Miten nopeasti valmistaa maukas pizza taikina

Pizza on yksi suosituimmista ruoista tänään. Vaikka se esiintyi Italiassa, sen suosio levisi nopeasti myös muihin maihin, ja nyt kaikki rakastavat tätä herkkua. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että pizzassa tärkein asia on herkkä ja maukas taikina.

Ja miten se valmistetaan, jos aika on lyhyt, mutta haluan yllättää muita? Tarjosi valtavan määrän reseptejä pizzan taikinalle eri ainesosien, ajan ja kalorien kanssa.

Pizzan taikinan resepti ilman hiivaa

Hiivattoman taikinan resepti on helpoin, joten sitä voi käyttää todellinen kokki ja aloitteleva kotiäiti. Toinen plus on, että vaadittavat tuotteet ovat helppokäyttöisiä ja helppoja löytää.

ainesosat:

  1. Kefiiri 2,5 - 200 ml;
  2. Muna (suuri) - 1 kpl;
  3. Jauhoton täysjyvä - 2 kupillista;
  4. Suola - 4 grammaa;
  5. Sokeri - 7-8 grammaa;
  6. Leivinjauhe - 4 grammaa.

Aika: 45-50 minuuttia.

Kalorit: 2086 kcal - koko ruokalaji, 209 kcal - yksi viipale.

Nopean hiivattoman pizzan taikinan valmistaminen:

  1. Ensinnäkin, murtakaa muna syvään kulhoon ja lyö hyvin. Heti kun vaahto alkaa muodostua, kaada kefiiri;
  2. Sitten kaada jauhot, sitten suola, leivinjauhe ja sokeri ja sekoita saatu massa muutaman minuutin ajan lusikalla;
  3. Tuloksena on joustava testipallo. Sitten sinun täytyy siirtää se jauhotettuun leikkuulautaan ja vaivata aktiivisesti muutaman minuutin ajan käsin;
  4. Peitä taikinat taikina kevyellä pyyhkeellä ja anna jäädä puoli tuntia.
  5. Tämän jälkeen sinun täytyy rullata se haluttuun paksuuteen ja muotoon. Tämä kohde on harkintasi mukaan.

Älä ajattele, että ilman hiiva-taikinaa ei nouse. Tässä reseptissä tämä tapahtuu kefirin kustannuksella, joten kokemattomien kokkien pelot ovat turhia.

Resepti taikinaa kefirissä

Yksi hieno ominaisuus on, että voit paistaa vain uunissa, mutta paistaa paistinpannussa. Ei ole eroa, joten tässä osassa kuvataan reseptiä paistamalla.

ainesosat:

  1. Jauhot (korkein luokka) - 200 grammaa;
  2. Kefir 2,5% - 1 kuppi (viimeisenä keinona käytä 150 grammaa vähärasvaisen hapan kermaa)
  3. Muna (keskikokoinen) - 2 kpl;
  4. Etikka - 15 grammaa;
  5. Sokeri - 7-8 grammaa;
  6. Suola - ¼ h. Lusikat;
  7. Sooda - ¼ h. Lusikat;

Aika: 15-20 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 2920 kcal - koko astia, 291 kcal - yksi viipale.

Toimintojen algoritmi:

  1. Ota suuri kulho ja seulotaan jauhoja 1-2 kertaa kalikolla;
  2. Kaada kefiiri ja sekoita se nopeasti vispilällä tai sekoittimella. Varmista, että mikään ei ole muodostunut;
  3. Samanaikaisesti lisätään samaan kulhoon suolaa, sokeria ja etikkaa.
  4. Valittu muoto leivontaan tai leivontaan leivotaan pienellä määrällä auringonkukkaa tai voita. Kaada muotoon (leivinlevy) taikina;
  5. Esilämmitetyssä (enintään 230 asteen lämpötilassa) laita muoto ja paista 5 minuuttia.

Ensimmäisessä ruoanlaitto-vaiheessa varmista, että jauhot ovat hyvin siivilöityjä, ja älä myöskään liioittele sitä soodalla. Se riippuu siitä, miten taikina on ja miten se ei saa erityistä kemiallista makua.

