellaksesi 12 kappaletta tarvitset:
- Maito - noin 300 ml.
- Hiiva - 1.5 Art. l.;
- Jauhot (vehnäjauho on parempi käyttää) - 450 gr.
- Auringonkukkaöljy - 6 rkl. l.;
- Sokeri - 3 rkl. l.
- Makkarat - 12 kpl;
- Suola - 1 tunti l.
Yhteensä kulinaarinen prosessi vie sinut 3 tuntia.
Tällaisten astioiden kaloripitoisuus on 271 kcal / 100 grammaa.
Ensinnäkin sinun täytyy sekoittaa maito (voit laimentaa se vedellä) hiivalla ja sokerilla suuressa kattilassa. Noin 15 minuuttia tämä cocktail tulee infusoida.
Sitten lisätään jauhoja, voita ja suolaa. Oikeasti keitetty taikina on hieman tahmea ja pehmeä.
Tämän ajanjakson jälkeen jaa se 12 osaan, rullaa jokainen niistä ja kääri täyteaine sisään.
Tähän mennessä pannulla olisi jo oltava hyvin lämmitetty, ja siinä on paljon öljyä. Ei tarvitse olla pahoillani! Paistettujen pullien tulisi olla keskilämmöllä, kunnes molemmilla puolilla muodostuu kuori. Tällä paahtamismenetelmällä tuote kuitenkin imee ylimääräistä rasvaa. Päästä eroon siitä, että ne voidaan sijoittaa kuivaan lautasliinaan.
Makkaraa kefirin taikinan resepti
Makkaratuotteiden valmistuksessa paitsi leivonnaiset tai hienot leivonnaiset ovat täydellisiä, mutta myös kotitekoisia kefirille. Se on helppo valmistaa ja sillä on mielenkiintoinen, erikoinen maku.
ainesosat:
- Suola - harkinnan mukaan;
- Auringonkukkaöljy - 3,5 rkl. l.;
- Muna - 1 kpl;
- Kefiiri - neljäsosa litraa;
- Sokeri - noin 2 rkl. l.;
- Vesi - yksi viides litra;
- Vehnäjauho - puoli kiloa;
- Hiiva - 10 gr.
Kaksi tuntia on enimmäisaika, joka voidaan käyttää keittämiseen.
100 gr. Leivonnassa on noin 206 kcal.
Aluksi sinun täytyy laimentaa hiiva kuumassa vedessä, lisätä sokeria ja jättää saatu liuos 15 minuutin ajan kylmässä paikassa. Kun olemme lisänneet lämpimän kefirin, munan ja tietenkin suolan. Massa on sekoitettava hyvin ja perusteellisesti.
Lisää sitten jauhot, sekoita vielä kerran ja kaada sitten auringonkukkaöljy. Viimeinen lopullinen erä - ja jätä syntynyt aine vain puolitoista tuntia.
Makkarat, joissa on hiivavapaa taikina, keitetty hitaassa liesi
Ehkä tämä on helpoin ja helpoin resepti. On hienoa, jos vieraat tulivat odottamattomasti, ja on tarpeen asettaa pöytä nopeasti, yllättämällä viehättävät vieraat kulinaaristen lahjakkuuksiensa kanssa.
osat:
- Makkarat - 12 kpl;
- Kananmuna - 1 kpl;
- Kasviöljy - 3,5 rkl. l.;
- Vesi - 150 ml.
- Jauhot (on toivottavaa käyttää vehnää) - puoli kiloa;
- Suola - makusi mukaan.
Kaksi tuntia riittää miellyttämään rakkaita, joilla on alkuperäinen ruokalaji pöydällä. Kaloripitoisuus on noin 220 kcal.
Pieni määrä ainesosia tarjoaa valtavan helppokäyttöisen lautasen luomisen. Miten valmistaa makkaroita hiivattomassa taikinassa hitaassa liesi? Joten ensinnäkin ajamme muna jauhoon, suolaan ja sekoitetaan.
Sitten sinun täytyy kaataa auringonkukkaöljyä ja lämmitettyä vettä. Sekoita kaikki tasaisuuteen ja peitä 60 minuuttia.
Kun taikina sopii, leikkaa se tasaisesti haluttuun määrään nauhoja. Murskaamme makkarat niihin ja kypsennämme hitaassa liesi, "leivonta" -tilassa noin 40 minuuttia, unohtamatta kääntää ne pari kertaa. Niin nopeasti osoittautui herkullinen lounas!
Kulinaarisia vinkkejä
Jokainen kokenut kotiäiti on tietysti kertynyt omia salaisuuksiaan laadukkaasta leivonnasta. Mutta on olemassa useita tunnustettuja elämää hakkerointi, jotka voivat tehdä astian vieläkin maukkaammaksi.
- testiliuskojen optimaalinen leveys on 3-4 cm;
- saadut rullat on kierrettävä reunojen ympärille, muuten ne menettävät ”markkinoitavan” ulkonäön;
- onnistunein valinta on yksinkertainen "maito" tai "lääkärin" makkara;
- paistetaan makkaroita taikinassa tasaisesti kummallakin puolella;
- Lisätäksesi ylimääräistä makua, voit ripotella valmiita kakkuja unikonsiemeniä tai kuminaa tai lisätä mausteita heti vaivaamisen aikana.
Kuten lukija on saattanut huomata, tässä artikkelissa ainesosien määrä laskettiin 12 annoksen valmistuksen perusteella. Kuinka monta makkaraa taikinassa paistetaan, jokainen päättää itsestään, ja siksi kaikkien tuotteiden määrää voidaan lisätä ja vähentää.
Makkarat taikinassa on ravitseva moderni välipala, jota voidaan keittää myös kulinaarisen liiketoiminnan aloittelijoilla. Erilaisia tapoja valmistaa tällaisia pullia varmistaa, että kaikki kokit löytävät "hänen" reseptinsä, joka valittaa.
Toinen resepti makkaroita taikinassa - seuraavassa videossa.
