Naudanliha valmistaa suuren määrän erilaisia ruokia, ja monikookerien saapuessa keittiöön paitsi klassiset reseptit helpottivat myös ruoanlaittoa, mutta myös kentän uusien reseptien luomiseksi. Seuraavassa artikkelissa kuvataan yksityiskohtaisesti useita vaihtoehtoja tämäntyyppisen lihan valmistamiseksi modernissa keittiökoneessa.
Naudanliha yrtteissä ja mausteissa hitaassa liesi
Mehukas ja pehmeä naudanliha saadaan hauduttamalla, ja jos lisäät siihen yrttien ja mausteiden seosta, aromi ja maku ovat hyvin hienostuneita. Voit valmistaa tämän ruokalajin seuraavasti:
- Naudanliha (massa tahansa massaa) - 1 kg;
- Tomaatit - 6 kpl;
- Valkosipuli - kaksi viipaletta;
- Sipuli - 2 kpl;
- Suola - maun mukaan;
- Pippuri - maun mukaan;
- Seos Provencen yrtteistä - tl;
Voit myös lisätä erilaisia mausteita yhdistettynä yrtteihin maun mukaan.
Aika eri monivaihteiden malleissa "sammutus" -tilassa on aina jaettu noin kahden tunnin ajaksi. Lopputuotteen kaloripitoisuus on noin 160 kcal / 100 g.
Valmistelu on hyvin yksinkertaista, kuten useimmat hitaassa liesi. Ensin sinun täytyy leikata liha pieniksi paloiksi ja sipuliksi - kuutioiksi, kuten tomaatit. Valkosipuli voi olla joko hienonnettu tai murskattu.
Kaikki sekoitetaan huolellisesti ja sitten taitetaan monikanavaan. Mausteita ja yrttejä lisätään ja sinun täytyy taas sekoittaa kaikki. Seuraavaksi on asetettava tila "sammuttaminen" ja noin kahden tunnin kuluttua voit palvella minkä tahansa sivukannen tai puhtaassa muodossa.
Pilaf hitaassa liedessä naudanlihalla: resepti vaiheittain
Pilafia ei yleensä tarvitse kypsentää nopeasti, mutta hitaalla liesiella prosessi on hieman yksinkertaisempi ja nopeampi. Ainesosia käytetään täsmälleen samalla tavalla kuin ruoanlaitossa tavanomaisessa liesi.
Tässä tapauksessa harkitaan mahdollisuutta käyttää naudanlihaa, vaikka klassisissa resepteissä on mahdollista käyttää mitä tahansa lihaa, lukuun ottamatta sianlihaa, ja jopa kalaa (mieluiten kurkku).
ainesosat:
- Naudanliha - 0,5 kg;
- Riisi - 1 kuppi;
- Porkkanat - 1-2 kpl. koosta riippuen;
- Sipulit - 2 kpl;
- Chili - 1 pod;
- Saffron / kurkuma - 0,5 tl;
- Zira - 2 tl;
- Rosinat / kuivatut aprikoosit / kvitteni / karhunvatukka / valkosipuli / chickpea - mikä tahansa näistä komponenteista voidaan lisätä zirvakiin (pilau-lihan osuus), mutta ei kaikki yhdessä ja 50-60 g tässä tapauksessa;
- Seos kasviöljyä rasvaa (vuohi, lampaanliha, voit sianlihaa, jos ei ole halua ja tarve seurata perinnettä) - 80-100 ml;
- Vesi - 720 ml.
Kypsennysaika - 1 tunti. Kalorit - 200 kcal / 100 g.
Aluksi pilaf valmistetaan kahdesta osasta - zirvakasta ja viljaosista. Riisin sijasta lähes kaikki viljat voivat toimia, mutta jos sitä käytetään, sen pitäisi kestää pitkäjyväinen.
Ensinnäkin, leikkaa porkkanat, ja on parempi olla käyttämättä hyvin suurta olkea, jätä kulho monikanavakulhoon öljyllä ja rasvalla Pilaf-tilassa 45 minuuttia. Jos tällaista tilaa ei ole, “Fry” -näppäintä, kunnes porkkana on pehmeä, kytke sitten “Quenching” päälle.
5 minuuttia tämän vaiheen alkamisen jälkeen lisätään kuutioitua sipulia ja suolaa. Liha voidaan leikata suureksi, mutta täällä, riippuen kunkin makuelämyksistä. Se täytyy laittaa vielä 5 minuuttiin keulan jälkeen. Loppujen lopuksi 5 minuuttia lisättiin mausteita, kuivattuja hedelmiä, mutta ei tarvitse sekoittaa.
Tässä vaiheessa zirvakan valmistelu päättyy ja sen jälkeen voit lisätä rakeita ja paistaa koko seos valmiiksi. 20 minuuttia ennen riisin loppua lisätään kuumaa paprikaa (kokonainen) ja valkosipulia (sitä ei tarvitse käyttää). Ennen riisin lisäämistä huuhtele se niin, että se ei tartu.
Työtilan päätyttyä jätä pilaf kannen alle infuusiota varten 20 minuuttia, jonka jälkeen voit palvella.
Naudanlihan goulash-resepti hitaassa liesi
Trendikäs keittiökone tekee lihan aina pehmeäksi ja maukkaaksi. Tärkeintä on asettaa oikea tila. Goulashin tekeminen edellyttää:
- Naudanliha - 500 g;
- Vesi - 250 ml;
- Kuuma pippuri - 1 pod;
- Sipulit - 2 kpl;
- Tomaattipasta - 1.5 Art. l.;
- Porkkanat - 1 kpl;
- Jauhot - 1-2 rkl. l.;
- Persilja - 1 nippu;
- Kasviöljy - 2-3 rkl. l.;
- Mausteet ja suola - maun mukaan.