Italian taikina todellista kuivaa hiivapizzaa varten

Todellisen italialaisen pizzan ruoanlaitto ei ole ilman hyvää testiä. Tällä hetkellä esitellään kuiva-hiivalla keittämisen menetelmä, ja on syytä huomata, että vähiten kaloreita, jotka tulevat käsiksi ihmisille, jotka katsovat niiden arvoa.

ainesosat:

  1. Karkeat jauhot (suositeltava) - 1 kuppi;
  2. Muna (keskikokoinen) - 1 kpl;
  3. Vesi - 70 ml;
  4. Kuiva hiiva - 7 grammaa;
  5. Suola - kaksi tai kolme pistettä;
  6. Leivinjauhe - 5-7 grammaa.

Aika: 50 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 1500 kcal - koko astia, 150 kcal - yksi siivu.

Nopea ja maukas kuiva hiiva-pizzataikina valmistetaan seuraavasti:

  1. Kaada hiiva kulhoon ja laimenna lämpimällä vedellä. Sekoita hyvin lusikalla;
  2. Ota pieni kattilaan, kaada jauhoja ja rikkoa muna. Sekoita seos;
  3. Leivontaan lisätään myös leivinjauhe, suola ja vesi hiivalla;
  4. Viisi tai kymmenen minuuttia sekoita taikina lusikalla, ja heti kun se on tiheämpi, laita se leikkuulaudalle (ripottele jauhoja!) Ja vaivaa kädet.
  5. Peitä saatu massa massavalolla pyyhkeellä ja laitetaan lämpimään pimeään paikkaan puolen tunnin ajan;
  6. Sen jälkeen saat taikinan ja rullan haluttuun muotoon. On suositeltavaa tehdä liian paksua kerrosta.

Nopea hiivapizzan taikina maidolla

Maidon taikina on loistava vaihtoehto tehdä herkullinen pizza. Sitten ruokalaji ei ole ainoastaan ​​rehevä ja rapea, vaan myös herkkä miellyttävä aromi.

ainesosat:

  1. Vehnäjauho (2 tai korkein luokka) - 2 lasia;
  2. Maito - ½ kuppi;
  3. Muna - 1 kpl;
  4. Kuiva hiiva - 15 grammaa;
  5. Öljy (mieluiten oliiviöljy) - 3-4 tl;
  6. Suola - ½ tl.

Aika: 50-60 minuuttia.

Kalori: 1564 kcal - koko astia, 165 kcal - yksi siivu.

Toimintojen algoritmi:

  1. Kuumenna maito 35-40 asteen lämpötilaan matalan lämmön yli;
  2. Lisää sitten hiiva maidoon ja sekoita se niin, ettei hiivakiveä jää jäljelle;
  3. Voita munan kattilaan maidolla, lisää sokeria, oliiviöljyä ja suolaa. Seoksen sekoittamiseksi on parempi käyttää sekoittinta tai vispilää;
  4. Siivilöi jauhoja kerran tai kahdesti erilliseen syvään astiaan. Sitten kaada seos varovasti pannulle siihen, vaivaa taikina edelleen;
  5. Sen jälkeen laita taikina leikkuulautaan ja vaivaa käsin;
  6. Jätä taikina paikalle, jossa on huoneenlämpötila noin puoli tuntia (esimerkiksi keittiönkaapissa). Kierrä se sitten haluttuun paksuuteen ja muotoon. Taikina on valmis.

Tämän reseptin taikina vaatii enemmän huomiota yksityiskohtiin (kuinka paljon sokerin, suolan lisääminen, kuinka hyvä on seuloa jauhot eikä liioitella sitä minkään muun ainesosan kanssa). Jos sinulla on aikaa ja halu tehdä kaikki ohjeiden mukaan, tulos yllättää sinut miellyttävästi.

Nopein resepti pizzan taikinalle pannulla

Seuraava vaihtoehto emäntä, joka on kiireellä valmistelujen kanssa, mutta haluaa myös saada todella kunnon lautasen. Se vie vähemmän aikaa eikä vaadi erityisosaamista.

ainesosat:

  1. Karkeat jauhot - kaksi lasia;
  2. Muna - 1 kpl;
  3. Maito - 100 ml;
  4. Oliiviöljy - 20 grammaa;
  5. Suola - 8 grammaa;
  6. Sokeri - 10 grammaa.

