Sienikakku, riippuen munien määrästä, jauhoista, rakeistetusta sokerista ja erilaisista lisäaineista, voidaan kääntää täysin erilaisiksi jälkiruoiksi. Voit lisätä kaakaota, mannasuuria, kefiriä, hunajaa ja joka tapauksessa osoittautuu herkulliseksi.
Klassinen resepti
Klassista sienimakua on helppo paistaa, mutta on vielä virheitä. Yleisin virhe on pahasti lyöty munat. Tietenkin taikina nousee uuniin, mutta kun saat sen, kaikki tämä "kauneus putoaa".
Huomaa, että hyvin lyötyjen munien tulisi olla kuin miesten parranajovaahto.
Jotta voit tehdä jälkiruoan, tarvitset:
- 4 munaa;
- 100 g jauhoja;
- pussi (100 g) jauhettua sokeria;
- tumma suklaapatukka;
- 500 g kermavaahtoa;
- 100 g sokeria.
Aktiivinen kypsennysaika: 1,5 tuntia. Kakku sisältää: 410 kcal.
Klassisen sienikakun valmistaminen kotona:
- Punta munia sokerilla, lähetä vesihauteeseen. Sekoita esilämmitetty seos perusteellisesti sekoittimella kymmenen minuuttia. Älä lyhennä piiskaamisaikaa;
- Sekoitetaan rehevässä muna-massassa valmistettuun jauhoon, mutta älä lähetä kaikkea kerralla, vaan kaada hitaasti ja pieninä annoksina. Aseta sekoittin sivuun, se ei toimi tässä toiminnassa. Ota silikoni lastalla ja kiertoliikkeellä alkaa sekoittaa jauhoja. Työskentele hitaasti, mutta ei pitkään;
- Siirrä sieni massa varovasti silikonimuottiin. Jos käytät muita lomakkeita, älä unohda voittaa niitä;
- Kuumenna uuni 180 ºC: seen ja lähetä keksi puoleksi tunniksi;
- Yksinkertaisten manipulaatioiden tuloksena saat tavallisimman klassisen sienikakun;
- Kakun pohja kakkua varten, jätä pöydälle kahdeksan tuntia, sitten leikataan huolellisesti 3 osaan;
- Valmistele kerma: voitele sekoitin jäähdytetyllä hapankermalla jauhemaisella sokerilla, kunnes saadaan paksu mutta pörröinen massa;
- Korzhi promagte hapan kerma. Peitä myös keksien sivut ja yläosa runsaasti kerma;
- Raasta suklaa hienolla raastajalla ja ripottele kakku. Pidä se hyvin liotettuna huoneenlämmössä vähintään 2 tuntia.
Hunajakakkukakku paistetaan omassa keittiössä
Jos haluat tehdä hunajakakun, vaihda tavallinen sokeri luonnolliseen hunajaan.
Mitä tarvitaan:
- 5 munaa;
- jauhoja + hunajaa ½ osaa tuotetta;
- vanilja - maun mukaan;
- 200 g sokeria;
- 500 grammaa kermavaahtoa;
- lasi kuoritut saksanpähkinät.
Aktiivinen ruoanlaitto kestää: 1 tunti 30 minuuttia. Kaloripitoisuus on 100 g: 415 kcal.
valmistus:
- Vatkaa munankeltuaiset erikseen. Kuumenna hunaja ja lisää se keltuaisen seokseen. Kaada varovasti jatkuvasti sekoittaen;
- Voitele valkoiset, kunnes esiin tulee pysyvä vaahto, sekoita sitten hunajaseokseen, lisää jauhot, suola, vanilja ja sekoita lastalla. Taikinan pilaantumisen välttämiseksi sekoita hitaasti, edullisesti pyöreässä liikkeessä;
- Laita keksin taikina mihin tahansa muotoon, älä voitele silikonia ja voitele muita muotoja voin kanssa. Lomake on täytettävä taikinalla, ei reunaan, paistoprosessissa se nousee;
- Lähetä lomake kuumaan uuniin. Älä avaa sitä puolen tunnin ajan, muuten keksi ”putoaa”;
- Jätä kakun valmis pohja kahdeksan;
- Jäähdytä kermavaahtoa, sitten käytä sekoitinta. Massan pitäisi saada paksu. Lisää siihen hienonnettuja pähkinöitä ja sekoita varovasti. Jätä joitakin pähkinöitä sprinklingiin;
- Leikkaa jäähdytetty keksi kolmeksi yhtä suureksi osaksi, liota jokainen kerma. Kerää kakku ja takki kermalla kaikilla puolilla, ripottele silputtuja pähkinöitä päälle;
- Jotta jälkiruoka saataisiin hyvin liotettua, hänen on seisottava pöydällä vähintään 2 tuntia, sitten lähetettävä hänet jääkaappiin.
Yksinkertainen resepti jälkiruoaksi kaakaolla ja mannalla
Kakaota, mannasuuria ja vanilliinia voidaan lisätä klassiseen keksien taikinaan - se on myös maukasta ja melko edullista.
Tuotteet sienimakuun:
- 5 suurta munaa;
- kaakao - 1 rkl;
- leivinjauhe - puoli teetä;
- mannu + vehnäjauho - 100 grammaa;
- 150 g sokeria + 20 g voita "perinteinen".
Suklaa kerma:
- ¼ pakkausöljyä;
- valkoinen sokeri jauhemainen;
- suklaa;
- muna;
- Konjakki - 1 rkl;
- vanilja - harkintansa mukaan.
Aktiivinen ruoanlaitto: 1 tunti 20 minuuttia. Annos (100 grammaa): 425 kcal.
