Pannukakkuja vedellä - emäntä voi silti olla samaa mieltä, mutta vedellä ja ilman munia - tämä tuntuu paljon kulinaarista hölynpölyä. Loppujen lopuksi on oltava tuote, joka sitoo ja yhdistää taikinan ainesosat toisiinsa.
Mutta osoittautuu, että munien lisäksi muut tuotteet voivat selviytyä tästä roolista: kasviöljyt (oliivi, auringonkukka) ja jopa banaanit.
Mitkä ovat vähärasvaisen pannukakun edut?
Mitä laiha leivonnaiset ansaitsivat rakkautensa, jopa niiden kotiäidien keskuudessa, joiden perheissä paastoa ei noudateta? Tähän on useita syitä, ja ne ovat varsin painavia:
- Allergiat laktoosille ja gluteenille tekevät ihmisistä kiinni tiukimmasta ruokavaliosta ja sulkevat pois ruokavaliosta useimmat herkulliset ruoat, kuten pannukakut, joissa on maitoa (tai muita maitotuotteita) ja munia. Mutta nopeat pannukakut vedessä eivät sisällä tuotteita-allergeeneja eivätkä he ole heidän maineensa huonommassa asemassa;
- Matala kalori. Painonpudotuksessa ei ole vaikeaa joutua masennukseen ja masennukseen, koska kalorien (mutta niin maukkaiden) elintarvikkeiden täydellinen rajoitus on seurausta yön huijauksesta ja uudesta painonnoususta. On mahdollista kasvaa ohueksi maukkaaksi, valmistamalla vähäkalorisia maukkaita (myös jauhoja) ruokia. Paineistetut pannukakut ovat erinomainen esimerkki tästä;
- Taloutta. Tämä leivonnainen on tällainen resepti kirvesesta, kun keittiössä ei ollut mitään, lukuun ottamatta jauhoja ja kasviöljyä, jotka ovat useita kertoja halvempia kuin perinteisten pannukakkujen tuotteet.
Klassinen resepti
Lean-pannukakkujen klassinen versio sisältää koostumuksessaan vähintään aineksia, mutta tämä ei tee leivonnaisia huonommaksi ja sitä voidaan tarjoilla eri tyyppisillä täytteillä tai erillisenä ruokalajina, jossa on hilloa, hunajaa tai hilloa.
Testin tulisi ottaa ainesosat seuraavassa suhteessa:
- 60 g valkoista kiteistä sokeria;
- 500 ml puhdistettua juomavettä;
- 320 g vehnäjauhoja;
- 3 g suolaa;
- 5 g soodaa;
- 50 ml kasviöljyä.
Tämän pikaruokien valmistaminen kestää enintään 60 minuuttia ottaen huomioon taikinan todistamiseen kuluva aika.
Kalori per 100 g valmispannukakkuja - 187,9 kcal.
Nopea pannukakkujen keitto ilman munia, askel askeleelta:
- Sopivassa koossa olevaan kulhoon (kulhoon tai pannuun) yhdistyvät kaikki kuiva ainesosat: suola, sooda, sokeri ja jauhot. Sekoita kaikki ylös;
- Sitten kaadetaan asteittain vettä kuivaan seokseen ja sekoitetaan, jolloin taikina saadaan haluttuun tiheyteen. Tällainen pieni temppu auttaa ehkäisemään kimpun ulkonäköä;
- Lisää kasviöljy valmiiseen nestemäiseen täyteaineeseen, sekoita kaikki ja jätä neljäsosa tunnista niin, että kaikilla ainesosilla on aikaa "saada ystäviä" keskenään;
- Kuumissa ja rasvaisissa pannukakkuissa paista pannukakkuja, levittää taikina hienosti kuumalle pinnalle.
Miten tehdä ohuita pannukakkuja vedellä ilman munia
Tämän ruokalajin klassisessa versiossa soodaa käytetään pannukakkujen rei'ittämiseen, mutta voit tehdä ilman sitä lainkaan, käyttämällä sooda vettä. Erityisen rohkeat kokit käyttävät Spriteä veden sijasta, mutta ensimmäistä kertaa on parempi rajoittaa sen veteen.
Luettelo valmistusprosessin aikana tarvittavista tuotteista:
- 200 ml erittäin hiilihapotettua vettä;
- 200 ml kiehuvaa vettä;
- 300 g vehnäjauhoja;
- 30 grammaa sokeria;
- 60 ml kasviöljyä (hajuton on parempi);
- 3 g suolaa.
