Osallistuminen vanhoihin laitteisiin on hyvin vaikeaa, tietäen yksityiskohtaisesti kaikki sen toiminnot ja ominaisuudet. Mutta uusien laitteiden omistajat, jotka pystyvät tekemään uusia tehtäviä ruoanlaittoon, voivat miettiä maustetun, grillatun kanan luomista kotona sylkeä, purkkia, grilliä tai täynnä hedelmiä, vihanneksia marinaadissa. Tällainen ruokalaji olisi täydellinen ratkaisu juhlapöydälle, rauhalliselle perheillalliselle.
Grillattua kanaa uunissa vartaassa (vakio resepti)
Edullisin ja edullisin siipikarjanliha on kananliha. Samalla on optimaalista vähentää kaloripitoisuutta, säilyttää suuri määrä hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita vain silloin, kun koko kanaa paistetaan. Tuoksuva liha, jossa on rapea appetizing crust, voidaan keittää sylkeä uunissa. Grilloidun kanan luomiseen tarvitaan:
- kanan ruho - 1,2-1,5 kg;
- suola - 15 g;
- paprika - 10 g;
- valkosipuli, kurkuma, pippuriseos - 15 g;
- kermaviili - 50 ml;
- sinappi - 25 ml.
Marinointikana kestää noin kolme tuntia, ja valmistus- ja lämpökäsittelyn kokonaisaika kestää vielä kaksi tuntia. Kcal / 100 g tuoksuvaa kanaa sisältää 187 yksikköä.
Jäädytetty kananruha on sulatettava huoneenlämpötilassa, huuhdeltava vedellä. Käyttämällä paperia tai pyyhkeellä poistetaan kanan jäännöskosteus.
Syvässä säiliössä sekoitetaan sinappia, kermavaahtoa, paprikaa, murskattua valkosipulia, paprikaa ja suolaa puristimessa, jotta saadaan tuoksuva marinaatti. Tee matalat leikkaukset kanan pinnalle, kädet, voitele koko ruho marinaadilla ja anna liota 3 tuntia viileässä paikassa.
Marinointiprosessin jälkeen sinun täytyy sitoa kanan jalat, kiinnitä puiset siivet rintaan tiukasti puuhampaiden avulla. Laita runko sylkeihin kiinnittämällä se erityisillä kiinnikkeillä, joissa on molemmilla puolilla olevat pultit, jotta kanaa ei liu'uta sitä kypsennyksen aikana. Aseta sylki erityisiin uriin 190 °: een kuumennetussa uunissa, ja juuri alla laittaa pannu, jossa kanan ruhon rasva ja mehu kerätään.
Puolentoista tunnin kuluttua grillattua kanaa on lävistettävä varmistaakseen valmiuden - jos mehu on kirkasta, hyvin maukas ja maukas ruoka on valmis.
Resepti grillattua kanaa valkosipulin marinaadissa uunissa sylkeä
Valkosipuli on erittäin tuoksuva lisäaine mistä tahansa lihasta. Se pystyy estämään virusten, infektioiden nauttimisen, vähentää kolesterolin määrää veressä. Grillattua kanaa voidaan kastella valkosipulin marinaadilla ja paistaa uunissa varteen.
Tämän valmistusmenetelmän avulla voit säästää suurimman määrän hyödyllisiä vitamiini-, hivenaineita herkullisessa, maukkaassa astiassa. Koko kanan ruhon valmistukseen tarvitaan:
- kana - 1,2 kg;
- broilerin mausteet - 10 g;
- vähärasvainen puhdistettu öljy - 50 ml;
- paprika - 150 g;
- suola - 5 g;
- valkosipuli - 40 g
Ruoan marinointiajan huomioimatta jättäminen (2 tuntia), aktiivinen valmistus- ja leivontaprosessi on noin 1 tunti ja 45 minuuttia. Kaloripitoisuus on sata grammaa upeaa grillattua kanaa 195 kcal.
Sulatettu kana on esikäsiteltävä - poista jäljellä olevat höyhenet, leikkaa rasvaiset osat rungon pohjalle ja poista sisäosat. Sen jälkeen se pestään, pääsee eroon verestä, ja sitten vohvelipyyhkeen avulla tarpeettomasta kosteudesta.