Miten tehdä sienimakua mannasta ja kaakaosta kotona:
- Levitä 5 munaa sokerilla, laita vesihauteeseen. Hieman sekoitetaan hieman lämmitettyä massaa sekoittimella, 10 minuuttia riittää;
- Lisää muna-seokseen jauhot, mannasuurimot, kaakao, leivinjauhe. Tärkeintä ei ole kaada kaiken kerralla. Lisää pieninä annoksina vähitellen. Seosta sekoitetaan lastalla, edullisesti silikonilla;
- Jaa keksien massa kolmeen "kasaan", yksi sekoita pehmennettyyn voita;
- Yhdistä "voi" ja tavallinen taikina, sekoita;
- Siirrä kakun pohja silikonimuottiin täyttäen vain puolet tilavuudesta;
- Kuumenna uuni 180 ºC: seen ja laita kakku paistamaan. 30 minuuttia riittää;
- Sienikakku jäähtyy 7 tuntia. Leikkaa se sitten kahteen osaan ja kerros se kerma;
- Voit valmistaa voidetta huolellisesti voita, jauhetta, munaa, vaniljaa, kuumaa suklaata ja konjakkia.
Resepti herkullista sienimakua hedelmillä
Jos päätät leipoa hedelmäkakun lomalle, tee se etukäteen niin, että täyte jäädytetään hyvin.
Tarvitset:
- 100 ml kefiiriä;
- 0,2 kg sokeria + kolme munaa;
- 0,2 kg leipää jauhoja.
Tuotteet kermajuustolle:
- 0,5 kg 9% raejuustoa;
- 0,2 kg sokeria;
- puolet pakkausöljyä;
- pakkaus (20 g) gelatiinia;
- kourallinen pähkinää;
- pakkaus hyytelö puolivalmiita tuotteita;
- Kiivi, banaani tai mandariinit - valinnainen.
Valmistelu kestää: 90 min. Yksi annos: 548 kcal.
Miten tehdä tällainen kakku kotona:
- Murskaa munat sokerilla valkoiseksi, kaada kefiiri, suola, kaada jauhoja, vaivaa kaikki hyvin;
- Laita seos irrotettavilla seinillä ja lähetä se 25 minuuttia. kuumassa uunissa (180ºC);
- Valmistele täyte: raejuusto, sokeri, voita, jauhetaan huolellisesti. Gelatiini kaada vettä, kun se paisuu, laittaa tuleen ja liukenematta. Jäähdyttämisen jälkeen kaadetaan juustoseokseen. Lisää pähkinöitä ja sekoita kaikki;
- Laita valmis täyteaine sienen kakkuun. Ylhäältä levitä kiivi, banaani, mandariinilohkot, kaada hyytelömassaa, valmistettu puolivalmiista tuotteesta;
- Kakku laitetaan jääkaappiin.
Keksi kakku
Tavallisen keksien sijaan voit valmistaa leivottua keksiä kakun kanssa. Mutta älä vetäydy liikaa reseptistä, jotta leivonnaisia ei pilata.
Tarvitset:
- 0,3 kg jauhoja;
- 250 ml vettä;
- 125 grammaa voita "perinteinen";
- hyppysellinen suola;
- 8 munaa
Kerma "hapan":
- purkki (200 g) kermavaahtoa;
- 3 rkl. sokeri;
- 6 g gelatiinia;
- rommi (valinnainen) - 40 ml.
Koristeluun:
- sokeripitoisuus;
- kourallinen manteleita.
Valmistelu kestää: 80 min. Kakun osuus: 490 kcal.
Vaiheittainen resepti:
- Biscuit choux-leivonnaiset valmistetaan näin: vesi kaadetaan kulhoon, voita, hienonnettuna viipaleiksi ja suolaa sijoitetaan sinne. Tuo seos kiehumaan, lisää jauhot ja sekoita nopeasti, kunnes se on tasainen. Ja jo jäähdytetyssä massan injektoiduissa munissa sekoitetaan;
- Valmis taikina täyttää lomakkeen, paista 180 ° C: ssa 35 minuuttia;
- Viileä sieni kakku oikeaan muotoon. Sitten ota pois ja leikkaa valmis kakku kakku kerroksiin;
- Kerma- kakku: kaada gelatiinia kylmällä vedellä, sekoita ja kuumenna, kunnes se liukenee. Sokerikastiketta, lisättyä sokeria, jäähdytettyä gelatiinia, valinnaisesti voit lisätä rommia;
- Kakut rasvattiin kermasta, sitten kerätään kakku;
- Ruskeasti kerma kermalla koko kakun pinta, koristele manteleilla, ripottele jauhettu sokeri.
Leivonnaisen kokkien salaisuudet
Paistettaessa sienimakua on tärkeää noudattaa kaikkia suosituksia, muuten kakut eivät ehkä nouse, ja täyte sakeutuu. Mutta reseptin täsmällisen toteutuksen lisäksi suosittelemme kulinaarisia temppuja:
- Paistamisen jälkeen älä laita sitä pois muotista välittömästi, odota noin 30 minuuttia;
- Hänen on "levätä" 5 tuntia, sitten hänet voidaan leikata ilman murusia;
- Keksi ei tartu muotoon, jos se on peitetty pergamenttilevyllä. Se ei haise, kakku ei pala sitä;
- Taikina kohoaa hyvin lyötyjen munien takia. Tärkeintä - kunnioittaa ainesosien suhteita ja sekoitusteknologiaa.
On aika keittää teetä ja kutsua kaikki sukulaiset pöydälle miellyttäviin keskusteluihin!
Toinen resepti yksinkertaiselle ja maukkaalle sienikakulle on seuraavassa videossa.