Kypsennysaika on sama kuin klassisessa reseptissä - 1 tunti.
Astian ravintoarvo on 210,1 kcal / 100 g.
Keittämisen eteneminen:
- Kattilassa tai muussa astiassa, jossa on kansi, seulotaan jauhot, lisää sokeria ja suolaa. Kaada kaikki hiilihapotetulla vedellä, sekoita nopeasti ja jätä puoli tuntia kannen alle;
- Sen jälkeen kaada voita ja kiehuvaa vettä seokseen, sekoita kaikki huolellisesti niin, että taikina keitetään vähän;
- Sitten voit aloittaa paistamisen, sen jälkeen kun voitele pannulla kasviöljy. Pannukakkuja on syytä paistaa 1-2 minuutin ajan ja vain muutaman sekunnin toisella puolella.
Miten keittää pannukakkuja vedellä ilman munia hiivassa
Hiivojen käyttö taikinan vaivaamiseen lisää merkittävästi ruoanlaittoaikaa, mutta lopputulos on avokätinen pannukakku-aurinko, jossa on herkullinen leivän aromi.
Erään osan hiivapannukakkua varten tarvitset:
- 500 ml vettä (enintään 40 astetta);
- 12 g kuivaa hiivaa;
- 35-40 grammaa sokeria;
- 75 ml kasviöljyä;
- 5 g suolaa;
- 300 g jauhoja;
- 3-5 g vanilliinia.
Keittämiseen käytetty aika on 2–2,5 tuntia.
Kalorien hiivapannukakut tässä reseptissä ovat 198,5 kcal / 100 g.
Työjärjestys:
- Liuosta sokeri ja hiiva lämpimässä vedessä homogeeniseksi seokseksi;
- Sekoitetaan jauhoon, vanilliiniin ja suolaan erillisessä säiliössä, sitten kaadetaan liuotettu hiiva jauheseokseen;
- Kun taikina on homogeeninen, kaada kasviöljy, sekoita kaikki ja anna lämmittää 1-1,5 tuntia;
- Etäisyydestä taikina leipoo ohuita avokantoja, älä unohda rasvata punaista kuumaa pannua voilla.
Pannukakkuja taikinasta kivennäisvedellä ja mannasuurella (ilman munia ja maitoa)
Vaikka kotona ei olisi jauhoja, voit silti hemmotella kotiasi herkillä ohuilla pannukakkuilla.
Tässä tapauksessa mannasuurimot toimivat jauhojen korvikkeena, mutta munien sijasta voit tietenkin käyttää kasviöljyä, tai voit käyttää kypsiä ulkomaisia hedelmiä - banaania.
Hän selviytyy hyvin sideainekomponentin roolista. Kivennäisvesi lisää paistoa ja pitsiä.
Luettelossa ja koostumuksessa olevien tuotteiden osuudet:
- 100 g mannasuuria;
- 200 ml kivennäisvettä;
- 100 g kypsiä banaanimassoja;
- 30 grammaa sokeria;
- 3 g suolaa;
- kasviöljy tai pekoni-pala rasvaa pannulla.
Tämä leivonnainen valmistetaan mannasuurimolle vain 40-50 minuutissa.
Valmistetun lautasen ravitsemuksellinen ja energia-arvo on 129,1 kilokaloria 100 grammaa kohden.
Toimintojen algoritmi:
- Kaada kivennäisvettä ja sekoita hyvin, jotta ei muodostu kertakiveä;
- Laita sitten banaanimassat, sokeri ja suola. Maku voi lisätä vanilja-muistiinpanon;
- Sekoita taikina hyvin, kunnes se on tasainen, jotta täällä ei olisi keittiökoneita, se ei toimi, kuten sanotaan, tehosekoitin ja sekoitin auttamaan;
- Sitten paista 13-14 kauniita ja herkkiä pannukakkuja, kuumentaa hyvin ja höyryttää pannukakku.
Hyödyllisiä vinkkejä
Veden pannukakkuja ilman munia on keitettävä ja jäähdytettävä, muuten taikina muuttuu tummaksi.
Tavallisen veden sijasta voit käyttää perunoita, perunaa, teetä, hedelmämehua tai suolakurkkua.
Erilaisten jauhojen seoksesta peräisin olevat paistetut pannukakut ovat erittäin maukkaita ja tuoksuvia. Osa vehnäjauhoista (noin ¼) voidaan korvata ruisilla, maissilla tai tattarilla.
Toinen alkuperäinen laiha pannukakkujen resepti on seuraavassa videossa.