Marinadin valmistamiseksi sinun täytyy sijoittaa kuorittu paprika, valkosipuli, mauste, öljy, suola sekoittajaan ja jauhaa tasaiseksi. Tuore pippuri voidaan korvata 100 ml: lla marinadia pippurista tai majoneesista.
Kana, sido jalat tiukasti, kiinnitä siivet runkoon puisilla pihoilla, levitä koko runko rikkaasti marinadilla. Laita se sitten muovipussiin, josta voit poistaa ilman ja solmun. Tässä muodossa kana marinoituu noin kaksi tuntia.
Marinoitumisen jälkeen kanan tulee sijoittaa sylkeä, jonka pitäisi olla mahdollisimman lähellä selkärankaa. Kun olet kiinnittänyt erityisiä leikkeitä haarukoiden muodossa, aseta sylki uuniin, jonka lämpötilan tulisi olla 180 ° yhden tunnin ajan.
Jos grillitetyn broilerin reiteen mehu ei ole kulunut ajan jälkeen, se on kypsennettävä vielä puoli tuntia. Anna astian ennen tarjoilua vielä muutaman minuutin uunissa ja kävele, jäähtyä hieman ja tasainen lämpötilan lasku.
Grillattua kanaa uunissa
Tuoksuva ja hyvin herkullinen kanaravilja, joka kypsennetään tasaisesti joka puolelta, voidaan valmistaa ilman uunia, joka on toiminnallisesti varustettu tällaiseen ruoanlaittoon. Voit luoda hienon maukasta ruokaa 0,5, 0,7 litran purkin avulla, jossa on kapea kaula, pullo, jossa on Neuvostoliiton tyyppi (kefiristä) ilman tarroja tai olutpulloa. Voit valmistaa erinomaisen liha-astian uunissa, jota tarvitset:
- kana (kokonainen ruho) - 1,5 kg;
- mausteet (kuivattu basilika, minttu, pippuriseos) - 1 rkl. l.;
- vesi - 200-300 ml;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 30 ml;
- suola - 10 g
Voit valmistaa grillattua kanaa tölkillä kahden tunnin ajan, ja kilokaloria on 100 grammaa ihana, ruokahalua sisältävä astia, joka sisältää 180 yksikköä.
Koko aikaisemmin sulatetusta kanasta on tarpeen poistaa perusteellisesti kaikki sisätilat, huuhtele sisältä ja ulkopuolelta. Käyttämällä paperipyyhettä poistetaan kaikki ylimääräinen neste. Yhdessä säiliössä sekoita osa mausteista suolaan.
Kun sinun on voitava kanan ruho öljyllä ja sekoitetulla aromaattisella seoksella. Vesi, joka muodostaa 2/3 säiliön tilavuudesta, kaadetaan pankkiin. Siinä kaada loput yrtit.
Aseta kana purkkiin ja aseta koko rakenne keskelle leivinastiaa, joka tulee lähettää kylmään uuniin. Myös siinä muodossa, että sinun täytyy kaataa vettä, jotta pankki ei räjähtäisi.
Uunissa 200 ° C: ssa grilli- kanaa paistetaan yhden tunnin ajan, tarkistetaan, että se on valmis. Sitten uunin lämpötila on nostettava 230 °: een ja jatkettava astian paistamista, kunnes ruskeutunut ruokahalua esiintyy vielä 10–15 minuuttia.
Caramelized grillattua kanaa uunissa telineessä
Tarjoavin, pehmeä grillattu kana voi osoittautua karamellikastikkeen alla. Samalla sen maku on hieman makea, kuori muuttuu läpinäkyväksi ja rapeaksi, liha on mehukas. Herkullisten ja erittäin maukkaiden ruokien luomiseen tarvitaan:
- koko kana (kana) - 1 kg;
- sokeri - 25 g;
- suola - 30 g;
- vesi - 0,2 l.
Kokki kestää puolitoista tuntia. 100 gramman karamelloitua kanaa, joka on paistettu uunin hilassa, kaloriarvo on 168 kcal.
Tärkein prosessi lautasen luomisessa on asianmukaisesti valmistettu karamellikastike. Tätä varten kuiva sokeri ja suola kaadetaan kuivaan paistinpannuun. Pienellä tulella sekoitetaan jyviä, kunnes niistä tulee karamelli, jossa on vaaleanruskea sävy.