Koko resepti kestää noin 2 tuntia. Kaloripitoisuus - 170 kcal / 100 g tuotetta.
Ensinnäkin liha on pestävä ja leikattava pieniksi paloiksi. Monikookerin kulhoon, jossa on naudan kanssa kaadettua naudanlihaa, naudanlihaa paistetaan kuoreksi 15-20 minuuttia "paistamisen" tai "paistamisen" tilassa.
Sipulien, porkkanoiden ja chilien täytyy lihottaa ja lisätä lihaa, sitten sekoita. Seuraavaksi valmistetaan kastike: sekoitetaan tomaattimakeja jauhoja ja vettä, ja perusteellisen homogenisoinnin jälkeen täytetään liha.
Kun liha, vihannekset ja kastike on sekoitettu, kansi on suljettu ja tila “Sammutus” asetetaan 1,5 tunniksi. Ruoanvalmistuksen lopussa astia on täysin valmis ja ennen tarjoilua se on koristeltu annoksilla tuoreilla vihreillä.
Naudanliha stroganoff hitaassa liesi
Tämä ruokalaji on melko yleinen ja sen suosio ei kuitenkaan kuulu. Tällainen liha paistetaan kastikkeessa sopii erinomaisesti pastaa, puuroa, paistettua perunaa ja todellakin melkein mitä tahansa ruokalajia.
tuotteet:
- Naudanliha (massa mistä tahansa osasta) - 500 g;
- Sipulit - 1 kpl;
- Kerma / smetanaa - 300 ml;
- Auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.;
- Pippuri ja suola maun mukaan.
Kokonaisuudessaan resepti kestää jopa puolitoista tuntia, ja astian kaloripitoisuus on noin 200 kcal / 100 g.
Liha, kuten aina, on pestävä, sitten - hienoksi leikattu. "Paista" -tilassa se on valmistettava puolivalmiiksi, minkä jälkeen lisätään hienonnettua sipulia, jota ei voida kuivata.
Kun sipulit tulevat pehmeiksi, vaihda tila “sammuttaminen” ja hauduta liha omaan mehuunsa 45 minuuttia. Tämän vaiheen päätyttyä "Frying" -tila käynnistetään uudelleen, liha kaadetaan jauhoon ja kaadetaan kerma / hapanta kermaa. Samassa vaiheessa lisätään mausteita. Kun kastike alkaa paksua, voit sammuttaa sen. Joten naudanliha stroganoff valmis.
Naudanliha, jossa on perunoita Redmond-monikanavassa
ainesosat:
- Liha - 500 g;
- Perunat - 700 g;
- Sipulit - 150 g;
- Valkosipuli - 3 viipaletta;
- Suola ja mausteet - maun mukaan;
- Porkkanat - 1 kpl;
- Tomaattipasta - 2 rkl. l.;
- Vesi - 400 ml;
- Kasviöljy - 3 rkl. l.
Haudutettua perunaa lihalla - yksinkertainen astia ja erittäin tyydyttävä. Tällainen illallinen ilahduttaa koko perhettä, eikä toiseksi kurssi jätä ketään nälkäiseksi illallisen jälkeen. Valmistelu kestää noin puolitoista tuntia, ja kaloripitoisuus on 120 kcal / 100 g.
Ensin täytyy pestä liha ja leikata se pieniksi paloiksi. Sitten sipulit leikataan renkaiksi tai puolirenkaiksi, porkkanat hierotaan ja valkosipuli murskataan. Perunat valmistetaan ja siististi leikattujen keskikokoisten palojen muodossa.
Hitaassa liedessä leivontatila on asetettu ja lihaa paistetaan 20 minuuttia. Sipulit, porkkanat ja valkosipuli lisätään ruskeaan lihaan. Lisättyjen komponenttien kanssa lihaa paistetaan vielä 10 minuuttia samassa tilassa, kun kansi on auki.
Kun vihannekset ovat pehmeitä, voit laittaa perunat tomaattipasta sisältävään kulhoon. Mausteita, suolaa ja vettä lisätään päälle. "Leivonta" -tilassa valmistetaan edelleen astian valmistusta, mutta jo suljetun kannen alle tunnin ajan.
Paahdettu valmis, voit palvella.
Kulinaarisia vinkkejä
Naudanlihan ruoanlaitto on yleensä hieman pidempi lihan kypsennysaika, koska se on luonteeltaan kovempi kuin sianliha ja siipikarja. Siksi joskus on tarpeen kokeilla kappaletta ennen ruoanlaiton päättymistä ja varmista, että et tarvitse ylimääräistä kypsennysaikaa tai päinvastoin - kannattaa pitää sitä vielä 20 minuuttia.
Mitä tässä artikkelissa on pilaf, tarjoaa kaikkein klassisen reseptin, joka on sovitettu hitaaseen liesi. Yleensä voit käyttää tuttua algoritmia tavallisilla ainesosilla, mutta toimintojen ja kypsennystekniikan sekvenssi, joka mahdollistaa laitteen käytön. Pilafin koko olemus on, että sen liha- ja vihannesosa on valmistettu erikseen viljasta, ja vain lopulta ne yhdistetään ja haudutetaan.
Lihan leikkaamiseen eri kappaleisiin on syytä mainita uudelleen naudanlihan kovuus. Toisin sanoen mitä enemmän paloja, sitä pidempään sinun täytyy kokata ne yleensä. Tai prosessoi lämpö ennen päävalmistusta.
Joka tapauksessa kerma voidaan korvata kermaviilalla ja tomaattipastalla, voit turvallisesti työntää sitä kotitekoisen tomaatin hyväksi.
Seuraavassa videossa - resepti herkullista naudanlihaa.