Aika: 10 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 2010 kcal - koko astia, 220 kcal - yksi siivu.

Nopea resepti pizzan taikinalle pannulla askel askeleelta:

  1. Tavallisessa syvässä levyssä seulotaan huolellisesti jauhoja;
  2. Smash muna kaatamalla se siellä ja sekoita sitten lusikalla;
  3. Kaada maito erilliseen astiaan, lisäämällä vuorotellen sokeria, suolaa ja oliiviöljyä. Sitten lisätään levyn sisältö sekoittamatta keskeytyksettä;
  4. Kaada taikina kuumennettuun ja öljyttyyn (mieluiten kasvis) pannulle. Huomaa: koko ruoanvalmistusprosessi hellävaraisella tulella, kunnes kuori saa värin.

Se on koko pizzan koko salaisuus. On kuitenkin olemassa yksi tärkeä vivahteisto: täyte lisätään heti, kun taikina kovettuu hieman.

Pizza Cooking Secrets

Pizzan valmistuksen alalla tämä ei ole loppu. Italian ruoan todellisilla mestareilla on omat salaisuutensa, jotka pääsääntöisesti eivät ole kuulleet kotiäidit.

Tietenkään missään paikoissa pizzaa ei kypsennä paremmin kuin pizzeriassa erityisesti varustetussa keittiössä, mutta on monia korvikkeita, joilla saavutetaan haluttu vaikutus ruoanlaitossa.

  1. Perinteisesti taikinan sisältämien ainesosien luettelo sisältää jauhoja, suolaa, sokeria, hiivaa, vettä, oliiviöljyä ja joitakin perunoita;
  2. Vaivaa paljain käsin ja melko pitkään: joskus kestää jopa 20 minuuttia;
  3. "Lämpenemisen" jälkeen taikina ei ole turhaan jäljellä pimeässä paikassa. Tämän keskittymisen ansiosta italialainen taikina on pehmeää ja joustavaa;
  4. Täytteen pääkomponentti on juusto ja tomaatit;
  5. Toinen elämää hakkerointi: hiero leivontakantaa voin kanssa, kaada muutama nippu jauhoja. Jotta taikinan pohjaa ei kostuta, ripottele siihen muutama tippa;
  6. Jotta taikina olisi terävä ja kultainen, taikina paistetaan kymmenen ja viisitoista (samalla kun lämpötila on 200 - 230 astetta).

Kulinaariset hienovaraisuudet: päätelmä

Kuten olet jo huomannut, on olemassa monia tapoja nopeaa ruoanlaittoa, kuten pizzan taikinaa ja muita ruokia. Kuitenkin jokainen kokki tietää erityisiä hienovaraisuuksia, jotka tekevät hänen keittiönsä kiitettäväksi:

  1. Käytettyjen ainesosien laatu. Osta hyviä tuotteita, koska mitä paremmin ne ovat, maukkaampi astia osoittautuu. Valitse kaikki perusteellisesti;
  2. Älä liioittele ainesosia. On epätodennäköistä, että joku haluaa suolaista tai sokeripizzaa;
  3. Noudata kunkin tuotteen lisäämistä taikinaan. Koko jatkokehitysprosessi riippuu siitä;
  4. Yritä seuloa jauhoja mahdollisimman tarkasti. Sitten se rikastuu hapella, ja taikina nousee korkeammalle paistamisen aikana;
  5. Leikkuulauta, johon teet taikina manuaalisesti, jauhetaan pienellä määrällä jauhoja. Lisäksi se yksinkertaistaa merkittävästi "lämpenemisen" prosessia.

Ehkä tämä on koko ruoanlaitto. Nyt olet hyvin aseistettu ja voi paistaa italialaista pizzaa omasta nopeasti, helposti ja ennen kaikkea herkullista!

Seuraava tarina osoittaa selvästi, miten tehdä taikina todelliseksi pizzaksi.

Katso video: Projectboxi Premier - Pizzataikina ja Pizza Margherita! FIN (Maaliskuu 2024).