Kun vesi kaadetaan pannulle. Kastike on kypsennettävä, kunnes karamelli, joka on aiemmin muuttunut kertakäyttöiseksi, ei sulaa.
Lihan ruho pestään, kuivataan ja kaadetaan jäähdytettyyn karamellikastikkeeseen. Uunissa aseta grilli ja sen alle leivinpaperi, joka tyhjentää rasvan.
Kanan karamelloitu ruho asetetaan grillille, kun esikuumennetun uunin lämpötila on 180 °. Astian pitäisi kypsyä tunnin ajan, ja valmius määräytyy reiteen lävistämällä ja erittämällä kirkasta mehua.
Miten kokki täytettyä grillattua kanaa uunissa
Hirvittävän maukasta, runsasta grillattua kanaa voidaan valmistaa täyttämällä se vihanneksilla, maustamalla suosikki mausteita uunissa. Ruoanvalmistusprosessi on hyvin yksinkertaista, ei ole välttämätöntä marinoida kananruhoa pitkään aikaan, se säilyttää maksimaalisen mehevyyden, pehmeyden ja hellyyden. Ihana täytettyjen siipikarjan ruoanlaittoon tarvitaan:
- koko kana - 1,5 kg;
- muna - 1 kpl;
- sipulit - 50 g;
- sellerin varret - 40 g;
- valkosipuli - 10 g;
- valkoinen leipä - 200 g;
- kasviöljy - 15 ml;
- mausteita kanalle, paprikaa, suolaa - 10 g;
- majoneesi - 50 ml;
- vesi - 30-50 ml.
Täytetyt kanan ruhot valmistuvat kahden tunnin kuluessa, ja sen 100 g sisältää vain 191 kcal.
Aluksi leipä on leikattava kuutioiksi, joiden mitat ovat kaksi senttimetriä. Se olisi asetettava leivinpaperia ja lähetettävä esikuumennettuun uuniin viiden minuutin ajan, jotta leipä kuivataan hieman. Ennalta kuorittu, pesty valkosipuli, sipuli ja selleri hienoksi hienonnettuna, paista voita seitsemän minuuttia ennen kuin ne hankkivat pehmeyden.
Poista kaikki kanat. Pese kanan ruho, pyyhi pyyhkeellä, erota ylimääräinen neste. Muna on välttämätöntä ajaa syvään astiaan, kaada jäähdytetyt leipää, vihannesten paahtaminen, kaada veteen, lisätä muita mausteita, suolaa ja sekoita hyvin.
Tuloksena olevan massan tulee olla täytetty kanaa, lähettää paistettu, jotta grilli saadaan grillattuun uuniin 220 ° C: seen 40 minuutiksi. Grillin alapuolella on oltava pannu, johon ruoan mehu ja rasva valuvat.
Määritetyn paistoajan jälkeen kanan tulee olla maustettu majoneesilla, peittämällä mahdollisimman paljon pintaa, ja paista vielä 20 minuuttia, jolloin muodostuu kaunis kultainen kuori.
Hyödyllisiä vinkkejä
Uunin aromaattisen kanan grilliruoan keittämisen tärkein etu on, että liha säilyttää suurimman määrän mehuja. Astia on aina erittäin aromaattinen, maukas ja tyydyttävä. Ja grillin valmistamiseksi ensimmäistä kertaa tarvitset:
- Älä sulata kanaa kiehuvassa vedessä, mikroaaltouunissa - säilytä pehmeys ja mehukas;
- Kaikissa marinaateissa - mausteinen, makea, suolainen, mausteinen - lisätään vain deodoroitua öljyä, kun valitaan jalostamaton kasviöljy, broilerin maku ja aromi on täysin erilainen. Voi lisätään myös niin, että grilli menettää mahdollisimman vähän omaa mehua;
- Valittaessa kotimainen kana, peittausaika tulisi nostaa 12-15 tuntiin tai suolaliuos olisi tehtävä - 1 litra vettä 90 g suolaa - kanan ruhon tulee olla vähintään kaksi tuntia ja grilli-astia on erittäin pehmeä, pehmeä ja mehukas.
Grillattuja kanoja uunissa - tuoksuvaa, erittäin maukasta hoitoa, joka voidaan valmistaa käyttämättä runsaasti mausteita, yrttejä ja mausteita.
Toinen vaihtoehto grillatun kanan valmistamiseksi on seuraavassa videossa.
